Пришло время квасить.

[@ТатьянаРогожникова-и5щ]

Ах, как мне нравится ваш говор, обожаю деревню и простых, добрых и щедрых людей. Случайно попала на ваш канал, очень понравились и вы, и ваша обстановка, и даже коты-красавцы. Спасибо вам за доброжелательное общение, всего самого вам хорошего.

[@LudaPROO]

спасибо за комментарий)

[@МаринаАрхипова-щ9э]

Как приятно вас слушать,гоаор приятен,спасибо за капусту,особенно за зелёные щи.

[@LudaPROO]

Вам спасибо за комментарий ❤️

[@Tatyana_korchagina]

Добрый вечер я из Городца Нижегородской обл. У меня есть такой-же комбайн лежит забываю про него глядя на Вас вспомнила буду тоже пользоваться приятно посмотреть Ваш канал мне 67 лет таким же стаканом соль мерию буду ждать новых роликов с удовольствием.

[@LudaPROO]

Танечка большое Вам спасибо

[@ВалентинаВалентина-з2б]

Ну надо же, на канале одни земляки. Я родом из Сокольского района, приятно читать коментарии землячек. Здоровья всем и благополучия.

[@ЛюбовьЯкушина-о2ш]

Капустка - хорошая закуска! Подать не стыдно, и съедят не жалко! Спасибо, Людмила!

[@LudaPROO]

Да Любочка, особенно квашеная

[@ekaterinaurbina8137]

Людмила, спасибо вам за рецепты, я из Вичуги, сейчас во Франции живу, как же скучаю по нашей простой еде: квашеной капусте и зелёным щам!

[@LudaPROO]

Катенька спасибо Вам моя

[@любовькраснова-и3ж]

А я, тоже из Вичуги.

[@LudaPROO]

@@любовькраснова-и3ж Привет землячка

[@ЛюдмилаЛада-ю5ц]

Спасибо! И мне говор понравился очень, (слышала только по телевизору, думала, что так уже не говорят) и сама хозяйка, и рецепты. Спасибо большое!

[@LudaPROO]

Людочка и Вам большое спасибо

[@olgariel5338]

Я часто квашу капусту. Раза три до Нового года. Потом уже капуста зимняя пойдёт. Она с тонкими и твёрдым листьями. Вместо кусков капусты я ложу порезаные яблоки. Дольки с пальчик толщиной. В ведре три слоя яблок. Я обожаю такие яблоки. А капуста как пахнет!

[@LudaPROO]

Спасибо Вам

[@ТамараМакарова-л8к]

Люда здравствуйте! Вчера случайно наткнулась на ваш канал, услышала ваш говор и сразу подписалась на вас. Моя родина в Горьковской обл. У нас такой-же разговор как у вас. Поэтому очень приятно вас слушать. Ну и рецепты у вас простые ,доступные и думаю что вкусные!

[@LudaPROO]

Тамарочка здравствуйте, я с удовольствием прочитала ваш комментарий, спасибо Вам большое, я из Ивановской области.

[@ГаляСмирнова-о5щ]

@@LudaPROO Тоже подписалась на ваш канал. Сразу услышала родной говор. Я Кинешемка, а вы из какого города?

[@LudaPROO]

@@ГаляСмирнова-о5щ Галечка я из Приволжска

[@ТамараКудрина-и8в]

Спасибо, Людмила! Попробую солить по вашему рецепту. 🙋💐

[@НаталияГрунечева]

Людочка вы опять меня удивили. Я капусту всегда шинковала вручную. Вы молодец используете комбайн. Всё продумано до мелочей начиная от грамотно разделанной капусты до точного подбора насадок. Буду делать также. Огромное спасибо. .

[@LudaPROO]

Наташенька спасибо большое Вам,удачи.

[@ВераПидан-д7д]

Здравствуйте, Людмила. Я сразу взвешиваю капусту, потом ее режу, и на 10кг капусты 250граммовый стакан соли по полоску ложу на капусту. Перемешиваю с морковкой и после перекладываю в ведро. И мне очень приятно смотреть ваши видео.

