Pork spit roast scented | Grill philosophy

Pork spit roast scented. Happy grilling to everyone!
Ingredients:
2 kg (4.4 lbs) pork ham meat
1 kg (2.2 lbs) pork side
36 grams (0.27 oz) quality salt (fleur-de-sel preferably
3 grams (0.1 oz) coriander
6 grams (0.2 oz) garlic powder
3 grams (0.1 oz) allspice
4 grams (0.14 oz) sumac
4.5 (0.16 oz) grams sweet paprika
3 grams (0.1 oz) oregano, freshly ground
3 grams (0.1 oz) savory, freshly ground
3 tablespoons hot mustard
75 ml (2.5 fl oz) white wine
20 ml (0.7 fl oz) white vinegar
150 ml (5 fl oz) sunflower oil
________________
Contact us:
Website (EN): www.amberq.gr/en
e-mail: [e-mail]
Fb page: Greek bbq club
Fb group: Grill philosophy

[@stergiospliatsikas2547]

Απλά και κατανοητά.... Είστε εξαιρετικοί!!

[@michaelangelakis1982]

Μπράβο παιδιά σας βλέπω κ σας χαίρομαι!!!συνεχίστε την εξαιρετική δουλειά που κάνετε!!!

[@Grillphilosophy]

Ευχαριστούμε Μιχάλη... μας δίνεις δύναμη να συνεχίσουμε... τα καλύτερα δεν ήρθαν ακόμα... καλά ψησίματα

[@spiroskovaios1962]

Ευχαριστουμε για ολες τις πληροφοριες. Θα το δοκιμασουμε! Καλο Πασχα, Καλη Ανασταση με υγεια, καλα ψησιματα και καλες δουλειες !

[@Grillphilosophy]

Σ ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα και καλή Ανάσταση

[@user-bn8mt4fr2z]

Ειστε ΣΟΥΠΕΡ κυριοι μπραβο σας.

[@Grillphilosophy]

Ευχαριστούμε πολύ, καλά ψησίματα

[@mano6866]

Ωραιος προλογος παιδια, με αγνες και πολυτιμες συμβουλες για να ερθουμε πιο κοντα με οικογενεια και φιλους! Εκτος απο καταπληκτικοι ψηστες, ειστε και υπεροχοι ανθρωποι! Συγχαρητηρια! Very well said! Congrats!

[@Grillphilosophy]

Σ ευχαριστούμε πολύ να είσαι καλά, καλά ψησίματα με καλή παρέα πάντα

[@MrLickivuk]

PERFECT... !! Best regards from Serbia!!

[@dimitrisoron8408]

Μπράβο ρε παιδιά χορτάσατε τις καρδιές μας... Καλά ψησιματα...

[@Grillphilosophy]

Καλά ψησίματα

[@spoonickl]

Φοβερή συνταγή μολισ το κατανάλωσαμε!πολυ έντονα ολα τα αρώματα,μπράβο για ακομα μια φορα,χρονια πολλα να σας εχει ο Θεός καλα

[@Grillphilosophy]

χαιρόμαστε, να είσαι καλά, χρόνια πολλά και καλά ψησίματα.

[@TheANATOLIA1965]

Είστε μεγάλοι καλλιτέχνες, ΣΥΓΧΑΡΗΤΗΡΙΑ !!! Η ψησταριά με τους μηχανισμούς και τις σούβλες είναι αριστούργημα !!! Για τα ψητά, την όλη διαδικασία, την προετοιμασία, τις τεχνικές και το ψήσιμο ούτε λόγος... ΦΑΝΤΑΣΤΙΚΑ !!! Σας βγάζω το καπέλο !!!

[@Grillphilosophy]

ευχαριστούμε πολύ... καλά ψησίματα

[@theophilopoulos]

Το εφτιαξα ακολουθωντας ακριβως τις οδηγιες (μονο με λιγο μικροτερα κομματια για να γινει πιο γρηγορα) και βγηκε ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΟ. Μπραβο σας και ευχαριστουμε πολυ!

[@Grillphilosophy]

Ευχαριστούμε Γιώργο, τα μικρότερα κομμάτια αρέσουν και σε μας ,καλά ψησίματα με καλή παρέα πάντα

[@giorgospapafotiou7311]

Πολυ ωραιο!! ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΟΟΟ!!! ΚΑΛΑ ΨΗΣΙΜΑΤΑ.

[@Grillphilosophy]

ευχαριστούμε... καλά ψησίματα

[@vangelisg927]

Για άλλη μια φορά συγχαρητήρια! Ο μικρός με το κινητό ακολουθεί τα χνάρια του μπαμπά του!

[@Grillphilosophy]

vangelis g ο μικρός είναι του Ανδρέα είναι ο πιο μικρός της παρέας και είναι απίθανος.

[@SerialGrillerCyprus]

Ευγε αφοι Μαλλιωρα, πολυ ωραια. Βλεπω πισω στις γνωστες γευσεις..... χε χε χε ετσι ειναι...τα λεμε

[@user-bx7iu1pt1d]

Το κανάλι σας είναι υπέροχο και πολύ χρήσιμο καλή συνέχεια

[@Grillphilosophy]

Ευχαριστουμε πολυ. Καλα ψησιματα

[@Hammertime054]

I will definitely be trying this out for my next bbq, thanks again 👍👍👍👍👍

[@MrBafos13]

Εξαιρετικο! Παρακολουθω πιστα αυτο το καναλι εδω και 2 χρονια (απο τοτε που τα βιντεο σου ειχαν 1-2 σχολια και 1.000 προβολες) και η εξελιξη του σε προβολες,εγγραφες,σχολια και likes ερχεται προς αποδειξη του οτι εκτος απο εξαιρετικος ψηστης, εισαι και ενας πολυ καλος youtuber που ασχολειται με μερακι με τα βιντεο που ετοιμαζει και προσπαθει καθε φορα να κανει ενα βημα παραπανω. Πολλα συγχαρητηρια απο εμενα...

[@Grillphilosophy]

MrBafos13 σας ευχαριστώ πολύ... Με γυρίσατε πίσω... Οταν κοιτάζω πίσω... Εκεί κάπου στο 2010 όταν δημιούργησα το bbq forum στη σελίδας μας.. Πραγματικά έγινε με μεγάλο μεράκι και αγάπη για το ψήσιμο... Μάθαμε πάρα πολλά στη 8 Χρόνη πορεία μας... Και έχουμε πολλά να μάθουμε γιατί κάθε φορά σε κάθε ψήσιμο διαπιστώνω πως η γεύση δεν έχει τέλος... Και το μήνυμα μας είναι και θα είναι η παρέα... Το ψήσιμο είναι η αφορμή.... Καλά ψησίματα και ευχαριστούμε από καρδιάς...

[@webcenter2699]

Το ωραιοτερο που εχω φαει. Καναμε το Πάσχα και θα ξανακάνουμε πάλι αυριο. Ευχαριστουμε για τα μυστικα που μοιραζεστε μαζί μας

[@Grillphilosophy]

Είναι όντως πάρα πολύ καλό. Καλά ψησίματα με την παρέα σου

[@johannstrauss2048]

Μπραβο μπραβο για το πασχα καλή ιδεα..και γαματο μαχαιρι

[@vellimary]

Το έφτιαξα φέτος και έγινε πεντανοστιμο!!! Να σαι καλά!!!

