פרק 326- סופגניות אפויות הכי טעימות שיש

סופגניות אפויות הכי טעימות, הכי רכות והכי עסיסיות שיש.
כשמכינים סופגניות אפויות הרבה פעמים הן יוצאות יבשות ובעצם אין להן את העסיסיות שבאה מהטיגון.
בעזרת כמה טיפים וטריקים הצלחתי ליצור סופגניות אפויות מושלמות בטעם ובמרקם שלא תוכלו להבדיל אם הסופגנייה מטוגנת או אפוייה.
הנה כמה דגשים חשובים:
בצק עשיר בחלמונים וחמאה, נותן סופגנייה טעימה ועשירה.
לפני הכנסתן לתנור, מברישים את הסופגניות בחמאה מומסת, מה שנותן טעם נפלא ורכות מטורפת.
אופים את הסופגניות עד הזהבה קלה ולא עד השחמה כדי שלא יתייבשו.
בצאתן מהתנור מכסים אותן מיד במגבת. היא שומרת על האדים ומרככת את הסופגניות.
מברישים את הסופגניות בסירופ סוכר. תורם לעסיסיות מופלאה.
יוצרים סופגניות קטנות-בינוניות ולא גדולות. כך החמאה המומסת וסירופ הסוכר נספגים יותר טוב בבצק.
אני מאתגרת אתכם לעשות מבחן טעימה. תנו לאנשים לטעום סופגנייה מטוגנת וסופגנייה אפויה, בלי שיידעו מה זה מה ותראו מה הם אומרים.
את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:
www.henintheki...
וכאן:
30 סופגניות קטנות-בינוניות
השימוש בכוס מידה של 250 מ"ל
מצרכים:
לבצק:
חצי קילו קמח (500 גרם)
1 כף שמרים יבשים
רבע כוס סוכר
חצי כפית מלח
100 גרם חמאה רכה
1 ביצה + 2 חלמונים
1 כוס חלב
לסירופ סוכר:
חצי כוס סוכר
חצי כוס מים
2 כפיות לימון
חצי כפית תמצית וניל
לציפוי ומילוי:
100 גרם חמאה מומסת
אבקת סוכר
צנצנת ריבת תות או כל מילוי אחר שאוהבים (כ-300 גרם)
אופן הכנה:
הכנת הבצק:
• להניח את החלב בכלי שמתאים למיקרוגל ולחמם כמה שניות עד שיהיה חמים אבל לא רותח.
• להוסיף לחלב את החמאה הרכה ולערבב. למעוך ולפרק את החמאה לגושים. החמאה לא צריכה להתערבב לגמרי עם החלב, זה בסדר אם יש גושים של חמאה.
• להעביר את הקמח דרך מסננת לתוך קערת המיקסר. להוסיף לקערה את השמרים, סוכר ומלח. לחבר וו לישה ולהפעיל את המיקסר לכמה שניות לערבוב החומרים היבשים.
• להוסיף את הביצה והחלמונים. להפעיל את המיקסר על מהירות נמוכה ולהתחיל להוסיף את תערובת החמאה והחלב. להגביר מעט את מהירות המיקסר למהירות בינונית (אצלי זה שלב 3-4) וללוש את הבצק 10 דקות עד שהבצק נפרד מדפנות הקערה ובתחתית עדיין נדבק לקערה.
• לשמן מעט קערה גדולה ולהעביר את הבצק לקערה המשומנת. לשמן מעט את פני הבצק, לכסות את הקערה בניילון נצמד ולהתפיח כשעה וחצי-שעתיים או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
בינתיים נכין את הסירופ:
• להניח בקלחת קטנה את הסוכר, מים, מיץ לימון ותמצית וניל. להניח על אש בינונית, להביא לרתיחה עדינה, להעביר לאש הכי נמוכה ולבשל כמה דקות (כ-7 דקות).
עיצוב הבצק ואפייה:
• לאחר שהבצק תפח, לשמן מעט את משטח העבודה. להוציא את הבצק למשטח המשומן ולחלק ל-30 חתיכות.
• לכדרר כל חתיכה לכדור עגול וחלק- ראו בסרטון. להניח את הכדורים בתבניות אפייה מרופדות בנייר אפייה במרווח של כ-3-4 ס"מ אחד מהשני.
• לשמן מעט את פני הכדורים ולכסות באופן רופף בניילון נצמד. להתפיח כ-חצי שעה עד שעה או עד שהכדורים כמעט מכפילים את נפחם.
אפייה ומילוי:
• לחמם תנור ל-180 מעלות.
• למרוח היטב כל כדור בצק בחמאה מומסת.
• להכניס לתנור לאפייה של כ-10 דקות או עד שהכדורים מזהיבים קלות. לא לאפות עד ממש עד השחמה, כדי שלא יתייבשו.
• להוציא מהתנור ומיד לכסות את הסופגניות במגבת. לצנן כ-15 דקות.
• לחמם את סירופ הסוכר ולהבריש היטב את הסופגניות בסירופ. לצנן לגמרי.
• עם סכין חדה (או קש) ליצור חור על פני הסופגניות, לפזר עליהן אבקת סוכר.
• להכניס מילוי שאוהבים לשקית זילוף עם פייה קטנה חלקה ולמלא את הסופגניות.
• לאכול ולהתענג על כל ביס.
• הערה- אם לא אוכלים את הסופגניות באותו היום, אני ממליצה להקפיא אותן ללא אבקת סוכר.
אינסטגרם:
/ heninthekitchen
פייסבוק:
/ heninthekitchen
#סופגניות #חנוכה

