Я поучаствовал в VIII Форуме винокуров «Знак качества»

27 января 2023 года в выставочном зале «Event Hall Даниловский» состоялся традиционный, уже восьмой по счёту так называемый Форум винокуров «Знак качества». По сути дела, это выставка и дегустация самодельных алкогольных напитков, а также презентация оборудования и сырья для их изготовления.
Я уже третий год подряд участвовал в этом мероприятии и здесь представляю об этом мой видеоотчёт.
Хотел бы обратить внимание зрителей на то, что я практически не стал показывать в этом своём видео различных участников выставки, я в основном показываю то, что происходило около моего стенда! Можно найти в ю-тьюбе обзорные видео об этой выставке, подготовленные другими алкоблогерами.
Как всегда, видео получилось очень очень длинным. Как всегда, я привожу тайм-коды, облегчающие задачу зрителей. Я попеременно показываю «картинки с выставки» (с достаточно шумным фоном) и мои личные комментарии как по тем напиткам, которые я подавал на конкурс, так и по другим напиткам, которыми просто я угощал зрителей. Фактически получился «в одном флаконе» такой как бы сериал, где раздел про каждый напиток (как самостоятельный эпизод) можно смотреть в любое удобное время и независимо от других сюжетов.
Я хотел бы выразить свою благодарность:
- Всем тем, кто подошёл к моему столу на «Знаке качества» и проявил интерес к моим напиткам;
- Вячеславу Салонгину, который помогал мне за выставочным столом и, в частности, вёл там видеосъёмку;
- Сергею Цыбанюку, Антону Зеленову и всей команде, организовавшей данное мероприятие.
Ссылки на мои предыдущие видео, которые я там упоминаю по ходу дела:
Метод короткого тела. Кольцевание голов и хвостов:
• Метод короткого тела (...
Ржаной полугар:
• Мой ржаной полугар: по...
Виноградное вино. После 76-й минуты там про чачу и виноградную водку:
• Учусь делать сухое вин...
Перегонка по методу Габриэля:
• Ржаной дистиллят. Мето...
Подготовка браги на лёгкий виски:
• Готовлю брагу на лёгки...
Подготовка кавказских бочек для выдержки крепкого алкоголя:
• Бочек много не бывает!
Многократные укрепляющие перегонки яблочной браги (отгабриэливание):
• Август пахнет яблоками...
• Яблочная брага. Многок...
• Газохроматографический...
Подготовка кукурузной браги на бурбон:
• Кукурузная брага. Варк...
Ещё про изготовление сухого виноградного вина:
• Учусь делать сухое вин...
• Отжим винограда на гид...
Тайм-коды:
0:00:06 Вступление
0:04:35 «Картинки» с выставки
0:07:42 Особенности данного видео
0:10:46 1. Виски «С дымком»
0:19:53 «Картинки» с выставки
0:21:47 2. Бренди «Каберне»
0:26:36 «Картинки» с выставки
0:32:14 3. Ржаной полугар
0:43:02 «Картинки» с выставки
0:45:18 4. Фруктовая водка
0:51:23 «Картинки» с выставки
0:53:29 5. Виски «Лёгкий»
1:00:27 «Картинки» с выставки
1:03:30 6. Бренди «Мерло»
1:06:01 «Картинки» с выставки
1:06:46 7. Старка
1:22:19 «Картинки» с выставки
1:25:29 8. Кальвадос
1:32:33 «Картинки» с выставки
1:33:25 9. Бурбон
1:37:39 «Картинки» с выставки
1:40:44 10. «Ягодка»
1:42:53 «Картинки» с выставки
1:43:58 Бонус: Вино «Саперави»
1:52:22 Завершение и благодарности

[@budem.prevozmogat]

Дорогие друзья! В комментариях многие поддерживают меня, пишут о возможной субъективности судейства и тому подобном. Решил на все эти комментарии ответить в закреплённом посте. У форума "Знак качества" есть свой чат для организаторов и участников. Там тоже после форума шли дискуссии о том, почему одному "присудили" много, а другому - мало, почему именно такие номинации, каковы критерии соответствия конкретной номинации и тому подобное. И я тогда туда написал реплику, которую привожу ниже! ↆ Вы знаете, когда я работал в спортивной федерации, там, с одной стороны, были международные спортивные правила и наши российские спортивные законы, которые нужно было соблюдать. С другой стороны, были понятные механизмы утверждения и согласования положений о соревнованиях - кого допускают, какой зачёт, как формируются судейские комиссии и т.п. (что-то решали региональные спортивные федерации, выносили на комитеты всероссийской федерации, потом утверждала всероссийская федерация, потом утверждал Минспорт РФ). В данном случае механизм иной! Имеем коммерческий проект, который в первую очередь направлен на удовлетворение интересов "партнёров" (спонсоров) - тех, кто производит и продаёт аппаратуру и сырьё для нашего хобби. Для того, чтобы заинтересовать и пригласить целевую аудиторию, организуется развлекуха: дегустация, обмен опытом, мастер-классы и прочее! Чтобы для дегустации было "больше напитков, хороших и разных", организуются ещё и конкурсы с баллами, местами и награждениями ... Резюме: предлагаю к тому, "какие правила" и "какие судьи" для конкурсов, относиться по-философски!

[@george5604]

Эх, надо бы устроить оценку по-другому! Все виды напитков под номерами. Все участники и посетители пробуют и оставляют свои оценки. Потом считаются баллы и Ву а ля...и всё без обид и субъективно-объективно!

[@budem.prevozmogat]

@@george5604 Я боюсь, что на практике такое выполнить практические нереально. Представьте: около ста участников, у каждого не менее десяти напитков. 1000 напитков опробовать никто не осилит! Уж пусть всё лучше остаётся как есть! Ей-богу, на других подобных мероприятиях дело с судейством обстоит ещё хуже!

[@george5604]

@@budem.prevozmogat я был лет 30 тому назад в Кёльне на выставке алкоголя. Ну, на машине домой ехать не мог....жена везла. А продавцы сначала подпаивали посетителей, а потом втюхивали им коробками дешевле вино. С определенного момента даже "чернило" становится вкусным.

