秋の濃厚なチョコケーキ🍫クラシックガトーショコラ | Rich Chocolate Cake (Gateau au Chocolat)

[@cookkafemaru]

"Please check the overview column for details" 説明欄に詳しい作り方を載せています＾＾

[@mana2708]

るひし

[@tw_once]

概要欄ココアパウダーだコアパウダーになってます！！

[@suhnnyside_up]

You all need to admit it: the crust on top is the best part of the cake

[@orcbum]

thank you for speaking out

[@emilyruth1207]

Nahhh

[@emilyruth1207]

I mean it’s good but it’s not the best part

[@neptuneyt5387]

Yes

[@violetsdaises]

Also the best part of brownies

[@user-yk9cs2xr8g]

チョコの生地とメレンゲを混ぜる時のボフッっていう音すき

[@うみ-x9e]

4:08

[@mimiShiratama]

めちゃくちゃおいしかったです！料理動画はいつも飽きてしまうのですが、Kafemaruさんの動画は見入ってしまいます。音がとても心地いいです。身近なものを使ってできるのでハードルが低くていいです。私はガーナのダークチョコでつくりました！また作りたいと思います。

[@19978056]

オフ会をした時に作って持って行ったらすっごく喜んで貰えました！ ガトーショコラ好きの子もいて、その子からも大絶賛されました。 さっくりメレンゲを潰さないように混ぜるのが苦手で生地がしぼんでしまう事が多いのですが綺麗に作れることが出来ました！

[@usako817]

ひび割れがまた秋っぽくて良いですね。先日のチョコタルトの敷紙の種明かし驚きました。 本当にアイデアが素晴らしいですね。参考にさせていただきました！

[@アマゴ-v5i3g]

割れた表面が木の葉みたいで綺麗！！

[@cookkafemaru]

その表現が素敵すぎる～

[@jakikedawen]

Thanks a lot.I will be making this tomorrow. I just made this a while back and it is highly recommended!I like the bitternes of my cake .I almost gobble the whole cake.thanks you so much cook Kafemaru😉

[@FailedOrbits]

So the sugar quantities suggested are reasonable? I often find those youtube recipes too sweet!

[@jakikedawen]

@@FailedOrbits not really , the taste is just right for me.

[@MsTeddy-yd1ny]

@@FailedOrbits you can lessen the sugar and taste it a little- then if it’s the right sweetness of your taste then it’s fine ^^

[@amai_mochi2161]

@@FailedOrbits it really just depends on the brand of chocolate or the type

[@cloudcampos4555]

@@FailedOrbits for the entire cake this recipe uses 80g of sugar which is veeery reasonable especially for a chocolate +coco recipe. If you like bitter chocolate this is just fine. I actually had to add sugat as my familly and I préfère à bit of à more mellow taste.

[@佐川まゆみ]

作って見ます🥧詳しい動画ありがとうございます🙏🥧🍫

[@cloudcampos4555]

In bakeries they always sell this very chocolate cake ( dense and with a crusty top) and although I have tried I was never able to achieve it. I tried this recipe today and it is absolutely exactly what I have been trying to achieve all this time. I added sugar because noone in my family like bitter chocolate. It was absolutely amazing. Thank you so much.

[@ワン吉犬山]

むっちゃ美味しかったです。マイオーブンでは少し温度が高くて焦げちゃったけど。今度はきれいに焼けそうです！

[@bleach4life217]

“Gateau Au Chocolat” Americans: oooooh so fancy Translation: chocolate cake

[@miiika3578]

作ってみた感想と記録。 外がサクサク、中はしっとりですごく美味しかったです。 メレンゲに卵黄の油分、ココアパウダーが入るとメレンゲは泡立つもののしぼみやすく弱いメレンゲになった気がする。 その結果好みではあるけど外のサクサク部分が分厚くなり中のしっとり部分とのバランスが悪くなる。 それとよりしっとりさせるにはココアパウダーを加えた時に泡立て器でしっかり混ぜるといいかもしれない。 あと薄力粉でおすすめなのは国産小麦のクーヘンです！サクサク部分がさらにサクサクになります！

[@limabiswas4541]

This looks so good I'll make this asap

[@dolcechanel]

表面の割れてる感じめちゃくちゃ好きです(*˙˘˙)♡ 久しぶりに作ろうかな……！

[@hoshiaxn]

いつもながらBGMがなく丁寧に作る音だけが聞こえるの素敵です✨❤

[@kikopika]

サムネ見た瞬間罪深いビジュアル過ぎて「ウホッ❤️」て声出てしまった

[@cookkafemaru]

メレンゲが少し手間ですが、食べる時しゅわしゅわ言います♪

[@太陽さんさん-r2d]

明日お母さんの誕生日だから何作ろうか迷ってたんです！ これ作ります😆

[@アマガエル雲]

すごく美味しく作れました！ いつも参考にさせてもらってます😃

[@cookkafemaru]

嬉しいコメントどうもありがとうございます＾＾

[@user-yw7xh9hh9c]

作りたいに決まってる🥺🥺

[@あんちゃん-m9h]

美味しく出来ました!リピします!

