Polpette di lenticchie filanti - È sempre mezzogiorno - 14/02/2024

www.raiplay.it... - Giusina ci prepara un secondo piatto vegetariano. Come prima cosa si mettono a cuocere le lenticchie in una casseruola con sedano, cipolla, patata, carota, pomodori pelati, sale e pepe per 30 minuti. Trascorso il tempo Giusina scola l'acqua in eccesso e poi frulla il tutto con un uovo, il caciocavallo, il prezzemolo e il pangrattato. Quando ha ottenuto un composto omogeneo Giusina ricava delle polpette che passa nell'uovo, nel pangrattato e poi le frigge in olio d'oliva. Giusina prepara anche una maionese di accompagnamento frullando l'olio di girasole con latte di soia, senape, aceto e sale. Quando tutto è pronto serve le polpette con la maionese.
Ingredienti:
200 g di lenticchie
200 g di pomodori pelati
1 costa di sedano
1 cipolla
1 patata
1 carota
150 g di pane grattugiato
60 g di caciocavallo
2 uova
prezzemolo fresco
salvia
olio evo
sale
Per friggere:
pangrattato
olio di arachidi
Per la maionese:
100 ml di olio di girasole
50 ml di latte di soia
1 cucchiaino di senape
1 cucchiaio di aceto
1 pizzico di sale