פרק 332- תבשיל גולש בשר ותפוחי-אדמה

תבשיל גולש מהמטבח ההונגרי עם הרבה פפריקה, פלפלים, תפוחי אדמה וקוביות בשר רכות ומתפרקות ברוטב אדום בוהק, שמתאים בול למזג האויר החורפי והגשום.
הקלייה של הפלפלים האדומים נותנת טעם מיוחד והתוספת של הקורנפלור מסמיך את הרוטב כך שכל הירקות והבשר מצופים ברוטב הטעים.
קחו לכם קערת גולש לחמם את הגוף והלב.
את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:
www.heninthekitchen.com/
וכאן:
מתאים ל-6-8 סועדים
מצרכים:
אחד וחצי עד 2 קילו צלי כתף (מס' 5) חתוך לקוביות בינוניות (או כל סוג אחר של בשר שמתאים לבישול ארוך)
כרבע כוס שמן
2 בצלים קצוצים
2 פלפלים אדומים
3 גזרים קלופים וחתוכים לעיגולים
2-3 עגבניות קלופות וחתוכות לקוביות
4 תפוחי-אדמה קלופים וחתוכים לקוביות בינוניות
4 שיניי שום כתושות
1 קופסא רסק עגבניות , 100 גרם
1 כף סוכר חום כהה
2 כפות פפריקה
1 כפית כמון
1 כפית קימל טחון, נקרא גם קרוויה
2 כפיות מלח
מעט פלפל שחור
2 עליי דפנה
1-2 כפות קורנפלור
מים רותחים
פטרוזיליה קצוצה
אופן הכנה:
• לקלות את הפלפלים על להבה גבוהה. לסובב כל פעם עד שהקליפה משחירה מכל הצדדים (אפשר גם בתנור על 200 מעלות). להניח בקערה ולכסות בניילון נצמד.
• בסיר סוטאג' רחב וגדול, על אש גבוהה, לחמם חצי מכמות השמן, להוסיף חצי מקוביות הבשר ולהשחים משני הצדדים. להוציא לקערה, להוסיף עוד קצת שמן ולהמשיך להשחים את שאר קוביות הבשר. להוציא לקערה.
• להוסיף לסיר את השמן שנשאר, בצל קצוץ ומעט מלח ולטגן על אש בינונית כ 10-15 דקות עד שמזהיב, תוך כדי לגרד את תחתית הסיר עד שכל החתיכות הקטנות השחומות יוצאות מהתחתית (אם הבצל מתחיל להישרף, יש להוסיף קצת מים).
• בינתיים לקלף את הפלפלים הקלויים, להוציא את הגרעינים והעורקים ולקצוץ לקוביות קטנות.
• להוסיף לסיר את הפפריקה, כמון, קימל טחון, מלח, פלפל, שום כתוש, לערבב ולטגן כמה שניות.
• להוסיף את הפלפלים הקלויים, עגבניות קצוצות, רסק עגבניות, סוכר חום ועיגולי הגזר, לערבב ולטגן כ-1-2 דקות.
• להוסיף את קוביות הבשר, עליי דפנה, להגביר לאש גבוהה ולהוסיף מים רותחים כך שייכסו את כל קוביות הבשר. להביא לרתיחה, להעביר לאש הכי נמוכה, לכסות ולבשל כשעה וחצי-שעתיים או עד שהבשר מתחיל להתרכך.
• ברגע שהבשר רך, להוסיף לסיר את קוביות תפוחי-האדמה, לכסות במכסה ולהמשיך לבשל חצי שעה-שעה או עד שתפוחי האדמה רכים והבשר ממש רך ומתפרק.
• בצלוחית קטנה לערבב 1 כף קורנפלור עם 1 כף מים קרים עד שאין יותר גושי קורנפלור. להוסיף לסיר המבעבע, להגביר לאש גבוהה, לערבב ולבשל כ-3-4 עם מכסה פתוח עד שמסמיך. אם רוצים יותר סמיך, יש להוסיף עוד 1 כף של קורנפלור מומס במים.
• לפזר מעט פטרוזיליה קצוצה ולהגיש עם אטריות מבושלות או אורז לבן.
• טיפ קטן- אם אין לכם זמן באותו יום לבשל את הבשר הרבה זמן אפשר להכין את התבשיל עד שלב הוספת המים (כולל), לכבות את האש, לתת להצטנן ולשמור במקרר. ביום למחרת לשים את הסיר על האש ולבשל כמה שעות עד שהבשר רך, להוסיף את תפוחי-האדמה ולהמשיך כרגיל.
• בתיאבון
אינסטגרם:
/ heninthekitchen
פייסבוק:
/ heninthekitchen
#גולש #gaulash #בשר

[@liora-gn3si8ko2g]

