Praktyka u Praktyka - Pieczeń Wołowa z Estragonem

[@ewa4775]

Dziękuje, bardzo dobry przepis! Wołowina wyszło bardzo Krucha i bardzo smaczna. Estragon i maslo klarowane dało Świetny aromat jeszcze raz dziękuję! Pozdrawiam

[@edziamargo1453]

Szacun ! ogromny szacun za te filmiki i aż żal czasem patrzeć na to "dziadostwo" koloryzowane jakie widzi się w sklepie ,osobiście też staram się omijać stoiska z wędlinami sklepowymi. Pozdrawiam i wszystkiego dobrego w 2017roku:)

[@evanovak9747]

Przepis bardzo fajny, a pan jest sympatyczny.

[@robertsiwak2158]

Świetny przepis niewymagający wędzenia. Pozdrawiam Pana i wszystkiego najlepszego w Nowym Roku. (I proszę o więcej super przepisów)

[@pointer7pl]

ładnie to wygląda, niedługo sam bede włatał takim garem :)

[@kjkjsdc]

Kolejny świetny przepis :) szalenie przyjemnie się Pana ogląda :D Szczęśliwego Nowego Roku i jeszcze więcej zapału to kręcenia filmów, pozdrawiam :)

[@myszszczurek3775]

Super nie mogłem sie doczekać nowego odcinka !!!!! Wszystkiego Dobrego W Nowym Roku

[@hussartx3624]

Pozdrowionka z Texasu:-) Właśnie oczekuję na przesyłkę i mam nadzieję zrobić pyszną kiełbasę i nie tylko. Mogę się podzielić sposobem wędzenia żeberek w Texasie:-)

[@NomartPl]

Bardzo chętnie - można tutaj lub na [e-mail] :-)

[@stachtarkowski5122]

kocham gościa. robiłem szynkową z jego przepisu smakuje jak s.......n

[@puchaczzpuszczy]

Jeżeli obsmaża Pan mięso aby zamknąć pory to chyba nie warto używać żadnych ostrych rzeczy do przewracania mięsa. Przez otwory przecież część soku mięsa wycieka na zewnątrz. Podobnie rzecz ma się np ze stekami. A pieczeń wygląda naprawdę ciekawie

[@carbonusa]

Dzis robie wplowinke, bo smaka mi Pan narobił:) , mam rowniez swietny przepis na zeberka bbq a w borniaku wyjda wysmienicie , z checia sie nim podziele.

[@NomartPl]

Poproszę :-)

[@carbonusa]

NOMART prosze bardzo : 2 lyzki stolowe soli , 2 lyzki stolowe cukru , 2 lyzki stolowe mielonego czarnego pieprzu , 1 lyzka stolowa czosnku granulowanego , 1 lyzka stolowa czerwonej papryki , 1 lyzeczka mielonego kminu rzymskiego , pol lyzeczki pieprzyu kajenskigo , wszystko razem wymieszac . Ladne zeberka ( caly plat ok 2 kg ) oczyscic , zdjac mebrane od strony kosci. Posmarowac cieniutko musztarda ulubiona i obficie posypac powyzsza mieszanka przyprawowa .Borniaka rozgrzac na 105-110 st C umiescic w nim zeberka i zapodac gesty dym .wedzic w goracym dymie w temp ok 110 st C przez 2 godziny po czym zeberka umiescic na grubej foli aluminiowej do pieczenia i polac 50-75 mililitrow sokiem jablkowym ,po czym szczelnie zawinac zeberka i teraz mozna je wlozys spowrotem do borniaka na temp 130-150 st C bez dymu na 1,5 godz lub do piekarnika w domu na 130-150 st C na 1,5 godz , po tym czasie odwinac zeberka posmarowac ulubionym sosem bbq i jeszcze na 15 -20 ( mozna mniej do ladnego zarumienienia i zeby sos bbq zabardzo sie na nich nie spalil) min do piekarnika na funkcje gril by sie zarumienily , Smacznego

[@andreaszack2041]

Wszystko w porzadku , tylko mieso dokladnie obsmazamy po to zeby zamknac zewnetrzna powierzchnie miesa aby uniknac utate soku . Obracanie miesa widelcem powoduje utrate soku .

[@64Natka]

slinka leci!!!

