פרק 193- פלאפל

מכירים את זה שאתם מכינים משהו ממש טעים ואומרים לכם שאתם חייבים לפתוח לזה דוכן?
פה זה לגמרי המקרה ואתם הולכים לשמוע את זה הרבה אחרי שתכינו את הפלאפל המושלם הזה.
אחרי כל-כך הרבה ניסיונות של טיגוני פלאפל לא מוצלחים, יבשים, קשים, דחוסים, חסרי טעם ולא קריספיים, סוף סוף הגעתי למתכון הכי טעים שיש.
הם קריספיים מבחוץ, רכים ונימוחים מבפנים ויש להם תבלין סודי שנותן טעם משגע.
את המכשיר המסורתי והדיי מסורבל לעיצוב כדורי הפלאפל החלפתי בשיטה אחרת מעולה שהרבה יותר קל לעבוד איתה.
כנסו לסרטון ותגלו את כל הסודות והטריקים להכנת פלאפל כמו בפלאפליות.
את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:
www.henintheki...
וכאן:
כמות: כ-50-60 כדורים קטנים או 40-30 בינוניים
מצרכים:
חצי קילו גרגירי חומוס יבש קטן מושרים לפחות 12 שעות ב-1 וחצי ליטר מים (6 כוסות) ו-1 כף אבקת סודה לשתייה (לכסות את קערת ההשרייה בניילון נצמד)
1 חבילת כוסברה (להוריד קצת מהגבעולים)
1 בצל גדול חתוך גס
5 שיניי שום כתושות
1 כף כמון
1 כפית חוויאג' למרק\לבישול
2 כפיות מלח
חצי כפית פלפל שחור
רבע כוס מים
1 כפית אבקת אפייה
1 כפית אבקת סודה לשתייה
אופן הכנה:
• לסנן את גרגירי החומוס ממיי ההשרייה ולשטוף מעט במים.
• לשים את גרגירי החומוס במעבד מזון ולהוסיף את הכוסברה, שום, בצל, כמון, חוויאג', מלח, פלפל שחור וחצי מכמות המים.
• לערבב בפולסים עד שנוצרת תערובת גרגירית ולחה מאוד, לא דלילה מדיי ולא גרגירית מדיי. מדיי פעם לפתוח את המעבד מזון ולהעביר לקקן בצדדים של קערת המעבד כדי שהתערובת תתערבב באופן אחיד.
• לבדוק את התערובת, אם אפשר ליצור ממנה כדור בלי שיתפרק, אז היא בסדר אם לא אז להוסיף עוד מעט מים ולהמשיך לטחון עוד קצת.
• להעביר את התערובת לקערה. עד השלב הזה אפשר להכין מראש ולשמור במקרר (עד יום אחד) או במקפיא (עד חודש) בשקית זיפלוק או קופסה אטומה.
• להוסיף לתערובת את אבקת האפייה ואבקת סודה לשתייה ולערבב היטב.
• בינתיים להתחיל לחמם שמן קצת יותר מחצי עמוק במחבת\סיר עם ציפוי נון סטיק. לחמם לטמפרטורה של 170 מעלות. שלא יהיה חם מדיי ולא קר מדיי.
• ליצור כדורים (ראה בסרטון- שם השתמשתי בכף גלידה קטנה בקוטר של 3.5 ס"מ) ולטגן עד שמחשים מצד אחד, להפוך לצד שני ולטגן עד שמשחים, כדקה וחצי מכל צד. להוציא למגש מרופד בנייר סופג. לא להעמיס הרבה כדורים במחבת כדי שלא יורידו את טמפרטורת השמן.
• להגיש מיד.
• מומלץ להגיש חם בתוך פיתה חמה עם עמבה, סלט כרוב לבן חמוץ, חצילים מטוגנים וטחינה נוזלית.
הערות וגיוונים:
• לפלאפל פיקנטי אפשר להוסיף למעבד מזון 1 פלפל ירוק חריף.
• לפלאפל יותר ירוק אפשר להוסיף למעבד מזון עוד חבילת כוסברה או פטרוזיליה.
• לפלאפל יותר צהוב אפשר להוסיף למעבד מזון חצי כפית כורכום וחצי כף עמבה (כן כן)
• אפשר להוסיף למעבד מזון, 1 כפית של גרגירי כוסברה קלויים מעט במחבת.
בתיאבון
אינסטגרם:
/ heninthekitchen
פייסבוק:
/ heninthekitchen
#פלאפל #falafel #יוםהעצמאות

