Puré de Camote

Ingredientes:
• 750 gramos de camote dorado (o el camote tradicional)
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta
• ½ taza de crema dulce (heavy cream/crema de leche/crema)
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharada de mantequilla (para finalizar el platillo)
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