PURÉ DI PATATE CREMOSO di Roberto Di Pinto

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Un purè di patate cremoso, una variante realizzata dallo Chef Roberto Di Pinto con aggiunta di panna fresca per una consistenza più scioglievole. GUARDA ANCHE LA FOTORICETTA: ricette.gialloz...

[@shielajordan5579]

Che classe chef , non mi sorprende che adesso sei diventato il numero 1 nell’Olimpo dei cuochi

[@lucadeblasis]

ottimo modo di lavorare le patate, grande!

[@antoniuccia89]

Più ricette con lo chef Di Pinto !!!!!!

[@madoniasanta5606]

Fantastico questo pure proverò a farlo 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@chiaraanonima3119]

bravissimo che professionalità

[@giovannamartinelli6287]

Roberto Di Pinto che dire.......Grandeeee

[@Gioielli28]

CHE BELLO QUESTO PURE LO PROVERO'

[@raeggetonbadgirl3948]

Per lo meno...è la più semplice che abbia visto, fino ad ora!!!😂😂😂💖👏👏👏💖

[@francescam.colombo6410]

Tanta, ma tanta roba.. pure lo chef Di Pinto! Comunque GZ è la Bibbia

[@GialloZafferanoTV]

Grazie Francesca!

[@adofonconi9753]

Esatto Giallo Zafferano è per la cucina quello che Salvatore Aranzulla è per la tecnologia! ;)

[@GialloZafferanoTV]

Addirittura!!! :DDDDDD

[@citroenvts50]

OMG best ever pure buenisimo from equador

[@giuliainwonderland9364]

Bello, bravo e simpatico!! L'uomo perfetto ;) :D

[@merylettica8511]

BONO!!! E non solo il purè 😉😉

[@marianiffoi2881]

Che dire...bravo e simpatico!!Complimenti e tanti pollici in su per te!!

[@ornelanjelina3601]

Provato e buonissimo complimenti. prima non mi piaceva il puré adesso che ho provato questa ricetta SI 👏👏

[@antonellafolliero8467]

Sei bravissimo e simpatiço oltre un bel ragazzo

[@original3114]

Dev'essere buonissimo, bravo :-)

[@GialloZafferanoTV]

Grazie Franco! :)

[@katiakaterinka6140]

facilissimo e gustoso! gnam-gnam)) grazie!!

[@mariassuntafaienza6426]

😍😋sarà fantastico

[@TheYMCA1980]

Noi mettiamo un po' di latte e grana padano grattuggiato per mantecare. Così dev'essere gustoso però !

[@giuseppecelentano8852]

Grazie

[@barbaracaria4418]

Sei grande! ❤❤❤❤❤❤

[@rizla_yt189]

in una prossima puntata potete fare vedere come si fa il SALMONE MARINATO A SECCO vi adoro

[@matteocorvo8694]

Grande Robbi

[@giulianacoscarella4057]

bravo

[@nagarob2263]

Quando arriva il kebab fatto in casa???

[@mohamedlaroussimanai4007]

senza parola 👌👍

[@DrawWithAury]

Minkiaaaaaaa Don Robeeee baciamo le mani 😹😹😹😹 Sta ricetta le' un babba' ✌🏻✌🏻✌🏻✌🏻

[@unacucinapasticciosa6304]

Ottima ricetta! Un pò alla francese in realtà ma ottima!

[@GialloZafferanoTV]

Grazie! :)

[@Simona_Bld]

Si potrebbe fare senza creme fraiche, o sostituire con che cosa? grazie in anticipo

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Simona! La crème fraîche altro non è che la panna acida: trovi qui tutte le indicazioni per prepararla in pochi istanti: ricette.giallozafferano.it/Come-fare-la-panna-acida.html :)

[@stefaniabrescia4862]

scusami Roberto se non trovo la crem fresh cosa posso mettere grazie sei bravissimo

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Stefania! La crème fraîche è la panna acida: trovi qui la ricetta per prepararla in casa con pochi ingredienti: ricette.giallozafferano.it/Come-fare-la-panna-acida.html :)

[@antoniotraverso6462]

Che GRANDE

[@enricobarrile8074]

Può essere una preparazione da giorno prima? Quale potrebbe essere il miglior modo per riscaldarlo?

