Processi casalinghi vs Processi professionali

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[@fabiociardini5736]

Giusto ...tutte cose vere ! !e ben spiegate .complimenti

[@melokorn]

Come sempre bravo e grazie per le tue dritte..

[@francescoparodi8266]

Maestro di pizza e di maketing !!! Giù il cappello !!!

[@massimilianorossi4084]

Grande Giovanni come sempre!! .. Grazie ai tuoi video son riuscito a fare una buona teglia romana. Un giorno spero di potermi permettere un corso con te perché mi sento in debito. Ciao grande

[@giovannapanto8170]

A distanza di tanto tempo, confermo la mia stima. Bello averti incontrato e bello imparare. E adoro il tuo carattere. Sei proprio come me. Quanti ti invidiano Giovanni.....lo sento dai vari video in giro. Quanti ciabattoni incapaci che si fanno chiamare Maestri........vai come un elettrone!!!! Giovanna la casalinga finanziaria pazza.

[@MassimoSacchettino]

Come al solito sempre molto molto utile. Spero di riuscire a farlo un corso o prima o poi.

[@cristianmarangoni1897]

Al panetto buttato dentro ad uno due gradi sono morto dal ridere....comunque è vero,serve anche un certo quoziente intellettivo almeno per arrivare a capire certe cose che sembrano banali ma non lo sono,tipo l'acqua che inizia a gelare a 4 gradi lo dovrebbero sapere pure i bonobo e quindi farsi due domande sorge spontaneo.Giova schietto e diretto come sempre,anche per questo non sei simpatico a molti ma poco importa,conta il risultato professionale.

[@alessandronatali6609]

Verissimo sulla temperatura a 6 gradi...

[@salentonellevene]

Scusami Giovanni , ma tu parli di celle professionali . Ma se parliamo del frigo di casa impostato a 4 gradi, sbaglio o non riesce totalmente a tenere i 4 gradi a differenza del frigo professionale ?

[@tony83sparrow49]

Spiegazione esemplare... è impensabile trattare poco prodotto per una produzione casalinga come tanto prodotto per una linea di laboratorio... E sopratutto giustissimo non esiste uno standard, e la domanda più comune ( ma quante ore, ma in frigo, ma fuori, ecc ecc )

[@cristianleone9860]

Quindi un privato come me che a casa vuol fare una buona pizza deve fare la maturazione di massa e la lievitazione dopo lo staglio sempre a temperatura controllata di 6 gradi? Grazie

[@MrManux74]

anche un professionista da come viene detto sul video ... i 4 gradi bloccano i processi

[@davide5436]

Grazie giova

[@rubertim]

Tutto ok, ma .."che scrivino" non si può sentire.

[@pierantoniazaninelli4316]

Più persone come te nelle scuole di panificatori pizzaioli .

[@pasqualeminichiello808]

Scusami maestro ma l’acqua inizia a ghiacciare a 0 * penso e non a 4* giusto! Grazie

[@MrManux74]

lui non dice che ghiaccia a 4 gradi ma inizia a farlo ... ascoltate bene quando parla ... lo fa in italiano