[@Grillphilosophy]

Ευχαριστώ, καλά ψησίματα με την παρέα σου

[@grn7895]

Χριστός Ανέστη!! Ευχαριστώ για το βίντεο αλλά μάλλον περισσότερο η οικογένεια μου που μου είπαν ότι ήταν το πιο νόστιμο κοντοσούβλι που έχω ψήσει ποτέ!! να είστε καλά με υγεία και χαρές!!

[@Grillphilosophy]

Αληθώς Ανέστη, χαίρομαι ιδιαίτερα που άρεσε, να βρίσκεις εδώ μέσα συνταγές να ψήνεις για την οικογένεια σου, θα είναι μια αφορμή να μαζεύετε

[@Hammertime054]

These videos are getting better by the day, ps i love that chefs knife, i want one 👍👍👍👍👍

[@MrDioskoyros]

Είστε ωραίοι ....ΤΕΛΟΣ

[@Grillphilosophy]

ευχαριστούμε πολύ Πολυδεύκη. καλά ψησίματα

[@user-du7vk6rv4b]

Πολύ καλή δουλειά μπράβο σας!!!

[@Grillphilosophy]

Σε ευχαριστούμε πολύ Δημήτρη! Καλά ψησίματα και πάντα με καλή παρέα!

[@georgioskaramanolis4749]

Τέλειος μηχανισμός

[@kostasSixlimoiris]

Γιωργο σημερα το μεσημερι συμπτωματικά κοντοσουβλι χοιρινό έψησα. Το κρεας ηταν χοιρινο ελευθερας (μαυρο γουρουνι παλια Ελληνικη φυλη) απο ενα φιλο και το ειχα απο χθες με τα μπαχαρικα στο ψυγείο και ηταν τέλειο. Στα μπαχαρικά μεσα εβαλα και λιγο μπουκουβο και ειχε παρει πικάντικη γεύση. 5 kg ηταν το κρεας και το τσακισαμε 6 ατομα. Δουλέψαμε πολυ καλα. Ετσι κανω παντα και εγω γεμιζω την σουβλα την μεγαλη με χοντρα κομμάτια το αφηνω να γυριζει να ψήνεται και πεφτει μαχη με τα μικρα σουβλια στο ορθαδικο γυρω απο την ψησταρια. Το συνοδευσα σημερα με κατι μπουκαλια που βρηκα στο υπογειο με ενα απο το '62 Ξερω τις χρονολογιες γιατι ο παπους παντα τις εγραφε οπως κανω και εγω σε καμια εκατοστή μππυκαλια καθε χρονο που κραταω για παλαίωση. Με την εμπειρία που εχεις λες να μας πειραξει και να πάθουμε τιποτα απο το και το ;;; ΧΕ ΧΕ ΧΕ Γιωργο να είμαστε παντα καλα και να εχουμε καλα ψησηματα...

[@Grillphilosophy]

Kostas Sixlimoiris τα παλιοκρασανα τα αποφεύγετε... Αν θες έρχομαι να βοηθήσω να τα ξεφορτωθείς... Χα χα όταν ακούω τέτοιες παλιοκαταστάσεις ζηλεύω... Πάντα τέτοια... Καλά ψησίματα... Εκλεκτός ο μαύρος χοίρος

[@kostasSixlimoiris]

Γιώργο κάνοντας τον Ιντιάνα Τζόουνς την περασμένη βδομάδα ανακάλυψα στο υπόγειο κάτι μπουκάλια 8 στον αριθμό από το '58 με κάψουλα από πάνω που ανοίγει τραβώντας στα πλαγεια από μπύρα ΖΥΘΟ Ελληνικής Ζυθοποιίας που είνε σε οκα όχι σε γραμμάρια. Δεν τα έβαλα στο εκτελεστικό απόσπασμα ακόμα αν και η ετοιμηγορεια είνε καταδικαστική. Σ/Κ θα εκτελεστεί η απόφαση με προβατίνα κοντοσούβλι που έχω στο ψυγείο και την μαρινάρω. Φοβάμαι λίγο μη με πειράξουν αλλά ας το πάρει το ποτάμι.. Είνε σίγουρα του '58 γιατί από ότι θυμάται η μάνα μου είνε και από το παλιό το αμπέλι που ήταν η ντόπια ποικιλία της περιοχής.. Θα κρατήσω ένα μπουκάλι να το πιούμε παρέα όταν έρθω γιατί θέλω να κάνω μια μετατροπή στην ψησταριά που έχω στο χωριό..

[@Grillphilosophy]

Kostas Sixlimoiris περιμένω... Κρασιά πριν γεννηθώ.. Χα χα περιμένω εντυπώσεις....

[@spirosklvs129]

Θα το φτιάξω πρέπει να είναι πολύ καλό..... Καλό Πάσχα Αφοί Μαλλιωρα πάντα με υγεία 😉😉

[@Grillphilosophy]

καλό Πάσχα, είναι πάρα πολύ καλό... η δοσολογία έχει σημασία

[@stevecinnamon125]

Ευχές για καλή Ανάσταση ,με την χάρη του Θεού ,να σας έρχονται όλα όπως τα θέλετε!!!Χαιρετισμούς από Πύλη Τρικάλων!

[@Grillphilosophy]

Καλη ανασταση στη πύλη Τρικάλων. Και καλό Πάσχα με καλή παρέα

[@grkostas5016]

Έκανα την συνταγή το Πάσχα απλά…. ΚΟΛΑΣΗ, παιδιά συγχαρητήρια!!!

[@Grillphilosophy]

Να είσαι καλά Κώστα, καλά ψησιματα με την παρέα σου

[@user-cf5du7tt2d]

Ωραίο κοντοσούβλι συγχαρητήρια

[@Grillphilosophy]

καλά ψησίματα Παναγιώτη

[@user-cf5du7tt2d]

@@Grillphilosophy επίσης

[@velisariosigemonas2830]

Χρόνια πολλά και Χριστός Ανέστη. Ακολούθησα πιστά την συνταγή σας και το αποτέλεσμα ήταν τέλειο!!! Ευχαριστώ πολύ!

[@Grillphilosophy]

πολύ χαίρομαι, καλά ψησίματα με καλή παρέα

[@user-lq6wm9rq8g]

Ως γνήσιος κρεατοφαγος που είμαι, είσαι ο καλύτερος. Meat market konstantopoulos.

[@Grillphilosophy]

να είσαι καλά, καλά ψησίματα

[@MB1.12.]

Είσαι Μάστορας!!!

[@Grillphilosophy]

Κακά ψησίματα με την παρέα σου

[@user-ck9jx4rg3e]

Πολύ ωραίο μύρισε Πάσχα.........

[@Grillphilosophy]

ΜΗΤΣΑΚΟΣ ΕΛΛΑΣ γι αυτό το ανέβασα γι αυτούς που δεν ψήνουν αρνί το Πάσχα

[@fd98198]

Ωραίο βίντεο δείχνει τέλειο!!Θα δω πάλι το βίντεο για το Πάσχα γιατί τώρα .......χαχαχα νηστευω!!

