פרק 199- תפוחי-אדמה בשמנת

תפוחי-אדמה בשמנת, על פניו נשמע פשוט להכנה אבל יש כל כך הרבה דברים שיכולים להשתבש. השמנת יכולה להתפרק באפייה וליצור שלוליות של שמן על פני המאפה, השמנת נשארת נוזלית וזה נראה יותר כמו תפוחי-אדמה במרק שמנת ואין דבר יותר מבאס מלתת ביס בתפוח-אדמה קשה ולא מבושל.
כדי להימנע מכל זה, כנסו לסרטון ותגלו את כל הטיפים והטריקים שלי שיתנו לכם את תפוחי-האדמה בשמנת הכי טעימים שיש, רכים ועטופים ברוטב שמנת סמיך וקטיפתי שילדים מתים עליהם.
מה שאני הכי אוהבת במתכון הזה שאפשר לגוון בירקות אחרים (ראו רעיונות לגיוונים בסוף המתכון).
הסרטון והמתכון הזה הוא פרוייקט בשיתוף פעולה עם תנובה.
את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:
www.henintheki...
וכאן:
מתאים לכ-4-6 סועדים
השימוש בכוס מידה של 250 מ"ל
מצרכים:
1 קילו תפוחי-אדמה קלופים (כ-6 תפו"א בינוניים)
2 כפות שמן זית
1 בצל גדול קצוץ
2 שיניי שום כתושות
1 כף חמאה (כ-15 גרם)
1 כף קמח
1 כוס חלב
1 חבילת שמנת לבישול של תנובה (250 מ"ל 10% שומן)
100 גרם גבינת עמק מגורדת של תנובה (כ-1 כוס)
1 כפית סוכר
1 כפית מלח
מעט פלפל שחור
אופן הכנה:
• לחמם תנור ל-180 מעלות.
• לחתוך את תפוחי-האדמה לפרוסות בעובי של כחצי ס"מ ולהניח בסיר עם מים עד כיסוי. להוסיף כ-1 כף מלח. לשים על אש גבוהה ולהביא לרתיחה. ברגע שהמים רותחים, לסנן מיד את תפוחי האדמה מהמים ולצנן מעט.
• בקלחת או בסיר קטן לחמם את השמן זית על אש בינונית. להוסיף את הבצל ומעט מלח ולטגן עד שנהייה שקוף, כ-7 דקות.
• להוסיף את השום הכתוש, לטגן כמה שניות.
• לחמם את החלב במיקרוגל כ-10 עד 20 שניות, עד שהחלב נהייה חמים.
• להוסיף את החמאה, לערבב עד שהיא נמסה. להוסיף את הקמח, לערבב היטב כמה שניות, עד שהתחתית של הסיר מתכסה בשכבה דקיקה של קמח דביק (ראה בסרטון).
• להוסיף את החלב המחומם ולערבב עם מטרפה ידנית עד שהתערובת מסמיכה מעט.
• להוסיף את השמנת ולערבב עד שהרוטב מגיע לסף רתיחה.
• לכבות את האש, להוסיף את הסוכר, המלח, פלפל שחור וגבינה מגורדת ולערבב היטב עד שהגבינה נמסה לגמרי בתוך הרוטב (בהתחלה הגבינה תהפוך לצמיגית, להמשיך לערבב עד שהיא נמסה לגמרי).
• בתבנית המתאימה לאפייה בתנור לשים חצי מכמות הרוטב. לסדר מעל את פרוסות תפוחי-האדמה ולשפוך מעל את שאר הרוטב.
• עד שלב זה אפשר להכין מראש ולשמור במקרר עד האפייה.
• להכניס לתנור ולאפות כ-50 דקות או עד שהשכבה העליונה משחימה מעט. להגיש.
•גיוונים: אפשר להוסיף פטריות מטוגנות או תירס או להחליף את תפוחי-האדמה בירקות אחרים ללא צורך בבישול ראשוני כמו פרחי כרובית, פרחי ברוקולי או פרוסות בטטה.
בתיאבון
אינסטגרם:
/ heninthekitchen
פייסבוק:
/ heninthekitchen
#שבועות_עם_תנובה #טעים_בבית #תפוחי_אדמה

[@anastasiasivolenko]

חן, תודה ענקית. ❤ תמיד כשאני נתקעת במטבח, יכולה לסמוך עלייך. בלב שקט יודעת שהמתכון ייצא טוב. את מצילה, מלמדת ומשדרגת מטבחים. אין עליך.

