PREPARACIÓN DE MARRAQUETA TRADICIONAL CHILENA EN VIVO

[@orirossi7970]

Maravillosa la clase. Muy bien explicada y la profesora se nota la expertise que tiene. Yo que amo hacer pan en mi casa seguí las instrucciones y en un simple horno eléctrico pude lograr unas marraquetas esponjosas y crujientes. Simplemente hermosas. Para los que no logran captar la receta: 1 kilo de harina (en lo posible de fuerza) sin polvos 540 a 580 cc de agua 20 gr de sal 20 gr levadura fresca o 10 gr de levadura seca

[@oscaralcotacisternas1172]

🇨🇱🇨🇱👍👍

[@claudionarcisobesoainlara7266]

Hola gracias por su enseñanza

[@gemmadiaz7930]

Desde Chile, muuuuuchas gracias más claro hecharle agua.

[@albertomejias8604]

Puede colocar los ingredientes en gramos. Gracia

[@manuelramirez4511]

Al contrario de algunos "haters", encuentro muy bueno y didáctico el video. Con muchos consejos prácticos que no encuentras en otros tutoriales para elaboración de marraquetas. Gracias por lo detallista de la presentación.

[@marioandreshurimillahurimi2752]

Uno de los video que mas e a prendido ..que buena !!

[@sergiogutierrez9376]

Hola la felicito soy chileno y le escribo desde Medellín un abrazo

[@carmenfigueroa8954]

Felicidades. Excelente video y muy didactico. Soy una chilena que vive en California desde hace muchos anos. Lo que mas anoramos los chilenos que vivimos afuera es una buena marraqueta. Donde se puede ver el video completo? Gracias

[@cristianvasquez7715]

Disculpe la pregunta cual horno me recomienda o marca muchas gracias quedo atendo a su respuesta

[@yeimararellano8122]

Ingredientes: un kilo de harina Entre 560 y 580 de agua 20 gramos de sal Levadura fresa 20 o 10 levadura seca.

[@dra.marcelapizarro]

Mejoró su clase y la felicito,,

[@olaffguzman1381]

y la segunda fermentación de cuanto tiempo es?

[@samuelalcayaga498]

Exelente video uno de los mejores para los que estan aprendiendo en esto pero le falta mejor difucion para que la gente lo vea

[@marisabelvizaviza2826]

Hola una consulta, tengo un horno convertor cual es el temporizador? La campana donde sale el vapor?

[@hansaguilera7505]

Yo lo ago en lata i no queda como chala como dice usted creo que va dependiendo de la mano de cada persona

[@elisaalvear7868]

Hola tengo horno semi industrial sin vapor como lo hago tendría que rociarle yo el agua?

[@victortuesta5614]

Los hornos que ustedes venden son excelentes en especial los hornos con ladrillos refractario.. son muy buenos. Así que amigo panadero adquieran uno.

[@largo5000]

temperatura del horno ??

[@ericrojas8681]

El producto se lo ve muy bien, mi consejo para su próximo video ese que se enfoque en el proceso de preparación y menos historia, fue difícil de seguir los pasos y la técnica ....gracias por el video....

[@patyorozco1073]

Quisiera saber si se le agrega una cucharadita de azucar a la levadura

Saludos,desde Argentina.Yo trabajo con harinas integrales organicas y masa madre.Es divina la marraqueta....muy practica para hacer.Atte Julio.

[@aibertodelvalle1527]

Bien

[@gladysruiz4520]

Qué tº el agua?

[@CEA4100]

Nunca dio la temperatura del horno.. Muy dispersa la señora.

[@paulinamarchant3541]

Me carga que no den la receta con las cantidades exactas,

[@dra.marcelapizarro]

Cuánto es el tiempo de la segunda fermentación?

[@hansbiermann8703]

Aqui entre la gente se responde y los autores de este video no 🤦 Gracias es como suscribirse al canal 😏👏👏👏

[@marisolmolinavera8196]

Habla mucho y explica poco cómo se hace la marraqueta

[@JackelineCorrea-ms3fc]

Lo siento profe habla mucho y se dispersa mucho el proceso , pero me gusta que utiliza maquinaria grande

[@yomisma9388]

A piso es cuando se tira en la lata caliente adentro?? En vez de meter las Marraqueta en una lata fría ??