[@Grillphilosophy]

η ανοιξη και το καλοκαίρι είναι μπροστά... καλά ψησίματα

[@user-cf8fg8lp1r]

Μπράβο πολύ ωραίο βίντεο μερακλήδες

[@Grillphilosophy]

Καλά ψησίματα. Ευχαριστούμε πολύ

[@sevendur5564]

Πολύ με άρεσε μπράβο παιδιά ανεβάστε και άλλα videa😘😘😘😘😘😚😚😚😚

[@Grillphilosophy]

να είσαι καλά, κάθε Πέμπτη έχει βίντεο.. καλά ψησίματα

[@sevendur5564]

να εισε καλα

[@kostasnaselos]

Φιλε αγαπω τοσο πολυ το ψήσιμο που θα μπορούσα να το κανω επαγγελματικά μια ζωή χωρίς να το βαρεθώ ουτε στιγμή!!! Θα ηταν η απόλυτη ευτυχία για εμενα αυτο!!! Βλεπω ποσο το γουστάρεις και εσυ και πραγματικα το χαίρομαι γιατι όπως ειπες το ψήσιμο δεν ειναι ενα απλό γεύμα το Σαββατοκύριακο.....για εμενα ειναι τρόπος ζωης!! Να εισαι καλα να μας χαρίζεις και αλλα τετοια βιντεάκια γιατι όσο ζούμε μαθαίνουμε!!

[@Grillphilosophy]

χαίρομαι που αντιλαμβάνεσαι πως το ψήσιμο δεν είναι απλά ένας τρόπος για να μαγειρέψουμε την τροφή μας. Το ψήσιμο είναι επικοινωνία

[@user-zd7kk1xn5b]

πολυ μπροστα ευγε

[@Grillphilosophy]

ευχαριστούμε πολύ

[@rainerspangel4259]

super Rezepte grüsse aus Geisfeld/ Deutschland

[@ADDO...]

Ειστε η διαφήμιση της Ελλάδας στο εξωτερικο. Σας πληροφορώ μας κάνετε υπερήφανους... Μόνο μια παρατήρηση. Να βάζετε να ακούγεται κανενα κλαρίνο ή γενικα παραδοσιακή μουσική. Τα φιλιά μου λεβέντες.

[@Grillphilosophy]

ευχαριστούμε πολύ, καλά τα κλαρίνα αλλά έχουν πνευματικά δικαιώματα και κινδυνεύει να κατέβει το βίντεο... καλά ψησίματα

[@giatsil6791]

Πρώτα από όλα συγχαρητήρια για την δουλειά που κάνετε παιδιά σε όλα τα επίπεδα..... είτε τεχνικά είτε μαγειρικά. Θα ήθελα αν μου επιτρέπετε να κάνω επισήμανση που θα βοηθούσε πολύ. Να λέτε και τους χρόνους του ψησίματος στις σούβλες.....δηλαδή: το είδος του κρέατος...τα κιλά του... αλλά και πόση ώρα διαρκεί το ψήσιμο συνολικά και πολύ σημαντικό πόση ώρα μένει στην κάθε σκάλα η σούβλα. Εννοείται πως θα είναι κατά προσέγγιση μιας και η φωτιά δεν θα είναι σε όλους η ίδια με την δική σας..... ευχαριστώ πολύ!

[@Redtri7kala]

Μπραβο πολυ καλη δουλειά.Συνεχιστε ετσι.!!!

[@Grillphilosophy]

Redtri7kala ευχαριστούμε πολύ... Καλά ψησίματα

[@PATRIS1969]

Συγχαρητήρια. Σήμερα έφτιαξα το δικό μου κοντοσουβλι με τη δικιά σας συνταγή. Ήταν εξαιρετικό και πήρα πολλά μπράβο. Αυτό που θέλω να προσθέσω στη διαδικασία και που έκανα εγώ, είναι ότι τιλιξα όλο το κοντοσουβλι με λαδοκολα και από επάνω με αλουμινοχαρτο και τα άφησα 3 τεταρτα σε δυνατή φωτιά να βράσει στο ζουμί του . Όταν η φωτιά έπεσε λιγάκι έβγαλα το περιτύλιγμα και το ανέβασα πιο ψηλά και σε χαμηλές στροφές για καμιά ώρα. Το αποτέλεσμα ήταν ονειρικό. Το κοβαμε και το τρώγαμε πάνω από τη σουβλα... και πάλι μπράβο στους μαστορες. !!! Καλό μήνα και καλά ψησιματα.

[@Grillphilosophy]

ευχαριστούμε πολύ,χαίρομαι που σου άρεσε, αυτός ο τρόπος ψησίματος είναι διαφορετικός και κάθε φορά που αλλάζουμε τον τρόπο ψησίματος αλλάζει και το γευστικό αποτέλεσμα, δοκίμασε την επόμενη φορά να το ψήσεις μόνο με τη λαδόκολλα μέχρι τέλος, θα έχεις ένα εξοχικό στη σούβλα, συνέχισε να πειραματίζεσαι θα τρελάνεις την παρέα, καλά ψησίματα

[@sotosarbanitis1515]

Συμφωνω με όλα,εκτός με την ρίγανη που βάζεις σε κάθε ψήσιμο...Αυτό πικρίζει το κρέας. :) Συγχαρητήρια για το βίντεο !!!

[@Grillphilosophy]

Όταν μπαίνει σε μεγάλη ποσότητα πριν το ψήσιμο ναι θα χαλάσει τη γεύση όπως και κάθε μπαχαρικά που θα μπει χωρίς μετρο. Όταν μπει σε μικρή ποσοτητα θα το αναδείξει. Γι αυτό πολλές φορές την βάζω μετά το ψήσιμο. Δώσε βάση στην ποσότητα και μην την φοβάσαι.. Καλά ψησιματα.

[@sotosarbanitis1515]

@@Grillphilosophy. Αντί για ρίγανη,εγώ βάζω θυμάρι... Πάντως σε ευχαριστώ Γιώργο και καλή συνέχεια...

[@Grillphilosophy]

Πολύ καλό το θυμάρι το βάζω και γω . Δοκίμασε και το θρουμπι στα χοιρινά αντί για ρίγανη. Είναι εξαιρετικό

[@sotosarbanitis1515]

Πάντα βάζω θυμάρι Γιώργο , και στα σουβλάκια τα χοιρινα...

[@ioannistsanakaliotis5256]

Τελεια

[@Grillphilosophy]

Σ' ευχαριστούμε πολύ! Καλά ψησίματα!

[@Tholopotami]

το κάνω για το Πάσχα!!! η οικογένειά μου θα το λατρέψει!!!

[@Grillphilosophy]

Μήν βιάζεσαι θα έχουμε καλύτερη ιδέα για το Πάσχα.

[@skylos1965]

Να ρωτήσω κάτι άμα βάλουμε τυπικά αλάτι ρίγανη μπαχαρικά γενικά όχι μουστάρδα κλπ αλατοπίπερο και το βάλω στη σούβλα τι θα γίνει?

