Простой рецепт вкусного яблочного сидра из магазинного сока

[@dobriy_jar]

dobriy-jar.ru/? -интернет магазин Добрый Жар Уважаемые винокуры! А вы делаете сидр из магазинного сока? И как он у вас получается? Делитесь своим опытом в комментариях. Начинающие винокуры очень ждут. Как сделать сидр из концентрата сока: kzbin.info/www/bejne/rIWsgayMlrihjdU Домашнее шампанское: kzbin.info/www/bejne/b4mTZJ5um9h9f7M Концентраты для сидра и самогона: dobriy-jar.ru/catalog/kontsentraty/? Банки с краником для приготовления сидра: dobriy-jar.ru/catalog/steklyannye_banki/? 0:58 какой сок я использовал для сидра 2:40 нужно ли добавлять сахар или декстрозу 2:48 какие использовать дрожжи 3:40 сколько продолжалось брожение 4:40 еще раз про сахар 5:20 что лучше сахар или декстроза Все видео о самогоноварении для начинающих: kzbin.info/aero/PLLPTosha4Uw9ovQWSgODx7sC-a_O1vx38

[@malchish_Plohish]

Хорошая у вас работа Дмитрий. В ней самое главное - здоровая печень.

[@dobriy_jar]

Каждый выбирает по себе.

[@CauchyProblem]

Увидел ролик в рекомендациях, очень понравилось! Спасибо за такой интересный контент!

[@dobriy_jar]

Добро пожаловать.

[@АндрейКозлов-м7е]

Как всегда, всё максимально доступно и понятно,будем пробовать,спасибо за идею)

[@dobriy_jar]

Спасибо, что смотрите.

[@андрейигумнов-д8ц]

Здравствуйте. Сделал по Вашему рецепту сидр, ролик про три вида дрожжей. Дрожжи брал в интернете и немецкие и новозеланские. GV 13 тоже плохо карбонизировались. Для осветление сока пробовал бентонит, результат не понравился. В этом году пользуюсь ферментом пектиназой 8 мг на 30 л сока, после пастеризации до 85 градусов. На 4 день сок осветляется полностью. Всем советую.

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. Спасибо, что делитесь опытом. никто и не спорит, что после пастеризации сидр осветляется на раз. Вопрос в разнице во вкусе))

[@lehamitrievich5958]

Купил Сок "Широкий Карамыш" яблочный в 3х литровом бутыле , добавил 100 грам сахара на 3 литра, и 1 чайную ложку без горки белорусских дрожжей винных! Надел перчатку бродило 2 недели, через полторы недели снял с осадка и перелил в 2 полуторалитровые бутылки от минеральной воды, а также добавил 2 чайных ложки декстрозы.... Получилось вкусно.....

[@dobriy_jar]

Спасибо, что делитесь опытом.

[@Рома-д9л5б]

Здравствуйте сколько по времени делали карбонизацию? И сколько градусов сидр в итоге получается ?

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. Пока не "надуется" бутылка. Как правило 1-2 недели. затем можно убрать в холодильник. Если возможности нет, то оставляем как есть на пару месяцев. Как обычно в районе 5

[@leonmn2]

В июле купил 2 трёхлитровых тетрапака яблочного сока прямого отжима Крымского производителя. Сок очень вкусный, не прозрачный совсем, хоть и без мякоти. Отбродил хорошо, сейчас отстаивается, жду пока в осадок выпадет что-нибудь, один раз уже снимал. Прозрачным так и не стал. Из Садов Придонья делал сидр, понравился, как шампанское на новый год попивал, газиков много было.

[@dobriy_jar]

Спасибо, что делитесь опытом.

[@meow5019]

два года назад попробовал вино дома сделать, похоже сейчас сидр буду )

[@dobriy_jar]

Обязательно!!!

[@СтаниславЕмельянов-м9ю]

На вкус очень приятный, го сам на видео не пил странно везде вроде бухал

[@isroelchernetskey]

Я сделал из яблочного концентрата (сиропа). 1 литр на 4 воды. Отлично получилось, 12%, бентонитом осветил, с газиками.

[@dobriy_jar]

Спасибо, что делитесь опытом. Только 12 %? Вы уверены??? Или это сахарометром?

[@vinor34]

Дмитрий, добрый день. Поставил бродить сидр из своих яблок. Сок был кисловатый, поэтому на 21 литр всыпал 2кг декстрозы, на вкус стало хорошо. Через 6 дней активное брожение окончилось, слил с осадка. Брага получилась довольно крепкая и сладости в ней нет, видимо декстроза вся сбродила. Но я хочу чтобы сидр был полусладкий, пусть и крепкий. Вы говорили, что после снятия с осадка, сидр нужно подсластить и либо оставить бродить дальше для крепости, либо разливать по бутылкам. Но если я внесу примерно килограмм декстрозы на 21 литр, и разолью на карбонизацию, то бутылки явно взорвутся из-за избытка декстрозы, а если сделаю как вы говорите 9гр/л, то это будет мало, чтобы такой объем сидра стал сладким. Как быть в такой ситуации?