[@juliosanhueza6805]

Nop, directa la masa a la piedra (para hornos con piedra refractaria) en hornos de piso

[@yomisma9388]

@@juliosanhueza6805 Gracias por la aclaración.

[@pedrodiaz2399]

@@juliosanhueza6805 Hola julio....consulta...mira..yo recién estoy emprendiendo y tengo un horno progas (convector)...La marraqueta la hago con todos los procesos (2 fermentación y en tablas y paño)...Pero éste tipo de horno me las saca blandas...son exquisitas y a la gente le ha gustado un montón ...la pregunta es ¿ Nunca podré obtener una marraqueta con crocancia y piso?

[@davidmejias1287]

@@juliosanhueza6805 hola, con un horno semi industrial sería en piedra en vez de la bandeja?

[@juliosanhueza6805]

@@pedrodiaz2399 hola pedro, la verdad es que marraqueta a piso en un horno de esos es casi imposible, por que el sistema de calor es distinto. El horno de piso calienta las piedras y se transmite el calor de una forma distinta al de conveccion... la crocancia en un pan la puedes obtener aplicando vapor en los primeros 5 minutos de coccion (puedes hacer 2 descargas cada 2 a 3 minutos con templador cerrado), luego debes habrir el templador para que la camara expulse el vapor y asi generar cortesa en tu pan... basicamente esa la logica... primeros minutos vapor y a lo menos la mitad de la coccion con templador abierto

[@MarcoSaura-q5u]

Que harina hace

[@CEA4100]

Tiene un desorden para enseñar que debería organizarse y no sólo rellenar.

[@mariaaraya2458]

Hola se. Mojan oh una fuente de agua en el horno

[@JanoPato_]

Se llama pan francés

[@mamybrossv]

Muy bueno el video para las que comenzamos a experimentar. Tengo la duda de dónde comprar la harina “marraquetera” como dijo. Yo compro la harina de supermercado. Sirve la con polvos de hornear? Gracias!

[@espirituyvidadiaria]

Para los panes se utiliza la harina sin polvos de hornear. Te puedes fijar en el paquete, en la parte de la información nutricional, que las proteínas sea de 10,5 o más por cada 100gr.

[@mamybrossv]

@@espirituyvidadiaria muchas gracias.

[@luchitoxcolocolo2417]

Hola enseñe a ovillar la masa y dejarla como pelota con las dos manos porfa

[@julianrojasrojas8947]

Ok

[@cesarvera2144]

Esta Buena la receta Pero mucho bla bla bla

[@MariaElenaGutierrezV.]

No dice las medidas de cada i

[@BRASASPATAGONICAS]

FALTÓ LAS CANTIDAES EN UNA RECETA ESPECIFICA, PUDO SER UN BUN VIDEO..., Y LO SIGUIENTE....ESO YA ES UNA PANADERIA FORMADA, PARA LOS QUE COMIENZAN, NO SE EXPLICA LO DE LA FERMENTADORA, LOS HORNOS LAS MAQUINAS , CUANTO TIEMPO SE DEBEN USAR..

[@Juan-uq6wj]

Grita mucho, parece sargento de caballería del año 20 jajajaja 🤣

[@liliananovoa5131]

No dan receta.

[@alejandroscott7972]

Horrible

[@juliadora69]

Peeenncaaaa😂

[@lolitabargas7710]

y la receta cual es

[@lilianacastillo7651]

Habla mucho Y enseña poco

[@magdarojas6796]

Cuanto de sal cunto de harina solo dijo el peso de la levadura de que sirve? Uf Fome

[@Juan-uq6wj]

Si lo dijo son 20 gramos de sal x kg. de harina

[@felipenavarrete7710]

Dijo todo eso en el último tramo del video, véalo entero compadre

[@MarcoSaura-q5u]

Un kilo de harina

[@sepcas6956]

Mucho blablaaaaaa.!! Para tanta filosofía del procedimiento de una simple marraquetas.! Directo al grano mejor quiero comer marraquetas no quiero el diploma de panadero.😮

[@victortuesta5614]

Sería bueno que pongan a un verdadero maestro chileno en marraquetas . Para que haga una buena demostración..Saludos.

[@dra.marcelapizarro]

Mejoró su clase y la felicito,,