[@budem.prevozmogat]

@@george5604 На мероприятиях такого рода главное - не увлекаться и трезво рассчитывать свои силы! 😉

[@ВиталийТражуков]

Согласен с Вашей оценкой судейства и правил. Господь с ними! Главная Ваша оценка - целый ПОТОК посетителей ЦЕЛЕНАПРАВЛЕННО идущих к Вашему столу, желающих продегустировать именно Ваши напитки, поговорить с Вами о технологии производства, и конечно же пожелать Вам успехов и здоровья!!!))

[@bigow100]

Здравствуйте, был у вашего стенда. Приятно было познакомиться в воочию) я чуть чуть моложе вас и беру с вас пример) так как на самом деле стало тяжеловато заниматься хобби, то спина болит, то давление!))) Попробовал у вас практически все напитки, особенно понравилось 1. Полугар,2. Виски с дымком- вообще топ!, 3 Старка, хотя в СССР она была отвратительная и у меня было предубеждение))4. Кальвадос Надеюсь, что это не последний фест, где вы принимали участие! Мне кажется, что фраза , главное не победа, а участие, как нельзя лучше подходит в этой ситуации 😊 К вам подходили люди, которые вас смотрят, и думаю всем понравились ваши напитки! Правда, так как с некоторыми обменивался мнением) Удачи вам и здоровья!!! Юрий

[@budem.prevozmogat]

Большое Вам спасибо за тёплые слова и добрые пожелания! 😊 Удачи Вам во всём и много хороших напитков! 😀

[@ВикторПащевский-я1о]

Наконец дождался Вашего ролика.

[@budem.prevozmogat]

Ура!!! 😀😀😀

[@Klm-istt]

Николай Александрович, ваши видео, как лекции в медицинском институте! Уважаю. К. М. Н. Педиатрия😂

[@budem.prevozmogat]

Я в мединституте преподавал физику! 🙄 А учебник физики Ремизова, это мой отец написал!

[@aleksandragoshkov3740]

Привет. Рад был снова Вас увидеть и услышать. Мои поздравления как участнику прошедшего мероприятия. Есть(и не только мои) соображения по поводу компетентности конкурсного жюри, Бог им судья. Главное что ни один человек попробовавший Ваши напитки не нашёл там селёдки, солёных огурцов и прочего негатива. Это и есть главная оценка Ваших трудов! Здоровья и всего самого наилучшего! ✌🙏

[@budem.prevozmogat]

Благодарю за тёплые слова и добрые пожелания! 😊 Вам тоже желаю удачи, здоровья и успехов в нашем совместном хобби! 😀

[@aleksandragoshkov3740]

Привет, хороший человек. В некоторых Ваших роликах проскакивала информация что Вы делали старку. Мысль о старке давно была в голове, вот решил в этом году сделать это напиток. Посмотрел ролики на эту тему и хотелось бы узнать Ваш рецепт приготовления. На канале не нашёл. Подскажите, где можно увидеть Ваш рецепт? Здоровья и всего наилучшего. С уважением, Александр.

[@budem.prevozmogat]

@@aleksandragoshkov3740 Так, собственно ... Смотрите здесь, начиная с 66-й минуты, и будет Вам счастье!

[@aleksandragoshkov3740]

Спасибо! Смотрел весь ролик, а этот эпизод что то не отложился в голове. Здоровья и успехов!

[@budem.prevozmogat]

@@aleksandragoshkov3740 😀😀😀

[@ДмитрийЧервов-й8ц]

.благодарю за душевное видео. Очень наглядно Ваше разочарование. Большинству угощаемых напитки понравились. Не исключено, что жюри подобралось с несколько изменённым вкусоощущением и обонянием. В нашем честном и правдивом обществе, возможно(сугубо моё мнение), предпочтение и в этой сфере начали отдавать"своим" людям. У меня самого было такое, что при распитии в компании заведомо неплохого напитка, при всеобщем одобрении дегустирующих, стопка выпитого казалась мне шмурдяком, а следующая за ней снова хорошим напитком.

[@budem.prevozmogat]

Благодарю за моральную поддержку! 😀

[@ДмитрийЧервов-й8ц]

@@budem.prevozmogat чесслово, обидно за любимого преподавателя

[@budem.prevozmogat]

@@ДмитрийЧервов-й8ц Переживём! 😉

[@GARGANTUA8688]

Николай Александрович спасибо за замечательный обзор форума и коментарии к форуму от вас. Вы на высоте!!!!! Я знаю точно, главный приз зрительских симпатий за вами!!!!! ПревозмогЁм!!!!!

[@budem.prevozmogat]

Большое спасибо за добрые слова! 😊 Так победим! 😎

[@Алекс07-ь8н]

Повисел в инете и выяснил что на этом форуме призёром стал представитель "Посадского винокура " . Всегда удивлял его вид и волосы смахивающие на парик с кучеряшками и при этом возраст у человека , как для меня смахивает на клоуна ( моё субъективное мнение ) . В общем хотел зайти на их сайт и выскочило предупреждение на компе о его не достоверном домене . Потом везде Посадский винокур преподносится как противовес Люкссталь , что есть уже подозрение , в общем как итог для меня ребята сомнительные и выиграли этот форум очень странно . Ничего особенного у них не было . По моему опыту у них просто пиар с большими расходами , как говориться - просто бизнес и ничего личного . На таких форумах нормальным людям с их хобби в которое они вкладывают деньги и свою душу - ничего не светит ... Так что смеритесь с этим и не огорчайтесь - время такое сейчас . Это касается любых форумов и любых соревнований - у кого деньги есть тот и рулит сейчас . Вы приятный человек и время от времени смотрю с удовольствием ваши ролики .

[@budem.prevozmogat]

Благодарю за такой душевный отзыв! 😊 Мне очень приятно, что я кому-то приятен! 😉 Не знаю, как там дальше сложится, но пока подумал, что достаточно "выставлялся", планирую на следующий "форум" пойти гостем, просто пообщаться с единомышленниками, не будучи привязанным к своему столу и собственным напиткам ...

