Receta de hoy: Guiso de mondongo

[@MartinGonzalez-mb6hj]

Hoy cociné esto mismo. Y aunque soy cocinero ayer busque uno de los vídeos del programa donde hacia esta receta. No para hacerla al pie de la letra pero siempre encuentro algunas técnicas o tips en las recetas de Ariel. Sos una gran referencia en mi manera de cocinar.

[@jorgemt62]

Cada vez que hago, vengo a ver recetas... Yo le agrego la papa en cubos cuando pongo el mondongo, y le agrego agua desgrasada de la cocción inicial. Una vez le puse calabaza; como la puse muy al inicio se deshizo y espesó el caldo, no quedó nada mal. Dejé de ponerle porotos - pero una vez que me olvidé los garbanzos, lo hice con todo poroto. Puerro nunca le había puesto... Patitas de cerdo, pero esta vez lo hago con pechito, me gustó la idea. Ah, lo primero que hago con las carnes es saltar panceta, chorizo y cerdo, tiro parte de la grasa (sin exagerar) y después sí agrego las verduras.

[@jorgegatica6947]

como anatomista o fisiólogo de rumiantes no va! ajajaja... pero es un tremendo cocinero

[@carlagimenabenavidez9150]

Lo explicó facilito para q entienda la doña jajaja