Принципы приготовления хачапури

Принципы Лазерсона. Пошаговое описание: www.tveda.ru/articles/principy...

[@helenmagadan]

Я плачу от восторга, как нам повезло смотреть, вникать, изучать гениальные объяснения приготовления таких необходимых блюд. В своей жизни пройдя среднюю школу, закончив два Вуза не видела и не слышала более гениального преподавателя объясняющего предмет так гениально. Желаю большого здоровья, успехов в преподавательской деятельности и написании новый книг Илье Лазерсону. Привет, Питер.

[@user-ib6iw9yr2g]

Елена, более гениального "словесного поноса " - не читала... Лазерсон, ... Ну, оччень симпатичный ты, ... Но ....утомляещь. Спасибо за рецепт.

[@user-xj9mf7rq1j]

УВАЖАЮ.ПОСТОЯННО УДИВЛЯЮСЬ ВАШЕМУ МАСТЕРСТВУ В КУЛИНАРИИ.БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ , УДАЧЛИВЫ И СЧАСТЛИВЫ.СПАСИБО ЗА УРОКИ.

[@user-ui4oh8xf9h]

Я в восторге от Ваших выступлений, как-будто интересный фильм посмотрела. Браво отличному кулинару и актеру.

[@gfbjg6348]

Настоящий мастер- класс, пересмотрела всех, но сейчас только вас Проработала 30лет шеф - поваром и восхищена вашим умением.Удивляйте, радуйте .Удачи вам!

[@user-nm2jx1wr1d]

Добрый вечер. Тогда проясните мне, пожалуйста, момент касаемо сырого яйца.. Не чревато ли его употребление в таком виде для здоровья? Я очень хочу приготовить по данному рецепту, но ввиду разногласий в этом вопросе, немного побаиваюсь.. Тем более дети маленькие ещё, мало ли что. Не проходите, пожалуйста, мимо те, кто сведущ. Спасибо.

[@xKETISHx]

@@user-nm2jx1wr1d , при перемешивании начинки яйцо прогревается от горячего сыра до определённой температуры, при которой оно уже не сырое. Примерно по тому же принципу используются сырые яйца в настоящей пасте карбонара (без сливок), получается соус, при этом яйца не сворачиваются, но уже и не сырые. Только перемешивать надо сразу, как вы понимаете, а не потом, когда сыр уже остыл. Если все же есть сомнения, сделайте детям хачапури без яйца, тоже очень вкусно.

[@user-lk2dr3cn2v]

Здравствуйте Илья Иссакович.Сама всю жизнь пеку и готовлю,вроде много знаю, но прихожу в восторг, от Ваших простых принципов, это мало кто дает, только такой универсальный и гениальный повар, как Вы, до этого додумался. Недавно, по Вашей подсказке, приготовила, давно забытие котлеты из пашинки, какая вкуснятина получилась, Действительно, Лазерсон, это наше все)))))) И не обращаяйте внимания на глупые грубые и недоброжелательные комменты. Это, как правило пишут, молодые недалекие, не умеющие готовить люди, которым не понять что Ваша кажущуюся простота, от великого умения. Нет пророка в своем отечестве)))))))) Поклон вам низкий. Россия ,Санк-Петербуг. Лидия Константиновна.

[@juriykoval1552]

Лидия Красикова

[@user-ur7yo4jv6v]

у вас антипатия к молодым потому что ваша жизнь скоро закончится? почему именно МОЛОДЫЕ недалекие, откуда вы знаете? мудрость не в годах измерятся.

[@user-bg4yr3ij1v]

Первый пирог это не хачапури,а осетинский пирог с творогом.А в лодочку я кладу яйцо вместе с начинкой и оно запекается и можно на работу взять на обед.Сливочное масло я не втыкаю,потому что кладу его в тесо и сверха смазываю маслом.Сырые яйца есть вредно.

[@user-bd2hr2df4z]

Не "Иссакович", а Исаакович.

[@larisagoncharova3925]

Илья, спасибо большое!!! Я, в отличие от некоторых предыдущих комментаторов, не гонюсь за "настояществом". Мне главное - просто, быстро и вкусно. Поэтому я Вам благодарна от всей души!!! Многое теперь готовлю по Вашим принципам. Здоровья Вам!!!