[@МаратШелгунов]

Не переживайте, ведь судейская коллегия там, хер знает что, не профи, а так любители. Я лично, ехал к вам. Кальвадос супер. А вот качество видео, слабенькое

[@budem.prevozmogat]

Благодарю за комментарий! Ну, видите, две недели готовил это видео, что получилось, то получилось ...

[@falkony689]

Человек в возрасте. Многие телефоном не могут пользоваться, а тут он делает монтаж и снимает. Так что респект! Тут важен подход, знания и опыт которым он делится.

[@budem.prevozmogat]

@@falkony689 Спасибо большое! 😊 Я действительно много сил и времени трачу на сочинение, съёмки и монтаж ...

[@МаратШелгунов]

@@budem.prevozmogat Я дольше. kzbin.info/www/bejne/eZiWfqinetqbnpY

[@ВладимирД-щ2о]

Николай Александрович доброго времени суток.... Само участие это праздник... Поздравляю вас

[@budem.prevozmogat]

Действительно праздник! 😊 Благодарю за такой душевный комментарий! 😀

[@NikolayRyazan]

Вы БОЛЬШОЙ МОЛОДЕЦ тёзка. Мы напротив Вас стояли

[@budem.prevozmogat]

Благодарю за добрые слова! 😊 Мы все - одна большая семья !!! 😀

[@jekson1311]

Класс. Самый позитивный дядечка. Извиняюсь за сравнение, но как в детстве спокойной ночи малыши смотрю. Авторитет!!! Дай Бог здоровья, и радуйте нас, новичков, своими видео.

[@budem.prevozmogat]

Благодарю за добрые слова! 😀😀😀

[@Славянка390]

С уважением!

[@budem.prevozmogat]

Спасибо большое! 😀

[@Alexrozhkov1]

Замечательный обзор! Здоровья и удачи Вам!

[@budem.prevozmogat]

Спасибо! Вам тоже желаю удачи! 😀

[@4everda81]

Долго ждал, спасибо. Очень интересно. К сожалению далеко не присутствовал.

[@budem.prevozmogat]

Благодарю за позитивный комментарий! 😀

[@Vladimir777xxx]

Вы хороший человек, дай бог вам здоровья! По поводу выставки, самое главное, что вам нравится своя продукция!

[@budem.prevozmogat]

Благодарю за душевный комментарий и добрые пожелания! 😊 Что-то нравится, что-то нет ... Интересно послушать стороннее мнение по собственным напиткам ... 😎

[@Михаил-ч6т2в]

Здравствуйте Николай Александрович, к сожалению удалось не все попробовать из ваших изделий, просто из за обилия участников. Пробовал полугар, кальвадос и бренди. По поводу полугар сравнивая с другими участниками скажу что да вы правы вкус у вашего очень яркий, но по моему чуть чуть проявляется сивушность, видимо тут дальше нужно искать баланс. Кальвадос просто отличный, сам делаю дистиляты из яблок но такого не получается. И кстати на самом деле приходите гостем на следующий форум это тоже интересно. Удачи вам в ваших опытах.😊

[@budem.prevozmogat]

Спасибо большое! 😀 Я стараюсь отвечать на все комментарии и двигаюсь по ним в хронологическом порядке. И могу сказать, что Вы - первый, кто написал по настоящему содержательный и информативный комментарий! Вот тоже немного странно, что нам с Вами вкус полугара кажется ярким (и даже чересчур), а "экспертам" показался слабым ... Пока не планирую что-то менять в подготовке полугара в 2024 году (друзья-знакомые очень просят нагнать им ещё), но буду думать на эту тему!

[@Олег-ф4п]

Я не винокур и не самогонщик. Но эта тема мне интересна. Обязательно пересмотрю все ваши труды на ютубе. Экспертом в дегустации не являюсь, но замечено на протяжении 40 лет один и тот же напиток может по разному ощущаться на вкус. Зависит это от температуры напитка, от посуды в которую налит напиток, от моющего средства и времени после мойки стакана. Еще вкусовые ощущения зависят от сытости эксперта. Рыбный привкус часто появляется если стакан ополоснуть водопроводной водой. Вы не расстраивайтесь, участие и народное признание на таких форумах дорого стоит. Удачи Вам в вашем увлечении и здоровья.

[@budem.prevozmogat]

Большое спасибо за добрые слова! 😊 Согласен с Вами! Реальное общение с коллегами дорогого стоит! 😀

[@ВадимЛебедев-ц7с]

Вы молодец, продолжайте.

[@budem.prevozmogat]

Спасибо большое! 😀 В наступающем сезоне планирую не перенапрягаться ... Но в планах варить пиво (тёмное и светлое), готовить знаменитый полугар (как же без него?) и может быть по осени пару сортов винограда всё-таки закажу на вино ...

[@Алекс07-ь8н]

Вы сказали что для изготовления ржаного полугары вы используете головы и хвосты из предыдущих перегонов и перегоняете их через колонну ректификационную ( примерно 38 минута ролика) . Но именно головы и хвосты это та гадость которую не пробуют перегонять вообще . Вы не оговорились случаем ?

[@budem.prevozmogat]

Мне очень часто задают этот вопрос (в разных вариантах)! Вот здесь kzbin.info/www/bejne/rXaXaml-jLaCia8 (после 7-й минуты) я привожу замечания некоторых моих зрителей на данную тему и отвечаю на них. Плюс привожу объективные данные по составу получаемого таким методом "продукта" и отзывы независимых дегустаторов. Также можно посмотреть на эту тему видео по ссылкам в описании к тому сюжету, который я выложил 21.06.24!

[@alexeyzabelin694]

Однако кальвадос по вашей методе получается круче любого коньяка даже представить трудно как сложно его готовить 4 перегонки отбор хвостов с80-85% спрашивается какой же обьем полученного продукта на выходе не удивительно что он так быстро закончился на выставке

[@budem.prevozmogat]

У меня есть отдельное видео на тему о том, как готовил: kzbin.info/www/bejne/nIfPloyJjLN4kNE Там из 100 л яблочного сока (браги) получилось в итоге около 7,5 л абсолютного спирта, после разведения водой получилось 12,7 л при 60% спиртуозности (бочковая крепость), залил в десятилитровую бочку как раз 10 л, после выдержки получил 8 литров выдержанного напитка примерно такой же крепости. Вот и считайте, сколько яблок дадут сколько рюмок ...

