Quiche lorraine: como fazer clássico da cozinha francesa com bacon | Rita Lobo | Cozinha Prática

Rita Lobo ensina como fazer um clássico da cozinha francesa: QUICHE LORRAINE com pedacinhos de bacon e muito queijo! Simples e fácil de preparar, a receita fica uma delícia e vai bem em diversas refeições. #NhacGNT #RitaLobo #CozinhaPrática
Ingredientes:
Para a massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
150 g de manteiga gelada em cubos
5 colheres (sopa) de água gelada
1 colher (chá) de sal
Para o recheio e montagem:
2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
4 ovos
½ xícara (chá) de bacon em cubos
¾ de xícara (chá) de queijo gruyère ralado grosso
Noz-moscada ralada na hora a gosto
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Farinha de trigo para polvilhar na bancada
Modo de Preparo:
Para a massa:
Numa tigela, misture a farinha com o sal. Junte os cubos de manteiga e amasse, beliscando com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
Acrescente a água gelada de colher em colher, misturando com as mãos até conseguir formar uma bola - evite trabalhar demais a massa, deixe pontinhos de manteiga ainda aparentes para ficar bem crocante depois de assada.
Embrulhe a massa com filme e leve à geladeira por pelo menos 1 hora (se preferir, prepare a massa no dia anterior).
Para o recheio e montagem:
Preaqueça o forno a 200 °C (temperatura média) e separe uma fôrma com fundo removível de 24 cm de diâmetro.
Retire a massa da geladeira e disponha sobre a bancada enfarinhada.
Polvilhe um pouco de farinha sobre a massa e abra com um rolo até formar um círculo 6 cm maior que o diâmetro da fôrma.
Enrole a massa sobre o rolo e desenrole sobre a fôrma. Com as pontas dos dedos, pressione delicadamente a massa para cobrir todo o fundo e lateral da fôrma.
Com uma faca, corte o excesso de massa (você pode utilizar as aparas para assar biscoitos). Leve a fôrma para a geladeira por 10 minutos enquanto o forno aquece - a massa é muito amanteigada, isso evita que as laterais baixem na hora de assar.
Corte um círculo de papel-manteiga um pouco maior que a fôrma, coloque sobre a massa e preencha o fundo com grãos de feijão cru - eles servem de peso e evitam que a massa infle e rache ao assar.
Leve ao forno por cerca de 30 minutos para pré-assar - as bordas começam a dourar e o fundo perde o aspecto de cru. Enquanto isso, prepare o recheio.
Numa tigela pequena quebre os ovos, um de cada vez, e transfira para uma tigela grande - se um estiver estragado você não perde a receita.
Junte o creme de leite fresco e misture com um batedor de arame até ficar liso. Tempere com uma pitada de sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto - cuidado com o sal, alguns bacons e queijos são mais salgados que outros.
Coloque o bacon numa frigideira e leve ao fogo médio por 3 minutos, mexendo de vez em quando, até começar a dourar - assim ele ganha sabor e perde parte da gordura.
Com uma colher transfira o bacon para um prato forrado com papel toalha e reserve.
Retire a massa pré-assada do forno e diminua a temperatura para 180 ºC (temperatura média). Com cuidado, retire o papel manteiga com os grãos de feijão.
Para rechear a quiche, coloque os ingredientes na seguinte ordem: distribua no fundo da massa o queijo ralado, os cubos de bacon e preencha com o creme de ovos.
Volte a fôrma ao forno para assar por cerca de 30 minutos, ou até a quiche inflar e ficar bem dourada. Sirva a seguir com salada de folhas.
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[@annalima3309]

Que delícia !!!! Parabéns Rita, tudo o que vc faz parece muito gostoso !!! Deus te abençoe.

[@odetemilanello283]

Parabéns Rita...muito boa sua receita

[@fernandoolguin6561]

Anna Lima Rita Lobo bolos e muses

[@semacaires2819]

@@odetemilanello283 guier

[@erikamatias6408]

@@fernandoolguin6561 g in i

[@enildaribeiro4717]

@@odetemilanello283 )lll)ll)))nossa que delicia gosto de todas as suas receita..E sempre compartilho caminha família e amigos.

[@stellavecchiatti8719]

Parabéns ! Sempre achei que misturava tudo do recheio . Muito interessante espalhar o queijo , depois o bacon e depois o creme com ovos ! Legal !

[@Fatima-it7ye]

Eu fiz hj a tarde esse Quiche delicioso 😋 está aqui na mesa,improvisei c mussarela e creme de leite de caixinha e ficou muuuuito gostoso.

[@elisauerj]

Eu ia perguntar exatamente se podia substituir o creme de leite fresco pelo de caixinha. Muito obrigada.

[@isaiasrobertoalves3349]

Então Diva...eu já fiz com creme de leite de caixa e deu super certo! ....com essa crise rsrsrsrsrs.

[@andcamilos]

Vou fazer tambèm!...kkk

[@deborahmonteiro8671]

Isaias, eu fiz tb e ficou ótimo com o creme de caixinha!

[@eoniagrace2759]

Muito bem explicada está ótima receita para o tradicional Quiche Lorraine. Numa calma e tranquilidade quase zen, é um prazer ver você preparar refeições, e assistir suas aulas muito bem organizadas, nessa cozinha simpática e muito bem equipada. Grata! 👏👏👏

[@suelifreitas6647]

Rita vc transformar a cozinha em o melhor lugar da casa com receitas deliciosas e super facil

[@valdemirocosta237]

Sabe o que mais amo em você? Sua organização na cozinha.

[@anacletwilliams8315]

Tolinho! Ela tem um monte de gente por trás fazendo tudo. Ela só entra com a cabeleira loira. Ou você já viu ela lavar uma colher?

