פרק 214- פסטה פסטו קרמי

פסטה ברוטב פסטו ירוק בוהק במרקם קרמי גבינתי מעלף. לא צריך יותר מזה.
הסוד למרקם מושלם של הרוטב זה להכין בשמל בסיסי, בשמל שאני תמיד מכינה והוא הכי פשוט שיש, הכול ביחס של אחד לאחד, 1 כף חמאה, 1 כף קמח, 1 כוס חלב ועם זה אני משחקת כל הזמן בהתאם לרוטב שאני רוצה.
את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:
www.henintheki...
וכאן:
מתאים לכ-6 סועדים
השימוש בכוס מידה של 250 מ"ל
מצרכים:
1 כף חמאה (15 גרם)
1 כף קמח
1 כוס חלב
1 שמנת לבישול 15%-38% (250 מ"ל)
100 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
1 כפית מלח
חצי כף סוכר
מעט פלפל שחור
1 כמות של ממרח פסטו מהמתכון שלי (או 1 כוס של פסטו קנוי)
1 חבילת פסטה שאוהבים (500 גרם)
להגשה- חופן גבינת פרמזן מגורדת
אופן הכנה:
• לחמם את החלב במיקרוגל כ-10 עד 20 שניות, עד שהחלב נהייה חמים.
• לשים את החמאה בסיר בינוני על אש בינונית ולהמיס אותה.
• להוסיף את הקמח ובעזרת מטרפה ידנית לערבב היטב את הקמח עם החמאה, כחצי דקה, עד שנהיית תערובת אחידה במרקם של טחינה סמיכה מאוד.
• להוסיף את החלב המחומם ולהמשיך לערבב עם המטרפה הידנית עד שהתערובת מסמיכה מעט ומגיעה לסף רתיחה, כ 1-3 דקות.
• להוסיף את השמנת ולערבב עד שהרוטב מגיע לסף רתיחה.
• לכבות את האש, להוסיף את המוצרלה המגורדת ולערבב היטב עד שהגבינה נמסה בתוך הרוטב.
• להוסיף את המלח, פלפל, סוכר ולערבב. להוסיף את הפסטו ולערבב.
• מבשלים חבילת פסטה שאוהבים, מסננים ממיי הבישול ומוסיפים ישר לתוך הרוטב ומערבבים היטב. (אם הרוטב כבר לא חם, יש לחמם אותו לסף רתיחה לפני שמוסיפים את הפסטה לרוטב. כלל חשוב- תמיד הרוטב יחכה לפסטה ולא להפך).
• מוזגים לצלחת, מגרדים מעט גבינת פרמזן מעל ומתענגים.
כאן הקישור למתכון לממרח פסטו שלי:
www.henintheki...
בתיאבון
אינסטגרם:
/ heninthekitchen
פייסבוק:
/ heninthekitchen
#פסטה #פסטו #pesto

[@straw_hat_team]

חן המלכה אני ראיתי את כל הסרטונים שלך ואני לא מבין איזה מאכלים אפשר להכין אני בן 12 עוד שבוע יש לי בר מצווה ואני רוצה להיות שף ואני שמח שאת מלמדת אותי אני אוהב את המתכונים שלך תודה רבה על הכל חן

[@roteml5707]

חחח גם אני עוד שבוע חוגג בר מצוה ואני רואה את המתכונים שלה

[@idog3429]

יואו אני חוגג עוד שבוע וחצי 12 ואני צופה בה מאז שהיא התחילה ומנסה לעשות את כל המתכונים שלה

[@נועםבןפורתבןפורת]

יאמייי💝💝💝 אחד הטובים שראיתי לא צוחקת

[@danzemer76]

למרות שאני עשרות שנים במטבח לפני שאני מבשל אני אוהב לראות את הטייק של הבחורה הזו,הסיגנון ,הפרטים,וזה שהיא תמיד מביאה השראה שעושה חשק לבשל את זה ולאכול. כל הכבוד.

[@נטליצימבלר]

מתכון מנצח !!!! כמה מחמאות קיבלתי ! תודה את פשוט גאון !

[@kuzenkaster]

הכנתי ! תודה חן המהממת!❤❤❤

[@israelmiri]

ימושלמתתתת כל סרטון שלך אליפות

[@avishagamos3808]

נראה טובב

[@עטרה-ז4ו]

למה את לא נירשמת לתוכנית בישול?

[@חניאברגיל-כ5ר]

עשיתי את הפסטו..פשוט מהמם

[@אוריהדהן-ח6מ]

נווו חן אני בדיאטה מה את עושה לי עכשיו😂❤️

[@נעמיאוחיון]

הכנתי יצא מושלם

[@אתילמברטי]

את מדיאמה כל דבר ממך מצליחה מאוד תודה רבה

[@יפתחטרוק]

יצא טעים מאוד אלופה

[@rafaelbiton3102]

את לא מפסיקה לגרות אותי עם האוכל הטעים הזה שלך את מהמהת אני מכין הרבה את המתכונים שלך תודה

[@ילנהקזקוב-י2ט]

הכנתי עכשיו יצא לי מאוד טעים💥👍 תודה רבה לך חן המתכון מהמם !!!!

[@ofirilan2064]

הכנתי. יצא טעים ברמה של מסעדה. ממש תודה על המתכון.