[@GialloZafferanoTV]

Ciao, fatto e mangiato è tutta altra cosa :) Però puoi conservarlo e poi riscaldarlo leggermente in forno magari con qualche fiocchetto di burro oppure anche in padella a fuoco minimo mescolando spesso.

[@lorislaurencig7098]

Molto interessante, Chef.... Il tartufo nero ci starebbe?

[@GialloZafferanoTV]

Un'aggiunta da veri gourmand, Loris! :)

[@fabioseghezzi62]

Ciao scusa la mia ignoranza, ma la panna sarebbe quella classica da montare? E va versata tale e quale per ridurla nel pentolino? Grazie

[@GialloZafferanoTV]

Ciao, si usa la panna fresca liquida non zuccherata :-)

[@domenicoclerico3892]

È possibile bollire le patate e togliere la buccia la sera prima? Magari lasciandolo in un contenitore dentro al frigo (o fuori?) Purtroppo non avendo molto tempo risparmierei quest'ultimo e mi farebbe molto comodo

[@stefanocolombo9787]

Ciao roberto

[@Cristallina83]

Praticamente per fare un semplicissimo puré devi sporcare mezza cucina: 3 pentole, setaccio, ciotole varie... naaaaa!!!

[@GialloZafferanoTV]

A Giallo Zafferano abbiamo tutti gli utensili che ci servono, Cristallina... e non abbiamo paura di sporcarli! :D

[@Cristallina83]

GialloZafferano e ci mancherebbe altro perché grazie a voi scopriamo sempre nuove ricette da leccarci i baffi 😋 per il purè però continuerò con il metodo classico 😅

[@gaiaammiratore3701]

ciao è buona

[@ff-ei9yy]

potreste proporre la ricetta delle pesche dolci all'alchermes per piacere

[@GialloZafferanoTV]

Per le pesche dolci abbiamo una dettagliatissima fotoricetta, la trovi qui: ricette.giallozafferano.it/Finte-pesche-all-alchermes.html ;)

[@ff-ei9yy]

GialloZafferano grazie mille

[@borghese84]

allora, secondo me questo purè è tecnicamente perfetto. Il problema però è che siamo nel 2017 ed è una bomba calorica assolutamente fuori moda. Una porzione di purè montato con la panna + la creme fraiche (e con aggiunta di olio) è capace di essere sulle 800-1200 kcal almeno. Praticamente piu di una pizza! Diciamo molto molto, forse troppo, francese anni 90.

[@SandBoy408]

I francesi ci mettono la panna, ma io preferisco il latte

[@chicco31]

6000 , mille mila ma dai... 100gr di panna sei poco più di 300 creme fresh ci saranno 30... Se ci aggiungi le patate sarai a 1000 kcal in tutto e vale x 4 porzioni abbondanti. Quindi 250 a porzione.... Se li fai con il burro, latte e formaggio come fanno molti raddoppi ad occhi chiusi

[@profchaos9001]

Non cambia di molto come calorie rispetto a chi usa burro e parmigiano.

[@rose0049]

gnammm 😋

[@angelamariamicillo3353]

Rose 00 buonooo ma cos e la creme fresh

[@rose0049]

Angela Micillo la panna acida

[@angelamariamicillo3353]

Rose 00 okk grazie

[@GialloZafferanoTV]

Confermiamo il suggerimento di Rose, Angela: la La La crème fraîche è la panna acida: puoi facilmente prepararla in casa seguendo la nostra ricetta: ricette.giallozafferano.it/Come-fare-la-panna-acida.html :)

[@angelamariamicillo3353]

GialloZafferano grazie

[@daniela_G.]

Posso omettere l'olio sopra?

[@GialloZafferanoTV]

Se non lo gradisci, puoi tranquillamente ometterlo, Dani! :)

[@nevada485]

come sostituisco la creme fresh e se la voglio usare dove la trovo?

[@GialloZafferanoTV]

Ciao nevada485, puoi usare in alternativa della robiola o del mascarpone.

[@DeVivoCarlo]

Si puo preparare la sera prima e riscaldare solo il giorno dopo (magari aggiungendo una goccia di latte o panna)? inoltre è possibile sostituire la creme fraiche con il mascarpone?