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. Я Вам прямо скопирую из одной умной книги, долго набирать)) "СЛАДКИЙ СИДР Очень многим нравится сладкий или полусладкий сидр, но сделать его сложнее, чем сухой. Есть несколько способов, и они уже были описаны выше в разделе о карбонизации, поэтому я их только прокомментирую. Фермерский способ, т.е. добавление сахара перед укупоркой бутылок. Недостаток в том, что по мере хранения, сидр становится мене сладким, и более игристым, и появление осадка. С другой стороны, можно попробовать свой сидр во всех возможных вариантах, от сладкого до сухого. Шампанский способ. По окончании созревания, во время удаления осадка добавляется сироп, что и делает сидр сладким, и он таким остаётся на протяжении всего времени хранения, т.к. дрожжи погибают в процессе шампанизации, и удаляются из бутылки. Преждевременная остановка брожения. Для этого, с сидром производятся некоторые манипуляции с целью естественным способом остановить брожение. Это может быть неоднократное снятие с осадка, охлаждение с многократной фильтрацией, или кивинг. Кивинг - это старый французский способ, подробно описан в другой статье. Пастеризация. Суть заключается в нагреве сидра до 65 градусов на 10 минут. Для этого нужно взять большую емкость с водой, поставить в неё закрытые бутылки. Одна бутылка с обычной водой должна быть открыта, и в неё вставляется контрольный термометр. Как только температура в ней достигнет 65 градусов, все бутылки осторожно вынимают, и кладут на бок, и после этого накрывают одеялом, что обеспечивает медленное остывание и пастеризацию горлышка и пробки. Так же важно учитывать, что во время нагрева, в закупоренной бутылке поднимается давление, и если оно превысит допустимое значение, то бутылка лопнет. Работать только в маске и плотно закрытой, толстой, защитной одежде! В полной бутылке должно быть свободное место на 2-3 сантиметра от верха, для скопления излишков газов. Добавление сахарозаменителей. Вместо сахара добавляют разного рода подсластители, которые не поедаются дрожжами. Недостаток в том, что в сидре может появиться посторонний привкус."

[@djAbyssRT]

я делал такой эксперемент. конечно дорого выходит. бродит плохо, тем более надо засыпать совсем немного дрожжей, что бы дрожжевого вкуса не было. Ну опыт по сути получился, правда покупной сидр всё же вкуснее оказался.

[@dobriy_jar]

Дорого??? Это как?? Пусть 1 литр 70 рублей (хотя дешевле) 35 - 40 рублей бутылка чудесного сидра дорого??? Поделитесь своей себестоимостью))) Дрожжевой вкус?? ну это если какими нибудь хлебопекарными дрожжами, хотя я и не знал что кто-то так делает) Покупной вкуснее? Покупной в 99% сладкая газировка которая не имеет никакого отношения к сидру. от слова СОВСЕМ.

[@ВячеславСудаков-ш1с]

@@dobriy_jar где бы ещё найти этот сок по такой цене, дешевле 70 рублей за литр, я не встречал у нас...

[@dobriy_jar]

Как видите я встретил. Акция была

[@МаксПадерин-з2о]

Обеззараживать не нужно все емкости как например при приготовлении пива ?

[@dobriy_jar]

Нужно. Причем обязательно.

[@Pashgun-ew5rm8zb9c]

Спасибо за видео, тоже хочу попробовать поставить из сока. Делал из канистры,вроде нормал, но не газированное, как вино. Скорей всего передержал на брожении. Надо раньше сливать на карбон,тогда газирование больше будет

[@dobriy_jar]

Спасибо, что делитесь опытом.

[@Pashgun-ew5rm8zb9c]

@@dobriy_jar Как думаете, а если сахаром догнать НП до 16-18%,допустим на 3й день брожения добавить ещё сахарку. Просто хочется не 4-5, а градусов 6-8, наподобии напитков хуч, ягуар;))

[@dobriy_jar]

Проблема в том, что на 3 день догнать до 16-18 % невозможно. По крайней мере - точно.

[@Pashgun-ew5rm8zb9c]

@@dobriy_jar да, я немного не так выразился... У меня сок показал нп 12, я сразу сахарком догнал до 15-16. Ну а потом думаю главное не упустить момент выбраживания до состояния вина, а слить на карбон пораньше. Ну посмотрим,что получиться

[@dobriy_jar]

Посмотрим. Главное чтобы не так: kzbin.infoNMf1UKnam4I

[@havoc4595]

Добавление сахара не делает сидр менее сухим. Станет только крепче. Если не убить дрожжи и не добить, то придется хранить в холодильнике. Иначе все взорвется.

[@dobriy_jar]

Добавление сахара не делает сидр "менее" сухим? Согласен)))) Далее читать не стал. У Вас сколько сидра сейчас дома вне холодильника стоит? У меня 245 литров.

[@wasilijkozlow27]

Благодарю за информацию.

[@dobriy_jar]

Спасибо, что смотрите.

[@baricd7557]

Круто! Спасибо за видео!

[@dobriy_jar]

Спасибо, что смотрите.

[@alexd9895]

Добрый день! А как думаете, можно (как в случае с ромом) разбавить яблочный сс бардой от первого перегона, перед дробной перегонкой? Кто нибудь пробовал?

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. Перегона? Сидр не нужно перегонять.

[@alexd9895]

Конечно, вопрос про кальвадос.

[@dobriy_jar]

А вон оно что. ролик просто про сидр. Я не пробовал. если только это kzbin.info/www/bejne/eqHRYaybeauZhpY Но и смысла не вижу. Уж слишком разное сырье.

[@alexd9895]

Наткнулся на видео, в котором авторы объясняли, что именно в яблочной браге, много пектинов, которые приводят к большей выроботке метанола относительно браг на другом сырье. Решил не експеремнтировать, разбавлю водой.