[@dmitryeremin5973]

Спасибо за видео!

[@budem.prevozmogat]

😀😀😀

[@Rustem-928]

В этот раз судейство было не правильным, даже сам Яблогон набрал только 43 балла со своим призовым напитком, который несколько форумов подряд занимал первое место. Как может призовой напиток набрать 43 балла? Так что ваша оценка тоже может быть не верна

[@budem.prevozmogat]

Благодарю за моральную поддержку! 😀

[@alexeyzabelin694]

В своей уже давно не молодой жизни только один раз в молодости в одном из ресторанов пришлось попробовать настоящий коньяк который даже стало стыдно чем то закусывать настолько он был приятен с ароматом который помнится до сих пор и когда на наши магаз прилавки заполнились разными заморскими напитками ничего подобного найти не смог кроме разочарования

[@budem.prevozmogat]

И не говорите! 🙄

[@Vyzhivalive]

Ходит ,а тем более выставлять на таких "мероприятиях" позорить свою честь...

[@Vyzhivalive]

А если в следующий раз хотите место.... Сразу организаторам намекните сколько это стоит🎉😊😮😅

[@budem.prevozmogat]

Ну, Вы имеете право на свою точку зрения, а я - на свою!

[@m.m.musasi]

дорогу осилит идущий,всё не зря )))

[@budem.prevozmogat]

В самую точку! 😀😀😀

[@m.m.musasi]

👍@@budem.prevozmogat

[@андрейзерин-ж8ю]

С удовольствием посмотрел и послушал.👍👍👍👍👍👍

[@budem.prevozmogat]

Спасибо большое за комментарий! 😀😀😀

[@user-ue2ui6qb4y]

У полугара совсем низкие оценки за технологию. Вы понимаете в чем ваши ошибки и что надо исправлять?

[@budem.prevozmogat]

Я, с одной стороны, выложил здесь честно судейский протокол, занятое в номинации место (в нынешнем году, в прошлом и в позапрошлом) и полную информацию о подготовке напитка (плюс можно ещё отдельное подробное видео на эту тему посмотреть). С другой стороны, 27-го все желающие могли понюхать, отпить и составить собственное мнение. По умолчанию я едва ли что-то буду менять конкретно по ржаному полугару в 2024 году "по технологии". Но люди мне пишут комментарии к видео и письма в личную почту ... Если будут интересные советы и идеи, может быть что-то буду улучшать!

[@user-ue2ui6qb4y]

Понятно, не хотите под предпочтения жюри подстраиваться. А с оценками ваших напитков посетителями не все так однозначно. Сужу по себе. Я на этих фестивалях постоянно пробовал полугары и некоторые мне откровенно не нравились. Но я ни разу не сказал фу. И вообще ни разу нигде не слышал критики, все друг друга хвалят как правило. Формат такой, единомышленники все же)

[@dmitryeremin5973]

​@@user-ue2ui6qb4y а нужна она такая, медвежья услуга? Можно вполне корректно указать на недостатки, предложить человеку попробовать напиток, который вы считаете хорошим. А так, по принципу "кукушка хвалит петуха..."

[@АнасДаутов-у8х]

Если долго мучится, что нибудь получится, главное не огорчайтесь смотрю с удовольствием

[@budem.prevozmogat]

@@АнасДаутов-у8х Не отступать и не сдаваться! 😊

[@tolyn3401]

Мне бы,не хватило ,Духа,что бы выставить свой продукт на оценку общества.😊 С уважением!

[@budem.prevozmogat]

Ну, мне как раз показалось некорректным хвастаться своими напитками в ю-тьюбе, но не дать хотя бы кому-то из зрителей (не все смогли добраться до того форума) возможности их попробовать!

[@Николай-и7ж9э]

Рубашку себе такую же рубаху куплю в знак почтения моего автору!!!

[@budem.prevozmogat]

Ой, Вы знаете, я вначале смотрел других алкоблогеров и думал: что мне нравится, и я готов перенять, что мне не очень нравится, и я постараюсь такого сам не делать ... Вот когда разные эпизоды снимаются в разное время, и блогер по-разному одет, меня это почему-то раздражало или отвлекало от сути. И я решил во всех видео на съёмки одеваться в одну и ту же рубашку. И на форум тоже решил надеть ту же самую рубашку ... Именно эта рубашка - она от L.L.Bean, мне дочка где-то в интернете заказывала ...

[@Cepgej_Heckazy]

Судейство и места-вещь сугубо субьективная,это как вынести на судейство вопрос-а какой цвет красивее?Было бы конечно интересно дуркануть судей и потроллить-выставить на оценку какой-нибудь супер-пупер признанный мировыми экспертами ,дорогущий напиток...

[@budem.prevozmogat]

Благодарю за моральную поддержку! 😊 Там при подаче напитков на конкурс нужно давать подписку, что, типа, напиток точно сделан своими руками, и что, типа, не отрава ... 🙄

[@Cepgej_Heckazy]

@@budem.prevozmogat нужно давать подписку, что, типа, напиток точно сделан своими руками, ----------------------------------------- Это они именно от таких случаев возможного позорного троллинга,сами себя страхуют...Вас конечно за такое бы затоптали и "забанили",а вот со стороны журналистов,именно для этого записавшихся на конкурс-такой эксперимент был бы интересен,и навеное многим понравился...:)) А вообще-то не приемлю я всех подобных градаций:1-е,место...11 место...27 место...Надо устроить более понятную и более честную градацию конкурсных напитков,которая бы хоть немного исключала субьективность-например "отличный напиток","хороший напиток","средний напиток",ну и конечно если кто насовал голов и хвостов-"плохой напиток"...А то с такой нынешней оценочной градацей,мы скоро услышим не только про вкус в виски селедки,а вкус именно левого переднего плавника и не какой-либо,а именно атлантической селедки,побывавшей год назад у Бискайского залива...:))

[@denisLDA]

Вы супер

[@budem.prevozmogat]

Спасибо большое! 😀😀😀

[@alexeyzabelin694]

Спасибо за такое продолжительное кино но оно того стоит потому что впечатляет

[@budem.prevozmogat]

Спасибо! Я рад, что понравилось! 😊 Я понимаю тех, кто ворчит на мои видео, что длинные ... И я сам в текущем режиме смотрю что-то краткое и сиюминутное ("состоится выставка", "принимаются заказы на бочки"), а длинное кино откладываю и смотрю одновременно с долгими перегонками или затираниями. Но сам стараюсь делать так, чтобы видео было достаточно информативным ...

