去年のつるを再利用してサツマイモを作る【後編】根っこついたまま植え～収穫（結果）

[@kosumozero]

挑戦的な栽培方法、見ていて楽しかったです👍 収獲はいつも楽しいものですね👍 ツルの成長具合を見たら、もっと育っていてもよい感じがしましたが、 少し意外な感じがしましたね。 他の株はどうだったのか、気になるところです。 サツマイモ…より甘くするには、50‐60℃くらいの温度帯を長くしてやると、 酵素の働きが活発になり、でんぷんが糖化しますので、甘くなりますよ。

[@towako-d-farm]

コメントありがとうございます！ そうなんですもう少しできているかと期待していました・・ 日数や品種も関係するかとは思いますが やっぱり、他の株(ツルで植えたもの)は本件のものより実なりがよかったように感じられました。 『50～60℃』 だから石焼き芋って 甘いんですかね～ もう一本サツマイモ動画作成中なのでそちらでは低温度帯が長くなるような調理法をかんがえてみます！！

[@kosumozero]

@@towako-d-farm さん サツマイモをすりおろして、少量の水を加え、その温度くらいで保ち、水を絞って、煮詰めると水あめができるんですよ。戦時中とかの時代に、子供たちのおやつとして、作ってあげていたようですよ。

[@kosumozero]

その水あめで、大学芋を作ると、砂糖不使用で素朴な味のものが出来上がります。

[@towako-d-farm]

そ！そんな！すばらしい！ 砂糖なし？？！！罪悪感ないスイーツですね！！ それにしても @kosumozeroさんの熱いサツマイモ愛が伝わってきます！！！