[@LudaPROO]

Верочка большое Вам спасибо

[@serafima1]

Вы нам про капусту , а мы на кота в раковине любуемся))

[@LudaPROO]

Светочка Вы меня насмешили,он у нас любит в раковине сидеть.

[@ОльгаКиясова]

У меня с детства устойчивый вкус квашенной капусты обязательно с семенами укропа. Это такой привычный вкус и аромат. И родители занимались этим дружно, заготавливали много, отец размешивал сам в чистой ванне, затем складывали в деревянную кадку и тоже четвертинки целиком клали, и это было самое вкусное.

[@LudaPROO]

Олечка,,да Вы правы,и мы раньше делали мнрго

[@ИринаГайдаренко-ч9э]

Мой способ заквашивания похож, но пропорции капуста:морковь:соль взяты из старой советской книги. Это на 10 кг. капусты беру 300 гр. соли и 300 гр. моркови., немного тмина или семян укропа. Капусту подготавливаю, взвешиваю без кочерыжек 10 кг., положенную соль и морковь, шинкую специальным ножом и складываю в деревянную бочку. Пересыпаю солью и морковкой, тмином, размешиваю и придавливаю кулаками. Готовлю следующие 10 кг. капусты и так далее. На три семьи делаю 40 - 50 кг. Сверху на капусту ставлю гнёт - чистый таз, а в нём 3литровая банка с водой. К вечеру третьего дня выкладываю всю капусту в тазы, так как никаким протыканием газы не удалишь, даже из малого количества капусты. Минут через 10 укладываю капусту обратно в бочку. Отливаю кружку рассола и разбавляю в нём сахар - на 10 кг. капусты 50 гр. сахара. Сливаю подслащенный рассол в капусту и перелопачиваю руками прямо в бочке. Прежде чем выкачу бочку на холод, накладываю несколько пакетиков капусты, чтобы брать порционно для готовки, складываю их тут же, поверх капусты. Бочку на холод, и все дела!

[@LudaPROO]

Спасибо, очень интересно

[@БабушкаВаляСмотрит]

Очень интересно и получается целое производство.

[@ЛюбовьПилипенко-щ2р]

Спасибо большое Людмила. Сейчас тоже после работы буду квасить капусту👍🥰

[@LudaPROO]

Любочка и Вам большое спасибо.

[@ИринаШамсутдинова-е5о]

Очень приятная женщина и и её заготовки!

[@LudaPROO]

Ирочка спасибо

[@АллаСеменова-ю4й]

Хороший рецепт. Я на 10кг капусты кладу 180гр соли и 100гр моркови. Капуста взвешивактся без кочерыжки и поверхностных листьев. Когда мешаю капусту с солью добавляю семена укропа и пару кусочков корня хрена.

[@LudaPROO]

Аллочка спасибо за хороший комментарий

[@АллаСеменова-ю4й]

@@LudaPROO и вам спасибо за вкусные рецепты 🤗

[@МаргаритаРоманова-ы7н]

Не очень поняла зачем большие куски капусты вперемешку с тёртой квасить?

[@АллаСеменова-ю4й]

@@МаргаритаРоманова-ы7н большие куски взвешивактся а потом рубят или ножом шинкуют

[@МаргаритаРоманова-ы7н]

@@АллаСеменова-ю4й зачем они нужны большие куски? Я понимаю порезать и сквасить капусту, а большие для чего?

[@marinasokol2527]

Шикардос!!!!!

[@LudaPROO]

Спасибо Мариночка

[@ВалентинаПешкова-ь5г]

Я тоже с Ивановской области дачего же родной говор в детстве мама тоже рубила такие же зелёные щи но никогда я не вникала в этот рецепт приготовления сейчас 40 лет живу в Москве и мы с дочкой очень полюбили зелёные щи со свининой сама я не умею их рубить только когда бываем в гостях покупаем на рынке мамы нет и спросить не кого

[@LudaPROO]

Валечка большое спасибо за комментарий

[@ИринаСелезнёва-м6р]

Отличный комбайн , хоть и старенький.

[@ЛазареваЛюдмила-щ8щ]

Специально ждала когда вы будети делать квашенную капусту

[@tetianaskrypka1744]

Одна хозяюшка кушать готовит, а другая, язычкам посуду моет 😻 Покажите кошечку .

