приготовление печени трески своими руками на берегу Баренцева моря

приготовление свеже-пойманной печени трески на берегу моря во время рыбалки на Кольском полуострове

[@user-yq4jp1ww4t]

Красота на море !!! А приготовление консервы целая наука !!!

[@user-vl9lc3rl2x]

да толя много попортил продукта пока приспособился

[@MariaElena-kv7fu]

Все очень понятно и доступно! Я никогда в жизни не видела как делают печень трески, наверно ваша самая вкусная! а нам приходится покупать магазинную и вычитывать все

[@nathalieb7749]

Сколько труда! Наверное, очень вкусно получилось!

[@user-vl9lc3rl2x]

Все говорят очень вкусно а я не ем ни печень ни красную рыбу ни икру

[@user-hy4pr3lt9g]

@@user-vl9lc3rl2x дурачек?!

[@user-hn9ud6mn9p]

Класс!

[@user-vl9lc3rl2x]

Спасибо

[@gotter3598]

Класс

[@user-vl9lc3rl2x]

спасибо рад что вам понравилось

[@user-andrei2002]

👍

[@user-vl9lc3rl2x]

спасибо

[@user-py3xx4lc9j]

Молодцы! Добытчики!

[@Uitagamdari]

👍👍👍😋

[@user-df7xd4kj9d]

Доброго времени суток. Можно приобрести у Вас печень?

[@user-si9uc6zn5f]

Печёночка супер, вкуснее не пробовал ни где!!!

[@user-vl9lc3rl2x]

я тоже вкуснее не ел

[@86chemist1]

Ням!!!

[@86chemist1]

Витамин Д3. Круто! Омега!

[@user-by1xw4fu3h]

Привет из Москвы.... А соль как у нас)))

[@simpleknot1089]

А я все в оливковом масле кипячу а потом закручиваю. Главное масло без горечи использовать KALAMATA. Печень нежная получается и очень вкусная.

[@user-vl9lc3rl2x]

На вкус и цвет товарищей нет . Лично я предпочитаю не портить морепродукт маслом какого бы качества оно не было .

[@user-er3fm5yx2r]

Здравствуйте. Как можно сохранить печень трески до приезда домой? Заморозка в вакуумной упаковке пойдет или нужно готовить сразу ? Жить планируем на берегу до дома 3000км с собой морозильный ларь. ( Товарищи морозили в пакетах, привезли домой разморозили - каша. Благодарю

[@alexandersharshukov4741]

Готовьте на месте, вкусней не бывает.

[@AlexBely81]

Автоклав двухрядный(8 банок)с банками 0.5 ни так много места занимает.И всё готовится прямо на берегу.Газ и плитка.

[@sergei_hedgehog]

В какой воде вымачивали? Пресная или морская

[@user-vl9lc3rl2x]

Только в морской в пресной она растворится

[@maksmaksov-dz3gx]

Не плохо устроился мужик

[@user-vl9lc3rl2x]

если хочешь быть счастливым БУДЬ

[@alexeyalexeev1822]

Доброго времени суток! А на сколько литров автоклав?

[@user-vl9lc3rl2x]

20 литров

[@user-kh6lg2be2j]

Почему все на полу делаете .

[@86chemist1]

Ел именно такую! Пальцы съел...!

[@andyblack1545]

Красивая какая, не то что в банках лежит

[@user-vl9lc3rl2x]

Дааааа уж через месяц поедим

[@user-id2du8pg9d]

Добрый. А как с вами связаться? Нужны оптовые поставки.

[@user-vl9lc3rl2x]

Не торгуем только для себя

[@user-id2du8pg9d]

@@user-vl9lc3rl2x У вас нет человека кто занимается продажей?

[@loriki]

А насколько сильно заражена рыба? И в особенности печень.

[@user-vl9lc3rl2x]

ну на счет рыбы не скажу не замечал зараженной а печень в каждой рыбе по разному

[@loriki]

@@user-vl9lc3rl2x ну все таки обращать внимание стоит. Не хочется паразитов зацепить.

[@user-fz9fd4jf6e]

Этож морская рыба, паразитов в разы меньше или вовсе нет, не путайте с речной.

[@dimak6067]

@@user-fz9fd4jf6e 🤣🤣🤣с треской то, самое меньшее в ней паразитов в зимнее время, в феврале особенно, практически чистая!

[@user-fz9fd4jf6e]

@@dimak6067 но всёж в морской меньше чем в речной.

