פרק 195- חצילים מטוגנים מושלמים

אחרי מלא מלא ניסיונות של טיגוני חצילים, עם קמח, בלי קמח, קורנפלור, ביצה, חלבון ועוד כל מיני מצרכים שונים ומשונים, הגעתי למסקנה הכי פשוטה שיש, לא צריך שום דבר חוץ מבחירת חציל טוב והשרייה ארוכה של כמה שעות במלח וזה המתכון המושלםםםם.
את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:
www.henintheki...
וכאן:
כמות: כ-15-20 פרוסות חצילים
מצרכים:
1 חציל קטן\בינוני (כ-250 גרם) כמה שיותר קל, מבריק, ללא פגמים וקמטוטים.
1 כפית מלח
שמן לטיגון החציל
לתערובת מעל:
כ-2 כפות פטרוזיליה קצוצה
גרידת לימון מחצי לימון
1 שן שום כתושה
כ-2 כפות לימון
כ-1 כף צנוברים קלויים מעט במחבת
מעט סילאן
(שימו לב, אין פה מלח כי החצילים מלוחים מספיק, אם נראה לכם שצריך, תוסיפי לפי הטעם)
אופן הכנה:
• להוריד את הראש של החציל (העוקץ) ולקלוף אותו בצורת זברה (ראו בסרטון).
• לחתוך את החציל לפרוסות בעובי של כ-1 ס"מ. (אפשר גם לחתוך לאיזה צורה שאוהבים, קוביות, פרוסות לאורך, חצאי פרוסות.....).
• להניח את פרוסות החציל במסננת עם צלחת מתחת.
• להוסיף את המלח ולערבב היטב כך שכל פרוסת חציל תצופה היטב בגרגירי המלח.
• להשרות את החציל עם המלח כ-3-4 שעות.
• לאחר ההשרייה עם המלח, לפרוס מגבת ולהניח עליה נייר סופג.
• להניח על הנייר הסופג את פרוסות החצילים. לקחת עוד נייר סופג, ללחוץ אותו על החצילים ולספוג את כל הלחות.
• לחמם במחבת על אש גבוהה שמן חצי עמוק. לטגן את פרוסות החצילים עד השמחה מצד אחד, להפוך ולטגן עד השחמה מצד שני. להוציא לצלחת\ מגש מרופד בנייר סופג.
• להגשה- לסדר את החצילים בצלחת הגשה, לערבב את כל חומרי התערובת חוץ מהצנוברים, לפזר על החצילים, לזלף מעל מעט סילאן (לא יותר מדיי) ולפזר את הצנוברים.
• לשמור בקופסא אטומה מרופדת בנייר סופג, במקרר.
• הערה- לאחר שמירה במקרר, החצילים מאבדים מהקריספיות שלהם. אפשר לחמם אותם כמה דקות בתנור בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, על 180 מעלות כדי להחזיר להם את הטריות.
בתיאבון
#חציל #מטוגן
אינסטגרם:
/ heninthekitchen
פייסבוק:
/ heninthekitchen

[@user-ms1fm8hp1h]

אין דברים כאלה, את פשוט משהו מיוחד, כל מתכון שאת מעלה זה פצצה , משקיעה, מסבירה באופן כל כך מפורט וברור עם כל הכבוד לכל מי שמעלה מתכונים וגם טובים ומוצלחים אבל את תמיד ברמה אחת לפחות מעל כולם, כל הכבוד אני נהנית ולי את עושה את החיים יותר קלים . תודה יקירה.

[@yaelhiumi8149]

נכון מאוד!

