¿Qué es glutamato monosódico y es realmente malo para usted? - Sarah E. Tracy

En 1968, el Dr. Robert Ho Man Kwok se sintió enfermo después de cenar en un restaurante chino y escribió una carta a una revista médica en la que relacionaba sus síntomas con el glutamato monosódico. Su carta cambiaría la relación del mundo con el glutamato monosódico, al inspirar pánico a nivel internacional y sesgar a la ciencia y el periodismo sensacionalista durante los siguientes 40 años. Entonces, ¿qué es este condimento y es realmente malo para usted? Sarah E. Tracy lo investiga.
Lección de Sarah E. Tracy, animación de Pedro Clark Teodoroski.
Vea la lección completa en: ed.ted.com/les...