[@VobleR.63]

Недавно узнал,что для финиша есть бочки из каштана-добавляется нечто цветочное... и посмотрите коменты с ссылками я видать туда попал-скинул ссылку...

[@budem.prevozmogat]

Спасибо большое! 😊 Честно говоря, в обозримом будущем не планирую приобретать новые бочки (хорошо бы с существующими разобраться!) Но буду иметь в виду! 😎

[@budem.prevozmogat]

На 1:53:14 я указываю свою электронную почту. Если не спам, а что-то дельное, то милости просим писать туда!

[@VobleR.63]

@@budem.prevozmogat Предлагаю другое:зайдите вуправлением канала-коментарии/на проверке/найдите мой комент=там три точки-и публиковать коментарии без проверки...с уважением-тогда ссыоки увидят все-но это касается проверенных-не шуткунов....

[@VobleR.63]

@@budem.prevozmogat зайдите не поленитесь-пора настроить-коменты,я всё описал

[@Alekc323]

Спасибо огромное! За видео и коментарии, прекрассный формат, передающий общую атмосферу. К сожалению не удалось попасть на мероприятие и познакомиться лично, попробовав шедэвры из рук Мастера.... Много ли было гостей, способных описать, то что они попробовали, не односложным закатыванием глаз, протягивая, вкууусно? Вы большой молодец! Сил и здоровья! Обязательно, превозмогнем!🤝👍

[@budem.prevozmogat]

Большое спасибо за тёплые слова и добрые пожелания! 😊 Удачи Вам и всего наилучшего! 😀

[@george5604]

Николай Александрович, поздравляю с участием и ...медалями-признанием от публики! Никакое жюри не может оценить напиток! Я живу в Германии: тут проводили конкурсы пива без названия ...хахаха победило дешёвое баночное! Такая же история с дешёвым вином, перелитым в марочные бутылки. Так что, не берите в голову решение жюри. Смотрю все Ваши ролики с огромным удовольствием! Вы- лучший. Правда, на скорость 1.5 или 2. Тогда у Вас голос моложе...шучу...😊

[@budem.prevozmogat]

Благодарю за добрые слова! Да, я знаю, что говорю длинно и неспешно ... Но уж простите старика, мне трудно менять манеру и стиль изложения! Разумеется, смотрите видео на другой скорости. удобными фрагментами или как Вам только удобнее и приятнее! Удачи в делах!

[@ypatriks6210]

ваших подписчиков стало больше, это радуют, буквально 2недели назад было 10.8. Правильные знания, знания дипломированного спеца никому не помешают. удач вам, всё впереди и возможно многое придётся превозмочь!

[@budem.prevozmogat]

Благодарю за доброжелательный комментарий! 😊

[@РинатКудряков-ю7ь]

Приветствую из Алма-Аты. Очень интересно всегда смотреть Ваши видео. Хотелось бы попасть на Ваше мероприятие. Самый главный изюм -это Ваша любовь к нашему общему хобби. Вы напоминаете мне моего любимого деда -винодела любителя, у которого я рос и воспитывался. Который, когда-то учился в Тимерязевской академии в Москве. И потом был доктором наук пр сельхому хозяйству. Профессором преподавателем . Вас всегда очень интересно слушать и наблюдать за опытами в бочках,на которые нужно уйма времени. И это понятно,что у нас всегда есть неопределённость в получении напитка. Но самое главное это Ваш труд и как Вы красиво все преподносите Ps: я выдерживаю некоторые напитки в бочке из американского дуба и тоже не всегда ожидаемо получается . Попробуйте приобрести такую бочку из американского дуба. Думаю Вам понравится. Продаётся в России

[@budem.prevozmogat]

На такой комментарий кратко и не ответишь! Я бывал в Алматы (Алма-Ате) в мае 2008 года и в ноябре 2013 года. Очень понравилось! Чтобы попасть именно на такое мероприятие надо подписаться на канал Сергея Цыбанюка (организатора) "Напитки Дома". Именно там (возможно и в каких-то других соцсетях, но я мало где подписан) заблаговременно выкладывают информацию о месте и сроках. Дальше всё в Ваших руках: покупайте в интернете билет, прилетайте и приходите! Да, мне кажется интересным демонстрировать, что занятие самогоноварением, которое многие считают уделом забулдыг и пропойц, может быть хобби людей образованных, культурных и интеллигентных! Да, когда занимаешься с бочками не первый год, интересно анализировать, как то, что ты делал в 2020-м или 2021-м году, скажется на напитках, которые можешь попробовать сегодня! Ох, мне бы справиться с теми бочками, что уже есть ... Пока не планирую покупать новые бочки, жизнь коротка, мне 72, и так невозможно планировать, кто будет пить то, что я залил в прошлом году в несколько своих бочек ...

[@Сергей-Карелия]

Николай Александрович у меня мечта, попасть на аналогичное мероприятие где Вы будете участником для знакомства с Вами и конечно для пробы Ваших напитков. Вам дальнейших успехов и здоровья, надеюсь что у меня получиться осуществит мою мечту и побывать на мероприятии где Вы будете угощать своим напитками.

[@budem.prevozmogat]

Спасибо большое! 😊 Будем надеяться! 😀

[@vlagavulvin3847]

Мои Вам слова поддержки в это веселенькое времечко. Не сгибайтесь, не сдавайтесь, развивайтесь! Превозмогнём ;)

[@budem.prevozmogat]

Благодарю за поддержку! 😀 Так победим! 😎

[@ИгорьЗабудько]

Николай Александрович дорогой! Не ходите в депутаты, народ Вас и так знает и любит. С нетерпением ждём Ваше научно-популярное кино.