[@Grillphilosophy]

Dim, απλά θα έχεις ένα κλασικό κοντοσούβλι συνταγή την οποία έχουμε δείξει, θα μπορούσες, αν έχεις πολύ καλό κρέας, να το ψήσεις χωρίς να βάλεις τίποτα και στο τέλος όταν το κόψεις να βάλεις, λεμόνι, αλάτι και καλή ρίγανη, αλλά ως ψήστης θα σου πω πως η γεύση δεν έχει τέλος και να την αναζητάς, Καλά ψησίματα

[@ma.dalisaybernardo2161]

why you are so sad ? when you cook you must be happy

[@apostolispartalas7545]

Παρακολουθησα σήμερα αρκετά βίντεο. ΤΟ ένα καλύτερο από το άλλο. Σας συγχαίρω. Τέλειο μαριναρισμα και ψήσιμο. Σε τι θερμοκρασία το κατεβάζουμε από τη φωτιά?

[@Grillphilosophy]

Ευχαριστούμε πολύ... 80 βαθμούς είναι καλά...

[@georgemit5340]

Αρχηγέ καλή Ανάσταση! Σε πόση ώρα το κατέβασες πιο χαμηλά και πόσο το άφησες εκεί; Σύνολο κανα 2ωρο θέλει;

[@Grillphilosophy]

Περίπου ένα τέταρτο και μετά πολύ κοντά στη δυνατή φωτιά... Αν το κάνεις πιο χοντρό απ το δικό μου τότε πιο μακριά και αργό ψήσιμο να ψηθεί πρώτα εσωτερικά... Θέλει πάνω από 1.5 ώρα ανάλογα τη φωτιά... Πάντα μέτρα τη θερμοκρασία για καλό αποτέλεσμα... Καλά ψησίματα...

[@xrisakostopoulou6001]

Καλησπέρα σας. Συγχαρητήρια για το βίντεο σας.αν μαριναρω από το βράδυ υπάρχει πρόβλημα αν μείνει παραπάνω;

[@Grillphilosophy]

Όχι δεν υπάρχει, καλά ψησίματα με καλή παρέα πάντα

[@spirostzolis930]

Γεια και χαρα. Θα ηθελα να ρωτήσω το εξης: παντα μαγειρευετε με ελευθερας βοσκής κρέατα και πουλερικά. Στην αθήνα που μπορώ να βρω τοσο αληθεινά ποιοτικό κρεας; σας ευχαριστω για το χρόνο σας και μπραβο για την τελεια δουλειά.

[@Grillphilosophy]

όσο για τα πουλερικά τα εκτρέφει η μάνα μας όσο μπορεί ακόμα, μετά θα βρω, το κρέας χοιρινό και μοσχάρι τα παίρνω από ενα καλό φίλο που εχει δικά του ζώα στο βουνό και εχει ένα μικρό χασάπικο στη Λαμία και πουλάει τα δικά του κρέατα, αν θέλεις μπορείς να τον πάρεις ενα τηλ 2231045975 μήπως ξέρει αυτός κάποιον συνάδερφο του στην Αθήνα ή ακόμα και αν μπορεί να σε εξυπηρετήσει ο ίδιος ... καλά ψησίματα

[@xrusovalanthsdia8001]

Καλησπέρα! Τι μέγεθος τα κόβουμε τα κόμματα περίπου για το μεγάλο;

[@Grillphilosophy]

Μέχρι 8χ8 περίπου αλλά και λίγο μεγαλύτερο μπορεί αλλά καλύτερα στο 8χ8

[@mariosantonaras3581]

Τα λαχταρισα!!!

[@Grillphilosophy]

καλά ψησίματα Μάριε

[@km.productions]

Τα σέβη μου, μάστορες!! Τα λογια ειναι περιττα... Συγχαρητηρια!!!!!!

[@Grillphilosophy]

Ευχαριστούμε πολύ, να είστε καλά... καλά ψησίματα...

[@vagelisgeorgia1912]

Εν μέσω καραντίνας κορονοιού και παραμονή πασχαλιάς ετοιμάζουμε αυτή την μαρινάδα για τρίτη φορά για να το ψήσουμε σε σούβλα ψησταριάς υγραερίου Broil King στη μεγάλη βεράντα μας.Οικογενειακώς μαζι με τα παιδιά μας στη θεσσαλονίκη και σας λέμε ότι ειναι απίστευτα νόστιμο.Όσο κι αν ομορφαίνει το κοντοσούβλι γευστικά αυτές τις ημέρες ευχόμαστε σε όλους η Ανάσταση του Χριστού να κυριαρχεί στις καρδιές όλων μας.

[@Grillphilosophy]

Να είσαι καλά, καλό Πάσχα και καλά ψησίματα με την παρέα σου

[@user-fm9vn5tb1i]

Εγω θελω να σας κανω μια αλλη ερωτηση.Πιστευετε πραγματικα οτι το κρεας χρειαζοταν τρεις ωρες ψυγειο με τα μπαχαρια και το αλατι? Ειδικα το αλατι που το ξεζουμιζει εντελως.Ποση μυρωδια παραπανω πηρε το κρεας?Εγω πιστευω καθολου.Αυτο ηταν σχολιο που θα γινοταν σε μια παρεα πιστευω.Οσον αφορα το ψησιμο και τα κρεατα που μας δειχνετε ειστε εκλεκτοι και τα προιοντα που πουλατε επισης.

[@Grillphilosophy]

θα σου απαντήσω, πρώτον έχουμε προσθέσει υγρά (κρασί και ξύδι) αλλά και ηλιέλαιο... για να κάνουμε τρυφεροποίηση και θέλει το χρόνο του, δεύτερον το κρέας αποβάλει υγρά όταν προστεθεί αλάτι, αλλά αν μείνει με τα ζουμιά που έχασε μετά από δυο ώρες περίπου ανακτά τα υγρά του λόγω όσμωσης... αν ήταν σε τρυπητό σκεύος θα τα έχανε για πάντα... όσο για τα αρώματα θέλουν το χρόνο τους μαζί με την μαρινάδα να εισχωρήσουν λίγο στο εσωτερικό.... για το αλάτισμα πριν το ψήσιμο θα μπει σε μαρινάδα με υγρά και θα μείνει πάνω από δύο ώρες.. αλάτισμα μισή ή μία ώρα πριν το ψήσιμο είναι λάθος και καλύτερα να γίνεται μετά το ψήσιμο. καλά ψησίματα

[@bzisis2]

Τρομερή συνταγή μπράβο σας την τιμήσαμε το προηγούμενο Σάββατο... μια ερώτηση σε κάποιους δεν αρέσει το μπαχαρι μπορεί να αντικατασταθεί με κάτι άλλο ?? Αν δεν μπει καθόλου χαλάει τελείως η γεύση???

