巧克力核桃義大利脆餅 Chocolate Walnut Biscotti 【琳達公主的廚房筆記】

這個「巧克力核桃義大利脆餅」沒有添加任何的油脂，但卻非常酥脆又香濃，第一次品嘗就愛不釋手，所以連做了好幾次。
這個脆餅比一般傳統的義大利脆餅做法多了打發全蛋的程序，因此更酥。
早餐來條巧克力核桃脆餅，配上一杯熱熱的咖啡，讓巧克力與咖啡開啟一天的活力吧！
圖文版食譜：goo.gl/6JnIZm
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ingredients：
230g all-purpose flour
30g unsweeten cocoa powder
1tsp baking soda
1/4 tsp salt
3 large eggs, at room temperature
200g granulated sugar
1 tsp vanilla extract
120g (1cup) unsalted walnuts
125g (2/3cup) semi-sweet chocolate chips
我常用的工具：
砧板 John Boos Chop-N-Slice Maple Wood
amzn.to/2muzLpb
耐高溫矽膠刷GrillPro 41090 2-Piece Silicone Basting Brush
amzn.to/2mf5Hxq
KitchenAid攪拌機 KitchenAid KP26M1PSL Professional 600
amzn.to/2muCJtD
Uniworld攪拌機Uniworld UPM-10E 10 Quart Mixer With Guard And 3 Attachments
amzn.to/2lY8DvI
手持攪拌機Hamilton Beach 62682RZ Hand Mixer with Snap-On Case
amzn.to/2lAKsT6
KitchenAid製麵機三件組Kitchenaid KPRA Pasta Roller and cutter
amzn.to/2ldLuIv
Marcato義大利壓麵機Marcato Atlas Pasta Machine
amzn.to/2lA8SvH
放涼架Wilton 2105-459 Excelle Elite 3-Tier Cooling Rack
amzn.to/2lXvfws
不沾烘焙烤紙Non Stick Parchment Paper
amzn.to/2lA0AUV
4Q Staub 鑄鐵鍋Staub Round Cocotte Oven, 4 quart
amzn.to/2lAIPVr
10.25寸 Lodge 鑄鐵鍋 Lodge Pre-Seasoned 10.25-inch Cast Iron Skillet,
amzn.to/2lAEem4
鑄鐵鍋防熱矽膠把手 Lodge ASHH41 Silicone Hot Handle Holder
amzn.to/2lAhKBC
矽膠耐熱防沾刮刀鍋鏟組 di Oro Living Silicone Spatulas
amzn.to/2mfcPJZ
我的相機Canon EOS 6D
amzn.to/2mffoMl
相機三腳架 Vanguard Alta Pro 263AP Aluminum Tripod Kit
amzn.to/2lAay8G

[@user-bt4mi2tm1c]

今天晚上下班立馬做了，感覺很不錯，謝謝琳達的教學，繼續跟你學習喔！

[@linda1224]

謝謝你的鼓勵，這是我繼續拍影片分享的動力

[@user-te7yi1ni2m]

儿子好帅！琳达好美哈哈，喜欢你拍的视频 下次见拜拜

[@michelleleung1733]

我想應該是泡打粉，不是蘇打粉吧？我剛做了，味道有點怪，再看其他的食譜用的是泡打粉。麻煩請更新，謝謝🙏

[@user-ev3ug1hm4m]

請問如果要做原味的話，就是把30g的無糖可可粉 換成中筋麵粉 就好了嗎？

[@meimeih975]

請問 用泡打粉 代替蘇打粉有何不同？

[@tonyyaou4693]

請問可以做無糖無油的巧克力核桃義大利脆餅嗎?

[@yachingchen9608]

今天就想試試，獨缺小蘇打粉，請問若沒加，影響會很大嗎？

[@linda1224]

會影響酥脆度，沒有加質地會比較硬，你可以試試看把蛋打到很發很發，攪拌的時候盡量不要讓它消泡，維持住空氣

[@jiany9768]

想问下巧克力豆烤箱里高温加热会融化吗？担心会化掉。

[@DingZihHan]

jian Y 可以買耐高溫的巧克力豆

[@user-fw8ht6ml4z]

請問這個可以冷藏麵團嗎？需要再退冰烤?謝謝

[@linda1224]

這個做法打發了全蛋，麵糊拌好就要烤了，不要再冷藏哦

[@chien2115]

我減了50%的糖，結果整個變麵團😶，不知道是不是少太多糖的關係😅

[@user-lo3pp4bd7h]

看起來好好吃哦！不加核桃的話，可以單加巧克力豆嗎？

[@linda1224]

可以，不過加了核桃很好吃哦

[@user-lo3pp4bd7h]

我相信，但小小孩挑嘴啊~呵呵呵

[@user-vg9dd3sm5c]

請問可用其他堅果類替代核桃嗎？謝謝

[@linda1224]

可以用任何你喜歡的堅果

[@user-vg9dd3sm5c]

琳達公主的廚房筆記 Princess Linda's Kitchen 您好，不好意思，順便也請問巧克力豆是無糖的嗎？這款五歲以內的小朋友們適合做跟給他們吃嗎？謝謝

[@linda1224]

我是用半甜巧克力豆(semi-sweet)，你可以用喜歡的巧克力，如果沒有對巧克力或堅果過敏的話，五歲應該可以吃，我兒子五歲時什麼都吃啦

[@陳蓉蓉-z2x]

核桃是生的嗎？

[@linda1224]

我是用生的

[@user-mq9vq5kj7t]

長知識了

[@jiandenggao5671]

你好，请问可以减糖的量吗？

[@linda1224]

我是覺得糖量剛好，不過有人試做減20%的糖說還是很好吃，你可以試試看

[@user-mq9vq5kj7t]

長知識二

[@showwhere15]

請問可以用低筋麵粉嗎？