[@budem.prevozmogat]

Постараюсь оправдать надежды! 😉

[@База-м3б]

Николай Александрович, поздравляю Вас с участием в ЗК! Важно все - и победа и участие! Уверен, если не бросать, результаты и в плане побед будут. Жаль только, что судьи не дают комментариев, что и как можно было улучшить в технологии. Добавлю по данному ролику - многие «дегустаторы» не споласкивают водой бокал перед пробой следующего напитка - это дисквал 😅. Также отметил такой момент - атмосфера и формат сами по себе не предполагают вдумчивой дегустации - этот процесс гораздо осмысленнее проходит в тихой комфортной обстановке, в тишине и без спешки. Про себя скажу- сразу определил для себя 4-5 экспонентов, к столам которых я подходил- и то дегустировал у них не все напитки, а только интересующие меня: считаю, что невозможно уже что-то корректно продегустировать после 8-10 проб. Желаю Вам стабильного здоровья!

[@budem.prevozmogat]

Благодарю Вас за тёплые слова и добрые пожелания! 😊 Удачи Вам в делах и много хороших собственных напитков! 😀

[@АлександрУшанкин-б3ф]

Николай Александрович! Доброго здравия вам! Подходил к вашему столу и пробовал ваш полунар очень достойный напиток! Смотрю ваши видео с удовольствием, и пробовал ваш кальвадос! Отменный напиток! Продолжайте в том же духе! Я на вас подписан!

[@budem.prevozmogat]

Благодарю за тёплые слова и добрые пожелания! 😊 Очень приятно, что напитки понравились! 😎 Удачи Вам во всём! 😀

[@bitteralmonds1932]

Лучший "обзор" форума

[@budem.prevozmogat]

Спасибо большое! Но Вы мне льстите! 😊 Я тут больше рассказывал про свои напитки и показывал реакцию гостей на них. А форум в целом некоторые алкоблогеры "обозрели" гораздо лучше меня!

[@bitteralmonds1932]

@@budem.prevozmogat я смотрел асе Ваши материалы. Кавказские бочки не приведут к успеху. У остальных обзоры про "бухлишко". Имхо.

[@budem.prevozmogat]

@@bitteralmonds1932 Спасибо! Приму к сведенью! 😀

[@Cepgej_Heckazy]

Давно не видим роликов-всё в порядке?

[@budem.prevozmogat]

Благодарю за комментарий! 😀 Есть планы кое-что снять и выложить в ближайшее время!

[@Cepgej_Heckazy]

@@budem.prevozmogat Очень ждем!Здоровья Вам и удачи!

[@budem.prevozmogat]

@@Cepgej_Heckazy 😀😀😀

[@anatoliyplekhov1345]

Николай Александрович,Вы как всегда лучший,мои зрительские симпатии с Вами, крепкого Вам здоровья и благополучия!

[@budem.prevozmogat]

Благодарю за тёплые слова и добрые пожелания! 😊 Вам желаю удачи и много хороших своих напитков! 😀

[@sergryz3011]

У меня вопрос, зачем вам эта оценка на конкурсе? Личное эго или желание мирового признания? Или третий вариант?

[@budem.prevozmogat]

Я в начале января выложил видео о том, что "Собираюсь участвовать в форуме". И там я попытался объяснить свою мотивацию, даже песню Окуджавы спел ... Посмотрите! Если кратко, мне очень важна обратная связь. И мне очень хочется зрителям канала предоставить возможность попробовать то, о чём рассказываю на канале. И какое-никакое мнение экспертов по каким-то моим напиткам хочется узнать ...

[@rammmikepetrov8077]

Эх. Планировал посетить этот форум и непременно к Вам зайти, пообщаться. Да вот обстоятельства так сложились, что никак не удалось вырваться. Жаль, конечно... Заждался Вашего отчета. Почти две недели уже прошло. И вот наконец-то свершилось! Как говорил Адам Казимирович: "Эх, посмотрю!"

[@budem.prevozmogat]

Благодарю за добрые слова! 😊 Во-первых, организаторы только через неделю-полторы после форума прислали таблицы с результатами по номинациям (всем) и индивидуальные протоколы (каждому персонально). И я по опыту был к тому готов и не спешил. Во-вторых, реально много времени ушло, чтобы подготовить для публикации все таблицы, разложить мозаику из отснятых кусочков и прочее ... Смотрите и критикуйте! 😎

[@sanchesz6037]

Искренне рад за вас,очень обстоятельно,с вниманием к деталям вы всё объясняете в своих роликах без рекламы и другой ненужной чешуи. Жаль конечно что раздор произошёл в вашей семьей. Удачи вам,терпения,сил,новых идей и свершений!

[@budem.prevozmogat]

Благодарю за тёплые слова и добрые пожелания! 😊 Удачи Вам и всего наилучшего! 😀

[@vpole2000]

Жаль, не имел возможности в тот день посетить выставку, а то бы приехал и первым делом продегустировал ваши напитки. Желаю вам не терять, так сказать, задора и продолжать нести в массы винокуров здравый смысл))

[@budem.prevozmogat]

Благодарю за тёплые слова и добрые пожелания! 😊 Удачи Вам в нашем совместном увлечении! 😀

[@Виженвин]

Что-то давно не было интереснейших историй😢

[@budem.prevozmogat]

Честно говоря, нет пока креативных идей ... А пережёвывать старое не хочется ... Может быть в мае что-то придумаю ...

[@ВиталийНиколаевич-р9э]

Май наступил.🤗​@@budem.prevozmogat

[@budem.prevozmogat]

@@ВиталийНиколаевич-р9э Мне очень стыдно, что я не в состоянии оправдать ожидания Вас и других моих подписчиков ... ☺ Буду стараться в обозримом будущем что-то новое придумать, снять и выложить ... 😎

[@ВиталийНиколаевич-р9э]

@@budem.prevozmogat Мацерат ягодный! Есть же замороженные ягоды! 😳

[@budem.prevozmogat]

@@ВиталийНиколаевич-р9э Спасибо большое за доброе участие! 😊

[@richdd575]

приглашайте к вам в раменское - с удовольствием заедем к вам на дегустации :)

[@budem.prevozmogat]

Может быть ... Хотя супруга моя очень волнуется насчёт "приглашать туда, где гонят самогон, малознакомых людей" ... 🙄

[@petyamudozvonskih2089]

Спасибо за творчество и за видео. Так держать!