[@Grillphilosophy]

Σ ευχαριστούμε πολύ Βασίλη, απλά τα μπαχαρικά να μπαίνουν με ακρίβεια, τότε δεν θα καταλάβεις το μπαχάρι, αν πάλι δεν το θέλεις καθόλου να επιλέξεις κάποια άλλη απ' τις συνταγές μας που δεν έχει μπαχάρι καλύτερα είναι να μην πειράζουμε την σύνθεση

[@superdizzy78]

Εγω το κοντοσούβλι σε μεγαλη σούβλα το τυλιγω με λαδόκολλα κ το χωρίζω σε 3-4 κομματια. Το αφηνω να ψηθεί με τη λαδόκολλα με τα ζουμιά του κ μιση ωρα πριν το βγαλω το ξετιλιγω για να παρει χρωμα. Επισης το ψηνω κ τυλιγμένο με σκεπή, μπολια. Τι λετε κ σεις;

[@Grillphilosophy]

Τα έχουμε κάνει και τα δύο ακόμα και με έντερο πάνω απ την μπολια ψάξε θα βρεις τα βίντεο στο κανάλι μας, υπάρχουν πολλοί τρόποι ψησίματος και συνταγές, καλά ψησίματα με την παρέα σου

[@user-kp9pw2ts7v]

Γεια σου Γιώργη γίγαντα!Έχω 3 κιλά σπάλα με την πέτσα από γουρνοπουλα.θα ταιριάξει αυτή η μαρινάδα για φούρνο με αργό ψήσιμο?

[@Grillphilosophy]

Γιατί όχι δοκίμασε την

[@user-kd9lv8gl1m]

να σας κανω μια ερωτηση...οταν την αναφλεξη την ριχνεται με σταχτη δεν υπαρχει κινδυνος να παει στο κρεας η σταχτη?ειστε φοβεροι συνεχιστε ετσι γουσταρουμε τις κυριακες μας με τις συνταγες σας!

[@Grillphilosophy]

Γιωργος Σκύφτας και να πει λίγο απ τη στάχτη πάνω στο κρέας δεν πειράζει... Καντο όμως προσεκτικά μην πάει όλη η στάχτη στο κρέας.. Ευχαριστούμε πολύ... Καλά ψησίματα

[@giovanni1974gr2]

Ευχαριστούμε για τις χρήσιμες πληροφορίες. Για το μαρινάρισμα όμως δεν χρησιμοποιώ ποτέ ρίγανη μιας και πικρίζει κατά την διάρκεια του ψησίματος. Αντ' αυτής χρησιμοποιώ αποξηραμένο βασιλικό που και δεν πικρίζει και βγάζει εκπληκτικό άρωμα.

[@Grillphilosophy]

Ο βασιλικός αν σου ξεφύγει τα σκέπασε όλα... Η ρίγανη θα πικρισει αν επίσης σου ξεφύγει... Όλα είναι θέμα δόσης και αναλογίας μεταξύ των μπαχαρικών... Όταν την προτείνω σε συγκεκριμένη δόση μην την φοβάσαι... Αλλιώς θα πρότεινα θρουμπι ή θυμάρι.... Που είναι κοντά στη γεύση... Με βασιλικό θα άλλαζα και τα υπόλοιπα μπαχαρικά για να τα ισορροπήσω... Δεν είναι κάτι απλό όταν ανακατεύεις μπαχαρικά... Δοκίμασε το... Καλά ψησίματα

[@user-ik5dr7lk7n]

Γιώργο τα μπαχαρικα σας που πουλτωντε στην αθηνα

[@Grillphilosophy]

@@user-ik5dr7lk7n εδώ θα μάθεις τα σημεία πώλησης ανάλογα με την περιοχή σου, επικοινωνήσε τηλεφωνικώς στο 210 3645850 ή να στείλετε μήνυμα μέσω whatsapp ή viber στο 6973059228. Θα χαρούμε να σας εξυπηρετήσουμε!

[@argi_tv8651]

Θα ηθελα να σας ρωτησω...ειναι καλυτερα να το τυλίγουμε με λαδοκολα και αλουμινοχαρτο την ωρα που ψηνεται η δεν παιζει ρολο; τι προτεινεται;

[@Grillphilosophy]

Καλή ερώτηση, το ψήσιμο με λαδόκκολα (χωρις το αλουμινόχαρτο, δεν έχει νόημα η λαδόκκολα αρκεί) είναι ένας εντελώς διαφορετικός τρόπος ψησίματος, θα δώσει άλλη γεύση που θα μοιάζει με το ψήσιμο σε φούρνο, δεν είναι λάθος αλλά είναι άλλο το γευστικό αποτέλεσμα δεν θα πω καλύτερο η χειρότερο απλά είναι διαφορετικό. Σημαντικό όμως εδω είναι να μείνει η λαδόκκκολα μέχρι να ολοκληρωθεί το ψήσιμο χωρίς να βγεί έτσι θα παραμείνει πιο ζουμερό, θα κάνω ένα τέτοιο ψήσιμο το καλοκαίρι. καλά ψησίματα

[@argi_tv8651]

@@Grillphilosophy Σας ευχαριστώ πολύ.

[@leonidastsiamis8036]

Πολύ καλησπέρα από Βόλο. Πόσα κάρβουνα χρειάζονται για ενα κοντοσούβλι 4-5κιλα.

[@Grillphilosophy]

Καλησπέρα, αν το ψήσεις σε μία σούβλα, θα χρειαστείς 5-6 κιλά κάρβουνο. Αν το μοιράσεις σε δύο σούβλες, τότε θα χρειαστείς τα μισά. Καλά ψησίματα!

[@user-dg3vu7xz8j]

ΧΡΙΣΤΟΣ ΑΝΕΣΤΗ ΓΙΩΡΓΟ ΤΕΛΕΙΟ ΤΟ ΚΟΚΟΡΕΤΣΙ ΤΟ ΕΚΑΝΑ ΝΑ ΕΙΣΑΙ ΚΑΛΑ ...

[@Grillphilosophy]

αληθώς ανέστη χρόνια πολλά, χαίρομαι

[@adonisrodios5169]

Τελειο!! Σε ποση ωρα ψηνεται το μικρο?

[@Grillphilosophy]

Το μικρό σε 20 λεπτά είναι έτοιμο, όσο θέλει και μια μπριζόλα

[@zoismargaris]

Καταπληκτικη συνταγη παιδια!!! Μια μικρη χαρη... Θα μπορουσατε ωε μετατρεπετε τα γραμμαρια της συνταγης σε κουταλι της σουπας (Tbsp) η κουταλι τοy γλυκου (tsp)? Τα βιντεο σας ειναι παντοτε υπεροχα!!!

[@Grillphilosophy]

Καλά τα λές... παλιότερα όταν έγραφα συνταγές στο bbq foum της σελίδας μας υπήρχαν περιπτώσεις που μου έγραφαν πως τους βγήκε αλμυρό.. επειδή ακολουθούσαν το κουτάλι και οχι τα γραμμάρια... αν σ αυτή τη συνταγή π.χ αντί για 12 γραμμάρια αλάτι μπουν 15... μικρή διαφορά θα μου πεις... αλλά στα 15 θα είναι αλμυρό... το ίδιο και με τα μπαχαρικά που είναι πιο σημαντικά για ισορροπημένη γεύση και να μην ανιχνεύονται... το βασικό... εκτός κάποιον περιπτώσεων... θα σου έλεγα να αγοράσεις μια ζυγαριά ακριβείας μέχρι 200 γραμμάρια... με 35 ευρώ θα βρεις.... και τότε θα με θυμηθείς... καλά ψησίματα

[@takis1925]

Μετά από πόση ώρα περίπου κατεβάζουμε στην κάτω θέση?