[@m_dert3718]

Очень простой и доступный рецепт хачапури. Готовила по этому рецепту уже несколько раз. Вся семья в восторге. И красиво получается и вкусно. И нравится как шеф-повар преподносит свой рецепт. С юмором. Всем рекомендую. Лазерсону спасибо за рецепт. Вы большой молодец. Много знаете и умеете.

[@valentinazakharova1556]

Дядя Лазерсон,вы замечательный повар ! Настолько всё вкусно и подробно!!!❤

[@user-bi3qs2wv7k]

Спасибо вам, очень доступно объяснили и показали. Профессионал высокого класса, высший пилотаж в кулинарии.

[@c-soyka8659]

Ну,ХОРОШ!!! А как доносит ?! Не умеешь,-приготовишь и всё получится!!! Восторг! Большое спасибо ВАМ,шеф!!!

[@user-ot4ji7fj3r]

Молодец! Сама готовлю всю жизнь, но смотрю с удовольствием!

[@user-ru1sk2ht7p]

Наш любимый шеф. Здоровья вам. Спасибо за всё

[@user-tc1wc5wj9p]

Спасибо большое за Ваши вкуснейшие принцыпы. За Ваши знания которыми Вы с нами делитесь. За Ваше позитивное ведение программы. Вы только начинаете рассказывать о принципе готовки блюда уже хочется есть и конечно его приготовить. И когда готовишь то получается вкуснотища. Спасибо Вам большое👍👍👍

[@SergioOper]

Спасибо, Илья! Ваши Уроки мне помогают жить. Вы не только отличный Повар, но и отличный учитель, который умеет объяснить!

[@hrustik1066]

незачто

[@aletasoskieva1451]

Да,это наш осетинский пирог! Первый, а второй хачапури! Классные получились, БРАВО!

[@user-bi9wd8ul6m]

Я когда то в Москве слушала и смотрела его мастер класс, с юмором. ЗДОРОВО!!!

[@user-ns5zo7bn9p]

Илья, спасибо огромное! Любая встреча с Вами - урок, урок интересный и очень нужный. С удовольствием читаю Ваши книги, смотрю Ваши каналы, а раньше не пропускала Ваши передачи по ТВ. Здоровья Вам и успехов!

[@marinatrach7392]

Здорово получилось, спасибо Илья! Ваш рецепт - самый лучший!

[@user-pm9sk2xp1k]

смотрю ВАС постоянно и восхищения нет предела ,Вы настоящий мастер своего дела.

[@innainna55]

Прям по полочкам! Браво! Даже я полугрузинка не знала о лодочке, т е как ее готовить и есть😂спасибо

[@mysteriousmorella4180]

Обожаю этого повара, очень интересно рассказывает!

[@user-rv8zh5cu9p]

Mysterious Morella щ

[@user-dp4cl2ez6d]

Много лет я являюсь вашей поклонницей, вы лучший!!! 👍 Хороший, душевный, можно вас смотреть и слушать бесконечно😊. Пересмотрела видео в ютубе, приготовлю по вашему рецепту хачапури

[@jiji6771]

Я ВАС ЛЮБЛЮ!!! Мой папа уже много лет готовит по Вашим видео. Я обожаю все эти блюда🎉🎉🎉🎉 СПАСИБО

[@user-ci4rc6nu1v]

Полностью присоединяюсь к предыдущим ораторам, только добавлю, что очень нравится улыбка и чувство юмора этого восхитительного шеф повара. Теперь мне не страшно заходить на кухню, спасибо дружище!

[@western7887]

Очень интересный человек😊в первые вижу☺ но мне хочется смотреть как он готовит👍👍👍👍👍

[@natashakruskih128]

Я восхищаюсь видеоуроками Ильи!!!! Это мастер своего дела! К тому же обладающий тонким чувством юмора! При приготовлении блюд я пользуюсь только его рецептами!!! Большущее спасибо!

[@user-mp8pm3ww5h]

Шедеврально! С таким удовольствием вас посмотрела!

[@3avxoz]

Классный дядька-повар! С удовольствием смотрю рецепты с вашим участием.!!!

[@ninamarzeev8629]

Лучшие рецепты на You Tube . Профессионал своего дела и очень приятный человек. В стране где я живу очень ценят и уважают таких профи .

[@luizagogua1771]

Какой вы молодец!Так просто и доходчиво!А вся мудрость как раз и в простоте. Дополнительные вопросы отпадают сами собой.Вот что значит,когда у человека голова на плечах, а не где-нибудь.......

