Pot au feu de foie gras - Recette

Jean-François Piège a accepté de nous recevoir dans les cuisines du Crillon. Première recette filmée, pour le menu de Noël, un pot-au-feu de foie gras. Simplissime, rapide et délicieux. Suivez ses conseils.
Auteur : Géraldine Boyer
Montage : Thomas Delorme

[@yontataye]

Fait l'an passé mais avec du bouillon de VRAI pot au feu!! C'est un délice!!!!!

[@femmeactuelle]

On ne l'aurait pas dit exactement comme ça ;-) mais c'est bien ça, l'idée !

[@spyder2600]

Leeks (also onions), carrots, and celery are standard for a mirepoix.

[@spyder2600]

He puts bullion cubes in the water and he's slicing leeks first (the long green vegetable). These are typical for stocks.

[@marie-claudeheili7142]

Petite astuce si comme moi à Noel vous travailler beaucoup ,faites un vrai pot-au-feu de boeuf avec beaucoup de bouillon et congelé. Et effet garanti

[@rustydog1236]

What is the first thing he slices and what is the powder he puts in the water?

[@MegaMicka21]

ll fond leur bouillon vous avez rien compris!!! C'est juste pour montrer au ménagère ou au cuisinier amateur qui veulent pas se faire chier un bouillon de pot au feu!!!!