Пухкав козунак на конци, без месене / потрясающий кулич / amazing butter cake

▶️Абонирайте се за канала ми на руски език “Вкусно у Вали на русском”:
/ ВкусноуВалинарусском
❣️🔔 натиснете звънчето, за да не пропускате нови рецепти
➡️Групата ми във Фейсбук:
/ 221976841707383
➡️Инстаграм: vkusno.u.vali?i...
➡️В контакте:
id457056998
▶️Мой канал на болгарском , с описанием и на русском : / @-vkusnouvalisakcent
▶️Мой канал на русском: / ВкусноуВалинарусском
☝️☝️Всички публикувани текстове и снимки, са лично авторско творчество и са обект на ЗАКОН ЗА АВТОРСКОТО ПРАВО И СРОДНИТЕ МУ ПРАВА.
Копирането на съдържание и снимки от страницата ми в фейсбук и канала в Ютуб без моето разрешение, е нарушение на този закон, освен в случаите, когато посочвате източника или линк към източника.
✅Необходими продукти:
Тесто:
870-900 г брашно
4 яйца + 1 жълтък ( белтъкът отделяме за намазване на козунака преди печене)
250 мл топло прясно мляко
160 г захар
80 г разтопено масло
8 г суха мая ( или 25 г прясна )
25 мл ром
1 пакетче ( 1 суп л )сушени лимонови корички ( или Настъргана кора на 1 лимон)
1/2 ч л сол
🤌🏻Пълнеж:
270-300 г извара
40 г захар
1 суп л царевично нишесте
1 яйце
Щипка сол
По желание:
Стафиди, червени боровинки, нарязан локум, шоколад…
Бадеми за украса
Захар за поръсване
❗️Тестото втасва до удвояване на обема (около 2 часа).
Втори път втасва оформено във формите 60 Мин.
Преди печене намазвам с отделеният белтък, поръсвам със захар, украсявам с бадеми.
Печем 40-50мин в загрята до 170 градуса фурна без вентилатор.
Готовността проверяваме и с дървен шиш.
✅Необходимые продукты:
Тесто:
870-900 г муки
4 яйца + 1 желток (белок отделяем для намазывания перед запеканием)
250 мл теплого молока
160 г сахара
80 г растопленого сливочн. масла
8 г сухих дрожжей (или 25 г свежих)
25 мл рома
1 пакетик (1 ст л) сушеной цедры лимона (или тертой цедры 1 лимона)
1/2 ч л соли
🤌🏻Начинка:
270-300 г творога
40 г сахара
1 ст л кукурузного крахмала
1 яйцо
Щепотка соли
По желанию:
Изюм, клюква, рахат-лукум, шоколад…
Миндаль для украшения
Сахар для посыпки.
Тесто подходит до увеличения объема вдвое (около 2 часов).
Второй раз расстойка в форме 60 мин.
Перед выпечкой намазать яичным белком, посыпать сахаром, украсить миндалем.
Выпекать 40-50 минут в разогретой до 170 градусов духовке без конвекции.
Готовность проверяем деревянной шпажкой.
✅Necessary products:
Dough:
870-900 g flour
4 eggs + 1 yolk (separate the white for spreading before baking)
250 ml warm milk
160 g sugar
80 g melted butter oils
8 g dry yeast (or 25 g fresh)
25 ml rum
1 packet (1 tbsp) dried lemon zest (or grated zest of 1 lemon)
1/2 tsp salt
🤌🏻Filling:
270-300 g cottage cheese
40 g sugar
1 tbsp cornstarch
1 egg
A pinch of salt
Optional:
Raisins, cranberries, Turkish delight, chocolate...
Almonds for decoration
Sugar for sprinkling.
The dough rises until it doubles in volume (about 2 hours).
Proof for the second time in the pan for 60 minutes.
Before baking, spread with egg white, sprinkle with sugar, and garnish with almonds.
Bake for 40-50 minutes in an oven preheated to 170 degrees without convection.
Check readiness with a wooden skewer.
👉🏻ПЛЕЙЛИСТИ
👉🏻ПЛЕЙЛИСТЫ
Тук⬇️⬇️⬇️
🥗САЛАТИ / САЛАТЫ :
• Салаты- на праздник и ...
🥧Тестени изделия/ Из теста:
• Несладкая выпечка/ Нес...
🥞Палачинки/ Блины:
• Блины / Палачинки
🥧Баници / Баница • Баници
🍩Понички/ Пончики:
• Пончики / Понички, Бух...
🥖Хляб/ Хлеб • Хляб / Хлеб
🥦Зеленчукови ястия/ Овощные блюда:
• Зеленчукови ястия / Ов...
🍗Ястия с пилешко и птиче месо/ Блюда из мяса курицы и птицы:
• Ястия с пилешко и птич...
🥩Ястия с месо/ Мясные блюда:
• Ястия с месо / Мясные ...
🍤Риба и морски деликатеси/ Рыба и морепродукты:
• Риба и морски деликате...
🥣Супи / Супы:
• Супи / Супы
🍰Торти/ Торты:
• Торти / Торты
🎂Легендарни класически торти / Знаменитые торты: • Легендарни класически ...
🥮Великденски рецепти/ рецепты на Пасху:
• Козунаци и боядисани я...
❣️❣️❣️Всички плейлисти/Все плейлисты: / @-vkusnouvalisakcent
- [ ]