[@ruhamaswissa7597]

את מסבירה יפה ומפרטת. לא משאירה סודות לעצמך, באמת רוצה שגם אחרים יצליחו. עושה חשק לנסות. הכל נקי אסתטי ומסודר. את נעימה בהסברים ולא שחצנית. כל הכבוד!!!

[@user-ye7xo8xu9w]

כל מילה שכתבת פשוט מדוייקת 💞

[@itaytzairi3821]

האמת שאני כבר לא שואל את אמא שלי כלום בבישול. פותח את הסירטונים שלך ומתחיל לעבוד, ישר כוח ותודה על כול שיתוף שלך. וכמובן גם לצלם.

[@user-hd3cr8uf7n]

למה לא אומרת מה הכמויות של המצרכים??

[@user-mg9bt9xc3c]

​@@user-hd3cr8uf7n מפרסמת מתחת לכל סרטון

[@user-gj5zv6qb4g]

חן את כל כך טובה,הכל מדויק, ולנו הכל מצליח. זה לא מובן מאליו,כי את נותנת מה-💝 תודה רבה

[@elichen1970]

אני בן 50 ואוהב לאכול. מי ירצה שיאמין- מושלם אמיתי. פשוט כל מילה מיותרת. אין יותר פלאפל בחוץ. חן היקרה תודה על אמת.

[@user-cm8pt2nx7y]

חן תודה רבה על המתכון , מקסימה אוהבים אותך , ❤❤❤❤

[@miriamatiya648]

שני סרטונים ביום!! לא ברור מאליו בימים אלו... אלופה!!! 🤩 כל מתכון פשוט הצלחה!!

[@mariopc05pc]

תודה חן על הכל, באמת תודה!!!!!! ה' יברך אותך על זיכוי הרבים

[@Ykodi01234]

עשינו לפי ההוראות ויצא מדהים! הפלאפל הכי טוב שאכלנו. תודה 👍

[@odelya7426]

הכנתי ביום העצמאות ביחד עם פיתות ביתיות שלך , יצא מהמם !! לא להאמין כמה קל להכין בבית פיתות עם כיס ופלאפל .

[@alizasofer940]

איזה כיף שיש לנו אותך אלופה ומעוררת השראה תודה על הטיפים והמתכון הנהדר הזה בפרט🙏❤️❤️❤️

[@odeliab7]

א מ א ל ה!!!!! בחיים לא חשבתי שאוכל להכין פלאפל בייתי ובטח שלא כזה טעים ומושלם😋חן. אין עלייך!!! כל מה שאני מנסה ממך יוצא מעולה🙏

[@user-gz8ge8dk8x]

נראה טעים במיוחד ומאד עושה חשק לאכול ולהנות, נהדר!!!!

[@rinatsabach]

כבר פעם חמישית עושה את המתכון, אין פלאפל שקיבלתי עליו כ"כ הרבה מחמאות... תודה רבה

[@yanivpinhas816]

איזה כיף שהסירטונים מלא קצרים ובאמת מלאים בהסברים זה כל כך מייחד את הסרטונים שלך

[@user-ruta1955]

את פשוט מהממת , כל מתכון שלך יוצא מקויק, מעולה , טעים ומוצלח , היום הפלאפל שלך ...בדיוק כמו שתארת קריספי בחוץ אוורירי וטעים בפנים ...פשוט התמוגגנו . תודה לך !

