2 ай бұрын
10 ай бұрын
11 ай бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
2 жыл бұрын
2 жыл бұрын
2 жыл бұрын
2 жыл бұрын
2 жыл бұрын
3 жыл бұрын
Пікірлер
@joellymantynen7404 3 күн бұрын
וואי וואי כמה סבלנות צריך ....מעדיפה כבר לקנות מוכן...חחח..אבל זה באמת נראה הפסטרמה הכי טובה. כל הכבוד!
@sousvideer 3 күн бұрын
לדעתי במקרה הזה הסבלנות משתלמת 🙂 ממליץ לנסות לפחות פעם אחת. אגב, המתכון יש את כל שיטות ההכנה, כולל תנור בלבד
@ari123621 15 күн бұрын
השתנה משהו משנה שעברה לגבי אנובה פרו ופודסבר 55 ומה השם של השלישי שהכי טובים עם נוזלים?
@sousvideer 9 күн бұрын
לא יצא משהו חדש מאז. יש את הפודסייבר 3190 שגם יצאה לפניי שנה-שניים ודומה מאוד לפודסייבר 005 וגם לאנובה פרו www.sousvideer.com/he/products/foodsaver-vs3190x
@ari123621 15 күн бұрын
האם דורש שקיות רק של היצרן?
@sousvideer 9 күн бұрын
ממש לא אני משתמש שנים בשקיות של פודסייבר או נוטרילוק כאן יש את השקיות שאני ממליץ ומשתמש www.sousvideer.com/he/sous-vide-rolls-bags
@mufakutman5622 19 күн бұрын
אני מבין שהזמנת מאמזון. האם החשמל מתאים לארץ או שאתה משתמש במתאם?
@sousvideer 18 күн бұрын
נכון, קניתי את שלי באמזון אנגליה ולכן הייתי צריך רק מתאם. אפשר גם לרכוש באמזון גרמניה וצרפת ואז מקבלים עם תקע שתואם לארץ ולא צריך שום מתאם. המכשירים שנרכשים באמזון אירופה עובדים באותו המתח. amzn.to/3WhFhey
@bobo34592 21 күн бұрын
תודה על הסרטון מאוד נהנתי שאלה: אצלנו אוהבים פחות אדום אחרי החיתוך על איזה טמפ אפשר לעשות ולכמה זמן שיצא פחות אדום? שאלה נוספת : אתה משתמש לצריבה בסיזר גז, האם תוכל להמליץ על דגם ו/או איפה לקנות?
@sousvideer 21 күн бұрын
כיף לשמוע! אפשר ללכת על 62 שזה הגבול העליון של מדיום 63 זה כבר מדיום וול
@matan24 22 күн бұрын
אפשר להשתמש בשקיות שמקבלים עם המכשיר לסו וויד? או שלדעתך זה לא מתאים/איכותי?
@sousvideer 18 күн бұрын
לדעתי אם לא נכתב במפורש, עדיף להשאיר את השקיות לאחסון בהקפאה אבל לא לבישול
@bobo34592 24 күн бұрын
שאלה הסברת שרף הפיסטור הוא 70 מעלות לכן בתנור הוצאת ב 68 וחיכית שיעלה בשתי מעלות לעומת זאת במשולב מעשנה סוויד כיוונת טת המכשיר ל 63 , הוצאת וקררת, זה פחות מרף הפיסטור?
@sousvideer 24 күн бұрын
למעשה בסו ויד אפשר להגיע רף פסטור בטמפרטורה נמוכה כמו 55 מעלות, כמו באותו הרף שמגיעים אליו בדגימה רגעית של 70 מעלות. הכל עניין של טמפרטורה, זמן ועובי של נתח. רף פסטור הוא למעשה רף סטטיסטי שהחיידקים הצטמצמו להסתברות של 1 למיליון ואז בטוח לאכילה מבחינת חשש להמצאות פתוגנים של סלמונלה/ליסטריה. לשאלתך - הנתח ב 63 מעלות במשך 4 שעות בישול יגיע לרף הפסטור כמו בישול עד טמפרטורה פנימית של 70 מעלות.