גולאש מהמם מזכיר את הגולש של אימא שלי ההונגריה,הקטע עם פלפל הקלוי נראה ממש מעולה ומשדרג ,ובכלל כול מה שאת מכינה חן האלופה יוצא מוצלח וטעים,תודה מקסימה ,אחלא גולש שבעולם 💜💙👍

[@jrjrndjdj1070]

מאכל לימי החורף בה" אכין לשישי איזה כייף שיש אותך ביום רביעי, שקרוב לשישבת,בלי לשבור את הראש מה להכין את מביאה בול את מה שצריך.חן את אלופה שאפו 👏👏לך ותודה על המתכונים ❤️

[@eslazar]

חן את מדהימה, אוהבת את ההסברים שלך. בלי קשר, לא ידוע לי שיש בהונגריה כמון! קימל ברור וחובה, כן.

[@hofitttt]

איך שאני אוהבת לצפות בסרטונים שלך את מגרה בסוף הסרטון אני מכינה עכשיו וזה בתהליך בישול

[@rutarava4487]

חן יקרה, התבשיל נראה מעולה. את מסבירה היטב, מקסימה ונהדרת. אכין כמובן. תודה לך ♡. תמשיכי לעשות עבודה נפלאה

[@user-ew8wr2bg2g]

מבשלת לשבת היום, תודה !

[@user-np2eg9xc1p]

בהחלט יאמייי אחד גדול! יצא מוצלח וטעים

[@user-hf5yl7nl4z]

המתכונים שלך פצצה! אני תמיד עושה גם ממולאים וכולם מלקקים את האצבעות

[@liora-gn3si8ko2g]

העוגיות מגולגלות עם הקקאו פצצה,תכינו אנשים,מומלץ בחום 👍💙💜💜

[@assafbm1]

כל הכבוד לך. כל מתכון שאני עושה יוצא טעיייםםם. המתכון ברור ומסודר וכיף לבצע.

[@user-tq5xn7lh2p]

תודה רבה מתאים לשבת תודה על הרעיון ניראה מגרה

[@Alis_IL]

תבשיל מושלם לחורף , עדיף מצונט שהוא כבד ... מכינה המון פעמים את המתכון כי מתכון מנצח לא מחליפים.

[@piniwasa4006]

ממש הורס את הבריאות 😍 המון תודה על המתכון הנהדר ❤️

[@AsilKayal]

אני מאוהבת במתכונים שלךךךך קלים ומובניםםם

[@RochelWaldman]

Looks sooooo good! Thank you Chen!

[@user-bu3lt5qw9x]

מתכון מהמם

[@user-wh7pg6bj2n]

תודה חן. ממש השקעה ,וכן זה נראה טעים טעים

[@user-go3qv9so8e]

אפשר להכין גם באוטקציה

[@user-ju8kw6ec9y]

מעדן חן תודה😋😋😋

[@aaakoran6125]

תבורכי🌹🌹

[@user-ps2yx6gp2p]

אמאלה כמה טעיייים❤❤❤❤

[@user-ny2zc6eq5b]

עוד סרטון נהנים

[@mnhmgadka4421]

good job תודה

[@motisshwimer5172]

אהבתי

[@tulano9588]

פליז תעשי עוד קופסאות אוכל🙏🙏🙏🙏🙏🙏 והגולש נראה טעיםםםם

[@chemichem3954]

הייי חן .... אהבתי מאוד את פלפל הקלוי אני מציעה להוסיף עלי שומר קצוצים עם ג'נג'יר וקצת היל משדרג לך את הטעם ברמות תנסי לפחות את עלי השומר הקצוצים שיהיה לך בהצלחה

[@pokito_flow]

שאפו , אין עלייך 👏🏾

[@guysela11]

חודה על המתכון הנהדר. יצא מושלם ומתאים בול ליום חורפי. התלהבנו גם מהמתקן להנחת הכלים והמכסה שלצידך. אפשר לדעת איפה רכשת אותו? נשמח לפרטים!!

[@estherbenzaken2921]

can it be done in the oven? can the meat be cooked once fried in a pressure cooker?

[@bennytrabelsi5904]

אסף, הרווחת!!!

[@55555ISRAEL.]

חן אתן לך עצה ; להוסיף לתבשילים של הבשר בפרט בתבשיל הזה תבלין חוואיג' של מרק תימני. דרך אגב גם ברוטב של הפסטה גם זה משדרג ממש

[@user-ty9gl6ld6i]

גולאש זה הונגרי, אין בו חוויאג

[@liora-gn3si8ko2g]

לתבשיל הזה ספציפי לא מתאים חוואיג,זה תבשיל הונגרי, מניסיון כהונגריה אני אומרת לך,זה מקבל טעם של תבשיל אחר אם שמים חוואיג ,לא מתאים💙

[@liora-gn3si8ko2g]

@@user-ty9gl6ld6i נכון מאוד 👍💜

[@user-zg6to2vc1o]

התבשיל נראה מעולה ואם יש לך בת צליאקית אז למה את לא מעלה יותר מתכונים ללא גלוטן? חבל מאד, נשמח שתעלי

[@anatrotem]

בן זוגי אוהב גולש עם שעועית. באיזה שלב להוסיף את השעועית בבקשה?