[@sarilevy1171]

אין עלייך חן! כל המתכונים שלך אליפות 🏆🏆🏆

[@LIADsew]

איזה כיף ללמוד ממך:)

[@user-ts5cx1pw3q]

פלאפל אליפות,אין על המתכונים שלך חן כולם מוצלחים 🧡🧡💓💜⁦❤️⁩⁦❤️⁩💚⁦♥️⁩⁦♥️⁩⁦♥️⁩💙

[@RochelWaldman]

Everything always looks soooo yummy! Thank you Chen! Love your video's!

[@user-he6om7sq3f]

מתיקות לשמה עלייך נאמר יישר כוח מתכונים מדוייקים טעימים ועסיסים.תודה אהובה אני ובני ביתי מתענגים. ממעשי ידייך להתפאר

[@atikakmylove]

הפלאפל יצא בדיוק כמו שתיארת, קראנצ' בהתחלה ובפנים רך, מאוד מאוד טעים, תודה חן❤

[@user-lq2cl8di2e]

חן אהובה... איזה כייף של מתכון פלפל סוף סוף אוכל להכין בבית ובטוחה שיצא מושלם כי כל המתכונים שלך מושלמים טעימים יוצאים מוצלחים תודה ענקית אין עלייך

[@user-zk8fk7bo2t]

חן המקסימה תטדה על מתכון נהדר....חג שמח ובריאות איתנה לכולנו תמיד....אמן.😍

[@SB-tl2gc]

וואו את גומרת עם הטעימות שלך!😋 כל כך כיף לראות את המקצועיות שלך. אלופה. תודה רבה!

[@yanivpinhas816]

😂😂

[@danahazakov6390]

ככ מתאים בזמן כזה שכל הפלאפליות סגורות תודה אלופה!!!

[@batbat6464]

את אישה נדירה!!!! תודה♥️♥️ חבל שלא יכולתי לצלם לך מה יצא לנו

[@bruryaby]

חן תודה רבה, הכנו היום ויצא מעולה!! תמשיכי להעלות מתכונים אנחנו ממש נהנים להכין אותם :)

[@orenmoradov2871]

תודה רבה על כל המתכונים הטעימים, הטיפים והטריקים!🙏🏻 ומזל טוב על ה- 100,000 רשומים!🤩 ישר כוח!🏆😋

[@shlomit91]

יצא פסיכי תודה ענקית!! יותר טעים בכמה רמות מהקנוי ואורירי ומושלם!

[@hemdahemda2368]

,תודה חן את אלופה ממש

[@user-uo4wu2fb8j]

כל הכבוד לך אלופה אמיתית מתכון מעולה יבורכו ידייך.

[@boazkimalov503]

אלופה! מתכונים מעולים

[@user-lt8yr8st2y]

חן את אחת המדהימות!! כל מתכון שלך את מגישה בצורה ברורה והכי חשוב יוצא טעים.תודה!!!

[@yarden6969]

*ישששש סוף סוף!! תודה רבה שהעלת מתכון זה לאור בקשתי הרבה ובקשת שאר הצופים! אלופה!!! - בטוח אנסה!* 🇮🇱🇮🇱🇮🇱 *עצמאות שמח לך ולכל עם ישראל!* 🇮🇱🇮🇱🇮🇱

[@pninitbard5928]

מזל שיש אותך! בחיי, כל המתכונים מפורטים וברורים ויוצאים מעולה! כל הכבוד לך!!!

[@user-gz8ge8dk8x]

אליפות על !!!!! ממש נראה מעולה כמעט ומריחים את זה חנוש תודה רבה לך!

[@jennyphrog6524]

תודה רבה על המתכונים!! הכנו כבר מספר מתכונים וכל אחד מהם יצא פשוט מושלם!!! את אלופה! תודה!

