PRIMEIRA VEZ USANDO O FORNO PAULISTANO NO NOSSO DELIVERY DE PIZZA | Delivery em casa

[@matheusmiyke52]

Tenho pizzaria e utilizo esse forno. Se eu puder dar algumas dicas, essa chapa do forno é própria para assar sem a necessidade dessa tela. Ele assa pizzas de no máximo 35cm, se passar disso queima a borda e a chapa tem que estar entre 200 a 250c antes de colocar a pizza

[@vanessacusso]

Muito obrigada pelas dicas, vamos testar 😊😊

[@thaishand20]

Perfeito, falou tudo certinho. A minha experiência com esse forno tb confirma a informação dele.

[@thiago_mu]

exatamente... ate 35cm e sem a tela!!

[@diegomagalhaes3605]

Também uso ele e o bonári são excelentes apor vc pegar as manhas

[@pizzariaenvolvidos.online]

Sabe muito

[@adilsonfigueira05]

Comprei esse forno essa semana vai chegar semana que vem já vi vários vídeos dele antes de comprar que tem ótimas dicas para não deixar a borda queimar e todos dizem que fica quase igual um forno a lenha não vejo a hora do meu chegar e fazer o teste

[@rosicleide2320]

Será que no rio tem algum lugar que vende?

[@adilsonfigueira05]

@@rosicleide2320 Bom dia olha se você escrever no Google sai ate localização da loja dele eu comprei direto com eles mais meu forno chegou o visor da temperatura veio sem vidro e não tive um bom atendimento pós vendas eu aconselho a comprar pelo mercado livre lá você tetra mais garantia já fiz vários vídeo mostrado como funciona lá no meu canal ok

[@adilsonfigueira05]

@@rosicleide2320 eu acho que eles são de São Paulo eu comprei direto com ele por telefone mais me arrependi pois quando chegou o visor da temperatura veios em o vidro falei com eles eles falou que ia me enviar nunca chegou em casa desisti eu hoje se for comprar compraria pelo mercado livre pelo menos lá tem garantia pós venda ainda bem que foi só um vidro e se fosse uma coisa mais serie tinha ficando no prejuízo

[@ivetestroligo1104]

​@@rosicleide2320pelo mercado livre

[@rogeriopinheirovitoriaes5063]

Bom dia,gostei do vídeo,foi de boa experiência,quero iniciar um delivery más não tenho prática,fiz algumas pizzas de teste no meu forno de casa deu certo, más acho quê este forno e bém melhor,vou continuar assistindo seus vídeos, Deus abençoe sempre vcs.

[@fabiogmello]

Esse forno é muito pequeno. Vocês tinham que comprar o Paulistano P40. Esse que vocês pegaram é o Baby de uso domestico. Realmente vai queimar a borda se fizerem pizzas de 35 cm. O lastro do Baby é 35cm e do P40 é 43cm. Então o baby vai ter contato direto com as chamas que irá queimar suas bordas em uma pizza de 35cm. O forno é muito bom só o tamanho do que vocês pegaram não é o ideal. Outra coisa tentem assar a pizza direto no lastro aí vai assar mais rapido. Em cima da tela perde a transferencia do calor da chapa para a massa aí levara mais tempo para assar mesmo.

[@marcosatchiherrera8997]

Explanação perfeita. É isso aí 👏🏼👏🏼👏🏼

[@adrianasilvaborgesferreira8979]

Olá boa tarde qual valor desse forno gostaria de comprar para uso doméstico mesmo

[@RaimundoPaiva..]

Esse forno é perfeito, o meu é p40 e só faço no máximo a g 35 cm, mais o bicho é bruto, parabéns pelo vídeo.

[@CantoDaPizzadelivery]

exatamente, o meu é p40.

[@marcopolotodescatto8144]

Não tem jeito errado de se faz as coisas e sim descobrir uma maneira que não dá certo , fiquem tranquilos vocês só aprenderam como não fazer desta vez , Deus abençoe grandemente e vamos em frente, tudo o que é novidade vai nos pegar de surpresa, aposto que já sabem lidar perfeitamente com o forno agora 🎉🎉👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻😊😊

[@marceloprohard7502]

Eu tenho um forno desses tbm, eu faço assim, aqueço o lastro até 180 graus e coloco a pizza, chama baixa, vou cuidando até dourar a parte de baixo (leva quase 2min.) após isso levanto a chama e deixo alguns segundo até gratinar o queijo e dourar a borda...Olha o canal da @NeudireneCabral tem ótimas dicas sobre esse forno.