[@takoyakyoko]

もう少しで知り合いの誕生日なので、1度自分で練習してプレゼントしたいです!!🎁 質問なのですが、メレンゲを作る際にチョコレートを湯煎にかけておく時のお湯の温度はどれくらいがいいですか…？ 【追記】 今日作ったところ、とても美味しくできました☺️動画を再生しては止め、巻き戻して再生し…と、かなりよく拝見したおかげでしょうか😳知り合いに無事プレゼント渡せそうです🤍ありがとうございました!!

[@cookkafemaru]

お住まいの地域によりますが、例えば日中で室温が高ければそのままでも大丈夫かと思います。 固まらなければokですので、40-50℃ほどで保温をお願い致します＾＾

[@takoyakyoko]

@@cookkafemaru ご丁寧に返信ありがとうございます!!😭上手く作りたいです〜！

[@casey8x8]

I'm crying at the whisk mixing in the egg whites You lose a lot of air when you don't fold in the egg whites and I've always been told to fold with a spatula, not mix in that way itxi5d Looks so delicious though I want to make this

[@riensaur]

is that why the cake deflated so much after cooling?

[@casey8x8]

@@riensaur No, this is so similar to a chocolate souffle recipe that it's only a few ingredients difference (the flour for example) and souffles will deflate once they cool as well I'm surprised it kept so much air when they mixed it in instead of folding, but typically you want to be super careful after whipping egg whites because you can get rid of all the air you put in just by carelessly mixing

[@riensaur]

@@casey8x8 oo i see.

[@bib144]

I dont think it makes that much of a difference if you do not over whisk. Gently whisking works just like folding. Thats actually how they do it in bakeries too because folding such big volumes of batter is harder than whisking. So unless you are making a wiggly asian egg cake it'll be fine.

[@sadrynax2508]

yep, you’re right, if you do that to egg whites, you’ll lost air :) but it isn’t egg whites, it’s a meringue, so it’s different !! the air in the meringue keeps its place due to the sugar (im really sorry for bad english lol im french)

[@geraldinelow947]

Hi, for the meringue, you said to leave the egg whites in the freezer for 15 min. Most recipes call for room temperature egg whites. I just want to check if there's a typo. Thanks.

[@jawaela]

HowToCookThat tested the myth and she didn't find any difference in using cold vs room temp eggs

[@monica91158]

Esse bolo é sensacional!! Uma delícia. Fiz hj dia 20/11/2021. Servi com sorvete se creme e calda quente de chocolate. Adorei a receita!!😍😍😍👏👏👏👏👏👏 muito obrigada por compartilhar Observação. Fiz 2 receitas para um melhor resultado

[@monica91158]

Gostei tanto... Que só quero fazer esse bolo!🤣🤣😍😜

[@flower-rz7ew]

真ん中のへこんだひび割れたフォルムが可愛すぎる⸜❤︎⸝‍私が前作った時割れなかったのはなんでなんだろ~😖

[@朔夜-z2q]

本当に、やっとこういうこっくりしたお菓子が恋しい季節になってきましたね…(*´ч ` *)

[@carmenchen9015]

calming baking in the morning

[@wata-ri_lara]

このケーキ作りてぇって思ったけど ハロウィンの時マカロン作るためにめちゃくちゃメレンゲ作ったからもうやりたくねぇw

[@kasi2316]

クリスマスぼっちだから作ろうかな…

[@cookkafemaru]

お、それはうちの娘と同じ状況。

[@わかめ-f8c]

理想のガトーショコラだ今度作ってみます🥺

[@ranranran.azu0824]

親子でチョコレート大好き🐷♥️❤️ なので作ってみたいです🎵

[@anyachung]

I did it yesterday.The texture of the cake is so good. I love it. I think I can make it better if I khow how many gram of egg yolk and white egg in the recipe, please.