[@user-vw1er7wp3h]

Две ложечки соли не досыпали😊

[@vitaliyt7934]

Вчера поймал пять тресочек. Почему у меня получается, что печень всегда немного горчит? Желчь не попадает, печень из только что пойманной рыбы. Что не так?

[@user-vl9lc3rl2x]

Какого цвета печень ? белая или красная . Замачивали в морской воде ? Вариантов много . А горчит скорее всего из-за пленки вы ее убираете перед приготовлением ?

[@vitaliyt7934]

@@user-vl9lc3rl2x В основном белая, но немного есть розовой. В морской воде ещё не пробовал замочить. Пленку не могу понять какую. Если ту, в которой вся печень, то нет, иначе она разваливается. Убираю только ту, что с кровью

[@vitaliyt7934]

Может наша, из Японского моря, с большой печенью в отличие от вашей? :-)

[@user-eh7tj5hs5y]

Отлично! Можно приобрести, собираемся в Териберку в апреле 2020

[@user-wf5qp4qd1v]

добрый день, посмотрел ваше видео, не могу понять по соли...я слышал что надо 10-12 грамм соли на килограмм, (хотя кто то и 16 закладывает), вы в видео говорите про чайную ложку без краев, я замерял это как раз 4-5 грамма, на пол литровую банку , но дальше вы уже сыпете по полной ложке!! я не придираюсь просто хочу понять и сам сделать, а пересолить или недосолить как то не хоца..

[@miliy1978]

1,2-2,5 % от массы сырья по госту

[@zaraeva109]

Скажите пожалуйста как можно заказать?

[@user-vl9lc3rl2x]

Теперь только весной по телефону пишите в апреле

[@zaraeva109]

@@user-vl9lc3rl2x отлично 👍 можно цену ща 0.5гр

[@user-vl9lc3rl2x]

В настоящий момент 0.5 литра 750 рублей

[@zaraeva109]

@@user-vl9lc3rl2x доставка по Крыму есть?

[@user-vl9lc3rl2x]

Нет

[@user-is4xo4ez5k]

Черви попадаются в печени???

[@user-vl9lc3rl2x]

Конечно ни когда не встречал печени без червей и черви не в самой печени а в верхней пленке

[@AlexBely81]

Редко без червей.Выбираются вручную.

[@user-vd2wg9fx3l]

А если нет автоклава? Говорят, что на водяной бане можно делать? Кто-нибудь знает??

[@user-vl9lc3rl2x]

Пока не было автоклава стерилизовали на водяной бане как всю консервацию . Если честно печень получается даже красивее на вид но это долгий и нудный процесс а по вкусу то же самое

[@user-up4tn7bc2c]

Банки варятся в воде, в большом бачке или кострюле, 0,7 граммовые банки примерно 4,5-5 часов. Трудность в том, что надо постоянно подливать воду, т.к. выкипает, но если неаккуратно добавить холодной воды, то банки могут лопнуть. Мы делали и так, и в автоклаве. В автоклаве быстрее и проще, примерно 1,2 часа, и ничего не надо подливать. Да, соль, перец и лаврушку ложили в каждую банку отдельно.

[@lidiyamileyko9530]

@@user-up4tn7bc2c А почему так долго,даже мясо 2,5- 3часа готовится? Все витамины разложатся. Только жиры останутся. Люблю этот продукт,но в банках магазинных часто горечь несъедобная

[@user-up4tn7bc2c]

@@lidiyamileyko9530 потому что обычная жестяная банка, магазинская (по-моему 240 гр.) по ГОСТу в автоклаве варится 40 минут при давлении 1.2, соответственно 700 граммовые мы варили 1:20, в автоклаве, ну а в кастрюле, без давления, в разы дольше. Технология...

[@zaraeva109]

Можно цену за 0.5гр

[@user-wh8ib4br7c]

Рецепт печени в собственном соку. Магазинная почти всегда в масле плавает как в бассейне. Кто знает технологию печени в масле? Они ее в автоКлаву прям с маслом? Но сока нет в железных банках, значит отдельно готовят? Или вместе??

[@user-vl9lc3rl2x]

печень трески не делается в масле.После приготовления из нее выделяется рыбий жир вот в нем она и плавает а если кто-то добавляет масло это халтура

[@user-wh8ib4br7c]

Сергей Шандыбо понятно. Жаль вашей продукции нам в магазе не найти, кругом туфта, химоза и соя.

[@user-vl9lc3rl2x]

В каком городе живете ?

[@lanabambonina1088]

@@user-vl9lc3rl2x а что можете отправить вкусной печени?))

