Por que o Brasil tem cafés tão bons e ruins

/ @atilaiamarino
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Uma conversa com Júlio César Mistro, engenheiro agrônomo e pesquisador do IAC especializado em café, onde conversamos sobre como o café desenvolvido aqui no Brasil se tornou o mais cultivado no mundo, por que algumas variedades são tão melhores do que outras, como escolher um bom café e a primeira planta de café descafeinada que está vindo pela frente.
Apresentação:
Atila Iamarino - Twitter @oatila
- Instagram @oatila
Direção e Produção executiva:
Paloma Sato
Pré-produção: Carol Piza
Thumb:
Giulia Donadio: Instagram: @giulia_donadio
Produção e edição:
Dener Yukio: Instagram: @dyukio

[@carolinaribeiro4214]

Atila é um amorzinho mesmo, né? Um vídeo apaixonado sobre café, mas que, no final, não deixa de reforçar a importância da pesquisa financiada com recurso público. ❤

[@claudiamoreira4783]

Já imaginaram uma colab e com as meninas do Nunca Vi Um Cientista? A Laura fez uma série sobre café que ficou muito boa!! Este podcast e a série dela se complementam muito bem!!!😍😍

[@AnaPaulaPla.]

Siiiiiiiiiiim!!! Seria genial!

[@fernandomartins7220]

esse claramente é o ep mais feliz do Átila

[@annaopenheimer4426]

Muito bom! Me chama pro próximo Átila, sou especialista Q-grader, degustadora de cafés especiais pela SCA. Podemos conversar mais sobre os perfis sensoriais. Levo café!

[@cesarmenezesvieira8788]

Eu, como coffeelover e viciado no Não Ficção, apoio essa ideia!

[@robsonflowers]

O melhor café do mundo é brasileiro, mas a maioria dos brasileiros só consome o que resta do melhor café

[@henriquelando]

O melhor café não é o brasileiro

[@zima2252]

É sim, vem dos grãos digeridos pelo meu gato

[@user-pr7zo5lr7u]

Alcançando agora o 32º episódio - ainda mais sobre café - , com 31 assistidos, sinto que posso opinar: Seguramente esse é o melhor podcast do Brasil na atualidade.

[@-TheRF]

Nunca consegui gostar de café, nunca senti o efeito de ficar acordadão. Sinto um pouco de inveja de quem tem esse life hack, eu tenho que aguentar a vida no puro mesmo

[@AlineDeoc]

Eu tbm, te endendo

[@gabrielsilvapires5375]

Muito boa essa conversa. Tenho a oportunidade de colaborar com o Julio no IAC e foi uma surpresa muita boa ver que ele era o convidado desse episódio. Parabéns pelo episódio 👏🏽👏🏽👏🏽☕️

[@QuaseEngenheiro]

Quando eu ouço conversas como essa do início eu fico pensando: A Europa antes do "descobrimento" da américa era um lugar mt triste. Eles tinham que viajar meio mundo pra buscar temperos, já que lá não tinha. Não existia chocolate, batata, pipoca, pimenta, tomante, abacaxi nem café... Eu fico pensando como seria a minha vida sem essas coisas, é dificil eu passar um dia sem consumir ao menos um desses produtos...

[@elvisfurtado8036]

Vou até passar um cafézinho para ver o vídeo

[@user-bn7hb1kg7y]

Seria legal um vídeo contando a evolução dos tecidos das roupas, desde o uso inicial de peles de animais, passando pelo linho, algodão, seda, poliéster até a chegada da Insider.

[@dbenndorf]

A vibe de dependente de cafeína do Átila, hahahahahaha...

[@blaindrock]

é Legal ver o entusiasmo do Atila mostrando os "brinquedos" de café aeuhae Átila, uma pergunta, quando vai rolar de ir no canal 3 elementos ? :D

[@danielle.seabra]

Cara seria lindo!!!!🙃 Quando vai ser?!

