Pstruh duhový na grilu | Jednoduchý recept | Peletový gril Pit Boss 1600 pro v akci | Mistr Málek

[@dvorakjiri200]

Ahoj, Jirka z Vysočiny. Určitě vyzkouším, jenom nepojedu pro tu rybu asi 150 km tam a zpátky. Nemám tak supr gril, takže vyzkouším zaudit v udírně tak půl hodinky studeným kouřem a potom na plynový gril. Jinak jsem totální amatér, udírnu mám doma necelý rok. Žiji ve Velkém Meziříčí, kde nejsou nějaké moc velké možnosti nákupu čerstvých ryb mimo sezónu. Zatím jsem zkoušel pouze mraženou makrelu a dopadlo to výborně.

Vyzkoušejte rybí sádky ve vašem okolí, třeba něco na internetu najdete a budete překvapený. Taky není realné jezdit z Ústí na rybí sádky k Martinovi pravidelně. O vybavení to není, a už vůbec ne jak dlouho to děláte, hlavně že vás to baví!

[@michalondracek6]

Zdravím, z Velkýho Meziříčí směrem do Mostiště jsou rovnou dvakrát sádky, jestli jsou tedy ještě v provozu, zkuste to tam

[@vitprochazka4457]

koukám samej VelMezák tady :D

[@dvorakjiri200]

@ Ale jistě, sádky tady taky máme. Dokonce mám doma knížku někdy z roku asi 1935, kde je uvedeno, že snad na Vysočině se vypěstovalo víc ryb, než v Jižních Čechách. Ale samozřejmě ve městě, které má asi 10 000 obyvatel je možnost nákupu daleko menší. Místně chované ryby v sezóně nejsou asi velký problém, samozřejmě sortiment bude asi menší, a nějaké speciální rybí saláty jsou podobně dostupné, jako třeba internet v KLDR.. A ano, baví mě to hodně. Za prvé si tedy občas upravuji množství koření podle své chuti, Občas si upravím i technologii výroby. Věnuji maximum pozornosti při přípravě díla. Pečlivě odstraňuji všechny chrupavky, kontroluji důkladně, aby v díle nebyli nějaké úlomky kostí z bourání. Nesnáším kousnout do klobásy a narazit na něco tvrdého. Učím se na YT. A třeba na kanálu, který se tuším jmenuje : " Když víš, co jíš" ukazoval chlap " Masové škvarky " . Recept : Masitý bůček oříznout z kůže, nakrájet na kostky, hodit do pekáče trochu podlitého vodou a do trouby na 160 °C. Jednou asi za 15 minut trochu promíchnout. Scedit, vařečkou trochu v cedníku pomačkat, osolit a trochu poprášit kvalitním granulovaným česnekem. Vyzkoušej. Já jsem ten recept ještě doplnil o zakouření toho bůčku v udírně . Před škvařením dvě, tři hodinky studený kouř, v zimě zapnu udírnu na 20 °C. Kdo neochutnal neuvěří, kdo ochutnal, nezapomene. Jinak, pokud máš rád vojenskou historii, tak navštiv zámek ve Velkém Meziříčí. Můžeš tady vidět exponát, který je svým způsobem jedinečný. Na vlastní oči uvidíš první kapky krve, která byla prolita za " Velké války". Hrabě Harach zapůjčil svůj automobil Františku Ferdinandu d'Este v Sarajevu 28. června 1914. Sám v tom autě jel a po atentátu se snažil kapesníčkem utírat krev z rtů. Ten kapesníček je vystaven u nás na zámku.

[@dvorakjiri200]

@@michalondracek6 Jistě vím. Vyzkouším. Ale pamatuji si třeba rybárnu pod Lipnicí. Je to už pár let. A nevím, jestli to byl zaměstnanec, nebo majitel, ale většinu času trávil v hospodě na Lipnici, popíjel malá piva a bechera a stěžoval si, že tam nikdo nechodí.

[@joudajoudis]

Máma mi dala korunu abych koupil rybu a já místo ryby ryby koupil velerybu :-) Ačkoliv třeba kapra si dám jednou za deset let na vánoční večer, abych udělal radost mamce a pak se celý večer modlím, abych nevrhnul, na dobře připraveném pstruhovi si rád pochutnám. V jednoduchosti je síla a pstruhovi jednoduchost opravdu svědčí. Akorát filetovat to neumím, takže prostě vytahuju kosti až na talíři :-) Video zase takové příjemné, relaxační, žádnej stres, i o tom by měl život být, ne jenom hon za úspěchem a prachama...