[@TheRonentyt]

אין עליה

[@user-bh1nr6er9z]

Yael Hiumi חן אני מאוד מאוד אוהבת את התבשילים שלך והעוגות

[@user-mx1xw4vg7e]

אם ככה את מטגנת חצילים אז יש לך עוד הרבה מה לילמוד

[@laxyomn9572]

החצילים של העיראקים הכי טובים😋 🔝👌

[@user-dn6vh8rz1f]

הכנתי בדיוק לפי ההוראות. יצא ממש טעים ומיוחד. חן, תבורכי עבור המתכון וההוראות המדויקות...🌿🙏

[@user-vo4pj3bn3j]

כל הכבוד ניראה מצוין ניסיתי את הסלט כרוב יצא מעולה והפלאפל יצא לי גם טעים מאוד ופריך מומלץ מאוד

[@user-sp6bv9hz8q]

חן האלופה מספר 1 אין עליך בעולם.אשמח מאוד למתכונים עם בצק פילו טבעוני בלי בשר עם ירקות זה ממש יעזור לכול הטבעונים או הצימחונים שיש הרבה.תודה רבה יבורכו ידייך תמיד אמן

[@yarden6969]

*פרק 200 מתקרב! 😍 לדעתכם חן המקסימה והמדהימה תפתיע אותנו בפרק מיוחד ומפתיע? אם כן, במה לדעתכם.../איזה מתכון? מסקרן לבנתיים😉 רשמו בתגובות מטה! 👇🏻*

[@user-iy4um6pn9c]

קובות

[@saritmoshe3814]

עוגת מספרים מבצק שקדים

[@user-hp7lt6ci8l]

את פשוט אלופה ומקסימה.אוהבת מאוד את המתכונים שלך❤פורים שמח

[@user-iq4im1vu3t]

חן זה נראה מעולה ובטוח טעים איזה אלופההההה תודה על כל המתכונים הטעימים שאת מעלה עם הסבר ברור ובאוירה טובה.:)

[@lovelearnandlisten8154]

תודה רבה. אנחנו עכשיו ברמדאן אני אכין את זה למחר זה יהיה מושלם אחרי יום שלם של צום.

[@niritzror45]

בהצלחה עם הצום:))))

[@KaraokeMikoAngel]

תודה רבה מתכון מעולה

[@S2005S1]

תודה חן,אני מאוד נהנת מלעשות את הדברים הבסיסיים איתך😘

[@user-yj2vh9qn6w]

חן מקסימה מדהימה תודה לומדת ממך נשמה🌹

[@shiryounger4037]

טיפ מהממם להצלחה בשבילך: לפני הטיגון לצפות כל פרוסת חציל בקורנפלור ולנער את שאריות האבקה ואז להתחיל לטגן. נותן קריספיות מטורפת וגם מונע מהחצילים לספוג ולשתות את השמן!

[@user-mj5kn8jr1i]

אפשר גם עים אבקת אפיה

[@josephinevegh153]

אפשרי גם עם הלבן של הביצה וטיפה מלח-מונע ספיגת שמן, להקציף קל במזלג- לצפות לפני התיגון.

[@pninash8290]

כיף כיף כיף לראות את המתכונים שלך , תודה

[@Carripe1]

היי, במקרה קניתי ולא הצלחתי לברור חצילים טובים ויצאו חצילים עם גרעינים (שואל מעכשיו כי בדוק שזה עוד יקרה לי ;) )... איך מצילים אותם?

[@user-wp5gi9wo2u]

אלופה! אין על הסרטונים שלך👌🏻

[@tdkai5329]

לייק כל מי שרוצה שחן תעשה מתכון לפרנה

[@saritmoshe3814]

וואי, ממש. חייבת לעשות

[@user-uq7rv5pf6v]

תוסיפי אותי לקבוצה

[@יצחקזלמן-ד4ע]

וואו ניסיתי ויצא אלוהי,תודה על המתכון המפורט.

[@amitbinder5846]

אדיר?!,יואו אדיר אלעד!!!,מה עשו לך?!

[@user-kc7ey2xo7p]

החצילים מטורפים!!!!! מאז שאני עושה ככה, החצילים נטרפים!! אין עלייך!! אני לומדת ממך המון.