[@Grillphilosophy]

Αν είναι μικρό σε μέγεθος πολύ γρήγορα αν είναι χοντρά τα κομμάτια θέλει πολύ ώρα πιο μακριά απ τη φωτιά και κατεβάζεις όταν έχει 65 βαθμούς εσωτερικά, δεν πάει ακριβώς με τον χρόνο γιατί υπάρχουν πολλοί ασταθμητοι παράγοντες όπως είναι η ένταση της φωτιάς και πόσο θα κρατήσει δυνατή, αν πέσει π.χ γρήγορα θέλει κατέβασμα πιο νωρίς και πάει λέγοντας

[@Vasileios1980]

Χριστός Ανέστη παιδιά! 2 ερωτήσεις ακόμη. Αν δεν έχω σουμακ, απλά δεν το βάζω καθόλου ή αντικαθίσταται με κάτι άλλο; Η μαρινάδα μπορώ να την κάνω από το βράδυ και να τη βάλω ψυγείο και να τη βγάλω την άλλη μέρα το απόγευμα για να ψήσω το βράδυ;

[@Grillphilosophy]

Θα βρεις εύκολα σουμακ, σε όλα τα μπαχαραδικα μπορεί και σε σούπερ μάρκετ, είναι βασικό και δυστυχώς δεν μπορείς να το αντικαταστήσεις με κάτι παρόμοιο. Ναι μπορείς και απ' την προηγούμενη μέρα, ακόμα καλύτερα.. καλά ψησίματα με την παρέα σου

[@ioannispapadopoulos9691]

@@Grillphilosophy π

[@costastsantires8098]

Γεια σας παιδει'α, βλέπω στο σαιτ σας τα προιόντα, το πρώτο που έχετε είναι το Ψησταριές amber.q E με τιμή στα 490, αυτό παίρνει σούβλα για αρνί ? Εχει μοτεράκι ? επειδή δεν φαίνεται καλά, αν περάσω καθημερινή από Καρδίτσα, είσαστε ανοικτά ? Μπορεί να έρθει πελάτης και να ψωνίσει ? Αυτό το amber.q E, τι βάρος εχει ?

[@Grillphilosophy]

Καλησπέρα, η amperq e δεν ψήνει αρνί kzbin.info/www/bejne/gXfHhoZqoLaIZsk&ab_channel=Grillphilosophy είμαστε στο εργοστάσιο κάθε μέρα εκτός σ/κ μέχρι 15.30

[@costastsantires8098]

@@Grillphilosophy Ευχαριστώ για την απάντηση. Για αρνί, η amber.q M το παλεύει ? ή πρέπει να πάμε στην amber.q A ??

[@Grillphilosophy]

@@costastsantires8098 μέχρι 12με 13ωκιλα και 2 κοκορέτσια ταυτόχρονα

[@fragkostefanosk]

Αθάνατε Έλληνα με τα ωραία σου. 🇬🇷🇬🇷🇬🇷🇬🇷🇬🇷🇬🇷⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐

[@Grillphilosophy]

καλά ψησίματα Κώστα

[@dragg8670]

Kυριε Γιωργο θα κανετε εξοχικο σουβλα ή εχετε ηδη κανει;

[@Grillphilosophy]

ναι πιο αργότερα, να έχω ντομάτες απ' τον κήπο μου, είναι στο πρόγραμμα, καλά ψησίματα

[@dragg8670]

Grill philosophy ευχαριστώ πολύ φίλε. Περιμένουμε

[@AgeofDoom]

Κοντοσούβλι αεράτο 😁

[@user-dl7tf6hl3u]

9

[@Eksalos]

Καλησπέρα σας, φοβερή η συνταγή, συγχαρητήρια. Μια ερώτηση, το κομμάτι του κρέατος( κιλοτο με νεφραμια) που χρησιμοποιείται πως το ζητάτε από τον κρεοπώλη; Σας ευχαριστώ, καλά ψησίματα.

[@Grillphilosophy]

Καλο ειναι και για σουβλακι... το ζητας ετσι ακριβώς.. η νευφραμια ειναι συνεχεια απ το κιλοτο...

[@Eksalos]

Σας ευχαριστώ για την άμεση απάντηση σας. Ο παππούς μου (γνωστός ως Ψαλλίδας),από την Λαμία, προμηθευόνταν κρέατα από την όμορφη Καρδίτσα, τα καλύτερα που έχω δοκιμάσει. Το όνομα σας είναι γνωστό και στην Λαμία με κατασκευές τζακιών, και υπέθεσα πως μπορείτε να έχετε κάποια σχέση. Ευχαρστώ και πάλι, καλά ψησίματα.

[@Grillphilosophy]

Εχω φάει στου παππου σου ... πολυ καλός και πολυ γνωστός σρη λαμια. Στην λαμια μενω...

[@panagiotisathanasiou7918]

Το ξερεις οτι σε παρακολουθω απο Αμερικη Πατριδα. Γεννημα θρεμμα Λαμιωτης κι εγω απο τη Νεα Σφαιρα!!! Συγχαρητηρια!!!!!!

[@dimitriskont]

Γιωργο στο δικο μου μπαρμπεκιου η πιο χαμηλη θεση ειναι οπως η ψηλη η δικη σου. Πως θα το ψησω? Πρεπει να δυμαμωσω την φωτια?

[@Grillphilosophy]

Το λάθος που έχουν όλες οι ψησταριες. Όχι μην δυναμωσεις τη φωτιά απλά σήκωσε με κάποιο τρόπο τη φωτιά πιο πάνω .

[@dimitriskont]

@@Grillphilosophy ευχαριστω πολυ. Καλη συνεχεια....

[@files5141]

Μαστορας!μετα την Ανασταση θελω βιντεο με χοντρο!

[@Grillphilosophy]

βαγγελης μπουραντας μετα το Πάσχα θα χει και χοντρό... Τώρα ακόμα είναι το χοιρινό στα καλύτερα του

[@takis1925]

Καλησπερα και καλη χρονια. Μπορουμε να το ετοιμασουμε απο το προηγουμενο βραδυ και να μεινει στο ψυγειο?

[@Grillphilosophy]

Εννοείται, ακόμα καλύτερα, καλή χρονιά με πολλά ψησίματα

[@NathanDrake5]

Είναι ασφαλές το αλουμινόχαρτο σε συνθήκες ψησίματος και όξινο φαγητό; Λένε ότι είναι τοξικό...

[@Grillphilosophy]

Δεν το έβαλα στο ψήσιμο αλλά μετά το ψήσιμο. Αλλά με αυτή την έννοια δεν θα πρέπει να μαγειρεύουμε σε ταψί αλουμινίου.