[@jankvas1973]

Super , mohl by jste udelat kapri hranolky :-)

[@johny2233]

V Letech jsem byl dneska a udělal si výlet na mašině cca hodina od baráku a super, bral jsem pstruhy a nemohl jsem neochutnat salát a pecka!

To jsem rád, je to super člověk

[@marcelsipula9902]

Pozdravujem, opäť pekné video nadväzujúce na predošlé o rybách. Teším sa na nové videá.

[@MichalAdamcik]

Přesně jak děláš Mistře olej, čerstvé bylinky a výsledek je vždycky super 👍

[@JJHudek]

Pecka jako vždy. I když pro mně nejlepší ryba je vepřový bok 😀 Každopádně pstroužek cajk, žádná věda a hodně muziky. Díky za video a palec nahoru, mistře 👍

[@carlopedersoli157]

Krása. Jinak já papám moc rád i tu kůži.

[@provokater1982]

Naprostá klasika 👍🏻

[@luban613TATRA]

Zdravím pane mistr krásné video. Já když jím rybu tak tu rybu chci cítit. Takže za mě rybí a mě nevadí. Jen tak dále 🤗

[@maxipes5743]

Krásny video

[@miloscapicik4899]

Najlepšie na tom videu hláška nekur mi tu :D a strih čau kamarade 😂😂😂😂😂 TOP MISTR 😁😁😁

[@Indian865]

Přesně taaaak kluci!!! Sůl, pepř, dvě čerstvý bylinky a jak se mlaská viďte pane Mistr?! 🤪 a nějaký sypaní z USA ..."TS" ... a tohle miluju! Martin dobře rozesmál 🤣🤣🤣🤣🤣 Míra to je "ho.no chyt" 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣 maximální.

[@matessmlejnek9834]

Míra je fakt hov..chyt:-D

[@ondrejtacha2440]

Zdravím Mistra, opět moc pěkné a hodnotné vydání. V tomto díle je hodně pravdy. Ryba je nej v gastronomii má však své zákonitosti a pravidla. Proč nám chutná ryba třeba v Chorvatsku nebo v Aníně na Šumavě....? To právě krásně odkrývá Mistr Málek v tomto díle a já mu zato moc děkuji. Jednoduché, chutné a zdravé.....👍

[@frantisekman143]

Super video, jen odborník na ryby a saláty, se při konzumaci salátu tváří, jako při čekání na extrakci zubu moudrosti...

[@pavelkulich3551]

Pekne video před tejdnem jsem udil kapry samozřejmě známým já moc na ryby nejsem chytat jo ale jist moc ne a chutnalo tak potěšilo ,koupil jsem si udírnu uwd 70 Simple a naprostá spokojenost já udim přítelkyně čistí

[@vonHannersdorf]

Máte to hezky rozdělené s přítelkyní, to se mi líbí! 👍🏻😂

[@pavelkulich3551]

@@vonHannersdorf Díky tak to má být přítelkyně přípravy náčiní a já udělám a syn posoudí

[@davidkarel1234]

Zdravíčko mistře, kde se dá prosím koupit ten rybí salát? Nějak hledám ale asi špatně 😂 děkuji

[@dkozis]

Rybí salát bez chuti ryby je jak jídlo od "Trikatela" :-) ... Ale věřím, že i já, který ho miluji bych ho sežral jak Baloun :-) Grilovaný pstruh super, dělám jen na rozmarýnu a na závěr máslo, bez citronu. Nevím proč se všude k rybě cpe citron, který tu chuť rybího masa jen utlumí. Pro gurmánský zážitek doporučuji uzeného cejna jak lopatu ... to je žrádlo :-)

[@joudajoudis]

Nějak si nedovedu představit, že by prodali denně třicet kilo hnusnýho salátu.

[@vonHannersdorf]

Máslo musí být! Ale citrón taky a ne jen k rybě. Samozřejmě se to nesmí přehnat a překyselit to, jen pár kapek na povzbuzení.

[@joudajoudis]

@@vonHannersdorf Podle mě se citronem nebo třeba wasabi v Žaponsku dochucuje ryba hlavně proto, že ryba občas opravdu smrdí. Hlavně syrová, ale asi i špatně tepelně upravená. Tak se tam vrzne něco, co to přebije :-) Kapat citrón na řízek, to jsem nepochopil nikdy.