[@dobriy_jar]

Все верно. А "авторы", разве не рассказали, что это касается браги с мезгой? Что для того, чтобы метанола не было, как раз и выдавливают сок для кальвадоса? Пы. Сы. Вода не поможет))

[@MatthewGudyma]

7:09 Не понял момент, на этом времени говорите что сливали с осадка, то есть вы когда сливали сидр в другую емкость, осадок выбросили или вместе с ним перелили, понимаю что вопрос может быть глупый, но после перелива в банке осадок тоже виден, от сюда таков и вопрос. И второй сразу задам, когда разливали по бутылкам, добавляли что нибудь в тару?

[@smyslofil]

во втором случае осадок бентонита на дне банки

[@dobriy_jar]

Когда "сливают с осадка", это значит осадок "выбрасывают". Конечно виден. Даже если Вы еще три раза "сольете с осадка" то он будет "виден". В этом и суть сливания " с осадка". Конечно. Без добавления "что-нибудь" ничего не получится)))

[@MatthewGudyma]

@@dobriy_jar благодарю)

[@АлександрИванов-т8ч4ч]

здаравствуйте ,бетонитом осветлять обязательно?

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. Ничего обязательного в винокурении нет. Все на Ваше усмотрение.

[@viktor_kuzmin]

после сбраживания до 0, как долго можно держать в таре перед розливом на карбонизацию?

[@dobriy_jar]

Если до 0 то зачем долго.

[@СергейМурзин-м8д]

Извините,я немного не в тему ,но вы ... очень авторитетный человек. Я живу в португалии,в облости vinho verde,зелёных вин,из нашего вина делают шампанское моет шардон))(это точно) Так вот,у меня много этого вина,но оно так сказать сырец,и кисловатое,оно натуральное но на вкус... не очень.возможно вы подскажете что с ним можно сделать? Оно хранится в 5л.пластиковых бутэлях. В позаппрошлом году оно стало мёртвым,и благодаря вам,я егое перегнал,и получился архи классный самогон,даже португалы завидуют. А в прошлом году я разлил и закатал в бутылки,добавив в каждую 1-2кристалика специального сахара.из за жары хотя в гараже +-20гр.оно стало взрываться,и я опять перегнал его в абалденный самогон. Спасибо вам за ответ,и за то что вы есть!)

[@dobriy_jar]

Спасибо. Самое большое удивление у меня было когда звонили из Шотландии и спрашивали, как отбирать головы, я вообще считал что мне у них учится надо))))) Вот теперь Вы пишите из Португалии. На мой взгляд Вы и без меня все сделали правильно. Перегнали вино в чачу, что может быть лучше?))

[@denismarchenkov9652]

Здравствуйте!все хорошо,все понятно,за исключением разлива по бутылкам.сколько сахара на 0.5 клали?сколько стоял в бутылках после разлива?

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. Спасибо. Все как обычно. 6-9 грамм на 1 литр. Сколько стояло в бутылках в ролике есть.

[@iZtalker]

Добрый день, как можно написать вам напрямую, минуя чат?

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. Я отвечаю на вопросы здесь.

[@zuckergut]

Месяц назад делал также сидр из магазинного сока. Перед осветлением слил 1 бутылку 0,5 сидра и добавил чайную ложку сахара, через 3 дня бутылка хорошо вздулась, карбонизация удалась на ура, но в остаток сидра я добавил бентонит, подождал сутки и разлил по бутылкам добавив при этом сахар. Карбонизации не последовало! Первая бутылка хоть и была мутной, но напиток получился очень вкусным и газированным. Сейчас стоит бродит ещё одна партия, вот и думаю осветлять мне её или нет)

[@dobriy_jar]

Спасибо, что делитесь опытом.

[@ВикторСемёнов-я3с]

Супер👍

[@dobriy_jar]

А то)

[@alex1979_]

Здравствуйте! Огромное спасибо за видео! Поставил на таком же соке, бродит. Подскажите пожалуйста, сколько по времени на карбонизацию требуется?

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. Как правило неделя уходит. Может и две. Может и три)) По факту смотрим.

[@30regRyzii]

Здравствуйте Дмитрий,скажите пожалуйста,а после очистки бентонитом сидр закарбонизируеться??

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. Канеш)

[@Kukushp]

Дмитрий, добрый день! Спасибо за видео. Сделал как Вы показали, только сок был у меня в наличии с мякотью. Прошло почти 3 недели, попытался снять с осадка - а его нет ... По вкусу и по виду все уже сбродило. Вчера пол вечера цедил эту чёртову мякоть, оставил дображивать ещё. Как Вы считаете, осадок мог просто остаться на мякоти и не выпасть в осадок?

[@dobriy_jar]

Добрый день. Расшифруйте)))) "осадок мог просто остаться на мякоти и не выпасть в осадок"????

[@Kukushp]

@@dobriy_jar имел ввиду, что дрожжи не выпали в осадок и остались на мякоти. Т.е. дрожжевого осадка внизу нет.

[@dobriy_jar]

Осадок не только из дрожжей формируется. но из мезги тоже.

[@александрникишин-ф6э]

А попробуйте сделать из Вишнёвого магазинного сока

[@dobriy_jar]

Это вряд ли. У меня предубеждение ко всем красным сокам и лимонадам из магазина.

[@СергейЛубинец-ш5г]

@@dobriy_jar Здравсвуйте! Вас смотреть одно удовольствие! Скажите начинаещему бедалаге, сколько в среднем нужно грамм дрожжей для сидра на 1 литр сока, и ещё вопросик, обязательно дрожжи для сидра или например подойдут винные или другие дрожжи? Заранее спасибо!

[@klimkach]

а что именно нужно пробовать? вы сомневаетесь в результате? я брал концентрат вишневого сока + докидывываем сахара + винные турбо дрожжи (ну или сидровые). 1,5 - 2 недели брожения. На выходе обычное вино , ну или карбонизируйте, если хотите игристое.