[@stitch2471]

こんばんは！！ 概要欄素晴らしいな〜とおもって見ていたら、ココアパウダーがコアパウダーになってることに気づきました！！笑 そして美味しそうです🤤🤤

[@みーすけ-v5y]

作ってみました〜〜！！あんまり膨らまなかった🥲最近メレンゲ使うお菓子作っても失敗しがちなのなんでなんだろ、、🥲🥲

[@mayitacalicho2328]

Viendo el video para ver en que fallo Carotrippar

[@mjidfirdawss838]

واو كثير حلوى وسهلة اكيد رح جربها 😋🥰😍❤️🇲🇦

[@imnotnori]

There is no way that it came out so perfect 🤩🤩🤩

[@sunahukin87]

今日作りました！ 表面部分はサクッとして中は濃厚でとても美味しかったです(*^^*) 今まで作ったガトーショコラの中で1番気に入りました。 また作ります(*´ｪ`*)

[@cookkafemaru]

嬉しいコメントどうもありがとうございます＾＾

[@Mat_tilda]

クオリティーがすごくいいですね!! きれいです!

[@seren7850]

Looks delicious 😋 😍 👌

[@呂姿儀-x2c]

とても美味しそう

[@cookkafemaru]

濃厚でおいしーです！

[@ЕленаРябцева-в5м]

Очень вкусное видео🍮

[@DeemaCloud]

💖👄💖 looks like a giant brownie

[@asmolcade5818]

*I have no idea what anyone is saying and I love it*

[@ぴよぴよ-d1x]

ダイエット中なのでサラダ食べながらみます😭美味しそう😭😭

[@ananthrajendran1502]

Thank you so much for the recipe and the recipe and instructions ☺🤗😍😄😃😁😊🌟⭐

[@りんごあめ-p6m]

小さい頃、クリスマスの時期になると大きなショートケーキ作るためにミキサーでホイップクリーム作ってたの思い出した。泣きそう。

[@cookkafemaru]

また、作りましょうクリスマスケーキ。

[@vt-yp7yq]

The egg yolks are stunning.😭

[@パグです]

ガトーショコラ率高いけどどれが1番美味しいですかー？

[@きき-r4o]

メレンゲを泡立てる時手動でも大丈夫ですか？？

[@fernktws]

It looks sooooooo good af!

[@nilogh4109]

Hoooom ..delicious..i love chocolate 😍😍😍😋😋😋

[@cookkafemaru]

Thank you so much!

[@xiaoyudessert3092]

👍

[@saraatppkdotpt8140]

Love gâteau au chocolat 🍫

[@chipblock2854]

Thank you. I love anything chocolate but thus cake looks great. I will make it this weekend.

[@MARTINREN1231]

its like a soufflé brownie cake.

[@acloudatlas]

i followed u because u cleaned the whiske with your fingers and didn't waste

[@ayeahp.5088]

Looks delicious! Can I use milk instead of heavy whipping cream? And how many percent of dark chocolate is used for this recipe?

[@Jordan-jt1eb]

I don’t think you can use milk and you can use any type of dark chocolate I think

[@ayeahp.5088]

@@Jordan-jt1eb OK thanks!

[@Magda_7396]

It says dark chocolate so just any kind of dark chocolate. In my country they start from 50% and I usually use that but 70% or 80% would be good too, you'll just have more cocoa flavor and it won't be that sweet. And yes, you need the heavy cream. Milk is not the same

[@ไม้เรียวธนบดี]

Thank you.🤩

[@zk7by53msp]

I made twice it was easy and delicious thanks a lot 🙏

[@miku.395]

健康診断終わったから…食べていいよ…ね？？← 割れた表面も良きです✨ 濃厚なケーキはクセになる…笑

[@cookkafemaru]

「健康診断」まで我慢するってありありですね、、私もそんなことを してます、笑

[@louisehelgesson5471]

It’s beautiful 🤩

[@xiaoyudessert3092]

I like the taste of chocolate, thank you for sharing👍

[@Moonmun1626]

0:35 to 0:54 hmmm fantastic time you know why bcoz chocolates are hmmm😋😋😋😋. 🙏..

[@gyl1204]

Been watching yours and “Jac in NewYork 小茗食在紐約” channel. Like! ❤️

[@stephlou4456]

Oh no! All that work to make it fluffy and it deflated on you… but I can tell it still taste great ♡

[@anapereira9524]

No... the cake itself its supposed to created a nice crust and deflate.