[@bigchef7976]

היי חן אהבתי את הקלות במתכון שלך זה מקל בעשייה. רציתי רק להעיר שבדר״כ פלאפל עושים מהחומוס הגדול שנקרא ״ספרדי״, זה ששמים בירקות של הקוסקוס . גם יוצא יותר מסה. החומוס הקטן שנקרא ״ הדס ״טורקי״ או ״בולגרי ״ הוא חומוס מתקתק שמתאים להכנת ממרח חומוס. לגבי החוויאג׳ זה נחמד ומתאים למי שאוהב אבל זו המצאה תימנית ישראלית, אבל במקור פלאפל זה מתכון מצרי ומפול ובו הם שמים כמון וגם פלפל חריף ירוק. דרך אגב אמרת שאת לא אוהבת גרגרי כוסברה בפלאפל, אבל חוויאג׳ מכיל גרגירי כוסברה טחונה, וגם כמון, כורכום, הל ופלפל שחור. רק לידיעה. אני שם בטחינה את שיני השום שלמות בגלל שמהמים של הבצל והשום יוצא הדביקות שמאחדת את המסה של הפלאפל, לכן חשוב לא לאבד מהנוזל ואז בגלל זה צריך להוסיף קמח או פירורי לחם. לגבי הסודה לשתייה אין סיבה ממשית לערבב אם סודה לשתייה וגם אבקת אפייה, צריך אחד מהם. הנוהג לאבקת האפייה התחיל שאנשים גילו שאבקת אפייה מורכבת מ70% סודה לשתייה. לגבי הוספת המים אפשר גם להחליף במי סודה לשתיה לי זה יוצא מוצלח יותר. אני מוסיף בקבוק של ליטר וחצי אבל אני עושה כמות יותר גדולה.

[@bazukaran]

חומוס ה״ספרדי״ הוא דווקא הקטן יותר בדיוק כמו שחן אמרה

[@adama2511]

אחלה וידאו! :) 1. ממליץ סומסום 2. לחם רטוב או קמח גם לא נותן לכדור להתפרק וגם מאזן את הטעם החזק של השום והטבלינים 3. עדיף להשרות רק במים כדי להימנע מעיסה רכה מידי בתוך הכדור הקריספי

[@user-cw1ou8ts9g]

חן מתכון מושלם וטעים תודה רבה❤, אלופהה❤😍😘

[@user-bs2ve8hn9y]

תודה לך חן ♡ את עושה עבודת קודש ממש . מתכון מעולה, נהנינו !

[@shayzino1143]

מטורף עלייך, חן !!! כל הכבוד עלי והצליחי

[@batbat6464]

ווואי....אני מכינה ברגע זה. טורפים את הפלאפלים❤❤

[@dorimeridor8880]

את אלופה , חג עצמאות שמח ותודה על כל המתכונים הטעימים 💜🇮🇱💜

[@irmaanuk8004]

את מהממת!!!! תוכנית מעולה הכל מוסבר כ"כ טוב ורואים שאת אוהבת לבשל

[@josefinagil7034]

חן חמודה תודה על מתכון מושלם שתצליחי בחיים אלופההה את גדולה

[@user-bs9bj1lj4z]

יצא מעולה. הכנו ליום העצמאות בדיוק לפי ההוראות והכל חוסל.

[@lizikk80]

תודה על מתכון מעולה! יצא מוצלח וטעים.

[@user-ox4xz1wr4n]

הכנתי. טעים ממש ממש. מתכון מוצלח בטירוף. תודה רבה!!!

[@user-yg7ux9kf2j]

שנים שאני נכשלתי בהכנת פלאפל והשנה הצלחתי תודות להדרכה המדוייקת שלך סוף סוף ילדיי זכו לפלאפל בייתי ...תודה רבה לך ועל הדיוק במתכונים שאת נותנת לנו...חג שמח

[@user-hm8zc5qf3n]

חן היקרה את תמיד מחממת את הלב שלנו...והיום הייתה דרישה לפלאפל שהכנת ויצא מושלם, טעים בטירוף הילדים והיו מאושרים

[@atikakmylove]

את מתוקה וכל פעם אני צוחקת ונהנת מההסברים שלך. את סטנדפיסטית בלי שתשימי לב. אני אוהבת פאלפאל ומחר בעזרת ה' אכין, בתקווה שיצליח לי. תודה על המתכון הטעים

[@revitalbensimon3569]

אין על המתכונים שלך חן.ההסברים תמיד מדוייקים ולא מסובכים.והכי חשוב תמיד יוצאים טעימים. המתכונים שלך מסדרים אותי טוב במטבח .רוב תודות על כל מה שאת מעלה.

