Questions Charcuterie : Pourquoi y a-t-il des durées d’affinage différentes d’un jambon à l’autre ?

[Question Charcuterie]
Découvrez la réponse de Antoine, responsable de production chez Delpeyrat.
Vous vous posez d’autres questions sur la charcuterie ? Yves, Sophie, Vincent, Sandrine… et tous leurs collègues, vous répondent, en toute sincérité sur : www.lescharcute...
Parce que fabriquer des charcuteries, c’est leur métier.