Поварской нож своими руками или как сделать нож который почти не тупится.

Решил сделать поварской нож да так что бы он не тупился, для этого отлично подойдет сталь Р6М5 , ее тяжело обрабатывать но зато результат того стоит. Получился хороший нож. Так же для него я сшил ножны.
Моя группа в ВК: dly_noja
Мой инстаграм: golikov_dly...

[@alexandergolikov]

Группа ВК: vk.com/golikov174 ------------- Ярмарка мастеров: www.livemaster.ru/dlynoja

[@user-kc8mu1xg2k]

Красавчик, удачи в дальнейшем!

[@djungaroirats7715]

👍👍👍 успехов и процветания каналу!!!

[@alexandergolikov]

Спасибо большое

[@taran77]

Александр , нож добротный .

[@voll3767]

Нож красивой формы!

[@user-qc9uq3fw4g]

Доброго времени и суток. Я бы на вашем месте сделал бы разный рисунок рукоятки и было бы классно.

[@user-bu7qq8pg1d]

Нож огонь молодец

[@user-bv9wb2jk5k]

Не плохо получилось

[@ThePlastun]

За работу- плюс. Не обижайтесь, но недостатков много. Во- первых- геометрия. Понятно, что быстрорез трудно шлифовать, но спуски , почти на одну треть и с такой крутой линзой, хороши для ножа хозяйственного, но плохо для поварского. За счет резучести рапида, конечно резать будет, но с усилием. Видны крупные нерегулярные риски. Да и спуски не отполированы. Ручка- гут:).

[@alexandergolikov]

Спасибо за обьективную оценку. Сейчас уже научился, делаю гораздо лучше. Да и кую сам.

[@ThePlastun]

@@alexandergolikov Эх, ковать- мечта :). Удачи во всем!!!

[@user-md1pe5rj4v]

Хорош!

[@ershvv7567]

Отлично!!! Только быстрорез хрупкий, я бы делал фуллтанг... И пяту затупить... Или в этом месте, не точить:))) Респектум!!!

[@kaiserdominik8332]

i know im asking randomly but does anyone know a tool to get back into an Instagram account?? I was stupid forgot the account password. I would appreciate any help you can offer me.

[@rhystatum4541]

@Kaiser Dominik instablaster ;)

[@muskulshop]

привет. а чем ленту очищал?

[@alanzangiev5349]

Супер🎉🎉🎉🎉👍

[@sergey_pogodin555]

У вас и струбцина прям как у меня, но у меня длиннее и из 2-частей.

[@23sider]

на железной ручке лучше насечки делать для улучшенного сцепления с рукояткой

[@user-hc4fy6rh4o]

Орл

[@ashotavanesyan1915]

Всё правильно сказал твой друг...

[@user-oo6nd2bw4q]

Сталь из мех пилы - это самокал, материал, расчитанный резать метал. Угол острия на ноже ослабит прочность тела, создав хрупкость, так как очень твердая сталь. Попадание на кость или твердую деревяшку, например резать на дубовой доске, это нож будет быстро тупиться, так как режущая кромка будет просто скалываться. Например нож из стали, самой простой, У10-12А, значительно дольше будет держать режущую кромку. Нож из рамной пилы будет резать, резать и резать на удивление владельца.

[@user-pd6wh4tf4e]

бредятину написал у меня из мех пилы не один сделан прекрасно держит и не ломается при ударах по костям. наслушались сказок о том, что упав на пол он ломается как стекло и пишут бред. У10 это напильник он так же по твердости мало чем уступает так же вроде как хрупкий. из Р6М5 и Р18 делают резцы по дереву и стамески которые так же прекрасно режут и держут заточку зато у тебя по писменам он о разделочную доску скалываться начнет

[@waltermann779]

Идея с больстером хороша, но лучше может отверстия в торце просверлить? Вместо надрезов

[@alexandergolikov]

Это да, отверстия лучше

[@user-gy2fl9xs9z]

Всем здравствуйте. Если лекало развернуть , то получить можно 2 ножа. Я не умничаю , а предлогаю.

[@alexandergolikov]

Понял, спасибо за совет

[@DeathGunUkraine]

тоже вирізав заготовку така сама проблема треба було ширину 5 см

[@dmytryi..dmytryev]

Насчет реза мехпилы большой вопрос...да - она твердая...но по большей части закалена так что только мылит.

[@alexandergolikov]

Закалена у мехпилы режущая часть, остальное не закалено, так что можно обыграть ситуацию. А нож шикарный по своим свойствам. Даст фору любому японскому ножу.

[@dmytryi..dmytryev]

@@alexandergolikov наточился этих пил девчонкам изолировщицам по работе. В основном распарыватели из них делали ...под стеклоизоляцию. Старые 2 мм пилы закалены были полностью... Вот у них они отрабатывали на все сто...))) а ножи без перезакалки - так себе...он вроде твердый... при малом угле заточки - выкрашивается... чуть побольше нормально ...но бритвенная острота все равно за пару дней пропадает... а то что остается...да...можно не править месяцами...))))