[@artbek3503]

Panie Arturze po wyciągnięciu z piekarnika warto mięsko zawinąć szczelnie w folię aluminiową i tak pozostawić do wystygniecia , dzięki temu będzie bardziej soczyste, pozdrawiam.

[@ToruOgiwara]

Przypomina z wyglądu pieczenie wołowe robione przez moją Babcię. Skorzystam z przepisu żaby sprawdzić czy smak też podobny. Czy będą jakieś przepisy na długie pieczenie w niższej temperaturze? Wszystkiego dobrego w Nowym Roku!

[@RailFunPL1]

Głodny się człowiek robi od samego patrzenia....

[@stachtarkowski5122]

zacne

[@alex694speluna5]

Nie rozumiem, dlaczego wołowinę ranić widelcem? przecież przez te przebicia wycieka sok... ja obracam łopatką, albo szczypcami

[@owidiuszjasinski9039]

Arturze, to co zostało w garnku na sos czy do zupy? ;) Szczęśliwego!

[@NomartPl]

Baza na sosik :-)

[@ToruOgiwara]

5:00 "Może być różowe czerwone" - jak rozumiem chodzi o czerwone wytrawne?

[@NomartPl]

Oczywiście :-)

[@noxious0]

Pytanie trochę z innej beczki. Czy stosował Pan kiedyś krajalnice do wędlin domową? Od kliku miesięcy bawię się w domowe wędliniarstwo, ale nożem ciężko czasem pokroić w ładne cieniutkie plasterki, a nie wiem czy coś takiego pomoże.

[@NomartPl]

Pomoże, o ile zakupi Pan taką jak mają w sklepach (może być najmniejsza z nich) Na zwykłe - tanie - szkoda czasu i pieniędzy. Pokroją tylko to co miękkie. Moja metalowa, ważąca z 10 kg daje radę.

[@Jontek]

Nie chcę się czepiać, ale kupne masło klarowne? Chleb swój, wędliny itd. Nie lepiej samemu zrobić?

[@NomartPl]

Lepiej, ale czasu już nie wystarczy :-) Swoje mięsiwa i kiełbasy , chleby, jogurty, przetwory w słoikach, wina, piwa, nalewki, soki i mikstury zdrowotne, nawet sery - wykonuję w trybie codziennym. Do tego czynny jestem zawodowo i ... publikuję 1 film w tygodniu - bez maszyny czasu więcej zrobić nie zdołam :-) Chociaż chętnie bym sam siał i mąkę mielił :-) itp.

[@owidiuszjasinski9039]

A co jest złego w kupnym? Może lepiej mieć krowę i zaczynać od początku? Tylko jak, przecież powietrze skażone, trawa skażona... A chleb to z własnej mąki? Mięso z własnej hodowli? Z popadania ze skrajności w skrajność jeszcze nic na tym świecie dobrego nie wyszło.

[@Jontek]

Owidiusz Jasinski poprostu zapytałem. Jest smaczniejsze i czasami mają dziwny skład takie masła. A wrzucić do mikrofalówki 2 kostki masła, później zebrać białko i przelać do słoika to chwila. I jest taniej.

[@owidiuszjasinski9039]

cubus851 Nie jest taniej i nie w mikrofalówce. Chyba nie bardzo wiesz na czym polega klarowanie masła. A kostki i tak ze sklepu bierzesz. Gdzie tu sens i logika?

[@tomaszrudnicki7963]

cubus851 niektórzy żyją chyba tylko po to żeby się czepiać

[@berbec6596]

Czy Pan reklamuje tabletki FAIRY ?? Takie lokowanie produktu ??

[@TheFranek50]

wdogli 1 Każdy orze jak może. Skoro może zarobić to czemu ma nie reklamować?

[@owidiuszjasinski9039]

I banany, mandarynki, jabłka, pomidory, chleb...

[@NomartPl]

Po prostu stoją na zmywarce - z doświadczenia wynika, że dobre środki są porównywalne, ale naprawdę ważna jest zmywarka. Tą którą mam - szczerze polecam, ale nie kupisz takiej bo od dawna nie produkują - niestety.

[@owidiuszjasinski9039]

I to jest święta prawda. Póki coś działa - nie zmieniać, bo moda, bo wygląd. Teraz to tylko jednorazówki się produkuje.