[@denisemariadeabreurossi6337]

Foi o máximo!! Útil, instrutivo, histórico, simpático... Parabéns

[@Quela64]

Eu adoro café , se não tomo fico o dia mal.❤

[@pedrohhjob]

Um sonho é o nerdcast café com a volta do atila!

[@eliassantos1334]

É bom demonstrar coisas pelas quais podemos nos orgulhar do Brasil. 👏🏻👏🏻👏🏻

[@nnicolecristina]

amo o café brasileiro!

[@MateusZippel]

café + Não Ficção = meu like

[@thalesraphael]

Fique curioso em saber as vantagens e desvantagens de cada método de passar café, desde o Espresso e de filtro, até a Prensa Francesa.

[@gf.ferreira]

Não é questão de "vantagem", é mais uma mudança sensorial. Com a prensa vc consegue um café mais oleoso, "pesado", pq n tem filtro de papel. Com um método coado, tipo melita, v60, koar vc consegue um café mais limpo, q destaca notas mais brilhantes. Aí tem a moka, com um café bem concentrado, só menos q um esperesso. Enfim, é mais questão de mudança sensorial. Recomendo o canal @nãosoubarista aqui no KZbin, o Thales manja mt de café!

[@anarosamarcolini1346]

Cafezim é um triunfo científico ❤

[@mauricio_kml]

Aprender a tomar um cafezim de verdade é um caminho sem volta

[@tadeofurtado]

"Átila, você gosta de mulher?" "Goooosto" "E de café?!" "Afffff😅"

[@leandrodamotta7338]

Resumindo... Café bom é pra classe média alta pra cima. Kkkkkkk E não é interessante que seja acessível a todos.

[@leannealves8423]

Me desculpem os especialistas (e os que acreditam ser), mas o melhor café que existiu era o da minha avó, misturado, adoçado, fervido e coado num coador de pano de procedência questionável. 😅😅😅 ☕ ☕

[@marcaldefernandes7456]

😂😂😂

[@toxicr]

Época do café raiz... hoje é tudo café nutella... kkk

[@gabrielfernandessilva3707]

O amor pela avó é tão grande que encobre o gosto amargo do café horrível .

[@leannealves8423]

@@gabrielfernandessilva3707 Sinto muito por você não ter tido uma boa experiência. Não era horrível nem amargo, e olha que eu não tomo mais café com açúcar... Café conilon é gostoso e tem mais cafeína. Até tomo arábica e compro cafés mais caros, pois tenho um nível econômico que me permite esses luxos, entretanto o café com "mais corpo", consequentemente mais cafeinado, é sim mais gostoso para quem tem um paladar como o meu. O sentido do vídeo era debater qualidade e não espécie ou modo de preparo do café. 😉

[@dlvdaniel]

Café com afeto! Especialíssimo! Tbm já bebi desse 😉

[@MariaAparecida-zg8pb]

Parabéns Átila! Super interessante trazer essas informações.

[@kwoliveira]

É bem parecido com cachaça. Aliás, a cachaça merecia um programa assim

[@alessandroaverchi7067]

Obrigado por você ter a coragem de fazer videos de mais de uma hora (e sobre assuntos muito interessantes) numa época onde a maioria dos conteúdos são videos idiotas de 5 segundos.

[@fernandaplocharski849]

Vou ter que comentar porque amo café e estou em uma tragetoria que eu tomava o café extra forte ( o pior) com muito açúcar para o café normal sem açúcar e agora estou no gourmet, gente eu sei a questão social nem todos podem, eu quando tomava o extra forte não podia, hj ganhando um pouco mais já consigo o gourmet, eu tomo o café LOR 100% arábica, não dá pra negar que existe diferença no sabor e no vídeo todo eles comprovam isso cientificamente, sim infelizmente não é acessível mas todas as comidas são assim…. Aliás tudo é assim…. Mas não tem como negar, e sendo uma pessoa pobre também, gente, se você tomar o café numa quantidade boa pra vc e não uma térmica toda, você consegue sim comprar um melhorzinho sim!!!! Sou a prova disso, além de ser mais saudável e saboroso…. Soo ajustar a quantidade que vc toma e trocar por um bom café gourmet vc já tá melhor que 90% da população.