[@水間朋香]

チョコ好きの旦那の誕生日に作ってみようと思います♪ 18cmの型でも出来ますかね？？

[@cookkafemaru]

18だと高さが出ないので、材料を1.5倍で計算して頂くと同じような 焼き上がりになります＾＾

[@水間朋香]

@@cookkafemaru 返信ありがとうございます！ なるほど🤔そのようにやってみます😄

[@etsukomathis4506]

作ってみたいのですが、メレンゲの中に3回に分けて入れるお砂糖の量が表示されていないので、ケーキの膨らみが変わってくると思うんです。何グラム使用されているのでしょうか？

[@cookkafemaru]

動画内にグラム数を記載漏れしており申し訳ありません。 UP後の訂正が利かず、削除後に再upロードになるため、このままにさせていただいてます。 詳しい作り方や材料はすべて概要欄に載せておりますので、お時間があるときに ご確認いただけましたら助かります。

[@غاده-ج4غ]

Looks delicious yummy

[@Cookups]

So delicious to look at.

[@thanatsan1438]

おいしそうね

[@luanamariejoseph]

Ayayaye la croûte sur le dessus cme ça du gâteau au chocolat avc un verre de jus d'orange ou de mandarine ou de clémentine a côté olala 🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤😍😍😍

[@aliefaasyifa1671]

Whats the cutting knife’s name? Its very elegant

[@ashreah4313]

Uhmm, do you have a recipe of taiwanese castella cake?, Haha thank you.

[@SailorMoonFanDDG]

Look very delicious 🤤 😋🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂

[@psychedelic4594]

looks sooo tasty

[@farahnazbagherzadegan5470]

It looks wonderfull 😍👍 thank you for sharing ✨🙏

[@sorebecca8831]

Can I use double cream to replace heavy Whipping cream? If yes, is it Same ingredients ?

[@cookkafemaru]

Yes, I think it will be fine. The fat content of the cream I used is 35%.

[@Su-nik1382]

se ve delicioso 😃♡

[@Dewfantasy]

Great recipe! 🤩🤤🤤 But I have to tell you that the light in the video it wasn't good, I didn't appreciate the texture of the cake because it was backlit😅😅

[@らいむ-q3x]

友達に渡したいんですが、前日に作って約1日冷蔵庫で冷やすか、当日の朝に作って数時間冷やすのだとどちらの方がいいですか？

[@cookkafemaru]

ベイクドは時間を置いた方が味が落ち着くので、前日焼きで。 保存などは概要欄に載せています＾＾

[@らいむ-q3x]

@@cookkafemaru ご丁寧にありがとうございます！！！

[@みく-x1u7f]

はじめまして! サムネイルの写真に惹かれて作らせていただきました、、! 丁寧な作業動画と概要欄のレシピでとても楽しかったです🤤 家族にあげたら、高級なお店のケーキみたい!!とか本当に作ったの?とか大絶賛だったのでまたつくろうと思います‪·͜· 味には影響なかったのですが、表面が焦げてしまって、まだ生焼けだったのでそのまま焼くしか無く、、なにか対策ご存知でしたら教えていただきたいです🥲 オーブンレンジのオーブン機能使ってます…!

[@もふ-c8s]

主さん本人ではなくすみません、、 焼き色がつきすぎだと感じた場合は、途中でアルミホイルを被せたら良いと思います！

[@maryamaloud4311]

Thanks 😊

[@siba4r]

It went down because you didn’t add baking powder or yeast or baking soda it’s important for everything you bake so it can rise and became fluffy and nice 👍🏻.

[@cloudcampos4555]

No no this cake is supposed to be eaten this way. The meringe is there for that. I tried in and under the crust the cake is perfect mois fluffy but full chocolate at the same time.

[@goop9855]

Oh thank god I thought it was slimes again

[@botan1767]

ダースのビターがなくミルクを買ってしまいました。ビターと変わらず美味しくできるでしょうか…？

[@cookkafemaru]

色味がやや薄い感じになりますが、大丈夫です。 それよりも大切なのがメレンゲ作りになります、チョコレートの油分に負けない よいメレンゲを作ってください＾＾ 詳しくは動画下の概要欄に!

[@botan1767]

お返事ありがとうございます。 クリスマスに作ります！いつも美味しいレシピ感謝しています！m(__)m

[@rizwanaayaz5445]

Have you used sweet chocolate?

[@jhxzara8958]

It is used the bitter chocolate in this recipe, with sugar and cacao so the collor is darker. I believe that if you use sweet chocolate, it will be in a lighter brown shade aftee baking besides way sweeter.

