❓ Quels sont les vins qui vieillissent le mieux … au monde ? (Leçon n°131)

J’ai reçu ces questions, que je vous partage : "Quels sont les vins qui vieillissent le mieux au monde. (…). Qu’est-ce qui fait tenir les vins les plus vieux ?"
Ah, le thème du vieillissement du vin…
Nous en avons parlé à plusieurs reprises, et je souhaite vous donner aujourd’hui une approche un peu différente.
L’idée ?
Nous allons voir ensemble quels sont les facteurs qui font tenir les vins "qui vieillissent le mieux au monde". 🍷
Et, parmi les facteurs de garde, nous allons passer en revue ceux qui comptent le plus …
A cette occasion, nous évoquerons aussi quelques-unes des plus vieilles quilles de l’histoire ! 🏺
Voilà l’objet de cette nouvelle leçon.
👉 Partagez la vidéo ou ce mail et ensemble … transmettons la passion du vin ! 🍷
🎬 Pourquoi ces « leçons du dégustateur »
Le but : Partager avec vous quelques clés pratiques pour mieux déguster, mieux connaître le vin.
De manière gratuite, informelle…
C’est une manière de profiter de ces moments pour progresser dans le vin…
Le plan est donc le suivant :
🔵 Je fournis la leçon,
🔵 Vous préparez une jolie quille et
🔵 Vous mettez en application de chez vous !
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[@bernardsastrada3445]

Au delà de la partie technique, toujours aussi bien faite, j’ai particulièrement apprécié la partie anecdotique. Merci d’avoir trouvé les mots très simples et justes pour provoquer ce petit pincement au coeur à l’évocation du temps qui nous échappe 🍷🍇

[@Lozo39]

Les vins jaunes sont quasi impérissables ;-)

[@leosalema2708]

Bonjour Yann, j'ai discuté de tout cela avec un ami amateur de vin et d'oenologie, et il m'a conseillé le Vaqueyras. Je me demandais ce que tu en pensais en tant que vin de garde ?

[@vicenteluna3631]

J’aime beaucoup ce sujet. Merci. Par ailleurs, je suis à Santa Pola (Alicante). Je sais que vous connaissez bien cette région (ou le département). J’ai souhaiterais visiter un vigneron intéressant. Si jamais vous pouvez m’en conseiller un, je vous serai très reconnaissant. Gracias Yann!

[@LeCoamTV]

hola Vicente : vous pouvez visiter Vinessens, ou la bodega las virtudes par exemple ! on a souvent de belles surprises sur cette région, quand on cherche du côté des rouges puissants et corsés

[@yannbertel1298]

Quelqu'un peut-il me dire pourquoi souffre- ton plus les liquoreux? je vous remercie.

[@francoishautekeur3816]

Pour bénéficier de l´effet anti-oxydant du SO2, il nous faut ce dernier sous sa forme libre (non combiné à d´autres molécules du vin). Or, le SO2 adore se combiner avec les sucres. Donc pour avoir suffisamment de SO2 libre (efficace) dans un vin doux, il faut mettre plus de SO2. En outre, le SO2 est plus efficace dans un vin plus acide. Or, généralement les vins doux sont synonymes de sur-maturité et donc de faible acidité. Donc, à nouveau, il en faut plus pour obtenir suffisamment de libre.

[@yannbertel1298]

@@francoishautekeur3816 un grand merci à vous