[@dlvdaniel]

Ótima entrevista! Podia ter falado do "café com afeto" hahah Café da subjetividade, da singularidade, das memórias afetivas, únicas e difíceis de compartilhar, mesmo que se tente. Quando o afeto foi do bom, o sujeito não quer melhorar o café hahah quer, de tempos em tempos, apreciar a memória da boa história que viveu 😁 Tenho as minhas, aqui em Minas Gerais

[@lucasarruda1062]

Salve Atila, na linha de consórcios dita no fim, recomendo de mais trazer um especialista em agrofloresta, vai ser uma baita conversa

[@luziadebade2455]

Conheci o café colombiano em Buenos Aires, numa cafeteria, amei. Foi meu marco regulador do que é café❤

[@adalcimenezes6338]

Excelente diálogo. Parabéns!!!!!

[@advogadoaldoalexandretrisa3124]

Eu não conseguia ver como o café poderia ser excludente socialmente.

[@iriocardoso]

Muito intrigante saber quantos elementos são combinados para obter um café! Viva a pesquisa e os pesquisadores! Instituição pública de qualidade! Obrigado @atila! @julio

[@GiovanniESanto]

Então por favor traga algum Cervejista artesanal

[@LevelGamerBrasil]

Como só hj descobri esse podcast?

[@magocana]

9:26 " o cafe não é preto, ele é um preto claro, um marrom" hahahaahhah preto claro, muito bom, ótimo conteudo

[@Renan4001]

RESUMO: Se você é pobre que nem eu, contente-se em tomar café como aquele que a sua avó fazia pra você. É ruim, mas é bom.

[@real.xkn012]

Sensacional Átila. Sempre achei que vc se daria bem conversando com um Agrônomo.

[@evoltaocao5078]

Eu compro grão crú, torro em casa e gosto do aroma do arábica mas prefiro o sabor do canephora porque não é ácido e é mais amargo. Frequentemente misturo os dois também.

[@TheJhonataSantos]

Obrigado pelo papo e por todo conteúdo aqui compartilhado.

[@MrAleatoryUser]

Valeu demais, Atila!

[@lucasgabriel3201]

Aquele bom dia maravilhoso com o Átila❤

[@ednaborges9230]

Adorei o papo sobre o nosso café.

[@leonardorvp]

Meu medo de entrar nesse mundo do café é nunca mais conseguir tomar café em padaria ou na casa de alguém. Pra mim café é muito social, não pode ser algo que eu só faço casa, com determinado grão ou de determinada forma.

[@jasonvoorhees938]

Pra que você quer tomar café na ou na casa dos outros ? Abestalhado mesmo 😂😂

[@leonardorvp]

​@@jasonvoorhees938 tá no meu comentário a explicação

[@Billyce18]

@@jasonvoorhees938 mano, eu sei que vc não tem amigos, mas não é todo mundo igual a vc não kkkkk

[@analuciapedrosa13]

Mto boa a entrevista..senti falta de informações sobre cafés solúveis ( não são considerados cafés. será?🤔) Valeu!!

[@BraianSilveira]

Melhor assunto ever!!!

[@viniciustocantins7616]

Muito boa a entrevista. Obrigado

[@helenamikikadoguchikadoguc9115]

👏👏👏 ótima entrevista.

[@lojadogorila692]

Putz, nem falaram do meu vidro de café instantâneo, aí não dá... 🤣😂🤣😂🤣😂 Obrigada, o programa esteve muito bom. Aprendi bastante.