[@zildaalves9496]

Oii lindona eu tbm comprei um forno desse pelo fabrica deles não chegou ainda me diz vcs tem algum sistema para as comandas os pedidos grátis

[@alexandreataidefeitosa1780]

Tenho uma P40. Uma maravilha de forno, mas é pra no máximo pizza de 35 cm, se quiser maior vai ter que comprar P 60. E da pra usar com tela e sem tela, com tela o fundo fica menos queimado, sem tela da uma tostadinha mais legal pra quem gosta.

[@edinhostore]

Quando tiver oportunidade compra o forno maior...e faz teste sem a tela...ficara mais top!! Sucesso...o caminho é esse..

[@israelXD500]

Esse forno é baby assa pizza media 30cm maximo vcs tem que pegar forno p40 que assa pizzas de 35cm com borda e 40cm sem borda sobre a temperatura sempre coloque acima de 200c até uns 220c sem a tela que assa em 3 minutos e com tela recomendo uns 250 a 270c

[@andrebzol6271]

Esse modelo é o Baby é indicado para pizza de 30 cm , tente fazer a pizza com no máximo uns 32cm, vc consegue vender como grande e cortar em 8 fatias tranquilo.

[@vanessacusso]

Valeu pela dica 😊😊

[@leonardoveloso3563]

É isso! A baby é para pizzas médias de 30cm ou brotinhos, esfiras etc. O forno Paulistano para pizzas de 35cm tem que ser o P40.

[@paulosergio6538]

Boa tarde, ja tive um desse Baby, ele funciona muito bem... mas pra pizza de 30cm... nao precisa usar a tela, e se estiverem usando açucar na massa, faz um teste ai com massa sem açucar.. abraços e sucesso.

[@paulosergio6538]

210, 220 graus pode colocar a pizza... lembrando... acucar na massa é pra dourar em forno que nao atinge muita temperatura.. nesse forno.... massa sem acucar

[@paulosergio6538]

esse forno faz pao sirio rapidão tb... da pra começar fazer beirute e esfiha aberta

[@vanessacusso]

Obrigada pelas dicas ❤

[@candycakesbrasil4108]

Olá Eu asso com a tela. Aqueço no fogo médio (não pode ser alto) espero chegar em 250 graus e coloco a pizza. Fica dourada embaixo é bem assada por cima. Se aquecer em fogo alto queima o meio da pizza.

Quando assa na tela ele deixa cru em baixo e assa ou até queima em cima, já aconteceu isso comigo, no início eu não sabia soltar direto na pedra ai colocava na tela, deixava só ficar e depois tirava da tela e colocava pra terminar de assar

[@vanessacusso]

Estamos pegando a prática de soltar direto, mas é aos poucos, pois é algo novo pra nós 😊

[@Mjo-j7b]

Forno paulistano P40 Pizza 35 centímetros nao precisa de tela para assar . Temperatura 200 a 250 graus 1.5 a 2 centimetro de chama . Certifique que esteja em ambiente bem plano para assar por igual . Forno tem que ser pre aquecido pelo menos 10 a 15 minutos . Limpeza da chapa com vassoura pequena e depois utilizar um pouco de oleo para passar na chapa . ☺️ Espero que ajude essas dicas

[@Mih.Albuquerque]

Eu estava aqui ansiosa por esse vídeo! 🥳

[@vanessacusso]

Ahh que lindaa❤

[@Mih.Albuquerque]

@@vanessacusso 🥰🥰🥰 Estão lindas as pizzas! 😋 Agora acredito que esse forno seja o paulistano baby. Que tem 35 cm total, ele assa pizzas de 30cm ou no máximo 33.

[@diegorodrigues5383]

Não precisa usar a tela, caso ele não tenha habilidade em soltar a pizza montada no forno sem a tela, ele pode dar uma pré assada de 1 minuto antes,mais não pode esquecer do molho. Depois ele recheia e coloca mais uns 2 a 3 minutos. Temperatura entre 200 e 250 graus.

[@claudio952]

Ola . tambem para nao queimar as bordas vcs podem mudar a massa ,e tirar o acúcar da massa e diminuir a gordura. Ex: 1kg de farinha, 18g de sal, 25 g de oleo, 5g de fermento seco. +- 530 gm de agua. Se o forno fosse o p40 talvez era so diminuir a temperatura com a massa propria de vcs... abraço

[@mongedv2746]

Olá... Aconselho que aguardem a temperatura alcançar os 190 graus nos primeiros testes. Caso o termômetro do forno tenha algum problema,use um termômetro laser para medir a temperatura do lastro,é barato e ajuda demais. Pizza de 32,33 cm em fogo médio,em torno de 2 minutos. A massa ficará assada e a borda dourada. E claro,não usem a tela porque ela interfere na transferência de calor. Forte abraço e sucesso.