[@user-vl9lc3rl2x]

можно но теперь только весной

[@user-ux1yj1ir1y]

У меня нет такой Клавы!

[@86chemist1]

Откуда у рыбы печень?))) Шутка.

[@XXXXXX-pw5cp]

Автор видео! у Вас присутствует ошибка, манометр автоклава проградуирован в МПА, то есть 0.2МПА=2 АТМ.(правильно)

[@user-vl9lc3rl2x]

спасибо за то что внимательно смотрите мое видео и замечаете такие мелочи но для пользователей думаю все таки актуальней показатели манометра нежели суть дела

[@XXXXXX-pw5cp]

@@user-vl9lc3rl2x А вдруг, кто нибудь захочет повторить Ваш рецепт по Вашей же технологии,матов не оберетесь потом :-).

[@user-vl9lc3rl2x]

@@XXXXXX-pw5cp думаю такой вариант маловероятен хотя должен признаться что киноляп имеет место быть а если учесть что я далеко не Таронтино то думаю потомки меня простят за такую мелочь

[@user-fy9rw6pz5l]

Вот и я обратил внимание на манометр! И теперь вообще в родной смуте какое итоге давление должно быть? Подскажите пожалуйста! Также на понял сколько воды заливать в автоклав. 05.04.22 были в Териберке, очень понравилось, но печень покупали готовую!))))

[@defragmentator7100]

АвтоКлава😅👍

[@user-px8eu1ev7o]

Ого го сколько печени, это ж сколько рыбы надо было поймать..

[@user-vl9lc3rl2x]

не много килограмм 30-40 если учесть что за день можно поймать килограмм 200-300 то это мелочи

[@user-vl9lc3rl2x]

@Alex Vaik смотрите видео на канале там все есть

[@user-oi7tm4ld6n]

Не вводи людей в заблуждение, с 40 кг рыбы печени 11 литров не будет.

[@user-pq6uj2pw1b]

С трёх рыбин по 5 кг приблизительно , три поллитровых банок печени на выходе

[@user-zb4dh7cn5s]

@SLAUGHTER VIDOS на дождевого червя , если нету червя то на тесто

[@user-hd2rp5pz8b]

Похоже баночка лопнула . Рука в конце в печени)

[@user-vl9lc3rl2x]

Да нет не лопнула крышку одну сорвало так бывает а переснимать не было времени

[@user-hd2rp5pz8b]

Все равно класс. Жду не дождусь 30 апреля, выезжаем в Териберку.🥳

[@user-hd2rp5pz8b]

Мы так же делаем только печень не засаливаем , а просто пересыпаем солью прямо в банке. Тоже хорошо получается.

[@user-ih4cz6yv8q]

Не показал сколько воды лить.

[@user-vl9lc3rl2x]

Ф воды нужно лить одинаково хоть полная загрузка хоть одна банка в данной автоклаве 8 см до верха

[@user-gi3yp4lm3j]

Делал всё по этому рецепту.... Печень подгорела....

[@user-ux2ry4tv7y]

Дегустатор вам не нужен,а то я бы,с удовольствием!!!!!!))))))))

[@user-vl9lc3rl2x]

👌🤣

[@user-ux2ry4tv7y]

Правда,правда!!!!! Выросла на Сахалине,рыбу люблю и готовить и есть.

[@maksmaksov-dz3gx]

Баночки-то по взрывались.

[@maksmaksov-dz3gx]

Жесть, конечно, даже мне жалко.

[@user-gy3yz6kf1l]

А говорят в ней много паразитов.

[@AlexBely81]

Вот как раз в видео и назвали"остальные дефекты " это и есть черви.Выбираются вручную.Редко треска без червей.

[@northernhunter2077]

Режьте калтыки и спускайте треске кровь прям в море, не придется сутками ее вымачивать. Да и мясо белоснежное будет, без прожилок.

[@huntfish2961]

Крышки посрывало'че ни кто ни заметил'рука в масле' надо видео до конца'как все остольное достал

[@user-hz6vv2rd7u]

'То значит ДЛЯ СЕБЯ? а не для себя можно и ногами потоптать?

[@user-ho2mo5gi4p]

Епа мать как все у вас лихо закручено, как на байкануре 🤣🤣🤣, не я проще делаю и ни чем не хуже вашей. 😋

[@user-tv9bt4ui3r]

Бомжатник

[@user-wr6ho4pu8x]

В анти санитарных условиях!!!!! Ужас!!!!! Куда СЭС смотрит?????