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. Спасибо)) Я обычно использую м02. там 9 грамм на 20-25 литров. kzbin.info/www/bejne/iHync5meacp4i9E

[@АнтонБуцкий-з5т]

Кто пробовал дрожжи для сидра от "своя кружка", как эффект, сделайте пожалуйста обзор на эти дрожжи

[@dobriy_jar]

Я не пробовал. Может быть, посмотрим.

[@almazsafin9923]

А кальвадос получится прогнать на аппарате с сухопарником? Или нежелательно вообще фруктовое что-то гнать?

[@dobriy_jar]

Гоним на том, что имеем.

[@alexeia7327]

Даёшь кальвадос из магазинного сока и чачу из виноградного магазинного сока 👍👍👍👍👍

[@dobriy_jar]

kzbin.info/www/bejne/mIWvf4Oajd6BY7c

[@serzh6778]

Интересно было бы посмотреть каким получится яблочный дистиллят из магазинного сока

[@dobriy_jar]

Яблочного нет. Есть грушевый kzbin.info/www/bejne/pqiwZJKFqLF9bpI

[@schreibikusbanana916]

Будет яблогон, или на американском эпплджек

[@АлександрДолгов-щ2д]

Добрый день, подскажите подойдёт ли домашний сок яблочно-грушевый, пастеризованный (прошедший кипячение) и законсервированный для Кальвадоса????

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. если магазинный подошел, то почему домашний не подойдет???

[@АлександрДолгов-щ2д]

@@dobriy_jar я не про сидр) а про Кальвадос) вчера выгнал Кальвадос из сока Тетра пак, не понравилось( поэтому хочу узнать у Вас совет сильно ли будет отличаться кольвадос из сока пастеризованного домашнего от прямо свеже выжатого! То есть не убивает ли кипячение сока ароматные вещества?

[@dobriy_jar]

Однако пишите под сидром. Сидр от кальвадоса как и виски от пива отделяет только перегонка. Насчет сильно или нет я прогнозировать не могу, я не вижу сырья. То что кипячение убивает "ароматные вещества" это факт. Но кальвадос из сока делают очень многие. kzbin.info/www/bejne/oJqXZGpqZ6ygqrM

[@Gustafo_Olshadski]

Можете сделать видео как вы делаете медовуху ? Пожалуйста ))

[@dobriy_jar]

Я то могу. А Вы можете нажать колокольчик? kzbin.info/www/bejne/bHixY6SIfbWXg6s "Пожалуйста ))"

[@ВладимирСоколкин-в9э]

А монцерацию можно сделать из такого сока?

[@dobriy_jar]

Что простите???

[@klimkach]

мацерат, это когда спиртом заливают, к примеру, рубленные лимоны, настаивают , а потом перегоняют.

[@dobriy_jar]

Мацерацию? Конечно kzbin.info/www/bejne/mIWvf4Oajd6BY7c

[@dobriy_jar]

А вот оно что.

[@ApachyVRN36]

Дмитрий почему не использовали винные белорусские? Ведь на них у вас получился самый вкусный сидр из натуральных яблок?

[@dobriy_jar]

Вот по этой причине и не использовал. Если когда-то получился, "самый вкусный сидр" это не значит, что все на этом "другие дрожжи" перестали существовать. Вся суть этого канала как раз в непрерывном тестировании различных типов дрожжей, сырья и оборудования.

[@КонстантинБорисов-ы5н]

добрый день . немного не по теме. но вопрос висит у меня. как правильно сделать третью перегонку??

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. Да точно не по теме. Уж по перегонкам тут полно роликов. Так же как и вторую. Только голов там уже не будет. Для страховки можете грамм 50 отобрать.

[@КонстантинБорисов-ы5н]

@@dobriy_jar спасибо.

[@КонстантинБорисов-ы5н]

@@dobriy_jar Я извиняюсь. у меня еще вопрос. когда вы разлили сидр по бутылкам. ВЫ его убираете в темное место?? холодное?? теплое??. спасибо.

[@dobriy_jar]

При комнатной температуре. Желательно в темное. Есть холодное место вообще супер.

[@КонстантинБорисов-ы5н]

@@dobriy_jar спасибо

[@DimonOrel]

Сады придонья-спонсор видео)

[@dobriy_jar]

От них дождешься, как же.

[@АнтонБуцкий-з5т]

"Сады и придонья Зелёное яблоко 100% без добавления сахара" Подойдёт для такого сидра или нужен именно "прямого отжима"?

[@dobriy_jar]

Подойдет любой. Но пробовал я только из того, что Вам показал.

[@sancellopolo4047]

А градусов - то сколько уже с этой маленькой бутылочки?

[@dobriy_jar]

Как обычно в районе 5

[@MrJoni33]

Ништяк👍

[@dobriy_jar]

Браток)

[@sgogs4447]

а градусов то сколько??? самое главное и не сказал!

[@ИринаВолкова-ю2б]

Вам же сказали СИДР, значит 12 - 14 градусов

[@asdic18]

Добрый вечер.. А давайте сделаем уксус из яблок, крыжовника, винограда?. Мне кажется было бы интересно.

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. Пока не интересно.

[@ПавелЯ-ю9ц]

7:44, немного не понятно, вы до этого перемешали еще раз в бутыли, что бы быстрее сидр осветлился, и тут уже в бутылке! Как все происходило? Вы подождали еще три дня, потом перелили в бутылки по 0.5 и оставили на 2 месяца? сахар для карбонизации добавляли?