[@rkthee]

הקימל קריטי? אפשר לוותר עליו/ להחליף לתבלין אחר?

[@user-ym9dl6xs9z]

1. למה להוסיף קורנפלור ? לא מספיק העמילן של התפודים ? 2. ההונגרים שמים גם פלפל אנגלי

[@yaelkoren9204]

אפשר ניתן להקפיא את הגולש (ללא תפוחי האדמה כמובן)

[@user-he3tp8te5u]

👌

[@user-hp2qe7dm3l]

ניראה ממש מעולה אפשר גם עים אסאדו לעשות את התבשיל הזה?

[@user-pm3gp2sn8l]

זה הכי הולך עם אורז לבן שייספוג את כל הרוטב...מה הקשר פסטה???

[@victorias6464]

זה הולך לא רק עם אורז, גם עם פסטה ופירה טעים

[@user-ut5yv1zr5k]

האם אפשר להוסיף לתבשיל סלרי? ( ביחד עם הפלפליפ הקלויים ונעגבניות)

[@rotemhayun5633]

❤️

[@liorboaron3821]

היי חן יקרה,מהיכן רכשת את הגז הבודד מאיזה דגם ומה העלות והאם זו אש גלויה? אשמח למענה

[@shirigaiger663]

אם שכחתי להוסיף קורנפלור בזמן הבישול, אפשר כשהסיר עכשיו על הכיריים והוא חם להוסיף? ולבשל עוד קצת?

[@leahmaor]

היי חן תודה על הדירוג של הגולש ההונגרי עם הפלפל הקולי אפשר לבשל מהר יותר בסיר לחץ אמא זל הייתה עושה זאת כך ואם כבר דיברנו על המטבח ההונגרי אחרי ארוחה כזו חובה לאכול עוגת ג'רבו לקינוח זה קבש קוצקה ובעברית קוביות קפה פצצה של עוגה מבצק פריך עם שמרים ועם ריבת תות ואגוזים וציפוי שוקולד מעל או ציפוי קפה לא זוכרת אשמח אם תעשי סרטון לעוגה תודה שבת שלום אוהבת לאה מאור ❤

[@user-fh1cv8gm8c]

פילה מדומה 6 מתאים כאן?

[@Oribs1st]

שלום חן

[@user-re6yl9jr2d]

באיזה בשר את הישתמשת? תודה

[@user-zs3di7qr5n]

אפשר להסמיך עם עוד כף רסק מאשר קונפלור לא?!

[@martinemartinet367]

רסק יסמיך אבל לא בצורה הרצויה.

[@abedfrookh4021]

رائع يسلموا الأيادي ما هو رقم اللحمة لو سمحتي

[@user-vi5ks4sh9v]

אפשר עם אסדו

[@user-ms7uy5me2x]

מתאים גם בשר 8? שריר..

[@liora-gn3si8ko2g]

כן ,מתאים 💜

[@user-eq8up4qf3n]

שטיגנת את הבצל על מצע שרוף של צליית הבשר דילגת על שלב מסוים כנראה התפקשש לך וזה בסדר אבל אם אוסיף מים אז אלמנט הטיגון נעלם ואין טיגון אלא אידוי אז מה הסוד

[@AsilKayal]

אם אין לי קימל טחון זה קריטי ?? מה אפשר להשתמש במקום בבקשה תעני

[@alfabetizacioncualquiereda1305]

👍🏻❤🇮🇱🇮🇱🇮🇱🇮🇱

[@Oribs1st]

היה לך בעיה בכותרת

[@user-vk2fk1xm1e]

מה הכוונה?

[@user-cn7dy8yi1y]

היי חן קוראים לי אחווה חטבי ואני פשוט מהחשבון של אמא שלי שתדעי שאני רשומה מזמן לערוץ שלך והפעלתי את הפעמון מזמן ועשיתי לייק אמן תזמיני את אור שפיץ שירן מתיתיהו וקרין גורן וניקי בי פליזזזזזזזזזזז❤❤❤❤

[@zada22]

ראיתי רסק עגבניות , כיביתי . זה לא גולש. זה בשר ברוטב עגבניות

[@orit113326]

וואי איזה פתיח ומנגינה מעצבנת ,תחליפי אותו כבר 🤦🤦🤦