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Ingredientes:
Paleta de cerdo
Paleta de cerdo 1 u.
Agua 600 cm3
Sal 60 gr.
Azúcar 12 gr.
Romero c/n
Tomillo c/n
Ajo 5 dientes
Aceite c/n
Semilla de hinojo c/n
Semilla de coriandro
Figaza de manteca
Harina 000 1 kg.
Sal fina 20 gr.
Agua 550 cm3
Levadura fresca 40 gr.
Manteca masa 50 gr.
Manteca para pincelar 100 gr.
Pasta de berenjenas
Berenjenas asadas 2 u.
Ajo asado 3 dientes
Comino c/n
Sal c/n
Oliva c/n
Salsa de morrones
Morrón rojo 2 u.
Cebolla 2 u.
Ajo 2 dientes
Mayonesa c/n
Lechuga c/n
Tomate c/n
Salsa de mostaza y miel
Mayonesa 200 gr.
Mostaza Dijon 30 gr.
Miel 50 gr.
Chutney de manzana
Manzana verde 500 gr.
Azúcar 500 gr.
Vinagre de manzana 150 cm3
Mostaza 1 cda.
Curry 1 cda.