[@vonHannersdorf]

@@joudajoudis s tím Japonskem souhlasím, to zní docela pravděpodobně. Ale citron na řízek je fakt super věc. Jak sem říkal, stačí pár kapek, když ho v tom osprchuješ tak to určitě nebude lepší, ale horší.

[@lukaspecka6271]

Mistr Málek je řezník výborný.. ale tady mi při přípravě toho pstruha připomínal spíš vaření Soukupa na TV Barrandov..:-D

[@maxbiagi3091]

Zdraví taky Martin od Indického oceánu 😂 Kruci, to je krásná ryba. Pan bůh zaplať za sádky. Teď tady v JV Asii jsou čerstvé ryby "problém" :( není kus co by se nevykuchal a nebyly v tom mikro plasty :( Zrovna včera jsem koupil od rybáře celou Mahi-Mahi a byl v ní celý igelitový sáček 😭 Jestli to tak půjde dál, zahubíme sami sebe.

[@patrikmakovec2009]

Tak to už nebyl mikroplast, ale právě igelitovej sáček 😂😒

[@LadaXL]

Lety asi vyzkouším :-) Nejlepší saláty měl Dubina z Vysokého Újezda ale loni to bohužel zavřel.

[@balounek100]

Ahoj! Já když vidím jak vám chutná tak musím do Letů pro ty dobroty zajet.Mám to kousek od baráku v Modřanech tak že jedem do Let. AHOJ!

[@pumelo1]

Chlapi, stačí osolit a obalit ve směsi hladke mouky, kminu, papriky, a pepře, je to jednoduche a nejlepší pro pstruha,okouna či filety z candáta, a pořádně vysmažit, aby byly křupave ploutvičky😋

[@lukaspecka6271]

No, neumím si představit, že bych do grilu dával rybu obalenou v hladké mouce.. :-D Protože tohle video je o grilování a né o smažení na oleji v pánvi..:-D Ale jinak nejlepší ryba je ta syrová s rýží..:-)

[@pumelo1]

@@lukaspecka6271 je to lepší než grilovaný😁

[@antoninsebera152]

Typek co vypada skoro jak Stary Fort říká, že si to měl nechat starému fotrovi :-D

[@andrej.mentel]

Nemám rád tento druh videí, vždy totiž dostanem hlad, 😄 ... Čerta starého; tento druh videí je skvelý, prosím, pokračujte v nich!

[@jljansode4720]

jen dotázek, jak dopadla ta druhá půlka z prvního patra?

[@jiribarton3210]

Mistre, ryba krasna a urcite dobre udelana. Ale myslim ze prime a neprime grilovani se nelisi polickou o 5cm vys :-)

[@patrikmakovec2009]

Tak u rybího salátu tak trochu nechci, aby tam ryba nebyla cejtit, nebo se pletu? 😁

[@vonHannersdorf]

Asi to není o tom, že tam není cítit chuťově, ale že nesmrdí rybinou. To je přece velký rozdíl.

[@TonyMontana_92_]

Mistre, prosim , uz jsi to nacal, rekni vsem proc jsou ryby lidskemu telu prospesne! Ryby jsou mega zdrave !

[@joudajoudis]

Ty doby jsou pryč, hlavně mořské ryby už dnes jsou při větší míře konzumace nebezpečné.

[@pavelpavel2921]

Super vidko resp. recept pro ty "FRFNĚ", co rybu nesmyslně stahují z kůže. Gril možná super, pro skalní rybolovce ovšem absolutně k ničemu, navíc kdo by se s ním tahal někam na chatu, nedej bože přímo k vodě. Alternativních možností je mrak 😉

[@ivanpetreje608]

👌😎

[@jirkakarasek9678]

Pstruh lososovitý druhovým jménem i barvou připomíná lososa. S jeho rodem však nemá nic společného. Bělavý pstruh duhový se dobarvuje přírodními látkami, třeba astaxanthinem nebo jinými karotenoidy. To jen tak pro pořádek. Nic to,ale nemění na tom, že jsem slinil jak při slintavce 😅 👍

[@SvihlikBurgunsky]

Nebylo už nějaké pivinko před natáčením? :-)))))))))))))))))))

[@ladislavkluska9674]

K čemu je ta petlice na lednici? :D

[@petrolej77]

Neviem či je to dobrý rybaci šalát keď v ňom nie je vôbec cítiť ryba 👇

[@ykcinasak]

Moc se mi to libilo jenom takova technicka, omega 3 maji morske lody a ryby sladkovodni decela malo

[@mr_err0r281]

Surový je lepší 👍

[@olinmagot]

cože?

