Polvere di limone, di basilico, di gelsi rossi e di olive nere per insaporire piatti dolci e salati😍

POLVERE DI #LIMONE, DI #BASILICO, DI #OLIVE NERE E DI #GELSI ROSSI per i vostri piatti dolci e/o salati!!
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Le uso spesso nelle mie ricette e mi chiedete cosa sono e come le faccio! Cosa occorre?? Solo della materia prima di qualità e biologica ed un essiccatore (o forno a bassissima temperatura, ossia circa 50/60 gradi). Io vado di essiccatore a 70* per velocizzarmi...perché essicco a manetta😆. Procedura👇👇
Per la polvere di limone, occorrono limoni bio privati della #scorzetta che andrà sistemata sul cestello (anche solo un paio di ore a 70*) o in teglia in forno a temperatura più bassa. Far freddare, frullare e conservare! Ottima .....per tutto!!! Dai dolci e le creme a carni e pesce, risotti e tanto altro!!
Per la polvere di basilico occorrono dei mazzetti puliti di basilico (il mio era basilico nano) che, sistemati sul cestello, si sono disidratati in pochissimo. Poi si frullano, si setaccia e si conserva in una boccetta! Più profumato di quello essiccato comprato al supermercato che non odora di nulla! Questo sopratutto per la salsa o l'insalata di pomodori!😍
Polvere di gelsi: per questa a 70* ci sono voluti anche 3 giorni (8/9 ore al giorno); ma con l essiccatore, che ha un consumo bassissimo, va bene; col forno...bhe...si consuma di più. Se lo usate impostate la temperatura a 50* circa fino a renderli croccanti. Poi si frullano anch essi, si setacciano due volte e si invasano. Ottima per insaporire e colorare una crema o un dessert😋
Infine la polvere di olive nere (quelle da forno!): si essiccano sempre alle stesse temperature sopra citate anche solo per 3/4 ore. Una volta secche e asciutte (controllate di tanto in tanto), frullatele e invasate. Ottima spolverizzata sopra uno spaghettino ad esempio, come nel mio caso di oggi!🤩
E voi che ne pensate? Se siete scettici, prima provate e poi...fatemi sapere 😉