Désosser un jambon de porc
Рет қаралды 152,555
Күн бұрын
@LEONARD4174 2 жыл бұрын
MAGNIFIQUE ! merci.
@101gueguen 4 жыл бұрын
il desosse le jambon a quelle heure ,?????
@yadrinery1854 5 жыл бұрын
Une petite erreur avec le sel nitrité et le scorbut... Mr keller voulais sûrement dire botulisme...
@khansyn6184 Жыл бұрын
Concernant le nitrate, il est bon de savoir que de nombreux légumes dont les côtes de bette contiennent une quantité importante de nitrate à l'état naturel. Ces bouillons de légumes sont donc partiellement une fausse solution si l'on veut éviter la présence de nitrate dans la charcuterie.
@mimilamenace6635 6 жыл бұрын
Omg je suis trop fan 😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍🤩😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😝😝😝😝😝😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😙😙😙😗😗😗😗😗😗😗😗🤩🤩❤️❤️❤️❤️❤️❤️💋💋💋😍😍😍😍😘😘😗😘😊😊😊😊😊😊😊🤪🤪🤪😳😳😳😳😳😚😚😚👼👼👼😉😉😉😉😉😉😉😉😉😉😉😉😌😌😌😌😌😌😌😌😌
@brahimbourass4195 4 жыл бұрын
Degulace viande tellement le porc est un animale sale nuisible son corps est tellement y ont a des microbes
@jeremyflanny3945 4 жыл бұрын
@@brahimbourass4195 on t'a demandé un avis a toi ?
@JO-qe9rt 4 жыл бұрын
J'ai pas compris le rapport entre nitrite et le scorbut ?
@chefsenligne 4 жыл бұрын
Le nitrite permet d'éviter en traitant avec ce produit la propagation du scorbut. Bonnes fêtes
@gzft2gr 2 жыл бұрын
Confusion certaine avec le botulisme…
@ButterFly-zh8ho 6 жыл бұрын
Je n'appelle pas ça désosser un jambon, mais découper un jambon en morceaux, le titre induit en erreur, désosser un jambon c'est lui retirer les os et c'est supposé en le laissant entier, en plus là il reste les os sur une bonne partie, donc le titre est faux.
@WTFLOLGG 6 жыл бұрын
pareil je me suis posé la même question, il a paré le jambon mais pas désossé..
@victorkeller5175 6 жыл бұрын
Cest un malentendu entre le monteur et le boucher rien de grave 👋🏻
@osmantasdelen865 5 жыл бұрын
@@WTFLOLGG tu as raison, mais ils ne savent pas que le porc est proche de la chair humaine
@clmtncd8750 5 жыл бұрын
@@osmantasdelen865 et toi sais tu que ton prophète est un pédophile ?
@thealgerianfleet5716 5 жыл бұрын
@@clmtncd8750 Même chez les juifs la viande du porc est interdite.
@peaudorange2713 2 ай бұрын
Trot rapide pour des amateur
@ioggis 4 жыл бұрын
Bonjour ,belle présentation ce jambon ,à mon sens utiliser des nitrates ,sel nitrite ,additifs etc relève plutôt d'un parti prie je m'explique pour exemple ;le jambon de Parme et d'autres jambon haut de gamme espagnol utilisent uniquement du sel marin et se conservent parfaitement .
@noelbazile Жыл бұрын
Le jambon beau mais alors pour la désossé on attend pour la vitesse _0
@chefsenligne Жыл бұрын
Cher Bazile on attend avec impatience vos vidéos pour apprécier votre dextérité 😜
@jeanrousseau7187 Жыл бұрын
oh Jean Michel!!!!!
@florentherrada4770 6 жыл бұрын
On ne voit rien
@alexandrebelliard3747 6 жыл бұрын
ouvre les yeux ;)
@philipperibes257 4 жыл бұрын
le chef boucher super mais l autre c un guignole idem comme assistance de de maité......
@chefsenligne 4 жыл бұрын
Encore une réflexion très constructive 🙃
@cbcb970 2 жыл бұрын
ça vaut pas FIFI!
@ginetteveyry5799 3 жыл бұрын
Pas très pédagogue votre invité, on n'apprend... RIEN...DU... TOUT... et on perd son temps à regarder de telles choses...je souhaitais étudier l'anatomie d'un jambon avec une découpe, et bien, c'est raté !
@nicolaslebg5416 2 жыл бұрын
, bonjour 15jours au sel? Lol
@SpartacusPremier 2 ай бұрын
Oui j'ai halluciné aussi ! Pareil pour la fumaison. C'est une grosse pièce, je veux bien, mais 15j ????? Je fumais déjà 8h des jolies pièces en stage.
@hiteck301 Жыл бұрын
Arrête de taper la viande !!!