[@etifriedman2285]

מקסימה שאת! מתכון מעולה. יצא הכי טעים מכל המתכונים שניסיתי!! תודה 🙏🏻😘

[@user-xg8zw6fe9x]

סרטון שמסביר היטב את תהליך ההכנה. רצוי לתת כמויות מדויקות ובעדינות...להשתמש פחות במילה "בעצם" :-)

[@user-ti9qu7ii2y]

חן תודה את מדהימה!! ברור שאני הולכת להכין את זה עכשיו !

[@yoramzabari2726]

תותחית, כל הכבוד, עוד לא ניסיתי אבל ההסבר מעולה, והתוצאה נראית מעולה. מה שכן, אהבתי את הרעיון של הוספת החוואיג'

[@user-nu8cb3bv1e]

כל המתכונים שלך שלמות תודה לך

[@ofirofir-iy3hz]

תודה רבה ניסינו את המתכון ויצא מאוד טעים❤️

[@user-we8xl1dh1n]

ישששששש כמו שביקשתי תודה את אלופה!

[@user-ye7xo8xu9w]

וואו את כלכך מדהימה !!

[@TheRonentyt]

חנוש יא אלופה!! 😍💪❤

[@dvorahgordin-atariah941]

מלא זמן חיפשתי מתכון מוצלח לפלאפל וסופסוף מצאתי! יצא פשוט מושלם! המון המון תודה! ❤❤❤

[@user-ce1jw7qq1s]

תודה חן אהובה שלי הצלחתי לכנס למנוי רשמתי מספר ואיימל תבורכי תודה על הסירטון והמתכון❤❤❤

[@user-sp6bv9hz8q]

את פשוט אחת האלופות בעולם אין עליך פשוט מושלמת.נקיה מסבירה הכי טוב וברור שרק אפשר.כל מתכון יותר מושלם מהשני בקיצור כל מילה מיותרת את אלופה ברמות על.הלואי ותמיד רק תצליחי שיהיה לך רק טוב בחיים אמן!מצפים כבר למתכון הבאה👏👏👏👍👍👍😇😇😇❤❤💝💝

[@bobbyboo1478]

וואוו חן את כזאת מהממת בן פורת יוסףֿכ כמה עדינות וחדווה ואהבה את שמה בבישול שלך אשרייך. את ממש אשת חיל בעיניי. מקור להשראה מחר בלי נדר הולכת לנסות לצהריים תודה!!

[@user-jr6ke4wf9p]

אמאאא כמה חיכיתי לזה איזהה כיףףףף... ישר ירדתי לתגובות להגיב לפני שצופה

[@user-wo1yp5tz6e]

הכנתי את הפלאפל ואת הפיתות ..יצא ככ מדהיםם.תודה רבה רבה המתכונים שלך תמיד קלים ולא מאכזבים אף פעם

[@zoyejanssen8692]

Dear Hen .I'm so happy to see your amazing video with falafel .Thank you so much .Dying to try to make it .

[@user-cm8pt2nx7y]

תודה רבה על המתכון את מתוקה מאוד מאוד

[@user-mi7qk3dq5v]

מתה על התגובה שלך בסוף לאוכל...אין עלייך

[@user-sx4ji3pd9r]

תותחית על מת על ההסברים שלך מצחיקה

[@user-kn6qz5hp2m]

מעולה תודה רבה ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️👍👍👍👍👍👍👍

[@user-xp7dx6lz6u]

היי חן, תודה על המתכון, הכנתי היום ואין מה לאמר, הפלאפל מושלם. טעמנו גם כשהיה קר ועדיין טעים, קריספי בחוץ ונימוח בפנים כל הכבוד

[@meirgill9594]

אלופה.

[@2208avig]

חן הכנתי ממש לפי ההסבר שלך ויצא מדהים. כולם בבית אהבו מאוד. בקשו, לפעם הבאה שאכין כמות כפולה.