[@jrjrndjdj1070]

חן מילה אחת את מלכת המטבח.שאפו לך 👏👏על כל המתכונים שאין דבר שאת לא יודעת ומעלה לנו ביום רביעי ולא משנה מתי אני רואה .המתכונים שלך ליגה א באיכות טובה ותמיד מוצלחים לי במטבח תודה לך אהובה על היום המיוחד שנועד לי/נו❤️

[@ariyelaloya5497]

כיף לראות שהשתדרגתם בצילום, זויות צילום והתאורה, באאוטפיט קליל ומרענן - בהצלחה!

[@תמריוחננוב-מ7ל]

שלום חן היקרה, היום אני הכנתי את הסופגניות , והם יצאו רכות, וטעימות מאוד, כולנו אהבנו, תודה רבה על ההשקעה שלך, חנוכה שמח ובשורות טובות לכל עם ישראל. אמן

[@xzxzZXzx11]

הכנתי, זה פי 10 יותר טעים ממטוגנות. גם באמת תחושה של סופגניה אמיתית. אורירית כמו ענן. מעולה !!!! אין עליך !!!

[@marinka8218]

חן יקרה! אין פשוט אין עלייך ועל כל המטעמים שאת מכניסה לכל כך הרבה בתים! חג של אור לך וליקירייך!!!

[@אלרואיתשרעבי]

את ממש מוכשרת! תודה רבה שאת חולקת איתנו מהכישרון שה' נתן לך! הכנתי את הסופגניות האלו והן יצאו ממש ממש טובות!!! ממש חיסלו אותן! זה מתכון שהרבה יותר פשוט להכנה מסופגניות מטוגנות! אני ממש ממליצה לכל אחד לעשות אותן! חג שמח!!❤

[@snapirs]

חן, אני פשוט נהנית לראות ולשמוע אותך:-) כל מתכון שלך מושלם וההגשה שלך מעולה! כבר 3 שנים איתך וכל פעם נהנית מחדש. חג שמח לך ולבני ביתך:-)

[@AvigailSokol]

הכנתי עם קמח כוסמין לבן, יצא מעולה!! לא להאמין שזה אפוי! תודה על המתכון אליפות!!!

[@sarakarpov3736]

היי. היום הכנתי. יצאה טעים חבל על הזמן. תודה רבה

[@chen-nc8if]

בדכ לא מגיבה אבל .. רק רוצה לומר לך תודה, למדתי ממך בערך הכל, מתכונים, טכניקות, שיטות וטעמים יכל זה במשך שנתיים של צפיה. אין פעם שלא הזכרתי אותך למישהו ששאל על מתכון, הארוחות המשפחתיות מאחדות ביננו,והבטחון ביכולות הבישול שלי עלה.הבילוי האהוב עליי ועל סבתא שלי הוא לצפות בסרטונים שלך.לא יודעת איך להודות לך כי בכל זאת את עושה את זה במשך המון זמן ובחינם ! לא מובן מאליו!!! קניתי את הספר כי זה המעט שאני יכולה להוקיר לך חן יקרה , וכמובן גם עליו ממליצה לכל מכריי. תודה לך על הכל את מדהימה

[@dalittsabary-berti6944]

מהממת שאת!!!!! אין מתכון שלך שלא מצליח ! פשוט אין!!! תודה תודה תודה

[@MariannaKrim]

יצאו סופגניות נהדרות! תודה רבה!

