Quel est le SECRET de la mousse du Dalgona coffee ? (j’ai une idée)

Grüezi ✌️
Il y a quelques jours, j'ai découvert le Dalgona coffee.
Pour vous, c'est peut-être juste un simple café qui donne trop envie. Mais pour mon esprit tourmenté, c'est un vrai casse-tête. Comment cette mousse peut réussir à tenir ? J'arrivais pas à dormir, alors il a fallu que j'enquête pour comprendre par quel processus physique ça fonctionne.
Bon visionnage !
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[@natsu_ddw]

Je suis venue pour avoir des conseils ou des anecdotes sur le café dalgona et je repars avec un bac+2 barista 😂 Merci pour cette vidéo ! Je vais l'apprendre par coeur

Super vidéo ! La recherche, la démarche, la narration d'investigation ^^ (J'allais rien dire mais à la fin après ce que tu as dit sur les profs de physique... Ce que j'ai noté c'est qu'au début tu parles "d'air donc d'oxygène", c'est aussi du diazote (à ~80%) ^^) Super travail !!!

[@Hichiro66]

Une futur vidéo sur la café qui se prépare ? ^^

[@CuisineAndChill]

Oups désolé m'sieur ! C'est totalement vrai en plus mais qui dit dioxygène dans la vraie vie ? 🙈

@@CuisineAndChill oui celle là je l'ai laissée passer :P Par contre le diazote... 😁

[@Wendy-qt3hd]

Pourquoi ne pas essayer ce format de vidéo ?

[@manana6646]

Oh mais la kiffance absolue!!!! Je me suis pas mal triturée la tête avec cette question aussi mais sans jamais prendre le temps d'investiguer davantage! Tomber sur ta vidéo était juste dingue. D'une part pcq je réalise que je ne suis pas la seule à aimer me triturer le cerveau mais d'autre part pcq ton analyse est juste top! J'adore! En gros juste merci! 🙏🤩

[@auryakennen7733]

C'était hyper interessant, merci !

[@MartialBachoffner]

Merveilleuse vidéo, il est toujours important de comprendre le pourquoi du comment du parce que.

[@myriamel4638]

Ce truc m’épate à chaque fois que je le fais merci pour l’explication scientifique 🤓

[@MissSarah1705]

C’était génial 👍 j’ai adoré les explications, le montage super dynamique et toutes les recherches derrière (tu t’es même retrouvé à lire des articles scientifiques sur le site d’elsevier et franchement, ce dévouement 👏🏼)

[@loritavelayoudon1040]

Ça fait des semaines que je tourne en rond à la recherche d'explication ! Merci

[@ddinitialssarahcouture2768]

Commue toujours une vidéo intéressante et gourmande merci

[@eda4459]

C'est assez drôle j'avais commencé à taper sur notre cher ami Google "Dalgona Coffee" avec l'intention d'en faire ce soir puis cette même question s'est imposé à mon esprit AVANT même que je ne tombe sur ta vidéo, cette vidéo m'ayant achevée de par cette coïncidence, je souligne en abaissant mon chapeau de ton approche et ce avec touche d'humour, MERCI !

[@Ayah_S_Taihi]

Très bien expliqué! Vraiment merci :)

[@anthertim]

Salut, vidéo très intéressante et très bien expliqué ! (Ta lampe est top)

[@marlenevuillemin6514]

Aaaah merci! ca me rendait ouf de pas comprendre pourquoi ca faisait une mousse! Super explications :)

[@pouickie]

Hyper intéressant - merci !

[@sarahsimonin4194]

Vidéo de ouf !!!! :-)

[@CuisineAndChill]

Merci !

[@angevinne63]

Génial merci beaucoup 🙏👍

[@sarahultimate9204]

Merci 😄

[@marieguerin5392]

J'ai fini avec un mal de tête et ce n'est pas à cause du café lol merci pour cette vidéo

[@MsMisterpink]

si ça t'interesse il y a un bouquin qui s'appelle "le café c'est pas sorcier" et les livre de Hervé (par exemple Casseroles et éprouvettes)

[@CuisineAndChill]

Merci !

[@patriciadolbleskin2748]

Comme quoi le confinement ça mène à tout😉🤗

[@CuisineAndChill]

😅

[@2oGamer]

Super vidéo !

[@CuisineAndChill]

Merci !

[@SusanAyinkamiye]

Time for me to try the experiments

[@verarigo9962]

Mais une petite question si on remplace le sucre blanc pour le vrai miel des abeilles q je connais ...Est-ce q ça marche ? On verra le même résultat ? 🧐Je vous pose la question d'abord pour ne pas gaspiller les ingrédients 🤔 j'attends avant faire cette expérience 🤔🤔🤔🤔🤔

[@letiasma5785]

Si seulement ça marchait avec un café frais... Je ferais de très bons cocktail !

[@canelledu93]

Moi aussi me suis posé cette question

[@LexMzk]

Une autre hypothèse que j'ai c'est peut être le gaz contenu dans les boissons en poudre qui peuvent causer ce phénomène. Fais des recherche sur le "hot chocolate effect", dans ces recherches ont explique les effets du gaz présent dans les boissons en poudre.

[@CuisineAndChill]

Je pensais avoir trouvé et tu me remets le doute pas merci 😩

[@LexMzk]

@@CuisineAndChill pas de rien :)

[@honeybeeclips]

Looks tasty 😍😋

[@marieguerin5392]

Tu peux obtenir exactement le même résultat en mettant du chocolat à la place du café

[@kepsq622]

A pris sa, à la volette, a pris sa, à la volette, a pris sa volée

[@CuisineAndChill]

😭

[@jallataste5814]

😂😂😂

[@charlesgreco5179]

wawh! Tout ça pour savourer autrement un café !? (Humour). Vous indiquez avoir mélangé de l'eau "chaude" (bouillante?), café et sucre. Je me souviens de ma mère qui en faisait. Mais j'ai eu le tort de ne pas la regarder faire. Ainsi dans des vidéos sur le sujet, on indique de l'eau glacée. Quid en définitive ? Bonne continuation ! Amical salut de Liège (B). :-)

[@CuisineAndChill]

C'est une erreur en voix off, j'ai utilisé de l'eau à température ambiante. Mais on peut utiliser de l'eau chaude aussi ça ne change pas la texture.

[@mariayounis7667]

Ca fait 2 semaines que je vois que ca dans mes recommandations c pas possible mdr

[@sl4983]

The channel name is English but the videos are in French

[@marianamezaavila7136]

j ai suivi la recette et je ne reussit pas la mousse

[@Mamatyka971]

Pour avoir vu plusieurs fois cette recette apparemment ça ne fonctionne qu'avec le nescafé

[@Mamatyka971]

C'est ce que j'avais vu en tout cas ... (Tu as utilisé du café soluble ou du café moulu ?)

[@CuisineAndChill]

Pour que ça marche il faut du café soluble car comme je l'explique dans la vidéo il est hyper concentré, bcp plus que du café moulu. Avec un expresso ça peut marcher en respectant les proportions (mais je n'ai pas testé) ou en mettant plus de sucre.

[@catevieux9598]

👋👋👋👋👋

[@LexMzk]

Sci-Hub 🙃

[@CuisineAndChill]

LeksTaz 🙈

[@jambonator5810]

@@CuisineAndChill Le meilleur ami des étudiants en sciences