Proteine: perché sono utili per contrastare l’invecchiamento muscolare

I muscoli impattano per il 40% del nostro peso corporeo (a meno che con l’allenamento la loro massa non aumenti) e ne possediamo più di 600. “L’invecchiamento - spiega Maurizio Muscaritoli, presidente della Società Italiana di Nutrizione Clinica e Metabolismo (SINuC) - è fisiologicamente associato ad una riduzione della massa muscolare: dopo i 40 anni il tasso di perdita è stimato intorno all’8% ogni dieci anni, mentre dopo i 70 anni il tasso sale al 15% per ogni decade. Questa perdita di massa muscolare può causare una riduzione della forza e della prestazione fisica, nonché della qualità di vita degli anziani. Del ruolo delle proteine come fattore anti-aging del tono muscolare si parla nel volume della Fondazione Istituto Danone “Proteine nella dieta mediterranea”, edito da Gribaudo e supervisionato da un team scientifico di esperti. Ascoltiamo il professor Maurizio Muscaritoli, presidente della Società Italiana di Nutrizione Clinica e Metabolismo.