[@dobriy_jar]

Да все верно. Все как всегда. Осветилось, разлили по бутылкам и подождали. 2 и более месяца. Чем дольше тем лучше. Нет не добавлял.Добавлял декстрозу (но добавлять что-то обязательно)

[@instrument2012]

@@dobriy_jar Здраствуйте Дмитрий. Может быть слабая карбонизация получилась из за осветления бентонитом?

[@dobriy_jar]

однозначно нет.

[@alkobloger_shustov]

Дмитрий, скажите чем принципиально отличается этот сидр от шампанского, которое вы делали в соседнем ролике? Одна и та же технология, даже бутылки практически одинаковые. Может это одно и тоже?

[@dobriy_jar]

Принципиально - сырьем. Сидр как правило - это яблоки. А шампанское - виноград. Назовите шампанское - виноградным сидром и пейте на здоровье.

[@alkobloger_shustov]

@@dobriy_jar Ясно! Буду пробовать делать виноградный сидр и яблочное шампанское!

[@dobriy_jar]

Прекрасная идея.

[@АлександрИванов-т8ч4ч]

а если добавить сахар или декстрозу заранее , т.е. до внесения дрожжей?

[@dobriy_jar]

И?

[@АлександрИванов-т8ч4ч]

потому что гладиолус

[@dobriy_jar]

Тогда можно.

[@urvatov]

здравствуйте, а чем сидр отличается от браги? почему он сразу готов к употреблению, а брага нет?

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. Ничем. Брага тоже готова. Можете употреблять.

[@MegaMarmelad1]

Мой тесть всегда ставит брагу в алюминиевой браге на 40 литров, через 2 недели у него остается 20 литров браги, как раз самогонный аппарат на 20 литров. Вопрос, куда пропадает еще 20 литров браги?))))

[@klimkach]

Обычная брага (к перимеру сахарная) спиртовыми дрожжами перерабатывается в ноль сахаристости (по брикс, ноль сахару и максимум спирта). Сидровые дрожжи менее активны. И когда ты сливаешь сидровую брагу с осадка , большая часть дрожжей там уже умерла. Но ты добавляешь пару ложек сахару, и оставшиеся в живых дрожжи начинают дорабатывать спирт и выделять СО2, чтобы появились пузырьки. Поправьте меня, если я не прав.

[@-video-mont1353]

Доброго дня. Попробовал сделать такой же сидр) На пробу 5 литров 11,5 было по ареометру, выбродило в 0 за 4 дня. Снял с осадка. Гидрозатвор потихоньку булькает (бульк в час может) Вопрос такой, осадок уже выпал, осветилось без бентонита. Надо ли ещё бентонитом осветлить перед карбонизацией? И второй вопрос декстрозы 6-9 грамм на литр, ее дрожжи остаточные скушают, дадут пузыри, поэтому в готовом сидре может появится осадок? И ещё, почему пишут, что бутылки взрываются? Если выбродило в 0 и всего 9 грамм декстрозы, то не должно ничего бабахнуть? (Боюсь за холодильник :) )

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. "осадок уже выпал, осветилось без бентонита." А Вы как сами думаете? Если чай уже сладкий, нужно еще сахар класть? Не может, а появится 100 %. Потому, что они действительно взрываются. Раньше на производстве шампанского проверка бутылок была самая опасная профессия. Ходили в очках, фартуках и все в шрамах. Но я не пока не сталкивался. Не переживайте. Не будете перебарщивать с декстрозой, будете использовать нормальные бутылки и все будет ок. Тем более в холодильнике. Пы. Сы в 0 никогда не сбродит.

[@-video-mont1353]

@@dobriy_jar благодарю за ответ Через пару месяцев попробую, что у меня получилось :)

[@dobriy_jar]

Ждем-с

[@-video-mont1353]

@@dobriy_jar , Дмитрий, здравствуйте. Попробовал пробную бутылочку сидра (в бутылке 0,5 было меньше половины). Карбонизировалось слабо, может потому что бутылка не полная была. Остальные в подвале еще на месяцок оставлю :) Но вопрос такой Сидр получился сухой и вот вопрос, как сделать его полусладким, сладким. Просто , чтобы хоть немного сладковатый был?

[@dobriy_jar]

Сидр уже в бутылке? тогда уже никак.

[@марчело-ь6з]

Круто круто)

[@dobriy_jar]

А то)

[@АринаЛеонова-щ1у]

И сколько градусов по итогу ?

[@dobriy_jar]

Как всегда. В районе 5

[@ivankozevin8860]

Можно вопрос не по теме...Достаточно ли царги 50 см 2дм при работе с узлом отбора? Или поискать 70см?

[@dobriy_jar]

Достаточно для чего?

[@ivankozevin8860]

Для получения спирта хорошего качества )

[@ivankozevin8860]

В продаже царги 30. 40. 50. 70... Длиннее лучше чем короче скорее всего. Но бессмысленно длинную колонну тоже не хочется делать.

[@dobriy_jar]

Достаточно.

[@dobriy_jar]

Вы должны понимать простую зависимость. Выше = чище. Ка конечно на каком-то моменте замаячит потолок, но там уже как раз и появляется эта категория как "смысл", ка которую вы ссылаетесь) kzbin.info/aero/PL1k5-iVRLRGVgYgyclPSpl7jcjQ-AAsL9

[@Владимирович-и1х]

Сделал, результатом не доволен, делал из этого же сока, но больше сахара дабы не люблю сухие вина, ранее делал по вашему же рецепту сидр из своих дачных яблок, разница небо и земля, из пакетированного сока напиток яблоком конечно пахнет, но на вкус сжишком водинистый, в общем ерунда, а вот из своего сока сидр просто безумно вкусный получается

[@dobriy_jar]

Спасибо, что делитесь опытом. Вопрос правда не стоял, что лучше, яблоко из пакета или из дерева. ответ более чем очевиден. Вы забываете, что есть места на карте и времена года, где "своих дачных яблок" даже под толщей снега не сыскать.