[@מיכאלרבין-ה2נ]

יוואו איזה מלכה כל כך רציתי שתעלי את המתכון הזה !!

[@תהילהשרעבי-ח6כ]

❤❤❤❤

[@adiduet]

אין עלייך חן את הכי מתוקה בעולם ! טיפים הכי טובים , כיף לעשות להתבונן ולראות ולבשל איתך תמיד . את מוכשרת , ונעימה כלכך !!! והטרחה שלך מעוררת הערצה וכבוד . תודה מלאת חן שכמותך

[@dinasluzkyverhovsky8662]

טעים מאוד!!! תודה רבה לך על הסודות!! חנוכה שמח!!!

[@LeahWiedman-Studio]

תודה רבה חן יקרה! הכנתי אתמול-יצא מעולה! שמתי במקום חמאה-שמן, יצא מדהים! תודה! ולא שמתי אבקת סוכר-רק ריבת תותים בריאה!

[@aviya8688]

ואווו פשוט מטורף, הכנתי את זה וזה פשוט מושלם, ואפילו אין הבדל בין המטוגן לזה❤❤

[@מריםמרים-ט8ה]

תודה רבה רבה על ההמרשם המדויק ששלחת חן חן לך אני צופה בך כבר למעלה משנה הכל מדויק אצלך הכל מטופתף תענוג לצפות בך הכל מהלב והעיקר המתכונים יוצאים תמיד מוצלחים אני בעצמי מבשלת ואופה כבר למעלה מארבעים וחמש שנה סבתא להרבה נכדים וברוך ה אוהבת את המטבח את תמיד נותנת ומביאה חשק להכין תבורכי את ובני ביתך

[@שירהכפיר-מ6ע]

מהממת! את מסבירה כל כך יפה!! תודה! אני ינסה להכין בחנוכה❤❤

[@fridavigvary399]

כמה קמח את שמה ביחס לביצים וכמה חלב וחמאה? אני אשמח אם תעני לי ,תודה מראש

[@דפוסאדרי-י6ס]

וואי יצא לנו ממש טוב בהרבה יותר טעים ממטוגן את פשוט אלופה 💪

[@עודדענתי]

איין עלייך בעולם

[@מיריאמץ]

יצא מושלםםם אמאלה איזה אעים ורךך באלי אחד כזה עכשין זה אופציה מעולה למי שלא רוצה להתעסק עם לכלוך של טיגון

[@אלירןואורטלנתנאלי]

היי חן, זה חייב להיות חלבי? נראה מעולה. אבל אפשרי פרווה?

[@tamaragiman2941]

מה אפשר להחליף את החלב ועדיין יהיה באותו הרכב? אם אפשר לענות לפני חנוכה

[@לירוןכהן-ב3ש]

חנצ'וק מהממת יצא כל כך מושלם, תודה על המתכון❤️

[@ערוץדרךעמי]

זה מצחיק שראו את הכלב באמצע הקליפ

[@Hil-b4z]

חן את פשוט מלכה! מכורה למתכונים שלך👑

[@ליזבועטיה]

חן אין עליך חח את מהממת איך אני אוהבת את התיאור שלך את מצחיקה מדהימה אלופה אוהבת תמתכונים שלך את כל כך ברורה מדהים תודה 🙏🙏

[@שושנהחוגה]

חן, זה אכן נראה מושלם וללא ספק גם טעים. כל הכבוד!

[@sarhalavi3876]

אלופה 😍

[@bazukaran]

אלופה! נראה פגז!!!

[@מיריאמץ]

איזה סרטון מדהים איזה כיףףף אפויותתת!!!

[@שולהדרעי]

חן את אלופה הכנתי את הסופגנית ואוו יצאו טעימות מאוד אין עליך❤️

[@לאהברוך-נ5ק]

אין עלייך . את יכולה לעשות מתכון לפחזניות בבקשה

[@לאהברוך-נ5ק]

תעשו לייק תשו לייק

[@שירזגונש]

דחוף

[@ramigamer4294]

כןןן

[@אניתהאניתה]

אין עליך את אלופה נראה טעים ומעולה

[@mosheslavotski509]

אני גם אשמח לפחזניות

[@rinatcohen6939]

נראה מושלם מחכה לנסות, ממך למדתי בבצקים דבקים ללוש בוו גיטרה דווקא ... :]

[@liadshalev6461]

אלופת האלופות!