[@שושנהנחמני-פ5צ]

בתגובה לזו שכתבה שאת מדברת הרבה ומתלהבת , אז תמשיכי ככה חן יקרה ההתלהבות והדיבור שלך דווקא מוסיף המון ועושה חשק לבשל זה חלק מהחן שלך

[@myriamsebban6215]

מתכון מעולה ,את מסבירה טוב את השלבים....ממש תענוג +ניקיון וסדר 👍👍

[@pol9054]

איזה תותחית הבחורה הזאת זה לא יאמן.חן שרופים עלייך! תמשיכי לתת לנו מתכונים עם ההסבר והחן המיוחד שלך.אין עליך בעולם

[@הדראורנשטיין]

חן המדהימה! תודה רבה על המתכון! אני בת 13 ואני מכינה את המתכונים שלך... הכנתי את הלחמניות אצבע שיצאו משהו משהו את עוגת המאה כל שבוע אני מכינה את המתכון של החלות והן יוצאות מושלמות! הכנתי גם פיצה ועוד מלא מתכונים שלך את פשוט אלופה! אין לי מילים!!!! תודה רבה רבה על המתכון

[@marinazilberbrand2853]

אמאל'ה הרגע חיפשתי מתכון לזה והתבאסתי שאין לך. משמיים 💓

[@מור-123]

אחד המתכונים הנדירים. עשיתי כמה פעמים ויצא מושלם!! תודה ❤

[@מריםכהן-ע9ש]

את מהממת מדברת וטועמת ונותנת חשק לבשל ולאכול הכל נכון ומדוייק יבורכו ידייך תצליחי אוהבת אותך אלופה

[@רחלתחיהסופר]

מכינה עכשיו, אין עלייך, מכינה כל מתכון שלך ויצא מוש. את מסבירה מעולה, תודה רבה!

[@superninitmendelson7614]

מהמם! אני, כתור צרפתיה רואה רק אתרים בשפה שלי אבל היום, במקרה נפלתי על המתכון הזה... זהו, התרשמתי ונירשמתי! ניראה מדהים!

[@עדנהגינזבורג]

סלט

[@שושנהנחמני-פ5צ]

חן היקרה את מלכת המטבח, פשוט אין עוד אחת כמוך(אולי יש אבל עדיין לא פגשתי) אלופה נהנית מכל מתכון שלך מהסדר, הניקיון , ההסבר, הדיוק ..והטעם מממ

[@איריסיעקב-מ8פ]

חן היקרה והמדהימה. אני נהנת מכל מתכון שאת מכינה הטעם המראה וההסבר מושלם, מחכה לעוד מתכונים. אליפותתתתת...

[@לורטויגדור]

חן ,הכנתי את המתכון של פו"א ויצא ניפלא . בעבר הכנתי הרבה פעמים את המתכון הזה אך הפעם עם הבשמל יצא מצויין. תודה לך על כל המתכונים שאת מעבירה .

[@אתיש-ע2פ]

הכנתי, הוספתי בטטה ופטריות, יצא מדהים!

[@רחלאורן-ע3ת]

הכי טעים שיש. נכדיי רק את המתכון הזה רוצים. תודה לך חן!🌹❤🎊💖🌹

[@יעלשעיבי-ג1ע]

מתכון מהמממםםםם!!!!! תמיד זה נשמע כל-כך קשה ופתאום את מראה בכלכך קלות!!! מתהה כבר להכין אותו!!!!!

[@שריתממן-ר2ש]

נהדרת.

[@ravitcohen1553]

אין עלייך וכל מתכון שלך אליפות ! חג שמח חנוש!

[@bakewithshiran3003]

וואוו חן היסטרי!

[@amityogev902]

מתכון מדהים , תודה רבה!!

[@לילךדוי]

מתכון מושלם !! תודה רבה!!

[@אוריתטל-מ4ב]

חן י'אלופהההה !! הכנתי לערב החג וכולם השתגעו על זה 💕

[@saritengelberg2197]

מושלם ...חן, את תותחית

[@מיטלברזילי-ת9ר]

את פשוט תותחית.. מכינה ואעדכן.

[@noam6892]

אמאלה אמאלה את לא מבינהה אפילו כמה חיכיתי למתכון הזההה

[@elinalantsman9554]

נראה מתכון מצויין :) בטוח מכינה אותו בימים הקרובים

[@osnatmitelberg7399]

יצא טעים....😋היום בשולחן החג ילמדו כולם להכיר את חן השפית האלופה שלי 💖💖

[@איתמרכהןצמח-ק5ז]

יאללה פרק 200 המתכון הכי טוב שלך!!!!!! תנו לייק אם בא לכם

[@btaharonitfkado3716]

את אלופה❤❤

[@הדרביתן-ס8פ]

חן את אלופה אני בת 10 ומכינה מלאאא מתכונים שלך לבד ❤❤❤💜

[@moshegaming7lives392]

מסוכן גז לבת 10

[@RodionRosin]

@@moshegaming7lives392 ולך מה זה משנה?