[@Mrzof007]

Делал сидр из концентрата 23л 1 пачка дрожжей и сразу кинул 1кг дикстрозы. Не бродило через гидрозатвор вообще, очень вяло.. далее докинул еще пачку дрожжей... сбродило, не засекал 2+недели, получилась бодяга без сахара и газации.. с очень бражным запахом. Уже 2й раз получается херня...

[@dobriy_jar]

Согласен, две пачки дрожжей = "бодяга с очень бражным запахом".

[@александркрючков-т1з]

Карбонизацию как делали? Было бы интересно тоже увидеть

[@dobriy_jar]

Все как всегда. 6-9 грамм декстрозы на 1 литр.

[@almazsafin9923]

@@dobriy_jar здравствуйте. Сколько нужно добавить мальтодекстрина на литр чтоб получить полусладкий сидр?

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. Понятия не имею. Я не считаю это хорошей идеей.

[@almazsafin9923]

@@dobriy_jar спасибо за ответ. Как иначе тогда подсластить ?

[@dobriy_jar]

Сахар или декстроза kzbin.info/www/bejne/rIWsgayMlrihjdU

[@олегпатологоанатом]

Обязательно куплю этот сок, если будет акция😁

[@dobriy_jar]

Это будет правильное решение)

[@klimkach]

5 литров концентрата будет дешевле любой акции, которую вы себе можете представить. к тому же купите вы скорее всего, восстановленный из концентрата сок )))

[@dobriy_jar]

может быть. но вкус совсем другой

[@skrmangz]

а процентность сидра какая?

[@dobriy_jar]

Как обычно в районе 5

[@veshniak]

Дмитрий спасибо! У меня есть доступ к прямой поставке за копейки 100% сока фруктовый сад, обязательно попробую сделать сидр и кальвадос. По-моему у вас есть видео как перегнать сидр в кальвадос, если нет, я бы посмотрел как вы сделаете из покупного сока кальвадос

[@dobriy_jar]

Здорово. Ждем отзывов про Фруктовый сад)) Типа того kzbin.info/www/bejne/pqiwZJKFqLF9bpI и kzbin.info/www/bejne/oJqXZGpqZ6ygqrM

[@igorigor9677]

А, если делать из сока яблок после соковыжималки?

[@enikibeniki9325]

Я делал, только сахар нужно добавлять, потому что он весь в соке, а сок вы выжали...

[@Alekseiqwery]

Получается ориджинал продукт

[@dobriy_jar]

Как Вам будет угодно kzbin.info/www/bejne/iHync5meacp4i9E

[@Alekseiqwery]

@@dobriy_jar делал по нему, отлично получилось, все просят ещё💪

[@klimkach]

делайте, только понадобится примерно 100 кило яблок и 20кг сахара. Если по финансам вас устраивает - то вперед)

[@polusladkiy4627]

Сидр плохо карбонизировался потому что мало сахара было перед розливом в бутылки. Бентонитом сидр особо не осветляется, попробуйте рыбьим клеем. Правда, от изначального сырья очень многое зависит, мне сложно сказать какого качества был магазинный сок, поэтому особо пикантных ноток вы скорее всего не получите. + у вас в банке он сильно окислился пока стоял. О, и да, никто так дрожжи не сыпет сразу в сок. Можно, но это не профессионально, даже на пачке дрожжей написано что нужно сделать.

[@dobriy_jar]

"Сидр плохо карбонизировался потому что мало сахара было перед розливом в бутылки" - это очень спорное утверждение. 9 грам более чем достаточно. Бывает и 3 хватает с головой. "Бентонитом сидр особо не осветляется, попробуйте рыбьим клеем. " Правда? а почему осветлилась? Пробовал. Ничего особенного. "Правда, от изначального сырья очень многое зависит, мне сложно сказать какого качества был магазинный сок, поэтому особо пикантных ноток вы скорее всего не получите. + у вас в банке он сильно окислился пока стоял." сок был весьма неплохой. потому что сидр получился просто отличный. "О, и да, никто так дрожжи не сыпет сразу в сок. Можно, но это не профессионально, даже на пачке дрожжей написано что нужно сделать" Правда? Ну куда, мне до Вашего профессионализма. Я свои 200 литров сидра в год мастрячу через трубочки и не жу жу. Да если не уверены что дрожжи приемлемо хранились, можно обводнить. Но это ведь нужно читать на пачке, что написано.

[@spitfire5886]

Возможно слабая карбонизация, из-за того что бентонит вобрал дрожжи в себя. В таких случаях можно на кончике ножа перед карбонизацыей добавить, ну это такое.

[@dobriy_jar]

"бентонит вобрал в себя дрожжи")))) Какие только свойства не приписывают этой природной глине))))) Бентонит может осадить только мертвые дрожжи. Живым на него наплевать. потому у многих не получается отсветление.

[@arturpleczysty729]

Сахара надо добавить в бутилки 1 г.на 100мл. и будед газирован

[@dobriy_jar]

Для того, чтобы "будед газирован" было добавлено 9 грамм декстрозы на 1 литр..

[@klimkach]

лучше разливать в баклажки 5 или 8 литров, ибо бутылки с бугельной пробкой открыть будет сложно, и есть большой шанс фонтанирования.