@user-pi1cn6fv4u 24 күн бұрын
האם המכשיר רלוונטי גם לאחסון בהקפאה או רק לבישול בסו-וויד?
@sousvideer 24 күн бұрын
כמובן! מכשיר חובה בית לצרכי אחסון והקפאה של מזון ללא קשר לסו ויד
@user-pi1cn6fv4u 24 күн бұрын
@@sousvideer למתחיל האם היית ממליץ את המכונה הזו או של שיאומי שראיתי באליאקספרס ביותר זול
@sousvideer 24 күн бұрын
@@user-pi1cn6fv4u לא מכיר את מכונת הואקום של שיאומי ולכן יהיה לי קשה להשוות ביניהן, אלא רק להמליץ למה שאני התנסיתי באופן אישי :)
@sousvideer 24 күн бұрын
@@user-pi1cn6fv4u תעיף מבט במאגר מכונות ואקום מומלצות אצלי בבלוג www.sousvideer.com/he/vacuum-sealers
@mtnspensers 25 күн бұрын
שמע אתה תותח. אין מילים
@sousvideer 25 күн бұрын
תודה! 🙏
@eviberlusconi3243 25 күн бұрын
Эди, иди лучше пресс покачай бедолага
@bobo34592 25 күн бұрын
שאלה האם התוצאה שונה אם אשאיר ב 62 יותר זמן, נניח 4 שעות?
@sousvideer 25 күн бұрын
אותה תוצאה, רק יותר רך
@bobo34592 25 күн бұрын
שאלה נתח כזה במעשנה היינו עושים עד 94 פנימי, כיצד מספיק פה 75 מעלות?
@sousvideer 25 күн бұрын
בסו ויד העקרון הוא שילוב של טמפרטורה וזמן אשר שולטים על המרקם הסופי. ולכן בישול בטמפרטורה קבועה לאורך זמן מאפשר לשלוט בדיוק רב על התוצאה הסופית. יש כאן מדריך קצר שמדגים איך אפשר לקבל מרקם שונה בטמפרטורה וזמנים שונים www.sousvideer.com/post/sous-vide-short-ribs-textures-he
@fargonroy 25 күн бұрын
תודה אדי, מדהים.
@sousvideer 25 күн бұрын
🙏
@sousvideer 25 күн бұрын
האמת שכן, רק צריך להוציא מהקופסה ולהתחיל לבדוק 🙂 s.click.aliexpress.com/e/_oEk1Eoe
@stastrav 26 күн бұрын
Inkbird העלו את הרמה של מוצרי הכניסה עם הסדרת מכשירין שהוציאו. אחלה סקירה
@sousvideer 26 күн бұрын
תודה! הם משתפרים לאט לאט
@stastrav 25 күн бұрын
@@sousvideer יש לך את המדחומים שהם הוציאו עכשיו?
@matan24 Ай бұрын
הבנתי שהוא מרעיש מאוד, יש דרך להפחית את הרעש? אולי אם משתמשים במכסה מיוחד של הקונטיינר? יהיה הבדל ברעש? ניסית אותו על נתחים כמו אסאדו ובריסקט?
@sousvideer Ай бұрын
זה לא שהוא מרעיש, אלא מייצר זמזום שגם קיים בדגם פרסיז'ן ועכשיו גם בדגם חדש של אינקבירד. אם עובדים עם מכסה, זה באמת מפחית מעט. המכשיר מסוגר לחמם ולבשל בקיבולות המתאימות גם לאסאדו ובריסקט, בעיקר עם מכסה.
@matan24 Ай бұрын
@@sousvideer אני נמצא כרגע בבית קטן, אם נניח המכשיר יהיה בחדר שלי, עד כמה זה אפשרי לישון כשהוא עובד?
@sousvideer Ай бұрын
@@matan24 באותו החדר זה בעייתי... שווה לשקול רכישה של אינקבירד 100 שידוע בעבודה מאוד שקטה www.sousvideer.com/products/inkbird-isv-100w
@matan24 Ай бұрын
זה אומר שאתה לא ממליץ על המכשיר הזה?
