Последствия воздействия УЛЬТРАФИОЛЕТА на алкогольные напитки

Казалось бы обычное солнце, что может серьезного такого сделать с вином? А вот и очень даже серьезные последствия!
Внутри объёма вина, разрушились все питательные вещества и образовались неизвестные соединения органических веществ, которые растворились в объёме раствора спирта с водой.

[@ЕвгенийШамонин-и7т]

На бутылках с вином всегда пишут - Хранить в тёмном месте. Александр на примере показал что происходит на солнце с вином) Ждём ещё познавательных видео)

[@АнатолийСмирнов-ц8н]

Привет. смотрел твою инфу по приготовлению эктракта из коры дуба. Как считаешь если банку с настоем погрузить в автоклав и так прогреть градусов до 110 и дать как положено остыть. А в концентрать еще сухофруктов добавить?

[@Andre38880]

Несоглпсен на все 100% . во первых как вы додумались ставить на солнце в плстике! там такая химоза вредная что может что угодно испортит . У меня сотня случаев когда неудовались мои настойки из разных трав или других вкусняшек , я их браковал типа что за хрень и ставил всё на лоджию где всё стояло годами! тоесть проходила все природные биоритмы циклы от жарких дней и до приличных морозов .так вот когда я решил всё перегнать то был весьма удивлён вкусу и особенно запаху как у дорогих напитков а може и лучше.

[@анатольвасилёк-ь6и]

Вопрос, если я дикими дрожжами с изюма! инокулирую перловое пиво, какой процент развития в нём ботулизма?

[@777warkout777]

в зависимости от того, сколько будет содержаться Clostridium botulinum в сырье, которое вы вносите. Согласно ВНИИСХМ РФ, Clostridium botulinum очень живучи, погибают при 120-130 град. воздействии около 20-30 минут, для обеззараживания от Clostridium botulinum в производстве применяют автоклавы. Теоретических или практических данных по среднему содержанию бактерий в почве на определённой территории РФ нет к сожалению. Выдержка из википедии: "Попадание в человеческий организм как вегетативных форм C. botulinum, так и спор обычно не вызывает заболевания, так как для продуцирования токсина нужны строго анаэробные условия. Исключения составляют раневой ботулизм (развивается при загрязнении почвой раны, в которой создаются условия, необходимые для прорастания попавших из почвы C. botulinum и последующего токсинообразования), а также ботулизм новорождённых до 6 месяцев, в кишечнике которых также возможно размножение C. botulinum и токсинообразование из-за особенностей кишечной микрофлоры."

[@анатольвасилёк-ь6и]

@@777warkout777 то есть риск, развития ботулина в пиве из перловки существует!? на диких дрожжах. интересно с какой скоростью это происходит. за пару дней брожения брашки, риск развития палочки и последующего отравления им может быть?

[@777warkout777]

@@анатольвасилёк-ь6и читайте выше, на счёт отравления и про скорость развития уже написал.

[@анатольвасилёк-ь6и]

@@777warkout777 Нет, то что написал, это я знаю. Тут вопрос другой. С какой скоростью идёт процесс образования ботулина, и через сколько начинается пробуждения из споры. Споры по всюду. это нужно постараться что бы их не было. известно что в кислой среде они погибают и развиваться не могут. но успеет ли окиснуть раствор раньше чем ботулина проснётся и начнётся процесс синтеза ботулина.