[@rockegel]

faltou comentar algo sobre o café em cápsulas

[@joaocarlosmoraisnogueira7930]

Sensacional......😊😊

[@thiagofrota5664]

Tem gente que acha que é viciada em café, mas na verdade é viciada em açúcar

[@henriquelando]

Coisa linda de podcast, aula

[@rpgsol]

😅 café ☕ é bom demais pena que alguns assim podem ser caros demais

[@lamagieestdanslair4383]

acho que o atila nunca foi tao feliz num podcast😊

[@jhonatansantos2802]

Quando vai ter o Pirula no não ficção?

[@jeanoliveira4832]

O Átila leva ao programa, pesquisadores e especialistas de suas áreas. Ele aproveita o contato que fez via o outro programa feito por ele "hiperconectado". Geralmente são pessoas que não são divulgadores científicos como o Pirulla, que já tem diversas horas no KZbin. Ele tenta trazer esse pessoal "novo" pra novas conversas. Mesmo quando o assunto se tratar de algo voltando a área do Pirulla, é provável que ele leve outra pessoa, ao invés do Pirulla. Tem muitas pessoas fazendo trabalhos incríveis no Brasil, e ele tem ajudado a divulgar essas pessoas. Acredito que essa seja parte das premissas do programa. Um abraço.

[@danielle.seabra]

Inclusive ele já levou...

[@LucasMonclar]

Alguém sabe se dá pra ouvir no Spotify? Não consegui encontrar

[@giovanneliberato2878]

Muito bom, parabéns

[@pedrohcllima]

excelente vídeo !

[@solmartinspereira]

Excelentes informações. Grata ❤

[@alessandroaverchi7067]

Super interessante! Obrigado

[@joserobertofccarneiro3620]

Valeu!

[@guialvim]

Uma oena o IAC nao ter redes sociais proprias. Tudo leva pras redes do governo do sp. Quem quer somente assunto do IAC tem q ficar vendo tudo qto é post de tudo sobre sp. Fica a dica, inclusive pra eles criarem uma newsletter que seja, por email. (Nao qchei nada no site, inclusive nada mobile fiendly).

[@loboleonardo]

"Nosso cafe é o melhor do mundo " .... "Produzimos mais cafe que todo mundo" ..... " a gente mudou a historia do cafe no mundo".... Entao vamos começar tomando esse blend da etiopia com colombia pra falarmos do cafe brasleiro 😂

[@leannealves8423]

Kkkkk Boa! 🤣 Não tinha percebido tanto! Mas, realmente temos um dos melhores cafés do mundo, entretanto, assim como o chocolate que produzimos, o brasileiro não consome esse café de qualidade, pois os custos de produção são mais elevados e ficam aquém da capacidade aquisitiva da população. Ainda me dou esse luxo, pois moro sozinha e não consumo mais tanto café. Mas, se você pensar numa família média brasileira, com mais de 4 pessoas, se torna inviável consumir esse tipo de café diariamente. 😢

[@genivieira]

Informações eu tenho. O que me falta é dinheiro.

[@Liessi]

No café do ponto tem um grão descafeinado 49:26

[@silasmartins2484]

Eu estava reconhecendo esse sotaque itapirense haha

[@flogues]

Eu não assisti até o final ainda, mas se não tiver aberto as receitas, por favor mande pra gente

[@LucynaAustralia]

Café bom eu experimentei na Austrália, aqui sim aprimoraram a arte do café. Hoje nem quero mais esse café coado/ filtrado.. São tipos diferentes, mas hoje prefiro o daqui.

[@lucas-prado]

Que vc não faz ideia do que seja pq não descreveu.

[@androcreer783]

Eu sou da segunda cidade que mais produz cafe de minas gerais,e literalmente todoundo tem uma lavoura ou trabalha com isso

[@pabloteruo]

Sensacional

[@Babiloncaotic]

Esse papo é muito bom, se a gente imaginar que tão falando de maconha tb, combina do mesmo jeito

[@angelaguidini6332]

Essa live tá difícil! Eita vontade de tomar café!!!!!!!

[@mariosilveira3112]

Saudações Itapirenses .

[@elainecristina4814]

❤cafe sabor de maravilhoso o torrado ns hora❤

[@vandersonandrade7317]

Que papo fd. Estão de parabéns!