[@GiLiE]

יצא לי מעולה תודה את מלכת החציל 😁

[@EYL85]

תתחילי להיות יוטיוברית של איך ליהנות מכל הטוב הזה ולהשאר בגזרה הזאת ❤️

[@rottmanfamily5428]

בוללללל

[@user-xm5ui9xn5s]

חציל נשמה עשית סיפור מחציל מהמם הפתעת החודש

[@sameh43]

אלופה! איך אני אוהב את המתכונים שלך

[@kalvi1100]

חן אין עלייך😻😻😻 כל מתכון שעשיתי מדיוק ישר כוח 💕

[@mordokhaiso9559]

אשרייך בדיוק לכבוד שבת

[@lavihserfaty5520]

עכשיו אני הולכת להכין.. תודה לך חן - שבת שלום

[@meshicohen8819]

טעיםםםם🤗

[@oshritg5968]

מהדימה איך על המתכונים שלך!הלוואי שהיית מברכת על המזון לפני כל ביס❤היה למתכונים שלך ערך מוסף ועוד מלא מנויים.

[@user-wt4mf3vo4s]

חן יא מושלמת, בדיוק כמו שאנחנו עושים בטיגון (אם כי לא מחכים שלוש שעות,אולי עשר דקות)__ויוצא מושלם! תרשי לי לתת 2 המלצות: אפשר גם לחתוך את החציל עבה יותר בנוסף לכל הפעולה שעשית וגם לא סופי שמן. דבר שני: לא להשתמש בחציל בלאדי לא לטיגון ולא לסלט חצילים, הוא נועד רק לבישול כמו מוסקה.(ממולאים)! מעבר לזה תענוג לצפות בך ,לשמוע את ההסברים שלך וכמובן,שובבה אחת, להביא לנו חשק לחציל מטוגן בפיתה!! אוהבים אותך.תמשיכי כך!!👍❤️❤️❤️

[@user-iq4im1vu3t]

חן זה נראה מעולה ובטוח טעים איזה אלופההההה.:)

[@user-ly4uv4fg2e]

את יודעת שאני בחיים לא עוטפת חצילים במלח ומטגנת תמיד עם החלבון של הביצה ויוצא לי נהדר,אף פעם לא מר ולא ספוג בשמן.כולם מתים על החצילים שלי

[@noam6892]

כמה שחיכיתי לסרטון הזהה😍😍

[@danieloren9902]

על מנת למנוע ספיגת שמן אני ממליץ לטבול את החציל בחלבון עם קצת מלח ופלפל שחור

[@leonpiperno5390]

נהדר יפה יצא מופלא

[@rozinemuriel1413]

הכנתי לשבת, ויצא לי מושלם. תודה.

[@shlomobachar4123]

קל אבל ארווווך. איזה מפונקים החצילים האלה.

[@חבחהלבלג]

כל הכבוד נראה מצוין

[@sivanne]

ככה אמא שלי עושה חצילים. יוצא לה מושלם. וזה הכי טעים בסביח של שבת בבוקר.

[@user-mw5yc4mw2p]

את תותחית הרבה היו רוצות להגיע לידע שלך בנוסף את שחקנית טובה

[@user-mm8yp5dt3p]

חן יש לך מתכונים טובים וקלים וזה חשוב מאד תבורכי......שבת שלום ממני מעיר האבות קרית ארבע

[@yaelhiumi8149]

תודה רבה!

[@Or1966]

חיכיתי למתכון הזה 💗תודה אהובה 💫🙏🏻💝

[@user-rq5vu8yo1s]

חן, קורונה! את לא שמה כפפות?? סתם אני צוחקת. חולה עלייך!❤

[@gilkrivizky5035]

יצא נהדר, תודה תודה

[@user-rq9sc3cc9p]

חןןןןןןעשיתי את החצילים לשבת שעברה ויצא מדהים בקושי שמן ובאמת טעים והקטע שזה חתוך ככה גאונייייייייי

[@angelazabrovsky3504]

ואווו את אלופההה!!!!

[@golanina83]

אגב אצלי.. את הנוזלים מהחצילים אני מוציא באפייה של עשר דקות עד רבע שעה ואז מעביר לטיגון עד השחמה קלה. מפזר מעל החצילים טיפות לימון ומעל קוסברה וגמבה אדומה קצוצה, שום כתוש.