@sousvideer Ай бұрын
פחות 🙂
@707danny 2 ай бұрын
סרטון מעולה. אפשרות נוספת שאני עושה לפעמים (להרבה סוגי בשר) זה עישון לאחר סוויד. זה גם נותן עישון וגם השחמה. כדי שהציפוי לא ייצא יבש, מרססים מידי פעם במיץ תפוחים
@user-pd5ec5gn8y 2 ай бұрын
אלוףףףףףף❤
@sousvideer 2 ай бұрын
תודה 🙂
@user-gd2ow9rg4g 2 ай бұрын
איך אתה מתגבר על האוויר שנוצר בשקית? אני תמיד מווקם את הנתח בשתי שקיות (הרמטיות לחלוטין, כל האוויר יצא), אבל תמיד השקית מתמלאת באוויר וצפה.. אני משתמש ברשת ברזל אבל היא לא עוזרת.. עד שאני לא מהנדס צלחות הנתח תמיד צף.. יש דרך להימנע מהמצב הזה ולגרום לכך שלא יהיה אוויר בשקית בכלל? כמובן מדבר על בישול בחום גבוה 80-85 מעלות
@sousvideer 2 ай бұрын
זאת בהחלט תופעה מוכרת בטמפרטורה כזאת וזה קורה לכולם 🙂 אי אפשר להמנע ממנה לצערי. אני גם משתמש במספר משקולות ומעל מניח רשת משקולת שמשתרעת על כל המיכל. יש לך אולי רשת כזאת? www.sousvideer.com/products/%D7%A8%D7%A9%D7%AA-%D7%9E%D7%A9%D7%A7%D7%95%D7%9C%D7%AA
@user-gd2ow9rg4g 2 ай бұрын
כן אני משתמש ברשת כזו ולצערי השקית מנצחת ברוב המקרים.. קרה לי שהוצאתי את הנתח במקרה כזה ונפטרתי מהשקית השנייה ואז הנתח לא צף יחסית.. אבל מצד שאני יודע שמומלץ (ממך) לווקם עם שתי שקיות כשמדובר על נתחים עם עצם..
@sousvideer 2 ай бұрын
@@user-gd2ow9rg4g אתה יכול לשים פד גזה או חתיכת שקית על אזור הצלעות כדי לא להשתמש בשקית כפולה אבל לא חושב שזה יפתור את הבעיה של אויר לכוד שנובע ממולקולות מים שמתפשטות בחום גבוה.
@kuzenkaster 3 ай бұрын
תודה על הסרטון!!!! מהמם
@sousvideer 3 ай бұрын
בשמחה! 😊
@motiharari1813 3 ай бұрын
אלוף תודה רבה
@sousvideer 3 ай бұрын
🙏🙏
@fargonroy 3 ай бұрын
מקצוען.. סקירה מעולה.
@sousvideer 3 ай бұрын
🙏🙏
@user-ct8ir4tq4d 3 ай бұрын
היי אפשר קישור לקנייה
@sousvideer 3 ай бұрын
כמובן! s.click.aliexpress.com/e/_DdOIlEd
@moshesiani6363 3 ай бұрын
סקירה מעולה כרגיל! אחד ״הפיצ׳רים״ שמאוד הייתי רוצה לראות באינקבירד זה האפשרות לכוונן את התפסן בדומה לזה שיש באנובה כך שיאפשר שימוש שלו גם במיכלים קטנים. לא מובן למה הם לא העתיקו את הפיצ׳ר הזה מאנובה.
@sousvideer 3 ай бұрын
תודה! לגמרי, גם אני פחות אוהב את הקליפסים 🙂
@itamar4894 3 ай бұрын
וידאו מעולה כרגיל. שמח שהם פתרו את הבעיות המציקות של הדגם הקודם שזה בעיקר הפלסטיק התחתון שנשבר והתפעול הכמעט בלתי אפשרי של המכשיר ללא האפליקציה + מדהים שהוא הרבה יותר קטן
@sousvideer 3 ай бұрын
תודה! לגמרי פלוסים במכשיר החדש 🙂
@yanir.tzabary 3 ай бұрын
סקירה מעולה! עשית אותי רעב.