[@user-cz9nx4kg2l]

Καλησπέρα και συγχαρητήρια για τα καταπληκτικά βίντεο. Θα ήθελα να ρωτήσω την τελική θερμοκρασία πριν τυλίξουμε με αλουμινοχαρτο το κοντόσουφλι. Ευχαριστώ κ καλά ψησιματα!!!!

[@Grillphilosophy]

Σε μεγάλα κοντοσούβλια 80 με 85. Ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα

[@amx1421]

Καλημερα,εχω κανει την συνταγη αρκετες φορες,θα ηθελα να ρωτησω σε 1.5 κιλο κρεας η αναλογια του αλατιου παραδειγμα θα γινει 18 γραμμαρια? Και θα ηθελα να μου πεις αν μπορω να το τυλιξω με μπολια? Ευχαριστω πολυ

[@Grillphilosophy]

όλα τα μπαχαρικά και το αλάτι θα πάνε αναλογικά, και βέβαια μπορείς να βάλεις μπόλια αλλά και λίγο έντερο θα του πήγαινε έχω κάνει μια τέτοια πολύ παλιά

[@amx1421]

Ολα καλα αποστολη εξετελεσθει.....μια χαρα με καλη παρεα και αφθονο τσιπουρακι

[@Grillphilosophy]

Μπράβο, η καλή παρέα πάνω απ όλα

[@euroeuro5318]

Φιλε μου δεν μας ειπες η μαριναδα που κανεις για ποσα κιλα κρεας ειναι ευχαριστω

[@Grillphilosophy]

Στην περιγραφή του βίντεο γράφει αναλυτικά όλη τη συνταγή μπορείς να δεις εκεί. Καλά ψησίματα

[@ergkiskmp1739]

Αν το βαλουμε σε καλαμακια και το ψησουμε στο φουρνο κανει;

[@Grillphilosophy]

Κάνει αλλά άλλο γευστικό αποτέλεσμα

[@PlemonatosXalkederos]

Μας άνοιξες την όρεξη. Όμως ρε παιδιά με αυτά τα μπαχάρια και τα μαριναρίσματα δεν αλλοιώνεται η γεύση; Εμείς στο Αγρίνιο στο χοιρινό κεμπάπ (κεμπάπ λέμε το κοντοσούβλι) βάζουμε μόνο αλάτι και ρίγανη και γίνεται θεϊκό.

[@Grillphilosophy]

Η τεχνική στο μαρινάρισμα και την προσθήκη μπαχαρικών έχει να κάνει με το αναδείξουμε ένα κρέας και όχι να το σκεπάσουμε... γι αυτό δεν ανακατεύουμε απλά κάποια μπαχαρικά ή κάποια μυρωδικά... θέλουν προσοχή και γνώση και πάνω απ' όλα δοκιμές... για να δεις τι με τι και πόσο θα μπει... ακόμα και την ρίγανη που θα βάλεις θέλει προσοχή αν σου ξεφύγει έχει τόσο έντονη γεύση που θα σκεπάσει το κρέας και σε κάποιες περιπτώσεις θα πικρίσει... αν στην όποια μαρινάδα και στο όποιο καρύκευμα καταλάβεις έστω και ένα μπαχαρικό έχει αποτύχει η ισορροπία και χάνεις τι γεύση... και στο τέλος να σου πω αυτό... η γεύση δεν έχει τέλος και είναι ευχαρίστηση... όλο το ίδιο αλάτι ρίγανη??? (που και σε εμένα μ αρέσει...) καλά ψησίματα

[@PlemonatosXalkederos]

Πολύ ωραία η απάντησή σου. Με κάλυψες.

[@user-hv4vk4tz9r]

Άψογοι. πραγματικά έχω ένα μήνα Πού Σας βλέπω και σαν αρχάριος ξεκινάω. Επειδή η σούβλα μου είναι στρογγυλή θα πρέπει να το δέσω λίγο με σπάγκο;;

[@Grillphilosophy]

δεν χρειάζεται να τα δέσει; απλά φρόντισε μπρος και πίσω να έχεις μεγάλο κομμάτι και συμπίεσε τα λίγο. διαφορετικά θες μικρό δίχαλο

[@giorgostamvakis8522]

Καλησπέρα και χρόνια πολλά, θα κάνω ένα αύριο η μαριναδα αν μείνει παραπάνω από τρεις ώρες υπάρχει πρόβλημα;

[@Grillphilosophy]

δεν σε πρόλαβα, δεν θα έχει πρόβλημα πάντως. αλλά περιμένω τα αποτελέσματα αν το έκανες.

[@giorgostamvakis8522]

@@Grillphilosophy το έκανα και βγήκε τέλειο, βέβαια προσθεσα και μερικές δίκες μου πινελιές.. Απλά δεν έβαλα αλάτι γιατί το φοβήθηκα όλη νύχτα.

[@Grillphilosophy]

Θα ήθελα να μάθω τις δικές σου πινελιές. Με το ζόρι δεν θα είχες θέμα τι στιγμή που δεν στραγγιζουν τα υγρά και είναι σε δοχείο η σακούλα παρκαρίσματος

[@giorgostamvakis8522]

Ψιλοκοψα κρεμμύδι και το έβαλα μέσα στο κρέας, επίσης μέλι μουστάρδα και κρασί που δεν θυμάμαι αν τα είχατε βάλει.. Το είδα και πριν δύο βδομάδες το βίντεο.

[@anastasiosparasidis8604]

Καλησπέρα παιδιά,εφόσον το έχουμε ψυγείο από το προηγούμενο βράδυ με την μαριναδα,θέλουμε κάνα δίωρο εκτός πριν βάλουμε στα κάρβουνα σωστά? Σας ευχαριστούμε για όλα..

[@Grillphilosophy]

Μέχρι να ανάψεις τα κάρβουνα και να σπουβλισεις θα είναι ο.κ

[@anastasiosparasidis8604]

@@Grillphilosophy ευχαριστώ πολύ παιδιά, Καλό Πάσχα με υγεία και καλα ψησίματα..

[@xenofonphotography2120]

Πόση ώρα περίπου διαρκεί το ψήσιμο

[@Grillphilosophy]

1,5 έως 2 ώρες, εχει να κάνει με το πόσο χοντρά είναι τα κομμάτια του κρέατος. καλό όμως είναι να μην ψήνεις με το ρολόι έχουμε πολλές παραμέτρους εκτός απ' τα κομμάτια, είναι και η ένταση της φωτιάς... καλό είναι το θερμόμετρο... καλά ψησίματα

[@kliolinaraki]

Πόση ώρα συνολικά θέλεις περίπου???