[@user-bg9zz4fn2p]

סוף הדרך,באמצע הדרך-🌹

[@yair234]

אהבתי את הפתיח

[@kobe2544able]

זה לא זברה זה בואש😂😂 אבל בצד השני של העולם ובדיוק אוכל חצילים בבגט תודה רבה על העזרה 😊😊😊❤

[@user-wf2bb9vi9e]

יאא חן זה נראה מדהים

[@dafnaproducts]

שאלה קשה לי, איך את מצליחה לשמור על הגיזרה עם כל המתכונים המטורפים והטעימים האלו?

[@user-mj5kn8jr1i]

ניראה יפה מאוד ,תודה

[@michalperetz1027]

תודה🌺

[@shaniraif4326]

איזהההה התרגשות מתכוןן חדש 🦅

[@ashershaham]

נראה נהדר, לא אמרת כמה מלח וזה חשוב. האם אין הבדל אם חותכים את החציל לאורך עם הסיבים או כמוך לרוחב נגד הסיבים?

[@bentsan6345]

חציל משובח באלי מאוד תודה על המתכון היה לי כבוד שתעני לתגובה החבר השכונתי ספיידר בן(פטריק)

[@mememe12ification]

אלופה!

[@RochelWaldman]

Thank you for another great recipe!

[@user-rq5vu8yo1s]

You're so right

[@user-bz4kk3wy8u]

@@user-rq5vu8yo1s .

[@shimig372]

מדהים

[@ahouvazeevy6459]

מדהימה ממש

[@shaboz77]

אפשר את המתכון איך את נשארת כזו רזה?

[@netta2354]

מתה על המתכונים שלך אשמח שתתחילי לעלות לנו עוד מתכונים לחג שבועות💞

[@lolzone5154]

בקשר לפטרוזליה קצוצה, אפשר שאני אקצוץ דק ופשוט אשים 2 כפות?

[@ellaberenstein6161]

מעולה נראה טעים

[@חבחהלבלג]

🧡

[@rozikadoche1651]

מעולה 👍🏻🌹

[@eyaldamty4113]

כל הכבוד

[@user-zx1eg7zm6j]

כל הכבוד!

[@an-ut4uc]

תודה

[@user-ef2dq7uo1c]

ערוץ 20

[@danlee8486]

what oil you used? grapseed oil?

[@user-ii5rk1wy4y]

כולה חציל מטוגן ניפחת תראש עשר דקות

[@themaker1000000]

ראשית תודה על המאמץ בסרטון, אבל לענייננו כל הקטע של המלח בהתחלה. מיותר, ואין בו צורך. זה משהו מפעם שחצילים היו מאוד מרים. לחתוך וישר לטגן. זה כמו שפעם היו מתסיסים שמרים לחים. והיום אין כל צורך.

[@fayssalcherqui2134]

Délicieux. You are welcome in morocco..

[@kathidori8504]

Vous arrivez a la comprendre?

[@flutube6203]

@@kathidori8504 mais pourquoi pas?

[@kathidori8504]

@@flutube6203 Bonjour, mon ami. Oui, pourquois pas. Je devrais savoir, que, en Morocco on comprend l' hebreux. 😀 La langue de bonne cuisine ( comme de music ) on comprend par tour le monde. Shalom, salaam

[@flutube6203]

@@kathidori8504 apres avoir vecu a Paris, je connais beaucoup de gens de Maroque qui parlent tres bien l'hebreu ☺ Excusez moi les fautes d'ecriture. J'ai appris le francaix par heureils et je n'ecris pas si bien.

[@kathidori8504]

@@flutube6203 Vous écrivez trės bien......le francais n'est pas ma langue maternelle non plus. Alors, je le dit en hebreux: Ha el ivarec otca. Que dieux vous benisse.

[@moshikoraz939]

יפה מאוד!