@sousvideer 3 ай бұрын
תודה! יאללה, תחזור לסווד עכשיו 😜
@ledwolf85 3 ай бұрын
יניר תוכל בבקשה להשיג קופון למכונת ואקום FoodSaver FFS005X? תודה
@Logisticus 3 ай бұрын
מדהים. תודה רבה על הסקירה!
@sousvideer 3 ай бұрын
תודה!
@user-cp7tn1be2t 3 ай бұрын
לא כשר לא שווה . והכותר מטעה זה בקר וגבינות
@sousvideer 3 ай бұрын
אם לא היית מתמקד בעקרונות שלך של וגבינות, היית מבין שאפשר להכין לפי המתכון בדיוק רק ללא גבינות.
@user-cp7tn1be2t 3 ай бұрын
@@sousvideer בלי גבינות זה לתבלן וזהו רציתי משהו מיוחד . תודה
@user-gy8zk7mq3n 3 ай бұрын
נהנתי מהסירטון גילוי נאות אני "בעלים" של טריינר ריינג'ר מ ינואר .. 1. לעולם לא אשאיר תנור/גז/מעשנה/טאבון לבד ללא השגחה ככה שכל נושא האפליקציה מרחוק לא מדבר אליי ... 2. הראת שהתא פלט של הדייבי ללא רשת שנועדה לביטחון שאף ילד ואו מבוגר לא יכניס אצבע לחילזון ... על בטיחות לא מתפשרים ... אין לי מושג על איזה עשן חוץ מההדלקה אתה מדבר ??? אולי המכשיר עם שומן ישן אולי נזלו לך שומנים והם הגורם המעשן בתחילה יש עשן כחול עם ריח מעולה וזהו ובכל מקרה מתניעים מעשנה גם אם ל70 מעלות ורק 10 דקות אחרי מכניסים את הבשר או כל אוכל אחר ולכן אין בעייה של מרירות באוכל מעשן ההתנעה . 3. גם לרנגר אתה יכול להרכיב קומה שנייה אם מרשת של 30 שקלים באיקאה או רשת שתותאם למקום 4. ההבדל באיכות הרשתות לטובת הטרייגר לחלוטין לפחות לפי הסירטון ... 5. והכי חשוב הריינג'ר נועדה לשטח ויש לה תיק נסיעה מסודר לשם כך . ולכן תא השבבים פנימי . וגם בהכנת בשר עם הרבה שעות המילוי הוא אולי פעם אחת ולוקח שניות ולא מפריע לכלום . 6. המלצת לחבר לממיר מתח 220/12 מהרכב . בUSA הם ממליצים על 600 וואט כי זו מכפלה של ההספק המכסימלי והוא יעבוד שנים ארוכות ... אז הצעת ממיר קטן מידיי . והכי חשוב שנהנה מהבישולים חג פסח כשר .
@user-vr4tw4vd2h 4 ай бұрын
תעשו ריברס מול סוויד בשתי מבחנים, אחד עם נתח סינטה , ועוד מבחן עם אנטריקוט.. לדעתי באנטריקוט הריברס ינצח, ועם סינטה הסוויד יקח בענק!!
@sousvideer 4 ай бұрын
יש מצב שאתה צודק 🙂 בכל אופן, זה בהחלט מצריך בדיקה!
@alonido2938 4 ай бұрын
אני חושב שלשלום צריכה להיות פינה קבועה של הפרעה ברקע 🙂, חוץ מזה סרטון מדהים ותודה על ההשקעה ואשמח לראות הרבה סרטונים של השוואות טכניקות בישול, סוגי בקר שונים, שיטות טיפול מומלצות וגם כאלו שפחות לכל נתח
@sousvideer 4 ай бұрын
חחח תכלס 🤣 יש תכנון לטווח רחוק לייצר תוכן בעוד שיטות, אבל כנראה זה משהו שלא יקרה השנה
@eviberlusconi3243 4 ай бұрын
Эди, приезжай в Канаду, я научю тебя готовить
@sousvideer 4 ай бұрын
@@eviberlusconi3243 🤣
@Rafaelsaban42 4 ай бұрын
תעשו רוורס vs סו ויד
@sousvideer 4 ай бұрын
אנחנו לגמרי מדברים על זה :) אם יהיה מספיק ביקוש, נעשה על זה פרק!