[@budem.prevozmogat]

Так победим! 😎

[@СергейБуланов-э7щ]

Шикарный отчет. Шумы немного напрягают, но однвременно передают атмосферу праздника. Не знаю как на таком форуме, а на больших пивных сборищах часто присутствует субьективное мнение жюри. Исходя из сравнения ваших успехов за прошлые годы, в решениях коллегии не видно логики. Очень интересные напитки вы представили. Я понимаю, что у вас свои секреты по пропорциям и это правильно. Вы обмолвились о мастер классе ярославских винокуров по старке и по его записи. Это секретный курс, или он есть в свободном доступе? Есть ли ссылка? Очень зочется смоделировать этот шедевр, а не заниматься поиском добрых пропорций. На это уйдут годы...

[@budem.prevozmogat]

Я сам лично стараюсь никакие секреты не утаивать. И в моём видео про ржаной полугар старался показать любую мелочь. И в данном видео про подготовку напитков написал по максимуму и отвечаю на уточняющие вопросы, если по почте или в комментариях. Что касается ярославцев, то вот то самое видео: kzbin.info/www/bejne/gYvRg4ilqcespa8 Но я не уверен, что "секреты производства" в нём оправдают Ваши ожидания!

[@СергейБуланов-э7щ]

Большое спасибо. Желаю успехов в Вашем деле. Пересмотрел Ваш ролик. Нашел все ответы по листве. При первом просмотре пропустил эту важную информацию.

[@budem.prevozmogat]

@@СергейБуланов-э7щ Ну вот и отлично! 😀😀😀

[@НосительШтанов-м4ф]

В audacity есть кнопка "шумы", выделяется фрагмент шума, и по его аналогии вся аудиодорожка зачищается. Если б комп был, почистил бы

[@budem.prevozmogat]

Я не работал с таким приложением ... Посмотрю ... Это можно использовать для улучшения звука в видеофайлах?

[@НосительШтанов-м4ф]

@@budem.prevozmogat желательно иметь аудиодорожку самого шума, если бы микрофон записывал зал, было бы 100% совпадение образа шума с реальным шумом зала, тогда бы запись чистилась лучше всего, но хотя бы немного снизить общий шум получается. Программы эти все на английском, у вас в этом преимущество :-)

[@budem.prevozmogat]

@@НосительШтанов-м4ф О-хо-хо ... У меня по прочтении Ваших рекомендаций двойственной впечатление. С одной стороны, я ухлопал на подготовку этого видео уйму времени! Потому что видео с выставки писал человек, который делал это впервые. Потому что я по два раз каждый фрагмент просмотрел, долго решал, что обрезать, что оставить, где длинный кусок разбить на мелкие. Потом раскладывал эти куски, как пазл, чтобы и атмосферу передать, и не слишком зрителей утомить ... С другой стороны, конечно хотелось бы сделать качество звука лучше. Но по Вашей программе, видимо, нужно сохранить по каждому куску звуковоую дорожку, улучшить её программой, потом заменить в каждом фрагменте старую дорожку на новую ... И это я такое видео делаю один раз в год ... Стоит ли оно ещё бОльших затрат времени? Я в спокойном режиме буду смотреть и пробовать, и я благодарен Вам за добрые советы, но не знаю, стоит ли в конечном счёте овчинка выделки ...

[@Алекс07-ь8н]

Сейчас на любых выставках выигрывают не те кто на самом деле победитель по качеству , а люди которым нужны призы для имиджа 9 многие ведь просто продают из под полы ) и поэтому они и выигрывают , а условия их выигрыша имеют в полне ощутимые значения . Так что не переживайте - это Вам не грозит . И вообще одно удовольствие смотреть на мужиков на этой выставке , которые на халяву пьют великолепные настойки и напитки ... И именно поэтому меня на таких выставках никогда не будет , во первых я не попадаю под первое , и второе не люблю людей халявных на всё ... А Вам удачи на даче и всего самого хорошего и здоровья для того что бы оно помогло Вам выпить всё что Вы гоните и перегоняете и отстаиваете и настаиваете и я настаиваю то же на этом ... Удачи !

[@budem.prevozmogat]

Спасибо большое за комментарий! 😊 Ну, там не совсем "на халяву", там билет денег стоит ... Хотя и не очень большие деньги ... 😎 Всё, что я готовлю, в одиночку выпить невозможно! Спасибо друзьям и знакомым! 😀

[@Алекс07-ь8н]

@@budem.prevozmogat Про выпить сказал с юморком - как тост ... . Сейчас водка стоит от 300 рублей , только это не водка а сивуха . Водку которую хоть как то можно пить начинается с 600 рублей . Наши с Вами напитки ( цена-качество ) если сравнивать с тем что продают - то цена должна быть 1500 рублей и не меньше , а даже больше . Поэтому я назвал их халявщиками .

[@budem.prevozmogat]

@@Алекс07-ь8н Ну, я бы всё же хотел сказать пару слов в защиту гостей форума ... Понятно, что к концу мероприятия некоторые, кто подходил к столу, были уже, мягко говоря, не совсем адекватны ... Но всё же основная часть гостей, это не просто любители задёшево назюзюкаться. Там преимущественно приходят домашние винокуры, виноделы, пиовары. И пытаются сравнить ощущения от собственных напитков со вкусами и ароматами более опытных коллег. И очень много вопросов задают по рецептуре, брожению, перегонке. Я сам 3 - 4 года назад вот так ходил и спрашивал ...

[@falkony689]

Чепуха равняться на судей которых можно купить. Главное делать для себя и друзей

[@budem.prevozmogat]

Благодарю за моральную поддержку! 😀

[@КотЛеопольд-ь2т]

Считаю, что на подобных конкурсах должна быть слепая дегустация, иначе я не верю в неангажированность судейства. Да и почему именно этим судьям мы должны верить, на вкус и цвет все фломастеры разные. И, кстати, может у кого-то из них обоняние после ковида нарушено, мало ли...