[@excursionesyviajes3783]

приятно споделяне, интересно за гледане, страхотна рецепта, страхотни крайни резултати, изглеждат страхотно страхотна презентация, страхотен видеозапис, хубаво е да научавам нови неща, всичко добро

[@user-gj1ul4pm8f]

Благодаря за рецептата Вали!😘😘😘

[@cookingwithmimmo]

много добра работа

[@user-xz4eq2ci6h]

Благодаря за хубавата рецепта

[@user-pw8ve8oi7o]

Много вкусна и полезна рецепта! Направена с любов, внимание и търпение. Благодарим🙏❤️🌺

[@emiliyanikolova740]

👌💜

[@user-xz4eq2ci6h]

Харесва ми това че добави ядки като при Чорег

[@user-ex3gd2gx8y]

Валя спасибо большое! Скажите пожалуйста, я тоже по вашей рекомендации купила такой же миксер, довольна конечно. Вопрос про скорость, вы сказали на низкой скорости, на 1? И весь процесс на низкой? И 2 ой вопрос, это количество вы в какой миске месите, в бОльшей или в мЕньшей, в комплекте две на 3 и на 4, 5 л так вроде. Ещё чем лучше мазать белком верх, а не желтком и укрыть верх фольгой или всё же бумагой как вы сказали, или всё равно. Спасибо🌹

[@-vkusnouvalisakcent]

Да, весь процес на низкой скорости. Замешиваю в малой миске- но ставлю походить в большой - так как тесто вырастает. Можно месить и в большой, но я предпочитаю маленькую. Накрываю бумагой для выпечки. А можно просто сверху на полку поставить противень- он тоже предотвращает подгорание верхней корочки. Мазать можно и желтком, и белком. Но мне кажется белок красивее смотрится, желток быстро подгорает.

[@user-ex3gd2gx8y]

Валя спасибо большое за ответ!

[@tonipetkova7810]

Здравейте Валя,останах с впечатлението, че се разсърдихте на моята бележка относно количеството мая,която е необходимо да се използва за 900-1000 грама брашно.От повече от две години следя вашия канал,където използвате 25 грама жива мая за 500-650 грама Във всички останали канали използват също 8 грама суха или 25 грама жива мая.От около 40 години правя козунаци,пробвала съм доста варианти, продукти те са едни и същи,разликата е в детайлите Освен това,няма козунак без месене.Месенето в планетарен миксер също е месене и много добро месене.Поздрави!

[@-vkusnouvalisakcent]

Не, не съм се обидила, нито съм сърдита. Просто всеки си усъвършенства във времето. Аз разбрах, че козунаците стават по- хубави при по- дълго втасване , макар и с по- малко мая. Но пък това отнема повече време. Поради тази причина предлагам и други рецепти, с други количества мая. Нека има избор. Поздрави и прегръдки!😘

[@tonipetkova7810]

Здравейте Валя,25 грама жива мая не достатъчна за 900 грама брашно,не могат да втасат така пухкави и високи.Може,ако се използва и друг набухвател.

[@-vkusnouvalisakcent]

Пред вас са, и са бухнали! Номерът е там, че си наблъскваме с мая козунаците, за да втасат за 1 час. Аз слагам по малко мая, но имам търпение до ги изчакам 2-3 часа- и стават уникални ! Пред вас са. Друг набухаател няма в тестото. Не виждам смисъл да пиша тук грешни рецепти)

[@violetaderedzhieva2562]

Вашите рецепти са винаги сполучливи ❤