[@nadezhdatroksha4036]

Посмотрела видео, замесила тесто, сгоняла в магазин за мозареллой, испекла, сЪела - вкуснятина! Спасибо за весёлый урок! Поднял настроение))). Отличное видео!

[@allaveselaya629]

Спасибо огромное! Вы супер! Очень полезная информация. Все понятно и доступно. Крепкого Вам здоровья, успехов и процветания!

[@user-do5sp9ie5f]

Большое спасибо!!! Всегда смотрю с удовольствием ваши ролики. Влюблена в ваш юмор. Здоровья вам и новых успехов!!

[@user-on6lq7ij4p]

Большое спасибо, смотреть Вас это кайф и отдых для души!!!

[@user-yg8pe2nf5e]

Молодец! Смотреть одно удовольствие. Четко, кратко и самое главное доходчиво. Просто молодец!!!

[@user-bj6kd8bz8x]

Я удивлена вашей простоте объяснения,красавец и умница!

[@user-zo6ju1em7s]

Уже много лет стараюсь слушать ваши передачи по Питерскому радио. Вы по настоящему увлеченный человек. А слушать вас одно удовольствие.

[@user-eb9ox6wg9q]

Большое спасибо,моя семья и гости довольны и сыты.Недолго, недорого и очень вкусно.Вам здоровья.

[@user-lu5qx9qh7y]

Спасибо большое,я Вами восхищаюсь,желаю успехов 🎉❤

[@user-ec1ec5tf7j]

Зашел на сайт. Это здорово. СПАСИБО. Готовить я не умею и не готовлю, но так интересно смотреть. Буду у Вас каждый день.

[@user-hc3yu6ib6f]

Спасибо всё коротко и ясно, с удовольствием посмотрела😊

[@zhannasavitskaya4128]

ЛЮБИТЬ СВОЁ ДЕЛО КАК ВЫ ЛЮБИТЕ МАСТЕР. ЭТО СЧАСТЬЕ ВЫ ЗАЖИГАЕТЕ ЖЕЛАНИЕМ ГОТОВИТЬ СПАСИБО ТЕХАС

[@user-mt7nj5pi5k]

Спасибо Вам, слушать Вас сплошное удовольствие

[@liliyas365]

Спасибо за принципы. Проверили на практике: хачапури по- Аджарски получилось выше всяких похвал. И это при том, что раньше я его ни разу не готовила (просто боялась за него браться), хотя долгое время жила в Батуми, кушала его и мечтала научиться выпекать его сама. Благодаря Вам, моя мечта исполнилась.

[@user-vw3pj9yz8i]

T

[@nadjamut1343]

Влюбилась в вашу кухню! Подписываюсь!

[@LindaMandel543]

Спасибо ! Доступно и все без лишних слов.👍🥀

[@user-fi1wp5qd3f]

Класс. Я сама делаю хачапури но очень приятно было слушать и смотреть. Нет лишних слов и движении.

[@user-tw1ek6hy4h]

Илья-красавчик,спасибо за прекрасные нужные рецепты!Я вас обожаю!!!❤️💋🙏🌹🌹🌹

[@user-gh8te6sh9e]

Вы не только молодец. Вы мастер своего дела спосибо вам за рецепты. Я готовлю по вашему принципу. Здоровья. Здоровья здоровья.

[@KARAWELLA]

бомба рецепт - сделала - все получилось по высшему разряду))))))))))) Браво мастер

[@valentinabejenar75]

Очень приятно смотреть ваши лекции 🤗 очень важно что все что готовила по вашим рецептам получилось очень вкусно 😋

[@user-uw5dr5mf1l]

Благодарю вас! Вы как всегда на высоте! Очень люблю вас смотреть. Грамотно и доходчиво! Много готовила по вашим рецептам и этот обязательно приготовлю! Вы так вкусно и празднично объясняете! Оставайтесь с нами!

[@user-sk4vs1cn5c]

Обожаю Лазерсона!!! Все просто, доступно, понятно, безо всяких "Заморочек"...

[@pinchashandwerker1736]

Ну просто прелесть! После показа и обьяснения- даже самый непонятливый сумеет приготовить ! Спасибо

[@Billion_dollar_baby_2023_]

Готовили по Вашему рецепту. Пальчики оближешь!! Спасибо!

[@elenatolstykh3477]

Про лодочку открытие. Спасибо, Илья, за Вашу работу

[@user-nu3bp3bi3l]

Мне очень нравиться ваша передача. Очень интересные принципы приготовления еды. Всегда смотрю ваши выпуски. Полезные и легко повторимые..