[@moshegaming7lives392]

@@RodionRosin אחשלי באמת שזה לא משנה לי פשוט זה יכול להגמר באסון

[@yaelrot1432]

מתכון מושלם ומדויק!!

[@חןאוטדגי]

הכנתי את זה כבר פעם זה באמת כל כך טעיםםםם הכנתי את זה לחג שבועות 🧀

[@רבידישראלי]

ייאו מעניין מה מחכה לנו בפרק 200 !!

[@matanzamir5337]

סרטון מדהים כרגיל . אני הראשום ה 21 שלך סרטון מעולה מחכה לפרק 200 ממש

[@moshebiton3080]

פרק 200 תוכנת בישול של חם במטבח

[@moshebiton3080]

את מדברת הרבה!!!!

[@lillybeeri6431]

יאווו חל את הורסת אותי כל סרטון!!! מעניין שכל מתכון שאת מכינה הוא הכי טעים שיש חחחחחחח

[@מימיושרי]

אני מכינה את זה כל שבוע כי זה כל כך טעים!!

[@revitaleilatyweissman3711]

חן את אלופה איזה יצירתיות כל הכבוד

[@מור-123]

מתכון מנצח,חן את אלופה

[@rielSto]

אלופה!!! תודה רבה🎉💗🌸

[@bracha9007]

אין עליך אלופה ממש טעים

[@מיכאלבןאייש-ח3ט]

נראה טעים אני אכין את זה

[@taliata16]

מהמם! אפשר להחליף את שמנת לבישול לרוטב שמנת פיטריות? מאוד אוהבת את הרוטב המוכן של יטבתה

[@איילתנעמן-פרנקל]

את מהממת...תמיד כיף לשמוע אותךךך

[@ofrasherman7597]

מתכון

[@ofrasherman7597]

9 מי

[@ofrasherman7597]

מתכון לתפוחי אדמה בשמנת חן במטבח

[@ציפורהחדד-ק8ח]

את אחת הטובות! תודה רבה

[@סיבילאברגיל]

חן המקסימה אין עליך לא עובר לי היום מבלי להיכנס למתכונים שלך

[@mzlmzli604]

מגניב חולה על המתכונים שלך

[@רויתרוית-פ2ר]

יוצאי מטורף

[@פנינה-פ5ו]

אין עליך אלופה ♥️

[@שרהדורי]

איזה טובה♥

[@nilisa5187]

אין כמויות!!!

[@dvirfo5692]

יצא מושלם וחוסל ממש מהר!!

[@RochelWaldman]

Looks so good Thanks Chen!

[@liora50]

ברכות על הסרטון בשתפ הראשון שלך:) שמחה לראות שאת גודלת שאלה-לא צריך לשים אגוז מוסקט? ומה לגבי פטריות?

[@adidarshan2734]

מדהימהה אין כמוךך❤️⁩⁦❤️⁩⁦❤️⁩⁦❤️⁩⁦❤️⁩

[@גילידניאל-ת5ב]

עוד מתכון מושלם!!! תודה תותחית! שאלה: האם אפשר לחתוך את התפוחי אדמה לקוביות או שעדיף פרוסות?

[@yaelgabay1258]

נראה מדהים

[@keshetbernat2919]

יאאאא פרק הבא 200!!❤️❤️

[@rinatcohen6939]

אמאלה כמה טעים

[@אביגילבןצור]

ניראה מהמם אפשר להחליף בשמנת לבישול בטעם פיטריות

[@מיטלמיטל-ט4ל]

הכנתי ביום חמישי יצאה ממש טעים

[@mazzalmoshe6840]

שלום חן .אשמח לדעת איכןאוכל לראות את רשימת המצרכים למתכונים המופלאים שלך .

[@leonyehudawigssalama9942]

את עושה אותי רעב ניראה אש

[@רויתרוית-פ2ר]

מתכון מעולה

[@אדוארדבלומנטל]

גם בהרבה גבינה צהובה מעולה!

[@user-iq9nc7yh2v]

אהבה בלב❤️👌💋

[@ליאורה-ס2ג]

מתכון מושלם💚💓💓💙💙⁦❤️⁩⁦❤️⁩🧡👍👍👍👍👍👍

[@trakatraka8360]

תודה רבה , נראה מצוין. יש מצב להוסיף פרמזן מגורדת בנוסף או במקום הצהובה?

[@ziporaklen3784]

חבל לא יוצא כמו פשטידה תודה על המתכון

[@isaacbeja4073]

טעים בטירוף... !!

