Porto le olive al frantoio (olio d'oliva) | La Casetta

Alla fatica di raccogliere le olive sul terreno segue la spremitura delle olive e la produzione dell'olio. Si conclude un ciclo e la prima esperienza. L'olio è straordinario ed abbiamo imparato molte cose per gli anni a venire.
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@maxccastelli

[@vincenzoiozzo3274]

Grazie Massimo del bellissimo video!

[@helgaviteritti845]

Sehr interessanter und informativer Film. Meine calabresischen Schwiegereltern hatten auch eine ganze Reihe Olivenbäume, aber ich hatte nie gesehen wie die Oliven geerntet und aus den Oliven Öl gepresst wird. Wenn wir im Sommer kamen und nach 3 Wochen wieder nach Deutschland führen nahmen wir jedesmal 5 Liter mit. Aber ich war nicht so begeistert von n dem Öl, es schmeckte mir einfach zu stark. Heute kaufen wir unser Öl jeden Sommer in einer Ölmühle in Corigliano. Das Öl ist sehr mild und fruchtig. Seitdem geht bei uns nichts mehr ohne Öl. Ich bin jetzt ein ganz großer Fan von Olivenöl.

[@MassimoCastelli]

Der Geschmack des Öls hängt vom Moment der Ernte und dem Reifegrad der Oliven ab. Je früher geerntet wird, desto weniger Öl bekomme ich pro kg Olive, es ist grüner, aber fruchtiger und der Geschmack ist herber. Je reifer die Olive ist, desdo milder ist der Geschmack, aber das Öl ist gelber, dünnflüssiger, etwas säurehaltiger und ein bisschen weniger Nährstoffhaltig (Oxidation). Dafür ist es aber „leckerer“. Soll ich wieder anfangen deutsche Untertitel unter die Videos zu machen?

[@tessananni537]

grazie Massimo cosi interessante

[@milanrentsasdidiegogagliar7540]

Il mio olio è stato prodotto sempre lì. Al 10 novembre, la maturazione era simile. Uno spettacolo di prodotto, che nulla a che vedere con i più blasonati Evo italiani.

[@MassimoCastelli]

Diego! Abbiamo raccolto circa 10 giorni prima, ma siamo più vicini al mare. Ci sta come differenza di maturazione.

[@milanrentsasdidiegogagliar7540]

@@MassimoCastelli non solo, anche l'esposizione al sole è fattore di differenza nella maturazione. Il mio uliveto è "tardivo" perché non è esposto a sud.

[@ZaraAltair]

Thank you! Now all I need to do is translate this into 6th Century processing for my story. 😄

[@MassimoCastelli]

In the 6th century olive oil would be pressed by big chunky millstones (much higher than the ones used for wheat or grains) usually moved by donkeys. The rest of the process is pretty much the same, just using more rudimentary tools. I have seen (and filmed) plenty of old oil mills spread all over the countryside. I guess they can be mostly be dated between the 15th and 18th century, but the building sceme is pretty consistent. Usually the central part of the building was a little higher and hosted the millstones with enough room for one or two donkeys to walk around and move the stones. On the left and right there were usually lower parts with seem to have been used as storage or similar.

[@ZaraAltair]

@@MassimoCastelli Yes! I have the huge millstone and the donkey and the man who runs the mill. 😊 I've watched those videos. ❤

[@giuliano-it]

Olivo non vanno messe mai nei sacchi, le olive nel video erano per la maggior parte attaccate da mosca. Quanto si mettono le olive nel cassone non serve la scopa.... L'olio va travasato due volte un mese dopo e a fine aprile, per togliere la morchia ,usare sempre acciaio inox...