[@מיריאמץ]

אמאלה איך אני מתלהבתתת שזה אפוי!

[@בןבנימין-ש9נ]

חג חנוכה שמח

[@sophiapiro9349]

וואוו נראה מושלם אני יכין אותם נראים פגז❤

[@יהודיתכהן-ש4ע]

חן את אלופה זה נראה מאוד מרשים תודה💕

[@bingdc2985]

מושלם, תודה

[@shelleysorek9199]

יצא פשוט מדהים, תודה

[@יפיתמיחאיקין]

נראה מדהים!!!! יש לי גם מתכון של סופגניות ואני אופה אותם כבר 3 שנים במקום לטגן יותר בריא ופחות שומני

[@omeramran1234]

וואי חן הלחמניות אליפותת👏🏼😜 מתתתתתת😂

[@ИгорьКойфман-в5э]

זה הכי טוב שראיתי וניסיתי. זו באמת פצצה... תודה על המתכון.

[@ahuvaah2434]

כן. תודה. יצא טוב. טיפה יבשים היו בתנור 10 דקות. אשלח לך תמונה

[@ציפיוקנין-ר1ת]

מושלם...👍🙏

[@cookiemonster3110]

ואוו…נראה פשוט מדהים👍🏽👌🏽התנור 180 מעלות טורבו או קו עליון תחתון?

[@אלדדבןאבו-ח3ש]

יא אלופה אנסה

[@shoshisomech6124]

תודה על המכון, האם אפשר להכין את הסופגניות יום לפני ואז לאפות?

[@ohad5519]

נראה טעיםםםםם

[@user-nk6bf6dw1w]

תודה רבה! האם ניתן לחלק את הכמות לשתיים ?

[@אוריהברג]

מושלמת!!

[@מיכלרקנטי]

מצחיקולה... כמה פעמים את אומרת לחמניות...😆

[@marg9795]

ואווו תודה רבה על המתכון, סופגניות יצאו טעימות פגז! אבל צנחו לצערי הרב. יש לך רעיון למה?

[@rotemhayun5633]

חג חנוכה שמח😋

[@דינהבןדוד-ט5פ]

איך שזה נראה💕

[@ליליחגבי]

מתה אליך היזה טעים יצאה לי

[@liorkimhi3876]

אין עלייך!!!!

[@ahuvaah2434]

עכשיו אני מתחיחה להכין סובגניות שלך.... ארדום אח"כ איך יצא

[@gdgvcfg440]

Bravo!!!!!👏👏👏👏👏👏

[@ravitcohen1553]

יאווו אלופהה

[@LizBS26]

יצא נדיר שמתי רסק תפוחים במקום ביצים יצא נפלא

[@ליזבועטיה]

חנושששש תקשיביייי אמאלהה ואבאלההה איזה סופגניות יצאו לייי להתעלף ואווווווו אין אין את אלופהההה מ ה מ מ ת,,,,,

[@ንግስት-ጨ1ኸ]

👍👍❤❤❤

[@דהירדן]

חן פליזזזז את יכולה לעשות סרטון איך לעשות פאד תאי עוף כול מי שרוצה סרטון כזה שיעשים ליק

[@מיקיסדון]

הי חן את עושה אותי תמיד רעבה!! אני רוצה להכין את המתכון הזה היום למסיבה למחר השאלה שלי אם זה יצא טעים באותה רמה, ואשמח שתסבירי לי באיזה שיתה להקפיא את הסופגניות? תודה ותמשיכי לעלות מתכונים את פשוט טובה

[@asamaslam5335]

הכי טעיייייייים🤤🤤

[@iritmor7756]

נראה מצויין, רציתי לשאול באיזה שלב אפשר להקפיא ואיך מתבצעת ההפשרה

[@sigaltalnitzani448]

כשמוציאים מההקפאה , לחמם בתנור או להפשיר לטמפרטורת החדר?

[@fccccxz2539]

❤❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉😂 הילי סעדה ❤❤❤❤❤😊

[@יפהעמיר]

האם באותו בצק אפשר להכין דונטאס אפוי? אשמח לתשובה בהקדם האפשרי

[@lilianapuentes778]

Shalom,alguien habla español me gustaría conocer bien la reseta y la preparación.