[@TonyMontana_92_]

Tak ubrousky ? Nebo uterky ?? 🥲

[@olinmagot]

aby ses neposral :D

[@TonyMontana_92_]

😀😀 právě

[@marcelkarch3972]

Nejčastější dělám makrely ale ten lososovity pstruh mě láká

[@divinemove9463]

Klidně si kup duháka, je to uplně stejná ryba. Pstruh lososovitý je pstruh duhový, který je dokrmován přírodním barvivem, aby měl tu barvičku...

[@SHAKERaANDY]

Já bych na to dál hermelín a trochu magi koření aby to mělo nějakou chuť.

[@petr5527]

Jj paráda ale na gril Horste nemám 😛

O vybavení to není, zkuste to např v troubě😉

[@bazen44]

V lidlu za 500Kč a fertich

[@Czech_Diver]

Dělal jsem lososa i pstruha lososoviteho přimo rano uloveneho a s lososem to nema společného ani 30 % losos je naprosto jiná liga a pstruh je takovy nevýrazný podle něj a pěkně drahy :/ prostě nuda radši losos

[@bedabedu3709]

to musi bejt hnus s tn olivacem

[@pepinfritol3837]

Převeliká škoda že takové výrobky jsou lokální jako ten salát, pstruh lososovitý apod...klidně bych tam chodil denně na salátek a pstruha bohužel v marketech jsou chemické sračky ( pardon ) a v okolí na sadkach max. kapr, amur, lin, jeseter a granuláč pstruh duhový. Škoda takových lidí a výrobků 😩😤

[@joudajoudis]

Už to bylo řečeno minule několikrát, ten červený pstruh je duháč krmený granulemi s barvivem, které obarví maso do lososově růžové. Takže si klidně hoď na gril toho obyčejného, myslím, že to nebude špatné.

[@pepinfritol3837]

@@joudajoudis jenže není granule jako granule jako člověk co rybáři 25 let to vím velice dobře, u nás na sadkach jsou pstruzi okousaní, skoro bez ploutví a maso se tak zvláštně třepí ( bohužel chovaní naťesno, a krmeni nekvalitními peletami, ano cena nízká, ale děkuji nemám zájem takže asi tak ) .

[@joudajoudis]

@@pepinfritol3837 OK, beru.

[@karelhummler1721]

Pstruh lososovitý je přerostlí pstruh duhový krmený granulemi s karotenem, proto má červený maso..takže je úplně jedno co si dáte 😂😂

[@nikkigrzesnski6760]

@@pepinfritol3837Cetla jsem, ze v sadkach v Asii jsou ryby, hlavne pangasius a nejlevnejsi sorta krmeni kurecimi vykaly. Je to mozne?

[@KonzervovanyAjtak]

Pstruh DUHOVÝ? Proto je tak cerveny a v minulem dile mu rikali pstruh LOSOSOVITY? ;-) "Chutna to podobne jako losos" :-D

[@mirektichy3677]

Pstruh duhovy se to jmenuje v biologii a pstruh lososovity na pultech v obchode. Je to pstruh duhovy obarveny barvivem, aby to vzbudilo v zakaznikovi falesnou iluzi lososa. Sice nam minule rybar tvrdil, ze je to z prirodniho barviva, ale je to jako kdyz se do mleteho masa pridava "taky velmi prirodni" cervena repa. Proto bych si ho nikdy nekoupil. Toho bezneho mam moc rad.

[@vonHannersdorf]

Duhový a lososovitý jsou dva druhy.

[@divinemove9463]

@@vonHannersdorf Ne nejsou. Je to jeden druh. Zkus si něco vygooglit, když o tom nic nevíš.

[@vonHannersdorf]

@@divinemove9463 tak jsem si to vygooglil. Velice zajímavé zjištění. Děkuji. Nicméně také je zajímavé toto: "Losos je český rodový název pro několik druhů lososovitých ryb z rodů Salmo a Oncorhynchus. Losos obecný (Salmo salar) Rod Salmo a Oncorhynchus neodpovídá plně českému pojmenování losos, protože zahrnuje i druhy, které nesou české názvy pstruh, např. Oncorhynchus mykiss - pstruh duhový nebo Salmo trutta - pstruh obecný." - Přijde mi zvláštní, když se jeden druh pstruha jmenuje Oncorhynchus a druhý Salmo, když Salmo je ještě k tomu označení pro lososa. Je v tom trochu bordel...

[@divinemove9463]

@@vonHannersdorf Tady už mé znalosti končí, ale máš pravdu, je to zvláštní