@adida8 4 ай бұрын
כן! אני הרבה פעמים מרגיש כאילו משהו בסוויד מקלקל את המרקם והעסיסיות. הוא נהיה קצת קשה בהשוואה לרברס
@arielniv8651 4 ай бұрын
האם מחבת זו הי הde buyer mineral b? חושב לקנות את הmineral b omelettes pan..
@sousvideer 4 ай бұрын
נכון, יש גם פרק על חווית שימוש בה kzbin.info/www/bejne/oYacoGOJfLyojLM
@nirhaniori 5 ай бұрын
היי אדי יקר אני חושב לעשות פסטרמה מנתח בריסקט בסרטון אמרת שתקדיש לזה פרק מיוחד מה אני צריך לדעת בשונה מפסטרמה רגילה אשמח לתשובה מהירה הנתח כבר נקנה והוא במקרר😉
@sousvideer 5 ай бұрын
אהלן! לבריסקט הייתי הולך על שילוב של מדריך לפסטרמות בקר לפי זמני הבריין עד שבוע ב4% מלח וסו ויד של 58/48
@sunburstinn 5 ай бұрын
I must have screwed up somehow as all it shows is the cutting of the roast?
@asipreshel125 5 ай бұрын
נשמח לדעת היכן לקנות בשרים מיושנים ברמה של 96 ימים. תודה רבה
@sousvideer 5 ай бұрын
נתחים כה מיושנים אפשר לראות בקצביה בשם the blue cow זה הקישור לאתר שלהם: www.thebluecow.co.il/
@gedaliawaisbord8218 5 ай бұрын
אהבתי לצפות בעבודה (ההכנה ) שלך וניקיון ידיך
@Johnkent1965 6 ай бұрын
Way to much mustard😮
@sousvideer 6 ай бұрын
Not at all. It's becoming a mild taste and aroma after a long cooking.
@sousvideer 6 ай бұрын
here's another video with the entire process and result instagram.com/reel/CivU9JfoJRz
@Johnkent1965 6 ай бұрын
@@sousvideer how about using fresh Dijon mustard ? Has a good flavour
@sousvideer 6 ай бұрын
@@Johnkent1965 you can, but it's not the same chemical reaction. While mustard powder helps reduce the strong flavor of lamb, the dijon mustard will only help with the overall flavor. mustard overall is not a dominant ingredient, you can check the following recipe in my blog: www.sousvideer.com/post/leg-of-lamb-perfect-holidays-dish
@Johnkent1965 6 ай бұрын
@@sousvideer thanks ,😁
@tamirp6638 6 ай бұрын
הסבר מצויין! ניסיתי ובתור פעם ראשונה זה לא רע , עם זאת יצא לי מעט יבש (לטעמי): *בריין למשך כמעט יומיים (לא 48 שעות אך 2 לילות חלפו להם) *הברשה של דבש ומעט סויה *נעשה בתנור בחום של 110 מעלות, למשך זמן של מעל 3 שעות. *השתמשתי במדחום, אך בכזה שיש לפתוח את התנור ולדקור בכדי למדוד (ולא כזה עם כבל מאריך). אני חושב שלקראת סוף הבישול, מדדתי לעיתים תכופות יותר וזה שיבש את אגירת החום והבישול. מה היית ממליץ לעשות בכדי לשמור על הנתח יותר עסיסי? נהנתי מהסירטון ומההסבר מאוד! תודה לך על זה
@sousvideer 6 ай бұрын
היי קודם כל תודה :) מציע שני דברים: 1. לא לגלגל אותו, אלא להשאיר את הנתח שטוח כי זה יצמצם את זמן הצלייה וכך יהיה פחות איבוד נוזלים מה שמאוד משמעותי בהכנה בתנור. 2. תעלה לכיוון 130 מעלות, ככה איבוד החום יהיה קטן יותר, אבל ההצעה הראשונה הכי חשובה.
