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Todos los alimentos debene ser probados a tolerancia y dependiendo del brote o fase de la colitis. Si embargo, existen algunos alimentos que pueden incrementar los síntomas de la efermedad, entre ellos: las leguminosas como frijoles, habas o lentejas, verduras como cebolla, col, coliflor, pimiento y brócoli, frutas como melón, ciruela e higos, los lácteos enteros, embutidos, alcohol, alimentos picantes, muy condimentados o fritos. También es recomendable evitar postres con mucha grasa como pasteles o helados, refrescos y algunas grasas como cacahuates, mantequilla o coco. Es importate mencionar que no todas las personas presentan síntomas si se integran éstos alimentos, por lo que se debe probar la tolerancia a cada uno de ellos y dependiendo si la colitis es aguda o crónica. El estrés es la principal causa de la inflamación del colon, debido a que el intestino es uno de los órganos con más terminaciones nerviosas conectadas al cerebro. Éstos nervios pueden volverse más activos o sensibles en momentos de estrés, lo que provocará que el intestino sufra cambios al contraerse de más y provocará dolor y distensión abdominal con o sin episodios de diarrea y/o estreñimiento. Para los casos severos en los que eliminando los alimentos anteriormente mencionados, no mejora la sintomatología, se puede llevar una dieta libre de FODMAP´s, donde se excluyen alimentos que contengan fructosa, lactosa, galactanos, polioles, fructanos y galacto-oligosacáridos, en términos generales, aquellos que llegan casi intactos al intestino grueso y que son fermentables en el colon. Sin embargo, existen una gran cantidad de alimentos que contienen éstos compuestos, por lo que una dieta libre de FODMAP´s suele ser estricta y debería ser monioreada por un especialista para intercambiar los alimentos que se deben excluir, por otros que brinden el aporte nutrimental adecuado.