[@missoesmissao2047]

Parabéns boa noite. Saberia informar se o forno paulistano tem em tamanho maior q a pizza grande? Qual vc indica elétrico ou a gás. Custo beneficio.? Obrigado

[@amauriteixeiradesantana5334]

Forno big lastro de 55 centímetros.3000 reais ele

[@filhodechef2807]

Bom dia ! Como tá sendo o uso desse modelo, está atendendo pra pizzas na forma de 35 ?

[@queroqueropizza7227]

Colega olhar eu aqui de novo dando dicas o seu forno o lastro dele é baby 35 cm para pizza 35 cm o lastro é maior 38 cm a 43 cm , entao vc vai ter que fazer pizza tamanho 32 cm para não queima borda tira tela para assar bem em baixo sucesso para Vocês dois que Deus abeçoes um abraço Quero quero pizza

[@felipesantos-iu3zb]

Vale a Pena compra um usado ?

[@jhoi5215]

Tem como passar a receita da massa? Parece maravilhosa a pizza de vcs 🥰🥰 parece tao fofinha a massa rsrsrs , tô cansado de comprar massa pré pronta no mercado KKK q fica dura depois de pronta kkk

[@vanessacusso]

Oii fizemos um vídeo da receita da massa, vou te passar o link kzbin.info/www/bejne/b5nbZmB4iNekgsk

[@jhoi5215]

@@vanessacusso OBRIGADOOOO MOÇA !!! CONTINUA COM OS VÍDEOS EM , NAO PERCO 1 KKKK

[@vanessacusso]

Ahhh que legal❤

[@bisonhoproducoes7474]

Olá, dou consultorias para pizzarias. A sua produção parece ótima, mas se você quiser elevar o nível da sua pizza para uma ainda melhor me contate. Com esse seu forno e os equipamentos que você tem é possível fazer uma pizza de alto nível com poucas mudanças no seu workflow.

[@filipepimenta2706]

Não precisa acender toda a volta, é só fechar tampa que acaba de acender.

[@vanessacusso]

Ahh testei e é verdade 😊😊

[@janildoo]

Olá, bom dia. Conforme já comentado por outros seguidores, deve-se colocar a pizza diretamente na chapa e respeitando o limite de tamanho pra evitar queimar as bordas. A temperatura ideal seria em torno de 250c. Acima disso, corre-se o risco de transformar a massa num "biscoito", ou seja, ela ficará dura e crocante (igual ao Cream Cracker), e não irá gratinar a cobertura corretamente. Eu comprei um forno Paulistano igual ao seu (Baby), porém ainda não estreei. Tenho prática em assar pizzas na churrasqueira, com pedra refratária sobre a grelha. Ficam sensacionais mas quando a temperatura da pedra ultrapassa os 250c, é muito fácil queimar a pizza. Uma dica que já deram. Visite o canal do Guilherme Correa e veja vídeos sobre a utilização do forno Paulistano. O que mais tem no KZbin são vídeos dando dicas de como usar. Sou amante de pizzas e faço rodízio entre parentes e amigos, não tenho delivery. Pretendo estrear o meu no feriado do final de maio e acredito que não terei tantas dificuldades. Mesmo assim, perseverem e boa sorte.

[@allansilveira8448]

Estou Esperando O Meu Chegar.

[@calboo]

Faça a massa com maior hidratação que pode tocar fogo que não queima. Não precisa da tela.

[@claudiofequfu]

O tamanho do forno é incompatível com o tamanho da pizza e o forno está frio quando colocam a pizza.. não pode, ele já tem que estar ligado a um bom tempo antes de assar a pizza... outro detalhe é que ela está queimando e não está assando no meio.. com certeza, essa é uma pizza queimada nas bordas e fria no restante... o cliente pede uma única vez uma pizza dessa...

[@ttiiiioiu]

Esse forno é o baby ,ideal para brotinhos .pizza de ate 25 cm. O ideal para pizzas 35 cm é o p40 .

[@gabrielvieira-dc8sg]

tenho um forno desse e uso todos os dias. nao pode usar com a tela se nao, nao assa bem em baixo, quando o termometro estiver em 200 voces colocam a pizza, o modelo de voces é o baby estao a pizza no maximo 30cm. nao pode ficar abrindo pq é o calor q assa em cima

[@ivetestroligo1104]

Esse.forno assa pizza até 45cmm?