[@LudaPROO]

Да уж этого не отнять, спасибо Вам

[@Наталья-ж3у9к]

Татьяна скрипка сходите в цирк на куклачева

[@ГалюсяУльянова]

У меня такой же комбайн.Наверное лет 30 ему,Выручает во время заготовок. А капусту научилась квасить у Лазерсона

[@АлександраЗимина-ь9н]

Людмила, здравствуйте.сделала две порции капусты.одна с морковью,другая - со свеклой и клюквой.та,что с морковью почему-то горчит,будто с хреном,а вторая,со свеклой получилась какая-то сопливая.то ли свекла такую слизь даёт.соль кладу по вкусу.где то ложка на кг.в чем ошибка .и вообще капуста всё время разная.надо ли добавлять немного сахара

[@LudaPROO]

Александра, всё дело в капусте, если капуста ранних сортов,она будет сопливая,если капуста которая идёт на хранение,она будет горчить.На квашение идёт капуста средних сортов- это Белорусская, Надежда, Московская поздняя и т.д. такая капуста белая , сочная, сладкая.

[@СамирХамидо]

мне нравится спасибо👍

[@LudaPROO]

Самирчик спасибо

[@НадеждаИвановна-э8в]

👍👍👍👍

[@Elena......]

Какая хорошая хозяюшка, можно спросить, проживали -ли Вы в г. Егорьевске?

[@LudaPROO]

Леночка нет моя хорошая я всю жизнь живу в городе Приволжске Ивановская область

[@Elena......]

@@LudaPROO Спасибо за ответ, извените пожалуйста,успехов Вам в Вашем труде и доброго здоровья❤🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

[@alanka1]

Это значит можно сейчас квасить? Или поздно?

[@LudaPROO]

Нет ни когда не поздно

[@alanka1]

@@LudaPROO спасибо

[@Вияна-я3л]

🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀

[@ВалентинаВалентина-з2б]

Я кладу на щи больше соли, чем на капусту, т. к. храним в банках в погребе, иначе заплесневеют.

[@LudaPROO]

Валечка а я храню в морозилке

[@77vitka]

У меня не получается, вроде бы все правильно делаю,но не получается соплей идёт((((

[@LudaPROO]

Сопливая получается,это капуста ранних сортов, если горчит,это капуста которая идёт на хранение,надо квасить капусту средних сортов, она белая сладкая, и листья у неё такие кудреватые

[@den9654]

Люда скажите что за шинковка у вас

[@LudaPROO]

Очень старый кухонный комбайн

[@ЛидияЖданова-о7щ]

А что добавляете в щи кроме капусты не показали

[@LudaPROO]

Лидочка, зелёные листья и соль.

[@ЛидияЖданова-о7щ]

@@LudaPROO спасибо

[@НатальяСапаровна]

А что ест кот в раковине?

[@LudaPROO]

Наташенька кот в раковине пьёт воду,и любит там просто сидеть.

[@НаташаЖукова-я9э]

Людмила как называется комбайн?

[@LudaPROO]

Наташенька моему комбайну очень много лет, сейчас уже такие не выпускают

[@ТатьянаЕдранова-ш5е]

Не разу не делала зеленые щи , я просто не слышала что бы у нас кто то делал

[@LudaPROO]

У нас сейчас молодежь тоже не делает, а в возрасте люди делают

[@ТатьянаЕдранова-ш5е]

@@LudaPROO мне 64, просто у нас не заведено как то было

[@ГульнараШарипова-ц9ц]

Микрофон купите,очень плохо слышно вас.

[@LudaPROO]

Уже заказали))Так что скоро все исправим) Спасибо за комментарий ❤️

[@надянадежда-ц4ч]

у меня всё хорошо слышно, спасибо Людмила. мой любимый и родной город. Сейчас живу в Калининграде

[@smarts3552]

@@LudaPROO а рецепт щей ?плиз

[@pchelka_c_chelkoi]

Я на такое ведро 1 ст ложку соли кладу

[@LudaPROO]

Пчёлка клади сколько хочешь,я показываю так, как я делаю

[@pchelka_c_chelkoi]

@@LudaPROO а ты хамка