[@liorgoldfarb545]

הסופגניות יצאו אווריריות וטעימות, תודה! מה אם המתכון לפחזניות בקרם פטיסייר?

[@דניאלהכהן-ק7ז]

איך אפשר לקבל כמויות מדוייקות בבקשה?🙏

[@fridavigvary399]

🙏🙏🙏🙏🙏 גם אני אשמח אם תכתבי את הכמויות של המוצרים.

[@כוכי]

חן יקרה, האם אפשר לעשות זאת עם קמח כוסמין ?

[@ליגלזיתוני]

תעשי מתכון לחמין מקרוני

[@edenbruriya9106]

נראה מדהים האם יש חלופה לגרסה פרווה לאלרגניים?

[@אתיזרובבל]

היי חן תודה רבה לך על מתכונים מדהימים אם אני רוצה שזה יהיה פרווה?

[@tamaragiman2941]

איפה התגובה לפרווה

[@מיכאלהחטבי]

היי חן נרשמתי לערוץ ולחצתי על הפעמון ונתתי לייק לסרטון דרך אגב קוראים לי אחווה פליז תזמיני את שירן מתיתיהו ואור שפיץ מתישהו 😍😍😍 נ''ב כול מי שרוצה גם שהיא תארח אותן שיכתוב במענה מסכים או משהו כזה בבקשה

[@שמריתפרץ-ז5ת]

הסופגניות האפויות הכי טובות שאכלתי..

[@orayaiche8635]

היי חן אפשר להחליף את החלב במים שיהיה פרווה והחמאה הרכה ב שמן ??

[@fccccxz2539]

ראית ❤❤❤❤❤❤

[@fccccxz2539]

‏כסיבה רוצה לחזור הביתה הצילו אולי😊😊

[@IlayMiron]

מצטער מראש על התגובה הלא קשורה, אבל עם איזו מצלמה ועדשה צילמת? הדגם המדויק.. אני מת על הסרטונים שלך פשוט זה בלט לי מאוד האיכות כי אני צלם אז זה מאוד הוציא אותי מריכוז לראות איכות כזאת חדה

[@yakirswisa6433]

ממש מושלם אפשר לדעת באיזה תוכנית אפיה אפית אותם

[@ahuvaah2434]

הי, אולי אפשר להכין אותן עם שמן קנולה? כי כך אחרי שעתיים הן יבשים לגמרי.

[@טלשורקיהערוץהרשמי]

היי חן אפשר לעשות את הסופגניות עם נטורינה ועוד דבר עם אני רוצה לצפות בשוקולד בכול זאת לשים סירופ לפני

[@LizBS26]

היי מה אפשר לשים במקום ביצים רסק תפוחים?

[@doronbouhnik3603]

אם תסתכלי על התגובות אז כן

[@elisabettabernardo7999]

♥️

[@stellaklopova2654]

נראה מעולה ואני רוצה לנסות אבל איך אפשר לדעת כמויות המצרכים ?

[@ahuvaah2434]

לא כתבת איזה בקמח קמח להשתמש? רגיל/אוסם/ תופח/ מלא??????

[@רותישרביט-ז1ה]

האם זה מזונות או פרווה

[@שיינאבןקיש]

מעניין אם זה יותר תעים מהמטוגנות

[@SaraBico-v7b]

אפשר את המתכון של סופגניות בצק שוקולד? 🙏🏻

[@taliabarzilai8204]

היי, אני בידיוק מכינה והבצק יוצא רך אבל לא נדבק לדפנות כמו בסרטון, זו בעיה?

[@fccccxz2539]

‏ממש נהניתי עם אוכל ראית את הבית שלי צריכה לפנות ללכת זה משפחה החלטנו פחת משפחת תורג׳מן למזכרת בתיה לא גרים גרים ברחובות❤

[@ميرام.م-ص8ذ]

נראה מהמם וטעים ..אבל אך יצא לך 30 בקושי יצאו 18...

[@SaraBico-v7b]

אפשר את המתכון של סופגניות בצק שוקולד?

[@א.אא-ז4כ]

היי חן או כל אחת אחרת...יש לך רעיון כדי להפוך אותן לפרווה?

[@BartSimpson-si2dz]

נראה אשש

[@mobilestar2414]

אין דברים כאלה