+QSushi · O que é Umami?

O termo Umami (旨味), tão falado pelos apreciadores da cozinha japonesa, corresponde ao quinto sabor identificado pelo paladar humano, como explica a Chef Telma Shiraishi do Restaurante Aizomê.

[@hanayasushibar1308]

Ficamos muito agradecidos pela dedicação de vcs... Obrigado

[@MaisQSushi]

Nós é que agradecemos. Obrigado por nos acompanhar!

[@LucasMonteiro26]

Já vi um video de 15 min que a jornalista fala fala e não consegue explicar o que é umami, nesse aqui bastou 1 min kkkk

[@fernandorafael4892]

Parabéns

[@thiagomarinho1064]

Vc sabe como se tempera o shoyu para pincelar o niguirizushi?

[@artshenrique7852]

Shokugeki no soumaaaaa

[@ambience273]

vim aqui depois de ver shokugeki no souma

[@RonneyLindemberg]

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[@ademirgomes5905]

Parabéns mesmo o que tem de suposto chefe brasileiro estragando a culinária legítima. Japonesa

[@bazannebaptiste5043]

Vim aqui porque vi que não é sal de cozinha em compensação tem uma colher de chá tem 123 MG de sódio, umami é uma alga então?????

[@renan9656]

Umami tem em vários alimentos, da mesma forma que os outros sabores também. É que no Japão se acentua esse sabor, mas em todo mundo sempre conviveu com o umami. Queijo parmesão mesmo traz umami, assim como o tomate bem maduro (ou seja, numa boa macarronada podemos sentir o gosto umami). Também tem um sal que traz o sabor umami, mas não é só neste produto. Alimentos de origem vegetal, animal e cogumelos também tem.