[@dobriy_jar]

спасибо что делитесь опытом

[@Дмитрий-ц2ю5с]

Сады придонья?

[@dobriy_jar]

Увеличьте картинку.

[@Zegengeim]

Здравствуйте, Дмитрий! А можно сделать на свежих яблоках сидр? И есть ли у вас рецепт?

[@klimkach]

да если у вас есть лишние пару лишних центнеров яблок и фрутовый пресс

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. Можно все. kzbin.info/www/bejne/iHync5meacp4i9E

[@СтаниславМартынов-в8к]

Узбекский сок в стеклянных банках хорош для такого.

[@dobriy_jar]

Спасибо, что делитесь опытом.

[@Crypto9393]

А сколько он градусов получается?

[@Denis.SmirnoFF]

Плотность сока 12-13 значит ок 5 градусов выйдет

[@dobriy_jar]

Как всегда в районе 5.

[@dobriy_jar]

Типа того

[@u5p1k]

А сколько там градусов вышло?))

[@dobriy_jar]

Как обычно в районе 5.

[@egorovn]

Сады придонья яблочное хозяйство под Волгоградом

[@dobriy_jar]

Вон оно что

[@egorovn]

@@dobriy_jar имею ввиду что яблоки у них настоящие, а все остальные соки на основе яблочного + концентрат.

[@dobriy_jar]

Вон Вы что имели ввиду, а сразу и не поймешь))

[@KONSTANTIN_7733]

Лучше концетрированный яблочный сок брать. 200 руб 3 литра.

[@nbvfnbvf]

А где берете по такой цене?

[@dobriy_jar]

Спасибо, что делитесь опытом.

[@klimkach]

где это такие цены? 5кг концентрата(это 4 с копейками литра) стоит 1100-1300руб

[@matvejgudyma2394]

надо попробовать) интересная идея) на яблочном пюре еще интересно сделать)

[@dobriy_jar]

Как раз на пюре не стоит. Чем меньше мезги, тем меньше метанола.

[@matvejgudyma2394]

@@dobriy_jar у компании кулинар на фруктовом пре получается очень классный продукт) правда они скорее варят его но сама идея очень интересная

[@dobriy_jar]

Продукт то классный, никто не спорит. А вот то что метанол имеет свойство накапливаться в организме тоже бесспорно)

[@oleganche5812]

Из яблочно - виноградного понравился больше.

[@dobriy_jar]

Спасибо, что делитесь опытом. Это уже почти шампанское)

[@ГошасКубани]

Повёлся на этот сок год назад. Планировал а-ля Кальвадос. Брага пахла замечательно. Но вот сырец имел запах одеколона. Перегнал на ректификационной колонне. Хочешь сидр - дави сок сам. В магазинах нет натуральных соков.

[@dobriy_jar]

Спасибо, что делитесь опытом.

[@dobriy_jar]

Не прошлой неделе в магазине встретил юпи)))

[@serghiomorales6177]

Я как то в бутылку раньге времени перелил, а процесс брожения не закончился. Хорошо в шкафу стояло, в 6 утра такой взрыв был мама не горюй.

[@dobriy_jar]

Сочувствую.

[@KONSTANTIN_7733]

В соках присутствует лимонная кислота, а кислота мешает дрожжам.

[@dobriy_jar]

Как видите не всегда.

[@ДмитрийЦевадзе]

Спасибо.

[@dobriy_jar]

Вам.

[@СергейФатеев-ъ4и]

У меня была когда-то мысль попробовать сделать кальвадос из яблочного сока в 3-ëх литровых банках с мякотью. Но так руки не дошли.

[@dobriy_jar]

жаль.

[@sergeitr4788]

Ни когда не поздно

[@maximisaev5464]

Из Садов Придоньнья на дрожжах lalvin сидр гуд. Квас тоже збс.

[@dobriy_jar]

Ок

[@АлександрязаРоссию]

Ну всё, сады придонья будут сметать с полок маназина😁

[@dobriy_jar]

Посмотрим.

[@Андрейдекабрист]

Нельзя я делал из этого сока шляпа получается, купите вы яблоки и будет вам счастье!

[@dobriy_jar]

Я делаю из яблок каждый год. Из этого сока что в ролике получилось, просто супер.

[@Андрейдекабрист]

@@dobriy_jar видно у меня опыта мало но с яблок на диких дрожах получается нормально. А вы какие дрожжи для сидра порекомендуете?

[@dobriy_jar]

Какие угодно, только не дикие. kzbin.info/www/bejne/iHync5meacp4i9E kzbin.info/www/bejne/aZ3JZ42PhNB2h7c

[@ХалиГали-щ3т]

👍👍👍

[@dobriy_jar]

)

[@КонстантинВоробьев-й8я]

за сидр спасибо но что же делать с клубникой из настойки

[@dobriy_jar]

За сидр пожалуйста. А про клубнику я сейчас расскажу, что делать. 1. Прямо сейчас нажимаете колокольчик. 2. Смотрите вот этот ролик, который опять пропустили: kzbin.infoNdfkG5XnfzI?feature=share

[@КонстантинВоробьев-й8я]

@@dobriy_jar спасибо

[@SV-qz4jx]

сколько градусов ?

[@dobriy_jar]

Как обычно в районе 5

[@МихаилМихаил-р7ь]

60 р за бутылку средняя цена, в фиксе продаётся по такой цене

[@dobriy_jar]

Спасибо, что делитесь опытом. А то тут пишут, что и за 70 не могут найти.

