【前編】「ラーメン1000円の壁を超える方法」を月刊食堂編集長と語る

[@y_i-se3qt]

これぞ有料級の動画！ ありがとうございます！

[@ramem.shimayan]

コメントありがとうございます🍥

[@ln6886]

この方初めてお目にかかりましたが、非常に論理的で頭のいい方ですね。島やんさんいつもショート見させてもらっています😄

[@ramem.shimayan]

👍

[@ジローまる]

飲食業で働いてますが凄く勉強になりました！！良い動画ありがとうございます！！

[@ramem.shimayan]

ありがとうございます☺︎

[@まさし-c9s]

駄目な隣人は消費者から見て素敵な要素たくさん詰まってる　リピートしたくなる　そして弱めのライバルがいてくれてるあの絶妙な場所の選定も素晴らしい

[@ramem.shimayan]

ですねー

[@user-gy8tk4sz5m]

しまやんげきハマりしたから店行きテェ！

[@matatabi0815]

消費者の品がない っていう言い方好き

[@ramem.shimayan]

👍

[@山田武-n8s]

ラーメン以前に外食に千円も使いたくない OKストアーの２９８円の弁当で十分。 てか値段なんか勝手に五千円でも１万円で好きに付ければいいんじゃないですかね

[@ramem.shimayan]

？？？？

[@user-of1wj9hp7g]

なるほどね〜。業種は違いますが勉強になります。

[@ramem.shimayan]

よかったです！

[@億人]

「駄目な隣人」に対抗して「素敵な暇人」という店を作ってください。 できればパチンコ屋の近くに。

[@ramem.shimayan]

w

[@holographic_saitou]

このまま行くと空腹満たすだけならラーメンじゃなくていいしそもそも外食産業自体が無くてもぶっちゃけ…っていう流れにいつかなりそうな気がするんですよね〜

[@ramem.shimayan]

コメントありがとうございます🍥

[@makotouchida1755]

店名、これ3文字じゃなくて2シラブルって捉えたほうがしっくり来そう スタ、バ。まつ、や。って２シラブルで発音してる。

[@makotouchida1755]

何が言いたいか不分明なのでちょっとだけ補足すると、2シラブルだったら、 まっ、ちゃん　とか5文字でも2シラブルで発音しやすく、覚えやすいということ

[@さばこ-w2n]

めちゃめちゃ面白い対談ですね。 付加価値があっての1,000円と原材料費が上がっての1,000円は意味合いが違ってきますよね。 大衆に向ければ向けるほど値段を上げにくくなるというのがジレンマですかね。

[@ramem.shimayan]

コメントありがとうございます🍥

[@俺の生きた証です]

１０年後には１０００円になるんじゃない？今９５０円　９００円多いし

[@タロきよ-t4h]

近所にできた暇なラーメン屋は商品変わらないのにかなりの値上げ。 接客なんかどうでもよくラーメンさえ良ければと考えてる感じ。 ラーメンは可能性ありそうだけどひとの言うことを聞かなさそうな所がネックか…

[@masayukimorita4571]

立ち食いそばのほうが儲かりそうな気がする！郊外のパチンコ屋の横に作れば儲かりそうｗ

[@ramem.shimayan]

そんな簡単じゃないのでやってみてー

[@カポネアル]

ラーメンは、安くて美味いから食べに行ってます。単純に値段が高くなると行く頻度が低くなると思います。 日本経済が低迷してて、低賃金な人たちばかりなので、値上げできるできないで、さらに淘汰されていきそうですね。

[@ramem.shimayan]

👍

[@gahaha88desu]

客単価アップには2種類あって、今までの常連さんにより多くお金を出させるか、多くお金を出せる新たな客を呼び込むか。可処分所得が減る傾向なので、いくらコストがどうとか力説しても、常連さんを説得するのはむずかしそう。

[@ramem.shimayan]

👍

[@西西-r8k]

これにコメントが少ないのがやばいね〜 めちゃくちゃ勉強なりますわ！

[@ramem.shimayan]

ですよね（笑）

[@山本修司-s4g]

カテゴリーキラー王か…、トヨタの冠にふさわしい… 日清の完全メシみたいに、ビタミン付加で客単価あがらんかなぁ… 麺にココアパウダーおからパウダー混ぜるとか… baseとか、ビタミン混ぜても味美味しいもんな… 食物繊維うどんは流行りが下火だったけど…

[@直也-p7x]

つじ田のつけ麺は1.000円超えるな！ ラーメンに1.000円はきついけど、つけ麺なら払える！

[@ramem.shimayan]

👍

[@vehicrewchannel_limitedbas6832]

消費者が全員、経済を理解しているわけではなくて 飲食店経営者は、毎日あらゆる方面で戦っていて その乖離が結局、単品1000円の壁として立ちはだかるんだろうな。

[@ramem.shimayan]

👍