[@gulshathalikova6176]

Молодец! Спасибо, чисто , просто,по- человечески! Всего доброго вам!!!

[@norashalumov8682]

Настоящий мастер с добрыми руками...КЛАСС!!!

[@linalenena]

Спасибо Вам большое! Вы очень понятно все рассказываете, а главное учите людей "с нуля". Я приготовила и у меня все получилось! И красиво получилось! Спасибо большое! Я всегда смотрю Ваши уроки

[@user-tp9my5vr8j]

Сама проф. Но ваш рецепт -ШИКАРНЫЙ. Просмотрела многие рекомендации. Остановилась на вашей!!!!

[@madyqwerty]

Делала впервые, получилось! мой шок в шоке 🙀 спасибо, вы прям батя своего дела 👍🏻

[@user-hv2xc5ee7u]

Привет из Украины уважаемый шеф повар Илья!! Я ваша ученица давно, благодарю вас за рецепты и технологию приготовления !!

[@galinakorol7926]

спасибо. впечатлили своей работой.

[@user-wu2ux6fv2e]

Умница!век живи-век учись!что я и делаю благодаря вам!Спасибо!

[@user-jg6eg6pz6y]

Илья Исаакович,вы лучший !Всегда с удовольствием смотрю и без страха и сомнений готовлю,опираясь только на принципы.Вы правы:при чем тут граммы ?!Все дело в принципах!

[@SamaCosmos]

Готовила сегодня по вашим принципам, всё отлично получилось. Пропорции теста использовала, как на принцип пиццы. Спасибо!

[@natashak2754]

Просто класс! Высший профессионализм, не то что на других видео, лайк!

[@natalilazovskaya547]

Отличное видео! Много узнала нового от Ильи Лазерсона! Спасибо! 👍

[@user-wv3eq5pt2z]

Благодарю вас,шеф повар!

[@geogeo4023]

Спасибо !!! I live in Europe, i could not find out which similar to sulguni cheese I could use to make delicious Georgian hachapuri. So, it’s just MOZZARELLA ! Thanks a lot for the explanation and information!

[@sklinusia]

Первый вариант хачапури замечательный, но с молоком было бы ещё лучше, 50:50 воды тёплой и молока тёплого. Первый вариант был - Имеретинское хачапури. Вы долго держали, оно очень потемнело и будет жёстким. Хачапури слегка золотистым должен быть и тогда тесто останется пышным и сегодня и завтра ...А второе хачапури Вы сделали - Аджарское (это когда как лодочка), но здесь Вы допустили большую ошибку... В лодочке надо не только по центру класть сыр(как многие не правильно делают) а на раскатанное тесто выложить натёртый сыр, а потом уж закручивать края вместе с сыром. А потом уже макать в сырный соус. И поэтому когда кушаешь, чувствуешь не только тесто, но и сыр с тестом. У меня отец грузин, поэтому рецепт чисто грузинский, и я с вами делюсь:).На кефире тоже хорошо. Приятного аппетита всем.

[@Valdemar741]

Насколько понял, не существует какого-либо одного единственно правильного рецепта хачапури, и даже у каждого повара-грузина свои принципы и способы. Можно посмотреть видео, как делают хачапури по-аджарски в батумских ресторанах - края вообще не скручивают в трубочку, а просто складывают, и при выпечке начинка затекает под складку. Вот как здесь kzbin.info/www/bejne/fITTmptjf9qamMk или здесь kzbin.info/www/bejne/eHbXnaFsp82im80

[@Moni_kis]

Инесса Склифасовская спасибо за совет, в след.раз закатаю сыр в тесто 😋

[@lizrich1680]

Интересно ещё ,как первый вариант сделать так,чтобы в итоге в том месте,где слепили тесто оно не получилось самым толстым? Вроде бы разминаю равномерно и сыра 1:1,но после выпекания сыр весь вверху над толстым слоем теста,особенно по центру...

[@user-xc8tv2yw4p]

Инесса Склифасовская х

[@user-on8fg2we1y]

Делала тесто пополам молоко и вода. Тоже самое, что на одной воде. Нет никакой совершенно разницы.

[@user-or9xu9jr1z]

Попробую повторить! Очень понравился рецепт.Просто, доступно!