[@hanybecky5191]

👍👍👍

[@עליזהשחר-ו4ע]

מהממת אין עליך💞👌👌 הכל טוב וטעים💐😋💯💯

[@חבחהלבלג]

אין עלייך 👍

[@שמחההרוש-נ5ש]

פשוט אלופה!!! ❤️

[@siabadi8061]

האמת שקיצרתי הליכים והשתמשתי בפסטו קנוי ועדיין יצא מושלם, ההכנה הייתה ממש מהירה ושיא הטעימה💚

[@Na-up2ic]

את עוד שניה ב100k!!!😱😱

[@anatmeir5990]

מתכון נהדר , אלופה אוהבת לצפות במתכונים שלך תבורכי ❤, הייתי רוצה לדעתנאיזה כיריים אלו של איזה חברה שאת משתמשת בהם. תודה 🎉

[@אריאלאיפרגן-כ6ה]

הכנתי את הפסטה ויצא פשוט טעיםםםםםם! תודה!

[@saritmoshe3814]

הכנתי לפי המתכון שלך ויצא טעים. תודה

[@kochavacohen7916]

⁦👍🏼⁩

[@shmider1]

חן, תודה לך

[@שריתמלכה-מ1ז]

את פשוט מדהימה !!!!

[@נאוהמימוני]

נראה אששש

[@boazkimalov503]

וואו את פשוט מעולה

[@netta2354]

וואו נראה מדהים! את אלופה

[@staveee1]

מתכון מושלם!! חבר שלי אמר שטעים כמו בויוניו!! תודה :)

[@The_Magical_Kitchen]

נראה טעים מאוד❤️

[@motisshwimer5172]

פסטה ירוק מגניב🍝🍡

[@oriyadasa3810]

בין הראשוניםםםםם

[@danielegamon8522]

Thank you for this recette. I try to make for To morrow for the lunch

[@jrjrndjdj1070]

חן תעלי בבקשה קובה מטוגנת ❤

[@michelleman8672]

kzbin.info/www/bejne/ZpK7mZeoqsaZmZY מתכון מעניין לקובה

[@michelleman8672]

kzbin.info/www/bejne/m3-akGuur96gpLs וזה עוד סוג של קובה

[@jrjrndjdj1070]

@@michelleman8672 תודה

[@רות-ע7ג]

וואווו מטורף תודה רבה וואווו

[@מיכל-ג6ח]

נראה טעיםםם🤩😍

[@רוחמהעזורי]

חן יקרה האם ניתן לשמור את הפסטה פסטו המדהימה הזאת ולחמם למחרת? לשבת למשל על פלטה?

[@מעייןאסתיכנגי]

לא הייתי ממליצה כי זה סוג של מנה שהיא הכי טעימה באותו יום

[@maayanl7974]

חן תוכלי ללמד איך להכין גביע גלידה

[@יוסףחייםכהן-ט4י]

אין מצב שאני לא מכין את זה זה ניראה מגרה ברמות👌

[@irispirov]

עשיתי שוב בפעם השניה. מתכון שפשוט לא בוגד בך!!!! וואו

[@עיליכהן-ס6ת]

אמאלאאא

[@דורדור-ק1מ]

יייששששש

[@שנישיטרית-נ4ט]

יצא טעים אבל כבד

[@thebohen4581]

עוד 900 רשומים

[@אופירידין]

5:24

[@יפתחטרוק]

ניארה טוב אני הכתוב קשה הטעם את זה

[@אתייסקוב]

לייק ראשון ותגובה ראשונה אפשר תגובה ממך פליזזז

[@סוזיקרבצוב]

עם יש רצפת לפסטו אבל לא חריף

[@איילהענקי]

המשפט שאני מציעה לרשום על הקיר "פותח את ידיך ומשביע לכל חי רצון"

[@ניצןשירי]

חייב לשים קמח מנסיון זב לא טעים לי

[@roteml5707]

זה הבסיס לרוטב.אבל אתה יכול להוריד ואחרי שהחמאה נמסה פשוט לשים את השמנת.

[@בתשבע-ש9י]

אוף כמה מברברת

[@omaramara3107]

הקמח ממש מיותר.

[@שריתמלכה-מ1ז]

בגלל הפסטה הוא מיותר ? האמת גם אני חשבתי שזה והסוכר מיותר , העניין הוא שלא טעמתי ואם אתה ניסית ואתה אומר ....אז אשמח לחוות דעת כדי שאוותר על זה !

[@omaramara3107]

שרית מלכה ניסיתי עם וניסיתי בלי, כשהוא חם את לא תרגישי שיש הבדל אבל אם מתקרר טיפה זה מקלקל את המרקם ממש בצורה לא אכילה.

[@ס.פרח]

הקמח נועד להסמיך את הרוטב

[@ס.פרח]

@@assafrosenkrantz-rosenkran4522 אז לא כדאי לוותר עליו!!!!!!!!!!!! והוא בכלל לא עושה טעם לוואי מנסיוןן של שף!!!!!!!!!!!

[@יעלבתיהכהן]

הקמח לא מיותר בשום צורה, הוא נותן הסמכה לרוטב וזה בעצם רוטב בסיס שקוראים לו "בשמל" מכינים עם הרוטב בסיס הזה המון דברים וידוע שבמטבח הצרפתי משתמשים הרבה פעמים גם בקורנפלור וגם בקמח כדי להסמיך רטבים, זאת שיטה ידועה. חשוב ללמוד את הדברים האלה לפני שמסיקים מסקנות.