[@zildaalves9496]

Eu acho que esse modelo é o baby aí só pode assar 25 cm ou 30 cm si não me engano

[@jessicamaia4466]

Estou amando canal

[@vanessacusso]

❤❤❤

[@jeanribeirosantos7609]

O fogo baixo queima borda tenho um faz quase 3 anos, muito bom esse eu uso massa pré assada na temperatura de 170grau eu coloco a pizza no forno

[@marcosantonio-pi6jn]

Quanto tempo dura o gás com ele?

[@brunocosta-cz3pj]

O forno e pequeno, mas a pergunta que nao quer calar e , esse dorno ele e bom msm ? Independente do tamanho dele

[@ivetestroligo1104]

Ele é muito bom comprei um pelo mercado livre e ótimo,só que o forno dela tá queimando muito nas bordas em baixo ela tem que aumentar a chama

[@fagnersantos6752]

Posso passa receita de 22 discos de pizza de 35;cm

[@JanailtonLourençoDePontes]

Esse forno é pra pizza de ate 30 cm....por isso que ta queimando a borda ...eu tinha um maior pra assar esfihas...era muito bom....

[@sandrabaranoski3140]

Se fosse ter uma grade redonda pra por a pizza em cima?

[@felyperslima]

cai ai por acaso, esse inicio com essa pizza maior que o forno me deu agonia. pega o p40

[@Bruna56004]

acredito que seria melhor assar sem a tela .. sucesso pra vcs !

[@vanessacusso]

Obrigada ❤

[@SabrinaSantana-j6v]

O ideal pra vocês seria o paulistano P40

[@DaniloSilva-m1p]

Pelo visto vcs compraram de segunda mão e pk não tem experiencia ainda esse forno é pequeno tinha que ser o p40 mais boa sorte é isso o importante é nao desistir

[@felipecunha5461]

dica arruma um serralheiro corta um pedaco de chapa de inox de 7cm de largura faz alguns furos para passar o calor e mede o comprimento circular da pizza depois solda a chapa e faz um arco e colocar em volta do fogo na parte de dentro e coloca a pizza no Meio os furos da chapa vai passar o calor e evitar de queimar a borda da pizza .

[@lucascruz2256]

Esse forno deve ser o Baby, pra vcs serviriam o P40 que assa as pizzas de 35cm e sobra mais uns 4 cm de borda, ele não vai queimar a borda como esse queimou

[@franciscofmascarenhas6215]

O meu forno chegou hoje o p40 com visor

[@mayconbpaulo]

Primeiro tem que aquecer ele daí depois vc aza pizza no fogo baixo se não vai queimar rápido .

Eu acho que esse forno de vocês é de 30cm pq ele é pequeno e a pizza não pode ficar tão perto chama

[@sandrabaranoski3140]

Ou esquentar bem antes e desligar quando coloca.

[@vanessacusso]

Simm, tem que deixar esquentar bem antes de colocar as pizzas

[@michelrodrigues3151]

Boa noite esse forno não da pra assar pizza grande tem que ser o p40

[@dfx9798]

Achei a chapa desse forno muito pequena para o tamanho dessa primeira pizza aí. Tenta assar uma pizza menor para testar...

[@felipemedeiros1467]

Não fez uma pesquisa, colocou uma pizza grande colado na chama, que loucura de ignorância

[@roselicusso]

Queroooo pizzaa

[@vanessacusso]

Pedee hahaha❤

[@jeanribeirosantos7609]

Cara usa sem tela e o fogo bem auto, como o foga estava baixo por esse motivo queimou a borda

[@felquinhastop]

e q vc compro o Baby dae nao da pra fazer de 35c e bom de 30c

[@sandrabaranoski3140]

Acho que tem que abaixar o fogo quando coloca a pizza.

[@Fabexonline90]

uai vai queimar mesmo a pizza ta muito grande para o lastro do forno tem que diminuir o tamanho para 35 cm que assa de boa

[@kellybarbalho2122]

Tem que ser 30 centímetros pra assar

[@fagnersantos6752]

Eu acho que vai ter que muda a massa

[@luizmarcelovelasques5147]

eu amo pizza queimadinha assim kkk

[@flp3737]

Mds como tu parece como minha ex, até o jeito de olhar pra câmera e a forma como fala, e ela tbm tem um delivery mas é de hambúrguer kkkk

[@pizzariaenvolvidos.online]

Do nada

[@russolazzarote9691]

esse forno e para pizza brotinho.

[@jorgepinto2350]

Pizza de 30 cm é o certo

[@RaimundoPaiva..]

Minha amiga tira esse fósforo de perto desse forno.

[@vigor-zumbi]

A gg não dá certo nesse forno

[@wmaurosbr8484]

Ta grande muito perto do forno

[@rosi9213]

Esse modelo de forno é pequeno, baby.

[@armandohideitisaito873]

Treinar mais antes de vender