@tamirp6638 6 ай бұрын
@@sousvideer תודה רבה על הטיפים! יש לא מעט פיזיקה וכימיה בבישול, אני תמיד נהנה ללמוד דברים חדשים שעומד מאחוריהם הסבר והיגיון- תודה לך!
@sousvideer 6 ай бұрын
@@tamirp6638 בשמחה! אלה אחד הדברים שחשוב לי להסביר במדריכים שלי 🙂
@user-iv6cj3tv9m 7 ай бұрын
מהיכן קונים מעי סנטטי כשר?
@sousvideer 7 ай бұрын
ממליץ לך לבדוק אצל חבר בשם גיל רפאל facebook.com/gil.barazani?mibextid=ZbWKwL
@ari123621 26 күн бұрын
איפה קונים כפפות שלא מעבירות חום לערבול ביד או שמומלץ בבית רק מיקסר עם וו גיטרה?
@user-vd1fx4tk5h 7 ай бұрын
בעזרת מה צרבתה את החזה אווזר?
@sousvideer 7 ай бұрын
מבער שנקרא סירזאל. מצרף כמה קישורים, אבל אחד החלקים קשה למצוא עם משלוח לארץ ראש סירזאל | Searzall Torch | מצריך גם מבער Bernzomatic TS8000 amzn.to/35lYi4L מבער Bernzomatic TS8000 amzn.to/33a9cX2
@user-vd1fx4tk5h 7 ай бұрын
anova pro יודעת להתמודד עם נוזלים
@sousvideer 7 ай бұрын
יש לה מספר פונקציות שמסייעות לעבוד עם נוזלים. כאן יש וידאו על אופן השימוש kzbin.info/www/bejne/faPGY3-BaMeNaaM
@aharonmuallem314 7 ай бұрын
איזה אלוף... סטייקים אליפות
@sousvideer 7 ай бұрын
תודה 😎
@aharonmuallem314 7 ай бұрын
אהבתי. תודה רבה
@maltan3943 7 ай бұрын
Dziękuję za interesującą prezentację.
@soletalor7491 7 ай бұрын
למה הואקום לא שואב לי עד הסוף
@sousvideer 7 ай бұрын
תפוס אותי במסנג'ר של פייסבוק ואנסה לעזור
@soletalor7491 7 ай бұрын
מה לרשום
@soletalor7491 7 ай бұрын
בפייסבוק
@sousvideer 7 ай бұрын
facebook.com/sousvideer?mibextid=ZbWKwL
@yafabenami7424 8 ай бұрын
כמה אתה מדבר??!!! תראה תהליך, אנשים לא טפשים.
@sousvideer 8 ай бұрын
כנראה התוכן שלי לא לרמה שלך ממליץ לך לחפש ערוץ אחר
@ari123621 22 күн бұрын
הוא מסביר הכי לאט וטוב כמו שצריך וכל פעם נושא אחר..
@user-kx9qv1io7j 9 ай бұрын
כיצד מורדים חלודה ממחבת קרבון שעדיין לא היתה בשימוש ולא נעשה לה סוויזינג
@arielush6 9 ай бұрын
ווווואו פשוט מלך!!! הכל כל כך יפה ומקצועי ונקי והסברים שלא ראיתי בשום מקום אחר!! תודה רבה!! לא להאמין שהכל פשוט בבית... רק איפה ואיך הכי עדיף לשמור את הפרלינים עד לאכילה? בטמפקטורת החדר עלולים להינמס (אם חם בוץ, בחורף אולי זה בסדר), ובמקרר הם מתקשים וכבר לא "נמסים ישר במגע עם הלשון" כמו שאמרת.
@sousvideer 9 ай бұрын
תודה 🙂 בגלל האקלים הישראלי אני שומר במקרר ומוציא לטמפרטורת החדר כחצי שעה עד שעה לפניי ההגשה - זה מאפשר לפרלינים להגיע לטמפרטורה נוח לאכילה. לאחסון הרבה יותר ממושך של חודשים אני אפילו מקפיא