[@budem.prevozmogat]

Как я уже говорил, я не в первый раз участвую именно на данном мероприятии с одними и теми же организаторами, правилами и т.п. Организаторы собирают образцы почти за 2 месяца до форума, отсуживают не более одной номинации в день (1 - 2 раза в неделю) и пишут, что там образцы идут под номерами, а уже после оценки на протоколе с номером (я свои протоколы в видео выложил) надписывают фамилию участника и выясняют, кто конкретно сколько набрал баллов и какое место занял. Я полагаю, что организаторы не обманывают, и всё именно так и делается! Но я с Вами согласен в том, что у членов жюри свои вкусы. У многих есть своё виденье идеального напитка (данного типа). В идеале нужно "попасть" в строго определённый профиль по ароматам и вкусам. Возможно, что при количестве образцов более 30 у экспертов сбиваются ощущения и т.п. В конце концов, записываясь на форум, я уже знал условия и порядки, знал, на что иду! Мне просто важно, чтобы люди, которые смотрят мой канал, понимали, что я там в своих видео не просто набиваю себе цену, а напитки - "шмурдяк", а реально кто-то подходил к столу, пробовал и может подтвердить, что получается как минимум "неплохо"!

[@КотЛеопольд-ь2т]

@@budem.prevozmogat Спасибо, посмотрел весь ролик с удовольствием, шум только мешает расслышать зрителей. Хочу попробовать Ваш рецепт ржаного полугара, ролик уже в закладки бросил, пока нет времени, длинный очень, почти два часа, уж извините))) Но обязательно посмотрю позже, спасибо за рецепт.

[@budem.prevozmogat]

@@КотЛеопольд-ь2т Ну да ... Меня тоже огорчает этот шум ... Разумеется, смотрите в спокойном режиме и в охотку!

[@ВалерийЗацепин-б7м]

В поиске вкуса главное его не потерять!

[@budem.prevozmogat]

Точно! 😉

[@rishatgalimullin9094]

Здравствуйте, на фестивале не был, напитков ваших не пробовал. Мой со стороны взгляд - ваши низкие результаты по выдержанным напиткам в основном связаны с бочками (я бы даже сказал что полностью вина бочек). Сергей Цыбанюк очень жестко в своем видео прошелся по кавказским бочкам, ловить с кавказом в конкурсах нечего. Напитки выдержанные, наверняка для положительной конкурсной оценки предполагают более длительную выдержку. По невыдержанным - с полугаром хороший результат, по водке сами видите что авантюра. Успехов в увлечении и развитии канала.

[@ЮрийСтаканов-е8у]

Так же об этом хотел написать. Есть ролики о приготовлении конкурсных напитков. Используется дорогущее медное оборудование, импортные солода, бочки америкосы-французы барики, сотки. Выдержка трёхлетняя, довыдержка в испанских винных. И на бюджетном любительском оборудовании сложно обойти такие напитки - это надо быть каким-то супер-винокуром. Ну и к рекламе бочек нужно относиться как к рекламе. По себе знаю: часто верим в чудеса, которых нет. Вам, Николай Александрович, творческих успехов! Видите, какая у Вас популярность, многие ждали именно Вашего репортажа. Так что планку занижать никак нельзя, Вы в ответе, кого "приручили". )Будте здоровы.

[@rishatgalimullin9094]

Если я правильно увидел, обе конкурсные бочки были первого залива (подготовленные понятно). Дядя Фома похоже чудес не привез. Эта вся рыба, огурцы это претензии к бочке. @@ЮрийСтаканов-е8у

[@ВладимирХайченко-н7э]

Не был, не пробовал, не видел, но осуждаю!!!

[@rishatgalimullin9094]

Вроде руским языком пишу, где вы осуждение увидели. Никакого осуждения.@@ВладимирХайченко-н7э

[@budem.prevozmogat]

Я, разумеется, то резонансное видео Цыбанюка хорошо помню ... И отчасти согласен, что "лотерея". Мне кажется, что даже от одного поставщика получаются бочки с разными "нюансами". Но всё равно, нужно самому готовить бочки, рассчитывать на вторую-третью заливку и т.п.

[@RNikSan]

Главное не победа, главное участие ))

[@budem.prevozmogat]

Согласен! 😀😀😀

[@euro-r5506]

Николай Александрович , к сожалению не пробовал ваш конкурсный напиток виски , но попробовал ваш виски лайт и я до сих пор под впечатлением , у вас получился настоящий классический виски , отлично сбалансированный и вкус и аромат . хочу сделать такой же , уже начал готовить бочку . удачи Вам ....

[@budem.prevozmogat]

Спасибо большое за комментарий! 😊 Мне очень приятно, что именно этот напиток Вам понравился! 😀

[@euro-r5506]

Виски Лайт какой спиртуозности заливали в бочку ?

[@euro-r5506]

Примите мои поздравления , в розыгрыше бокалов ЗК ….

[@budem.prevozmogat]

@@euro-r5506 62%.

[@budem.prevozmogat]

@@euro-r5506 Спасибо! Большой сюрприз!

[@СергейКочетков-о7й]

Прекрасно 👍👋

[@budem.prevozmogat]

😀😀😀

[@man_5766]

Ну поучавствовал и чо, подходил я к тебе , жахнул твоей косорыловки - ну очень ниже среднего, рыганина. Поучился бы лучше у Витальсона спирт из сахара гнать.

[@budem.prevozmogat]

Надо же, неужели всё так плохо? А какой именно напиток из десяти предложенных такое сильное впечатление на Вас произвёл?

[@man_5766]

Да я че записывал чтоли ? @@budem.prevozmogat

[@budem.prevozmogat]

@@man_5766 Понимаю ... Типа, пока добрался до стола № 11 уже не помню, что пил, но поплохело! 🙄 Голубчик! Берегите себя! 😉

[@alexeyzabelin694]

Вот так вот оказывается к вашему застолью подходили не только дегустаторы блогеры у которых есть опыт в употребл подобных напитков но и изрядно набравшиеся алконавты которые уже не в состоянии адекватно оценить продукт

[@alexeyzabelin694]

Однажды на подобном алкофоруме НТВ шники провели судейский эксперимент подсунув им свое собственное изобретение из виноматерилов их напитков и ароматизаторов в итоге заняли в конкурсе вин третье место