[@МихаилМихаил-р7ь]

@@dobriy_jar да не за что. А сок достойный, иногда в маркетах акции есть

[@dobriy_jar]

Согласен. Этого что в ролике уже нет))

[@mishagruzdev7418]

Сейчас поставил сидр на отходах от порезанных на сушку яблок,посмотрю что получится ) Делал на апельсиновом соке,не зашло

[@dobriy_jar]

Это наверно будет ближе к этой теме kzbin.info/www/bejne/jXW3Y6R5gZijfsU

[@Pifpaf24]

Из магазинного сока нормальный сидр получается . Делал два раза из грушевого концентрата , концентрат отстой

[@dobriy_jar]

Спасибо, что делитесь опытом.

[@klimkach]

делал из яблочного концентрата (зеленое яблоко , кислотность не помню. Джемко) раз 5 и всегда обалденный вкус (все домашние подтвердят), 1 раз из груши - получилось чуть похуже. Делать из магазинного восстановленного сока сидр - считаю блажью, дурью и растратничеством.

[@dobriy_jar]

спасибо, что делитесь опытом. После этого видео я заблажил...

[@cradle785]

Любой пакетированный сок это и есть пастеризованный консервант)))

[@dobriy_jar]

Спасибо, что делитесь опытом. Но вкус довольно разный.

[@klif110]

Люблю и смотрю канал. Но тут такая реклама садов придонья с выставлением всего на экран. Если они заказали рекламу, так так и скажите, что заказали я им доверяю и рассказываю о преимуществах.

[@dobriy_jar]

Я очень рад, что за эти две недели, что Вы на канале, Вы так успели его полюбить. Но наверное еще не обратили внимание, что Вы на канале интернет магазина,а не личном канале какого-нибудь "алкоблогера", и вряд ли здесь будут рекламировать чей-то сок. Смысл прятать коробки? сделали из него сидр и сделали. Повезло производителю. Лучше обратите внимание на технологию приготовления, может пригодится.

[@klimkach]

чел да тут в каждом видео скрытая реклама, просто смотри или не смотри)

[@ВалерийГубанин]

Покупал на неделе яблочный сидр в Магните,0.4 стоит 69 рублей.Алкоголь 4.5 процента.Чуть кисленький. Квас и то лучше. Уж если хочется выпить,лучше купить коньяка.

[@dobriy_jar]

Квас - это квас. Сидр - это сидр. Коньяк - это коньяк.

[@ВалерийГубанин]

@@dobriy_jar Да.

[@ИльяСухожопов]

Ребят, слишком частые и долгие перебивки с заставкой. И еще со звуком. Мешают. Просто меняйте кадр. Не нужно мне название ролика за ролик много раз показывать. Я и так знаю что я смотрю

[@dobriy_jar]

Вам не нужно. А другим очень даже.

[@aleks_sarov]

Добрый вечер. Поставил сидр на грушевом концентрированном соке. Развел по инструкции. Получилось 25 литров сока. Добавил килограмм сахара. Уровень сахара 14% - 15% примерно. Добавил 2 чайных ложки белорусских винных дрожжей (по инструкции). И пятый день тишина! Стоит при комнатной температуре. Слабые пузырьки на поверхность выходят, но интенсивного брожения совсем нет. Пены нет (только по краям чуть чуть). Даже перчатка не в состоянии надуться. Что можно предпринять? Нагреть, осветлить и еще раз попробовать другими дрожжами?

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. Может дрожжи. А еще там есть консерванты. белорусские не турбо, там подкормки нет. им трудно. kzbin.info/www/bejne/iHync5meacp4i9E Можно и не нагревать. Просто засыпать другие.

[@dmitriy_zharov]

Инквизиторы делали!

[@dobriy_jar]

Это почему?))

[@БелыйНигер-з4е]

Хорошая реклама

[@dobriy_jar]

Мы плохую не делаем.

[@БелыйНигер-з4е]

@@dobriy_jar молодец

[@dobriy_jar]

ну еще бы.

[@БелыйНигер-з4е]

@@dobriy_jar конечно

[@luis_wiol0155]

а попробовать на вкус нельзя было

[@dobriy_jar]

Так попробуйте.

[@Alekseiqwery]

Вода водой получается, пробовал

[@dobriy_jar]

Как видите нет.

[@maximisaev5464]

"Прямой отжим" маркетинговое фуфло. Вся промышленность пользует концентрат.

[@dobriy_jar]

Спасибо, что делитесь опытом.

[@PHLEX20008]

Какой смысл добавлять сахар? Любите сивушный дух? Ну бывает.

[@dobriy_jar]

Я как раз не люблю его. И что получилось я озвучил.

[@alexsanderstrelnikov7339]

В черном пиджаке как-то веселее шло)

[@dobriy_jar]

Так оденьте

[@alexsanderstrelnikov7339]

@@dobriy_jar Я вам хотел предложить

[@dobriy_jar]

на фартук? нет увольте

[@alexsanderstrelnikov7339]

@@dobriy_jar Под фартук)

[@dobriy_jar]

Там он помешает рубашку в трусы заправлять.

[@Alex.vinokur]

Дороговато однако

[@dobriy_jar]

Дороговато? это как? Пусть 70 рублей 1 литр сока, 35-40 руб 0,5 замечательного сидра?? Это дорого? а у Вас какая себестоимость????

[@Георгий-п4п7й]

А есть ли выгода от таких манипуляций?

[@dobriy_jar]

Выгода? Я не торгую своими напитками и Вам не советую.

[@klimkach]

никакой. самое выгодное- из концентрата сока. из своих яблок утомительно и затратно, а из магазинного сока - просто смешно