[@user-zj9lo7pn3o]

Бруски я бы взял добавь в групу

[@wlabimirzontov4157]

Какая сталь на ноже

[@alexandergolikov]

Р6м5

[@egorkrivoyomsk]

Прекрасное видео, Благодарю! Можно еще посоветовать попробовать *Светящуюся краску для этой задачи*, вот kzbin.info/www/bejne/oILZloWOj9eBn80 Очень эффективно и интересно смотрится свечение ночью. Краска заряжается от света. Можно на рукоять ножа. Делюсь идеей!

[@alexandergolikov]

Спасибо за идею про краску, как раз люминофор лежит без дела, попробую

[@TheMurzikMurzik]

Пятка конечно жесть

[@Kin067Denisov]

Колхоз ещё тот😂 а больстер вообще огонь😂😂

[@alexandergolikov]

Я старался))) Между прочим нож в этот день и продался)

[@stanislaverosh9703]

Улыбнуло в названии "почти не тупится". Полотно из мехпилы ловит мыльный рез буквально на второй день использования (елозит по помидорке как по стеклу), приходится подмусачивать керамическим стержнем. Просто у большинства не высокие требования к остроте, "картошку продавливает и норм". Можно конечно ещё точить максимум 300 камнем, что бы зубастость подолше сохранялась (и по мясу работать удобнее). Р6М5 сталь хорошая для ножа, если только термист грамотный. Про ражавучесть - это не проблема , просто нужно протирать нож после работы и ни пятнышка не будет, можно даже не воронить ничем (у самого есть такой нож на кухне).

[@user-roman565]

Что... А почему клинок на этапе гриндера больше стал😂

[@alexandergolikov]

Он такой и был.

[@user-roman565]

@@alexandergolikov да, ну тогда ладно. Всего доброго и успехов в развитии!

[@user-xl7el7bg1z]

А след от балгарки куда пропал?

[@user-lz4pg9dx9h]

Красиво, но... Нож падает и ваш больстер отваливается)

[@alexandergolikov]

Он и сам может лопнуть, сталь хрупкая. Так что ронять не стоит.

[@user-ts9ck2hl2w]

@@alexandergolikov как ты с ножом осторожно не работай, он все равно когда нибудь по какой то не осторожности, от этого никто не застрахован, упадет на пол. А р6м5 я бы и не сказал, что она такая уж хрупкая.

[@RAMZEZvideoDesign]

Приветствую, можно трейлер с заставкой сделать, нужно вам для канала?? гг____р

[@alexandergolikov]

Здравствуйте, спасибо пока не нужно.

[@user-ht4jb3qu3o]

Нож красивый не спорю, сам занимаюсь ножами, но чисто мое мнение нож на кухне не должен ржаветь, ведь ржавчинка в еде это не айс. Для проф поваров которые постоянно работают с жиром-мясом возможно сгодится, но не для дома. Травление не помогает, все равно пигмент вылезает.

[@user-ht4jb3qu3o]

Я не диванный эксперт как многие пишут комментаторам, в вк есть мои работы, кому интересно заходите

[@Igor_Toropov]

У меня нож один есть, почти новый топорик, скорее всего китайский, клиентка отдала. Вообще, она его выбросить хотела. Ручка сломана, да и чёрт с ней, пока не до неё. Лезвие ржавеет страшно, вот беда. Достаточно чуть-чуть намочить и в этом месте сразу ржавый. На твёрдость проверить пока не было возможности. Протравил достаточно едрёным раствором лимонной кислоты, получился красивый тёмно-серый цвет. Но с режущей кромкой что делать? Наточил, а он немного полежал и РК заржавела. Для продуктов точно не годится. Что посоветуете?

[@mechanicscorporation3388]

@@Igor_Toropov тож самое и у меня

[@saburismailov5371]

.

[@user-fj9vq1zo5p]

от хлорного железа он потом ржавеет лучше лимонке

[@Igor_Toropov]

У меня нож один есть, почти новый топорик, скорее всего китайский, клиентка отдала. Вообще, она его выбросить хотела. Ручка сломана, да и чёрт с ней, пока не до неё. Лезвие ржавеет страшно, вот беда. Достаточно чуть-чуть намочить и в этом месте сразу ржавый. На твёрдость проверить пока не было возможности. Протравил достаточно едрёным раствором лимонной кислоты, получился красивый тёмно-серый цвет. Но с режущей кромкой что делать? Наточил, а он немного полежал и РК заржавела. Для продуктов точно не годится. Что посоветуете?

[@user-fj9vq1zo5p]

@@Igor_Toropov я травил HSS в ядреной лимонке. производителя не помню лимонки. он стал у меня черный как ночь и не ржавеет. вопрос в том что у вас за сталь, влажное или сырое место?

[@Igor_Toropov]

@@user-fj9vq1zo5p В смысле "влажное или сырое место"? Я разводил лимонку вообще в самом минимуме воды, лишь бы нож в подложке скрылся.

[@user-fj9vq1zo5p]

@@Igor_Toropov где вы храните имеется в виду.

