Рет қаралды 24,787
במדריך זה אני הולך להראות איך מכינים פסטרמות בקר בסו ויד יחד עם תהליך אופציונלי של עישון.
המדריך מכיל גם הסבר ואופן ההכנה של בריין רטוב שלדעתי הכרחי בקבלת מרקם של פסטרמה.
מתכון מפורט בבלוג:
www.sousvideer...
מתכונים מלאים בבלוג לבישול בסו ויד:
www.sousvideer...
חשבון אינסטרגם:
/ sousvideer
דף פייסבוק:
/ sousvideer
מדריכים חיוניים שהוזכרו בפרק:
מדריך לרישות בשר ומספר נתחים יחד בצורה קלה
he.sousvideer....
מדריך אחסון וחימום האוכל בסו-ויד
www.sousvideer...
בישול בסו-ויד ללא צורך במכונת ואקום
www.sousvideer...
00:00 פסטרמות בקר בסו-ויד
00:23 קיצוב של הנתח
01:00 רישות הנתח
02:23 בריין רטוב
04: 06 עישון
05:44 בישול בסו-ויד
06:19 סוגי נתחים לפסטרמה
06:42 אמבטיית קרח
07:08 השחמה בתנור
08:10 התוצאה הסופית
09:32 אחסון פסטרמה
09:46 הרשמו לערוץ
הציוד שהשתמשתי בו בפרק:
מכשיר אינקבירד (Inkbird)
s.click.aliexpr...
מכשיר סו-ויד אנובה פרו
bit.ly/3kLohep
מכשיר סו-ויד אנובה פרסיז'ן
bit.ly/3kGtzI4
מכונת ואקום פודסייבר
bit.ly/36OXipV
מארז 5 גלילי ואקום של פודסייבר - 3 גלילים 28ס"מ ו-2 של 20 ס"מ
amzn.to/2rNhwz0
רשת לפסטרמה ולעיטוף בשר
amzn.to/2Cy2xvl
מגש לבריין
amzn.to/3hISVkk
תחתית למיכל שמירת זרימת המים
s.click.aliexpr...
מכונת פריסה
amzn.to/3grqQwc
שאר אביזרים שאני משתמש
www.sousvideer...
Midnight lover by ROFEU / ruslan-delion
Creative Commons - Attribution 3.0 Unported - CC BY 3.0
Free Download / Stream: bit.ly/rofeu-m...
Music promoted by Audio Library • Midnight lover - ROFEU...
Song: Jarico - Island (Vlog No Copyright Music)
Music promoted by Vlog No Copyright Music.
Video Link: • Video