[@user-hh6jj7jp7m]

Илья Лазерсон-лучший повар !Человек,который прекрасным языком,грамотным ,понятным объясняет рецепты,а уж юмор его тонкий-это класс!Уважение,смотрю его все передачи на ,,Еде,,!

[@user-pb5is4lb6s]

Лазерсону браво-брависсимо, и золотая медаль ! Спасибо, Благо Дарю!

[@user-ll2vz4yn5i]

Бесподобно! все "разжевано" для начинающих Спасибо огромное!

[@user-ko4uu2xc1o]

Илья ваши принципы замечательные.

[@user-ce3vx7vk3u]

здравствуйте спасибо вам за такой рецепт счастья вам огромного

[@user-mb5ei4vw2s]

век живи ,век учись. учитель замечательный и он это знает, спасибо

[@KristiKristi-jv7rm]

Илья ты как всегда на высоте все доступно и понятно.Браво

[@user-nx7xh1ws8c]

Сделала по вашему принципу, но т.к.не насчитала с водой, у меня получилось теста в два раза больше начинки! Все таки нужны пропорции для нас! У нас такого опыта, как у вас нет!

[@user-nm2jx1wr1d]

Соглашусь.

[@user-jc1nk3kz8e]

Впервые вижу этого повара.Подруга скинула ссылку,нахвалила так его...Реально крут ! Успехов Вам!

[@LastKentos]

Очень и очень хороший рецепт!

[@user-nh4hb4wx9d]

Это высший пилотаж.Спасибо!

[@9973c]

Спасибо огромнейшее за ваш труд !

[@Unreal2424]

Маэстро!!!Вы лучший!!!!The BEST

[@anushkie100]

Bravo! Truly professional guy! 👏 perfectly done! Thank you!

[@user-uu2ne2ho5o]

здраствуйте!!!я смотрю все ваши передачи и видео.вы супер!!!так все цельно,так доступно,без этих правил,которые иногда досаждают,в смысле чего и скока положить.я в восторге от вас и вашего профиссионализма!!!хачапури просто классс!!!

[@user-hq2pu8by2o]

Спасибо - эго очень вкусно. Здоровья Вам Ильюша благополучия. Смотрю и слушаю с интересом уже много лет. Мирного неба нам всем.

[@user-xi4xt5ti4d]

Илюша, спасибо за принципы. Уважуха 💐💐💐

[@svetlanaorlova7714]

Замечательный человек! ❤

[@AliSaVS]

Спасибо, за подробной, а главное простой рецепт.

[@julybb]

Спасибо за мастер класс!

[@user-by3nc8bx1h]

Шикарно! Просто и очень вкусно! Сейчас перед носом стоит телефон и я пошагово пытаюсь приготовить хачапури! 😂😂😂 Тесто уже готово!

[@user-gb5qj1xb8h]

Думаю,что мои друзья будут в восторге от такой вкуснятина вы мастер и огромное вам спасибо

[@TheMamaika]

Ам ням ням.Обязательно сделаю такую вкуснятину.Проще,чем казалось.Спасибо за совет.

[@borisprim6774]

Душевно , Браво , Маэстро

[@mariamgogidze5652]

Очень интересно рассказывает.Даже ,не смотря как готовит хачапури,можно и так приготовить настолько интересная ,,лекция,,!!!

[@user-fj4lr6ze3z]

Супер .Сьела бы эту лодочку.Спасибо за рецепт. Постараюсь приготовить.👍👍👍👏👏👏

[@user-jx6cn2lh2i]

Великолепный урок, спасибо большое!!!!!

[@theladys8223]

Светлана Овчинникова с

[@theladys8223]

Светлана Овчинникова сладкие пиченые азибаджанск е

[@mananagurgenidze8504]

Vsyo pravilno! Bravo! Tolko odin sovet - nado vınımat ız duxovki chut noranshe, ona doljna bıt odnorodnogo svetlogo cveta. Spasibo za vash trud!

[@sure2065]

Илья, готовил хачапури первый раз руководствуясь вашими принципами. Получилось на уровне заведений Сочи, даже лучше. Спасибо Вам!

[@dyrimilovan4539]

БЛАГОДАРЮ ЗА ЛЕКЦИЮ. СДЕЛАЕШЬ ДАЖЕ ЕСЛИ НЕ УМЕЕШЬ. МОЛОДЕЦ

[@user-lf5by5qx6u]

Мы верим вам и действительно я всегда с вами!!..БРАВО!!!