[@adilsonzanette8937]

Cafe colombiano é disparado o melhor. Não produzem tanto.

[@juliocesar9443]

cuidado com as mentiras dele!! tem até video com comentario bloqueado

[@RubensMateusPadovezeArquimago]

Adorei a abertura

[@juliocesar9443]

cuidado com as mentiras dele!! tem até video com comentario bloqueado

Boas informações

[@RoniePrado]

Qual a rede social do café?

[@felipe_serious_player]

Legal essa história do café, mas cadê os vídeos falando sobre o surto de dengue?

[@Billyce18]

vc não assistiu? vários anos já que ele publicou o que aconteceria com o desequilíbrio ecológico causado pelo desmatamento e descontrole do crescimento desenfreado dos poluentes e outras mazelas. Inclusive, pode esperar a maior calamidade de dengue lá no RS depois da calamidade das chuvas

[@JosePaulo-pt5hi]

Ótimo Video

[@juliocesar9443]

cuidado com as mentiras dele!! tem até video com comentario bloqueado

[@hilarocha]

Átila gosta mesmo de café 😅

[@arrenerbispo]

Tenho gastrite não posso nem ver o café, carboidratos muito pesados e chocolate kkkkkk perdi 10kg em um mês e meio. Tudo pq tomava café em jejum

[@cristinamedeiros1977]

Depois que mudei para os cafés especiais nem gastrite tenho mais

[@cristinamedeiros1977]

Eu perdi 26kg só bebendo café especial

[@evoltaocao5078]

Talvez vc desenvolveu uma úlcera ou está com uma infecção de h.pylori. Vá ao médico.

[@meupcnovo958]

top

[@gilmariosoftware]

Ahhh café

[@juliocesar9443]

cuidado com as mentiras dele!! tem até video com comentario bloqueado

[@pauloa.2880]

Não consigo ficar um dia sem tomar Café 😅😅

[@patriciabruschi4709]

E os links no "saiba mais"?

[@juliocesar9443]

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[@animationcjs]

qual e a marca do cafe que atila tomou ?

[@juliocesar9443]

cuidado com as mentiras dele!! tem até video com comentario bloqueado

[@vitoribeiro]

Ele disse que misturou café da Etiópia com da Colômbia (mas descobriu depois que é a gente que produz o colombiano)

[@Leonardo_B]

​@@juliocesar9443 sai daí doente

Achei que eu já estou unha assistido esse vídeo

[@feliperbi6715]

Baggio é um bom cafe?

[@pauloamw]

Por que vc vai querer um café com aroma artificial horrível?

[@MrHengeek]

É um café "tradicional" com aroma artificial e com preço de café especial.

[@bernhardbirman8400]

O cara lembra o Boldesero KAKSKSKSKSKSSKK

[@thiagoserafimdejesus8075]

Blz Mano 👍☕😃🤗🥰🥰

[@juliocesar9443]

cuidado com as mentiras dele!! tem até video com comentario bloqueado

[@glasolucoesgla]

🙂🌿🌾

[@juliocesar9443]

cuidado com as mentiras dele!! tem até video com comentario bloqueado

[@pedrohenrique-me3ls]

O café brasileiro é muito bom gente. Parem de comprar café a vacuo nos mercados mercados grandes e comprem nas vendinhas/botecos que moem o café na hora.

[@soniaklann2816]

Onde eu moro não tem isso não 😅 até gostaria, eu compro na promoção na Amazon..mas mercearia já é raro, vendendo café pra moer então. Minha região não é produtora de café

[@lucas-prado]

A maior parte não tem acesso a isso.

[@rafaelnedel7344]

caféééééé

[@beatrizmiranda4950]

Excelente conteúdo!

[@juliocesar9443]

cuidado com as mentiras dele!! tem até video com comentario bloqueado

[@objectvs5148]

ATILA FALA DA NESTLE COLOCANDO AÇUCAR NA COMIDA DE NENEM PF