[@Grillphilosophy]

περίπου 1,5 ώρα

[@takisgerondaris5815]

καλησπερα γιωργο τελικα ποιο κοματι ειναι το καλητερο γεια κοντοσουβλι ακουο απο εσας διαφορα κοματια ,ενοειτε να ειναι ιδανικα και γεια παιδια

[@Grillphilosophy]

Όλα τα κομμάτια θα έλεγα, εκτός από σπάλα και μπούτι. Δοκίμασε και συνδιασμό από διάφορα κομμάτια πάντα όμως χωρίς σπάλα και μπούτι

[@Vasileios1980]

Αντί για μουστάρδα καυτερή να βάλω πιπέρι και πόσο; Γιατί δεν βάλατε πιπέρι;

[@Grillphilosophy]

Δεν αντικαθίσταται η μουστάρδα με πιπέρι, μπορείς να βάλεις ότι θέλεις αλλά αυτή η συνταγή όπως και και κάθε συνταγή δείνει ένα συγκεκριμένο γευστικό αποτέλεσμα. Η μουστάρδα έχει συναποσπορο όσο περισσότερο συναποσπορο έχει τόσο πιο πικάντικη γίνεται. Και ο συνεποσπορος δεν αντικαθίσταται με το πιπέρι επιπλέον κύριο συστατικό της είναι και το ξύδι. Και τέλος να σου πω πως ο συναποσπορος είναι αρχαίο μπαχαρικό αργότερα στους ρωμαϊκούς χρόνους έγινε πάστα προσθέτοντας λάδι για να πάρει την τελική του μορφή στις μέρες μας με προσθήκη και άλλων υλικών και μυρωδικών. Δοκίμασε έτσι την παραπάνω συνταγή με ακρίβεια στα υλικά και θα καταλάβεις.

[@theracingboy1107]

Φιλε μου ερχεται να φαω το κηνητο μου 👍👍👍👍

[@Grillphilosophy]

Χα χα να μην μπαινεις νηστικος στο καναλι... καλα ψησιματα

[@user-ev3hd3ct1c]

Ισχύειι

[@vagtnt4594]

Καλησπέρα Κ.μαλλιωρα μπορείτε να μου πείτε για το μαχαίρι πόσο κοστίζει και από που το προμηθευτηκατε...συνεχίστε έτσι πολύ ωραίο το κοντοσούβλι

[@Grillphilosophy]

όλα τα μαχαίρια που βλέπεις είναι δικός μας σχεδιασμός και χειροποίητα κατασκευασμένα από ανοξείδωτα ατσάλια με βαμμένα για να αποκτήσουν σκληρότητα πάνω απο 60 αυτό που βλέπει εδω είναι μεγάλο με κόψη 31,5 εκατοστά ολικό μήκος 43 είναι ακονισμένα για να κόβουν σε ξυράφι. αφου να φανταστείς τα μασατιάζουμε με δέρμα όπως οι παλιοί μπαρμπέρηδες τα ξυράφια έχει επίσης μπρούτζινο διάκοσμο σκαλισμένο... είναι το μαχαίρι του γιαγκούλα αν έχεις ακουστά (η παρδάλα του) έχει κόστος 470 + φ.π.α

[@chatzidimitriou100]

Ρε παιδιά ,πού σας βρήκαμε? Επιτέλους και κάτι καλό. Συγχαρητήρια!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[@Grillphilosophy]

η συνέχεια θα είναι πιο συναρπαστική

[@Useraph]

Χαίρετε. Μπορώ να κάνω ακριβώς την ίδια μαρινάδα εκτός από μουστάρδα; Φιλιά από Κύπρο

[@Grillphilosophy]

Η μουστάρδα είναι βασική εδώ, έχω άλλες συνθέσεις χωρίς μουστάρδα, καλά ψησίματα με την παρέα σου

[@gkspeed78]

Φιλε μου σε παρακολουθω χρονια, εχω ξανακανει το κοντοσουβλι αυτο με λαιμο και πανσετα και ηταν εξαιρετικο! Φετος με την κατασταση που επικρατει θα το ψησω στο μπαλκονι μου σε ψησταρια υγραεριου (Broil King) που εχει σουβλα. Λεω να κανω εμμεσο ψησιμο στην αρχη στους 200 βαθμους και προς το τελος να αναψω τον καυστηρα της σουβλας για να ξεροψηθεί απ’ έξω, συμφωνεις; Ειστε καταπληκτικοί, συνεχιστε έτσι! 👌

[@Grillphilosophy]

Ναι σωστά μου ακούγεται. Θα ψηθεί σωστά. Καλή ανάσταση και καλό Πάσχα. Σ ευχαριστώ πολύ

[@gkspeed78]

@@Grillphilosophy Ευχαριστώ πολύ για την άμεση απάντηση. Καλό Πάσχα και σε εσάς με υγέια και όλα τα καλά.

[@user-hv4vk4tz9r]

Πόση ώρα πήρε το ψήσιμο περίπου;

[@Grillphilosophy]

1,5 ώρα, καλά ψησίματα

[@user-fm9vn5tb1i]

Ξεχασα.Νομιζω πως και το αλουμινοχαρτο στο τελος ειναι λαθος.Παλι οτι υγρα υπαρχουν μεσα βγαινουν στο χαρτι .

[@Grillphilosophy]

όταν το κρέας ψήνεται οι ιστοί απελευθερώνουν τους χυμούς... αν το κόψουμε αμέσως όταν το κατεβάσουμε απ' την φωτιά θα χυθούν όλοι οι ελεύθεροι χυμοί.. αν το αφήσουμε να πέσει η θερμοκρασία σε 6-7 λεπτά, ανάλογα το μέγεθος του κομματιού, τότε έχουμε αναρρόφηση μέρος των χυμών απ' τους ιστούς, αν το σκεπάσουμε οι ιστοί θα αναρροφήσουν το μέγιστο τον χυμών, αν το αφήσουμε να επανέρθει ξεσκέπαστο θα απαναρροφήσουν οι ιστοί λιγότερα υγρά, λιγότερη λοιπόν απώλεια με το σκέπασμα

[@TempelisG]

Εαν τυλιξουμε το κοντοσουβλι με λαδόκολλα κ μετα απο καμια 1.30 ωρα το ξεσκεπασουμε θα πετύχουμε το κρεας πιο ζουμερο; ή θα ειναι το ιδιο αποτέλεσμα; Καλα ψησιματα με υγεια !!!

[@Grillphilosophy]

Εάν κάνεις αυτό που λες θα το στεγνώνεις αν βάλεις λαδόκολλα να το τελειώσεις με λαδόκολλα δες εδώ τι εννοούμε kzbin.info/www/bejne/r2LGdHqNj66fm6M

[@TempelisG]

Σας ευχαριστώ πολύ για την απάντηση! Αλλη μια ερωτηση σας παρακαλώ... ο καλυτερος τρόπος ψησίματος για ζουμερο ειναι πρωτα κοντα στη φωτια για θωράκιση κ μετα ψηλά για βράσιμο μεσα κ στο τελος κατω για χρώμα ή ψηλα κ μετα κατω ; τι λέει η εμπειρία σας ; εχω δει ολα τα βιντεάκια αλλα παλι μπερδεμένος ειμαι

[@Grillphilosophy]

Ανάλογα το μέγεθος των κομματιών αν είναι μεγάλα ψηλά στην αρχή να ψηθεί αργά εσωτερικά και μετά σε δυνατή φωτιά αν τα κομμάτια είναι μικρά κάτω από 8 εκ τότε απ την αρχή σε δυνατή φωτιά

[@SuperZuber]

Μπορούμε να το αφήσουμε και πάνω από 3 ώρες στο ψυγείο? Και μέχρι πόσο?

[@Grillphilosophy]

Στο ψυγείο άνετα και 24 ώρες