[@user-wb9cj7gb9o]

חבל על בזבוז הזמן לכתוב תגובות.במילא היא לא טורחת לענות.אז חיסכו מעצמכם זמן ועל תכתבו!!! נא להיסתפק הלייקים או לא!

[@user-gz8ge8dk8x]

זה ממש לא נכון. היא קוראת את התגובות לעיתים מגיבה או עונה תשובות ולעיתים לא. תמיד כיף לשמוע תגובה, גם אם אין תגובה חזרה. זה הפרגון שלנו אחרי כל המאמצים שהיא עושה בשבילנו. אז בואו לא נשפוט אותה ולא נהיה כפויי טובה. מה קשה להגיד מילה טובה אחרי כל המילים שהיא טרחה בשבילנו???!!! זה מינימום של הבעת תודה. בואו לא נחסוך את זה, כי מגיע לה הרבה מחמאות. תודה רבה לחן המשקיעה ולכל המפרגנים. זה כאין וכאפס לעומת כל מה שהיא משקיעה: זמן, הסברים, הכנה, ניסיונות אינסופיים שיצא יפה וטעים, צילום, כוחות, אנרגיה ואהבה אלינו. תודה רבה לך חן היקרה.

[@user-ib1eu8ms8k]

נראהה סוף הדרך הולכת להכין

[@user-wp8ju1tb2c]

מקסימה

[@hhhjhhggfcfc]

חמישי!

[@user-rj4bk8ze5b]

כתבת להשרות חשבתי במים אז עכשו נהרסו לי החצילים

[@golanina83]

חן האלופההה מגרה מאודדד

[@odelya7426]

איך כל מתכון שאת מעלה מעורר בי תיאבון ?

[@user-wf6zn1vu5f]

חן מזרחי את מקסימה

[@אולגהלוזון]

האם ניתן להקפיא?

[@simon3730089]

איך את כזאת רזה?רק מלהסתכל על הסרטונים שלך אני משמין.אבל עד שהסרטון נגמר אני שוב מרזה כי רוב הסרטונים שלך ארוכים כאלה שלא נגמרים

[@עידוסלע-ה8ב]

צפייה ראשונה לייק ראשון תגובה ראשונה!!

[@heidad1]

הרבה יותר פשוט לשים את החצילים בתנור לשעתיים, לתת מכת טיגון מהירה ובתיאבון. כמעט 10 דקות סרטון על דבר כל כך פשוט.

[@user-mx1xw4vg7e]

כמה את מדברת אלוהים ? לא היית ככה מה קרה? עלו לך הכנפיים?

[@user-bg9zz4fn2p]

שיר הגאולה-נ נח נחמ נחמן מאומן-🔥 054-7115488🔥 ביזכות צדיק יסוד עולם-רבינו הקדוש והנורא-רבי נחמן בן פיגא בן שימחה-זכר צדיקים וקדושים ליברכה-🌹

[@michal2990]

סרטון חדשש😍

[@user-rh6ge8bw4s]

למה הסירטונים לו מתחילים לי מהתחלה אוהבת מיליון את אחלה חן👍💝💐

[@user-cw5zw3qd8m]

חן מלכה בישולים תכיני עוד סרטון סופלה שוקלד

[@annademchenko8971]

רוני חוטובלי יש לה כבר אחד באתר

[@laureben1118]

אמין תדה ריאשונה😘

[@havaya1]

גרושתי אלופה בחצילים, געגועים.

[@maordahan2969]

אני משוגע על האישה הזאת!!

[@שושנהבןיוסף]

הכל טוב ואחלה מתכון אבל חצילים עושים לי צרבת ולא אוכלת בכלל חצילים

[@sivanne]

אם מוציאים את כל המים מהחצילים כמו שהיא הסבירה, זה לא סופג שמן. ולא אמור לעשות צרבת.

[@sharayazdi4020]

מקסימה אבל מדברת יותר מדי אין לי סבלנות הלוווווו

[@Haim-50]

👍

[@איריסלוי-ר3ע]

את מהממת מושלמת

[@davidohayon93]

I’m In