[@GialloZafferanoTV]

Ciao! Questo purè si mantiene per 1-2 giorni, avendo cura di conservarlo in frigorifero in un contenitore ermetico. Se vuoi puoi provare anche con il mascarpone, magari stemperato con un cucchiaio di latte per renderlo puù cremoso! ;)

[@sidndsyduxj9196]

Secondo me la tecnica della lavorazione delle patate dopo la lessatura è geniale per fare gli gnocchi di patate

[@gianlucalamp]

ho pensato la stessa cosa😂 per asciugare le patate!

[@daddinaincucina8908]

cos'è la creme fraiche e come si può sostituire?

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Daddina! La La crème fraîche è la panna acida: puoi facilmente prepararla in casa seguendo la nostra ricetta: ricette.giallozafferano.it/Come-fare-la-panna-acida.html :)

[@cricetina9428]

la crème fraîche con cosa la si può sostituire? Non mi piace neanche un po'😅

[@GialloZafferanoTV]

Ciao edelweiss, ti consigliamo questa ricetta: ricette.giallozafferano.it/Pure-di-patate.html

[@tommyz2565]

Un'utensile molto particolare:le tue mani

[@giulianarosta2301]

mai visto sbucciare le patate bollite così...bah

[@giuseppecelentano8852]

Io non ho la creme fraiche posso anche non usarla???

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Giuseppe! La La crème fraîche è il nome francese dela panna acida: puoi facilmente prepararla in casa, trovi qui la ricetta: ricette.giallozafferano.it/Come-fare-la-panna-acida.html Ma se non la gradisci puoi ometterla! :)

[@fabiopanella516]

Ma senza parmigiano?

[@antodp2618]

che sarebbe la crem fresh? se cosi si scrive...

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Anto! La crème fraîche è la panna acida: puoi seguire qui le indicazioni per preparala in casa in poche mosse! ricette.giallozafferano.it/Come-fare-la-panna-acida.html

[@eugeniobiggio1600]

sarà anche buono ma non mi ispiri a provare

[@mariarosavisintin7960]

Non mi ha convinto

[@journalclub]

3000 passaggi per fare un semplice purè...non mi piace.

[@gianclaudiocitarda2608]

Formaggio no??

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Gianclaudio, il puré risulta già abbastanza ricco così ma se preferisci puoi aggiungere del Parmigiano grattugiato e leggermente la dose di panna nel caso dovesse risultare troppo compatto!

[@talyafiore5775]

simpaticissimo! sembra molto buono, anche se il modo da preparare un po' insolito per noi in Ucraina... Lo facciamo in un modo diverso ed è anche buono! Saluti da Ucraina!

[@GialloZafferanoTV]

Un abbraccio Talya! Prova il puré dello Chef di Pinto e poi raccontaci se ti è piaciuto!

[@talyafiore5775]

va bene, lo provero.. solo che non abbiamo questo schiacciapatate.. il nostro è un po' diverso, ma comunque se dopo lo setaccio dovrebbe riuscire.

[@MT88.]

Talya Fiore come si fa il vostro?

[@talyafiore5775]

io lo faccio in questo modo: lesso le patate pelate nell'acqua salata (aggiungo anche una cipola intera, pelata. Poi la butto via. Dà solo un po' di gusto alle patate). Dopo scolo le patate e le schiaccio con uno schiacciapatate che è un po' diverso da quello che usate voi in Italia. Il mio, ad esempio, è così: pomoshnica.info/wp-content/uploads/Kartofelemyalka.jpg Aggiungo burro temperatura ambiente e latte caldo, mescolando tutto con lo stesso schiacciapatate oppure con una frusta. La cremosità aggiuntiva si ottiene con un po' di panna fresca (un po' scaldata prima). Io a questo punto aggiungo anche un cucchiaino di zucchero come faceva mia nonna.

[@MT88.]

Talya Fiore deve essere buono👍 bon appétit

[@enricobugli7231]

Esagerato.....

[@palmiotta]

noooooooo il cucchiaio dell'assaggio per impiattare

[@GialloZafferanoTV]

Se guardi bene, Daniela, lo Chef Di Pinto assaggia con un cucchiaino dal manico azzurro ma impiatta con un cucchiaino dal manico rosso! ;)