[@saronbari327]

איך אני אוהבת את הקול שלך אמאלה

[@adinabenshlomo2095]

בתאבון חן את מקסימה אני מתה עלייך ישר כוח אמן מקסימממה

[@tslilcohen1568]

הכנתי את הפלאפל. חייבת לציין שיצא מושלם, תודות לסרטון שלך וההסברים המדויקים. תודה רבה

[@user-sy6sz8pb9o]

חנושששש ימטריפה!!! איזה כייף!!!!!!

[@lorinosh1309]

מהממממת כמה כיף ללמוד ממך ותמיד אני והבת שלי צופות בך ומחכות לרגע שאת אוכלת חחחחח זה הכי מגרה להכין את מה שאת מכינה. אין עליייך!!!

[@el4942]

סרטון מצוין.נראה ממש טוב

[@limorsarousi5780]

היייי זה ממש ממכר❤️ ביום העצמאות הכנו חצי קילו וזה חוסל. שבועיים אחרי כבר עשינו קילו ולא נשאר כדור אחד. טעים טעים טעים אחזה כיף של מתכון. תודה😘

[@user-bs4gg3su6j]

וואי חן הרגת אותי מצחוק ניראה שלמצלם יורד ריר מהפה מהחשק שעשית לו לפאלפל זה ניראה ממש טוב ובטח טעים מאוד

[@stantreasure1205]

הפלאפל הכי טעים שאכלתי! אין עלייך!!

[@shayzino1143]

עכשיו סיימתי לטרוף הפלאפלים, יצא מצוין ! תודה חן היקרה

[@user-vf7ju2dj5n]

ואוו הכנתי היום את הפלאפל שלך וגם המתכון של החומוס והפיתות עם כיס ויצא ארוחה מושלמת טריה וטעימה מאד!!

[@user-sg1tn6gz1w]

אלופה כמו תמיד!!!!!!!

[@yarden6969]

*יאללה בסרטונים הקרובים - ג'חנון בריא אפוי! מי בעד? -》* 👍🏻

[@noamvolodarsky444]

אין דבר כזה ג'חנון בריא, ג'חנון חייב לחנוק אותך אחרת זה לא ג'חנון

[@ktvuc]

גם אין דבר כזה ג'חנון לא אפוי

[@user-ye7xo8xu9w]

Noam Volodarsky 😂😂😂

[@shonbb4684]

@@noamvolodarsky444 לא קשור לחנוק , הוא פשוט מלא שומן טראנס

[@BENNN121]

מתכון מעולה ממש!!! יצא מדהים!

[@user-ht7xd1ln6i]

תודה רבה על המתכונים המושלמים... בעלי לא אוהב מטוגן רוצה פלאפל אפוי, נשמח למתכון

[@hanaofgang9622]

וואו זה נראה פשוט וקל...מקווה שזה יצליח לי.. תודה..

[@user-pr1hr8qz3d]

גם אופה וגם יפה גם מצחיקה קיצר אין עליך

[@pninaashrov481]

תודה רבה על מתכון מושלם!

[@liatm9877]

חן נראה מעולה💖🌹

[@user-wp2vp5yu3x]

חן את מלאה בחן בהגשה של המתכונים ופשוט תודה,תודה עשיתי ויצא פגזזזז😍😍

[@user-bo8fe5pi4f]

וואי אלופהה נראה מושלם :)

[@limorfeldman6205]

עשיתי, יצא יותר מידי מיימי למרות ששמתי את הכמיות המדויקות, הוספתי 3 פרוסות חלה ויצא ממש טעים, תודה

[@Ganik401]

רק בגלל שאת מגישה את המתקון בלווי עם הסיפור כה מתוק, אני מקשיב לך עד סוף של הסרטון.

[@lachyani2106]

וואלה שווה לראות את הסרטונים הכנתי בייגלה מתוק מהמתכון שלך ויצא לי מווששלםם בצלאל ממש שווה לראות מי שאוהב שישים לייק

[@myriamsebban6215]

כל הכבוד 👍👍