[@user-fj9vq1zo5p]

@@Igor_Toropov марка стали какая???

[@viktorzaobskiy2669]

поварской нож, подразумевает частое его мытьё,кожа в таком случае на ручке не уместна т.к. будет напитываться влагой и станет рассадником микробов что для кухни не есть *зер гут*..да ..когда отрезал палки на циркулярке (остальные косяки по ТБ не в счёт)сильно меня удивил тем что так много ещё пальцев на руке ...а в целом нож как нож.. извините что не восхитился!!!..за то чесно.

[@jewsharp3937]

Кожа очень хорошо эпоксидом пропитывается и остаётся только название от неё

[@user-ff1gl3ul6f]

Та да там от кожи одно название, один слой с двух сторон клей.

[@petervanshtroff9726]

Тема еще та.... Совковая. Когда ничего стОящего купить нельзя было и из "говна и палок" делали нечто. Но времена стали другими и купить можно нож отличного качества. Но "бацилла кулибина" еще не подохла и, чтобы убить свободное время, мы продолжаем лепить из того же говна что-говняное. Но, повторюсь, это просто времяпровождение. Сам этим занимаюсь, этих "ножей" уже столько!!! Но - нахрена??? Не пойму. Купил нож - кухонник известной фирмы, на свой "арсенал" смотрю как на историю жизни. Успехов! Мнение - субъективно!

[@alexandergolikov]

Да я с вами полностью согласен, но учится на чем то нужно. Не всегда есть материал и инструмент, а вот желания, хоть отбавляй.

[@petervanshtroff9726]

@@alexandergolikov Откуда тому материалу взяться... При совке - мехпила, напильник, клапан, ножовка, рессора. Вот из этого говна и делали. Потом ушлые мужички стали магазины открывать, где и заготовки спецсталей и экзотику деревянную можно было купить - стали "неказистые" рукояти на импортных ножах переделывать. Надоело это - стали "шорничеством" заниматься, ножны делать всевозможные. И это надоело - подкинули идею заточных станочков "а-ля Ефим". Но и тут китайцы обошли - стали свои клепать и продавать. Смотришь - и жизнь прошла... Вроде мастерство пришло, но ничто не стоит на месте и в торговой сети стало такое(!!!) появляться, что весь смысл "кулибинства" пропадает. Но человек неуемен, ему все хочется пощупать руками и попробовать сделать самому. Похвально! Но надо ли?

[@user-mj5ye1pw9o]

Кухонный ножол

[@taran77]

Сорри , моё личное мнение..

[@taran77]

Моё личное мнение , не дорабодка по рукояти ,нужно закрыть палец . Эту сталь знаю , вскрывает на ах ,

[@alexandergolikov]

Проблемы повара, мастера не волнуют))) Если это не заказ) Авторская работа же)

[@taran77]

@@alexandergolikov четырёх палый повар , хуже чем пятипалый заказчик )))

[@jewsharp3937]

Это не недоработка! Это классическая форма японского ножа

[@sergey_pogodin555]

да это такой хреновенький поварской нож, надо что б был см 8 хотя бы шириной. Я делал из циркулярки, но сука ржавеет прямо на глазах, травил уксусом, не очень помогает, зато очень удобный. По технике-то сделано хорошо, и гриндер тянет, а мой умирает уже, надо разбирать смотреть. Но я бы снял все "типа элементы ковки", потому что на них остается маленькие частички от разделки, мяса и другого, придётся сильнее протирать поверхность ножа вплоть до использования губки для посуды соответственно быстро сдерёт всё покрытие от травления и опять начнет ржаветь. У меня так было.

[@user-dm3xy2tl6f]

Нельзя делать из смокала нож это очень вредно

[@jewsharp3937]

А вредность в чём? От быстрой нарезки продуктов перекаливается?

[@DARKANGELL-qy9pf]

@@jewsharp3937 наверна

[@gennadiydedushav]

Это вобще нечего обшего с поварским не имеет. Слишком опасная пятка, дальнейшие недостатки перечеслять не имеет смысла.

[@alexandergolikov]

Тем не менее, человек купил, пользуется и радуется. С пяткой да, согласен. Опасная.

[@gennadiydedushav]

Я не утверждаю что этому ножу нельзя радоваться. Но его нельзя называть поварским. Кухоным пожалуйсто, но для поварского слишком много неувязочег.

[@user-rl4tc8lu8l]

Повар видимо не совсем профи. форма клинка не плохая, но. Кухонный нож должен быть отпалирован, элементов ковки быть нп должно, чем глаже нож, тем меньше антисанитария. Нож для кухни не должен ржаветь, из этой пилы, он ржаветь будет. Так что вывтд, данный нож для кухни не подходит.

[@jewsharp3937]

ОтпОлирован это не главное условие! Куча вариантов с поперечным сатином и ковкой. Полировка увеличивает вероятность подлипания продуктов. А повар именно профи потому что правильно сказал про ширину лезвия. Чтобы нож не ржавел за ним ухаживать нужно. У япов до сих пор считается что лучшие ножи из углеродки.