[@עמריכץ-ה5ל]

מניסיוני הכנתי את המתכון הזה עם שמנת מתוקה במקום שמנת לבישול יצא יותר טעים ויותר עשיר ! ועוד דבר : ניתן להוסיף גם אבקת מרק בצל לפי הטעם אבל זה ממש לא חובה .

[@רותםמ-ק3ד]

אם אני מוסיפה פיטריות להוסיף על השכבה של תפוחי האדמה או כחלק מהרוטב?

[@חלינאמן]

טעים

[@rafaelbiton3102]

חן תקשיבי את מהממת המתכונים שלך נהדרים אני ילד בן 15 ואני מ הכין את המתכונים שלך כל הזמן אני אשמח שתכיני מוקרם ברוטב פטריות

[@ifatbozi]

מכינה כבר שנים תפוחי אדמה בשמנת, לא בישלתי לפני מעולם. אם מכסים את תפוחי אדמה בשמנת, הכל מתבשל מצוין בתנור. לגבי השמנת, אין סיבה לא להשתמש באחוז גבוה. השמנת עשירה יותר. כל עוד לא מרתיחים את השמנת, אין שום בעיה. מוסיף טעם לתבשיל

[@עמריכץ-ה5ל]

אני גם חושב שניתן להשתמש למתכון הזה גם בשמנת מתוקה ולאו דווקא בשמנת לבישול .

[@marinazilberbrand2853]

חן את יכולה גם להוציא ספר עם כל המתכונים שלך? זה יותר נוח ונגיש

[@אמונהסרוסי]

לפני יומיים הכנתי תפוח אדמה בשמנת ולא מצאתי מתכון טוב. חבל שהוצאת את זה רק היום. עשית לי חשק להכין שוב בשבועות. דרך אגב אני בת 12

[@yaelhiumi8149]

חן את אלופה

[@שרהאלבז-ר7ו]

את מושלמת

[@עמריכץ-ה5ל]

מתכון מוצלח באיזה סוג של תפוחי אדמה השתמשת למרשם הזה ?

[@אדםאליוף]

חן האם את יכולה להכין קרם ברולה

[@hello-fj4pf]

ישששש עוד סרטוןןןן

[@נועהסימנטוב-צ7נ]

את ממש טובה

[@AMIT-il7hv]

אפשר להוסיף גם פטריות וזה טעים יותר 😁😁

[@limora2003]

חן היקרה האם כשמחליפים / מוסיפים בטטה צריך גם לבשל אותה בישול ראשוני או שזה יתרכך מידי?? תודה!!

[@אתיהרוש-ק4ע]

חן כרגיל מתכון מעולה איפה אפשר לקנות משטח חיתוך כזה גדול תודה

[@שרהבכר-ז5ש]

אחלה מתכון חן שאפו. אפשר רק לשאול אם אפשר להוסיף לרוטב סלסלה של פטריות.

[@habasov10]

לאחר אידוי הבצל, תוסיפי את הפיטריות ותאדי משהו כמו 3 דקות. זה לא אמור לפגוע במתכון

[@גילהשושנה-ו8מ]

תפוחי אדמה מוקרם שמים גם אגוז מוסקט וגם מוצרלה מגורדת יוצא טעים מאוד

[@michaelgujayev4729]

קניתי את כל המיצרכים רק של טרה לא תנובה זה טוב?

[@יוסףאלבו-ז4ק]

איפה רשומים.הכמויות?

[@galithirshfeld6121]

עוד שניה פרק 200

[@leah3084]

מה את מגישה עם המנה הזו?

[@hm9130]

לשים בתנור 50 דקות לא על מצב גריל? אני מפחדת שזה יקשה לי את הרוטב ויהרוס

[@monicabarre5744]

רוטב BESHAMEL !

[@20dana20]

אפשר לשים קמח תפוחי אדמה או קרונפלור במקום קמח לבן?

[@Batyarachel]

Dana Korostyshevskyy מצטרפת לשאלה

[@מאורביטון-ט7ד]

מה קשר הבצל ?

[@בניהבןאור-ח5ת]

על כמה מעלות?

[@ברדוד-ת3ש]

מה הכמות של החלב והקמח שהוספת?

[@רויתרוית-פ2ר]

חיבת לספר לך שהכנתי שבוע שעבר את המתכון הזה לכבוד אורחים וכולם פשוט לקלקו את האצבעות וביקשו את המתכון

[@rimonasarig4354]

מה גודל התבנית?

[@אוריבןמשה-מ3י]

ראשון

[@haninlambert576]

אפשר להחליף אץ החלב לחלב סויה?