[@見物人-m2k]

あー、作るのはめんどくさいけど、食べたい(˚ଳ˚) 美味しそう...

[@風歌-w3t]

12センチ型で作る場合は分量をどーすればよいでしょうか

[@moon._.9]

パウンド型で焼きたいなって思うんですけど、焼成時間変わりますか？？ しぼんだりしますか、、？

[@cookkafemaru]

丸の方がより均等に熱が回るので美味しく出来ます。 パウンド型でも細長いものや18cm以上の大きなサイズのものになると バターケーキなども焼き上がりが変わって来ます。 型選びは生地が入ればみな同じに焼けるというものでもなく難しいです。 美味しく焼くならやっぱり基本のレシピとそれにあった型選びだと思います＾＾

[@moon._.9]

@@cookkafemaru 分かりました！！ありがとうございます☺️

[@bogogos__8601]

OMG!!! I thing that I am going to make this cake as soon as I could!!!! UwU

[@EmiArchibald53511]

今日作りました。焼き立てを食べたら、ひび割れた所がサクサク、中はしっとりふんわり。完全に冷めると少しドシッとするのかな。美味しかったです。ご馳走様。 一つ質問があるのですが、⑤の手順のあと生地と油分が分離してしまいました。メレンゲを混ぜたら気にならなくなったのですが、何故でしょう？チョコはヴァローナのカライブを使いました。

[@cookkafemaru]

溶かすときの温度がやや高すぎてチョコレートが分離して油分が出てしまったかそのあとの保温の 時に温度が高くなってしまったか、時間がながすぎたか、、と思います。 油分出てしまうと口どけ悪くなりますよね、、。 これからの季節、日によってはすごく気温が低いときもあり、湯せんなどの温度管理も 難しいですが、もしまた作られることがあれば湯煎の温度に気を付けてみてください＾＾ メレンゲと混ぜ合わせるまでの保温も様子を見ながらチョコがぎゅっと固まらない状態で キープ出来れば混ぜ合わせもスムーズにいきます。

[@EmiArchibald53511]

@@cookkafemaru さん、お返事ありがとうございます。今思うと湯煎の温度が高かったのかもと思います。でもメレンゲを入れたらちゃんとまとまったので、味は良かったです。昨日は粗熱が取れてすぐ食べて、今日は冷えたのを食べます。楽しみです。 次回作る時はもっと湯煎の温度に気を付けてみます。

[@omegadragon6168]

Look good

[@varioustastes5358]

Yummy 😋

[@土星-h5n]

余熱もして、時間通り作ったのですが中が生焼けになってしまいました… 原因として考えられることは何か分かったりしますでしょうか？

[@cookkafemaru]

中が生焼けは焼けていないことになりますので、庫内温度が設定の温度まで 上がっていなかったと思います。 普段はどうですか？レシピ通りに焼いてるけど、焼き時間をプラスすることが多かったら オーブンの予熱を10℃高めにしてしっかり温めるか、10℃高めで焼いて様子をみるなど してみるとオーブンのクセが分かっていいと思います。 意外にオーブンの設定温度ってあてにならず、オーブン庫内用の温度計で計ると 全然その温度に上がりきってないことも多いです。

[@土星-h5n]

@@cookkafemaru ありがとうございます！ 次回から余熱の温度をもう少し上げて焼こうと思います！ 今回は20分程追加で焼いたら何とか焼けました！

[@RomiCejjas]

Creo que @carotrippar se salto 2 pasos jaja

[@mariamalik8448]

is the cake supposed to be “crackly”? (just asking 🤭)

[@xiaoyudessert3092]

👍

[@raaziatabassum]

Yes

[@eunicechoo3528]

How much sugar for the meringue?

[@cookkafemaru]

"Please check the overview column for details"

[@kokin.5731]

ダースのビターチョコって販売停止しませんでしたか？？まだ売ってますか？💦

[@cookkafemaru]

私は都内在住ですが、近所のスーパーでも全く「ダース」を置いていないお店も あります。また、ホワイトとミルクしか置かないところ、全種類常にあるお店など様々 です。間違いなく販売はされてます＾＾ 私は一年中購入しています。

[@オリオ-m5m]

ミルクチョコで作りたいのですが、可能でしょうか…？

[@cookkafemaru]

より甘くなるのと、色味が薄くなります～。 ビター使いですが、お砂糖も加えているので、カカオを感じられてよりガトーショコラ になります、良かったら一度ビターでも作ってみてください＾＾ 詳しい作り方は概要欄に載せています。