[@saletemoreira5003]

Amoooo quiche vou fazer. Rita vc tem mãos de 🧚‍♀️ fada, abeçoada sejam suas mãos!🙌

[@laudiceacarvalho3339]

Você e maravilhosa, explica tudo com delicadeza e deixa tu no vídeo.Deus te proteja sempre 🙏💋☘️ muita sorte pra você.

[@denisefreire5985]

Adoro seus vídeos porque você dá todos os truques 👏😍 Obrigada por compartilhar seus segredinhos de cozinha prática

[@MariaConceicao-rt7wx]

Que Simpática, tem um jeito clássico,prático,e funcional,gostei nem me incomodou o tempo, prof: nota 10.Obrigado Deus te abençoe.

[@irciquerino9844]

Boa tarde Rita, Deus abençoa,essas mãos de fada, suas receitas são muito boas,são Paulo

[@dimasdantas7147]

Sensacional te ver cozinhando. Muito didática, tranquila, faz tudo parecer muito simples. Sempre com receitas impecáveis. Nem precisava ser bonita. Abraços.

[@dimasdantas7147]

Atente ao comentário de um seguidor quanto ao anel.

[@iza_333]

Que mulher chic, que cozinha chic, que acessórios chic😄😄😄tava procirando uma quiche de alho poró mas grata pela receita da massa🙏💖🥰

[@geazidejesus4380]

Aprendi ontem no curso de gastronomia E realmente é incrivelmente deliciosa

[@julianafarias1756]

Gente que classe dessa mulher ...👏👏👏👏👏

[@marlenemonfardini5019]

Linda, chique e cheia de graça, ficaria horas vendo vídeo dessa lindeza! Ah, e a receita deve ficar uma delícia 😋 com certeza vou fazer...

[@mariasolange6016]

Sou fã, de suas receitas. Adoro seu programa na GNT. Grata....Abço 🤗

[@nicolaspanain8374]

fiz hoje para minhas amigas e elas amaram e elogiaram muito! ficou uma delícia e muito lindo

[@leonildealvesdossantosgome1400]

Eu gosto muito receitas da Rita lobo eu me amarro👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@anaanalu4469]

Sempre maravilhosa! As dicas e detalhes que fazem toda diferença. 💯❤

[@aldowilliamdantas374]

Maravilhosa receita! Eu adorei! E como adoro cozinhar coisas diversas já vou é fazer. 😋😍👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾

[@nilceferraz4310]

Linda demais!! Esse seu jeito tão sofisticado dá toda diferença nessa receita

[@terezamontanari943]

Rita vc é maravilhosa! Amo tuas receitas 😘😘🌹🌹

[@Duana-5034]

Dá gosto aprender com a Rita. Pessoa super simples e explica de forma igual.

[@claudianeves6127]

Sabe tudo essa moça.. Rita Lobo vc é demais

[@erikarutz7455]

Realmente a massa fica super crocante e o recheio com creme de leite divino. Mas dá um trabalhão....

[@silvianetto8253]

Como pode ser tao linda, e entender tanto de cozinha!

[@cynthiavasconcelos2603]

😂😂😂😂 que frase sem sentido amiga. O que uma coisa tem com a outra ? Kkk

[@angelalopes2013]

Obrigada Rita!Adoro suas receitas!

[@marluceabritoalves3107]

Amo vê vc trabalha na cozinha. É muito simples.

[@lunamessina]

Rita, é delicioso cozinhar e esquecer do mundo lá fora. Difícil é conseguir esse momento.

[@claudemirdziedicz3134]

Fizemos para o dia dos pais. Foi um sucesso! Obrigado!

[@TheRomam]

Já fiz várias receitas dela. Sou fã!

[@mariafernandalorete4149]

Rita bom dia,este verão foi tudo deliciou e muito informativo obrigada

[@claudianesoares6500]

Fiz e deu super certo. Todo mundo amou.

[@luciacardosobenagouro2639]

Maravilhosa a sua quichi De Deus abençoe grandemente beijos no seu coração 😙❤️❤️💖

[@belica1505]

Adorei a blusa dela!!!! Linda😍😍😍

[@paulovieiraalves612]

Parabéns abençoada muito bom que Deus lhe abençoe você é sua família

[@mariadagracasouza9859]

Fiz ontem a quiche Lorraine,ficou deliciosa tofos mknhacasa amaram.

[@micheledeoliveiralopes3909]

Adorei as dicas, não vou jogar mais as sobras da massa

[@beatrizcampos7845]

❤gosto muito das suas receitas .Voce é maravilhosa.

[@igorribeiro7420]

Meu Deus, essa mulher é um sonho!!

[@ritahelena9485]

Amo as receitas de Rita lobo!

[@faletemagalhaes7264]

Facilita muito no preparo inclusive os potes organizados com etiquetas eu tenho também obrigada pela dicas e organização

[@ClaudiaRGama]

Hum! Delicioso,como sempre arrasando. Tbm vou fazer amanhã. Parabéns! Rita.

[@fatimaavallone6515]

Vc é uma dama na cozinha,amooo

[@eugeniaalcobia8312]

Rita Incrível. Amei. Te amo

[@Defestminas]

Sua explicação é perfeita

[@minhamaemeensinou768]

Muito bom!! Rita além de linda, tem carisma e ótimas dicas.❤

[@luzinetenogueira9263]

Parabéns fixo Kibe com batata ficou uma delícia beijo obrigada.

[@valdecidasilva7176]

Rapaz, com certeza, ficou uma maravilha 😀, muito chique sua receita, parabéns 👏 mesmo!

[@ameliahau5927]

Gratidão e ótima fim de semana.

[@degletnoor5749]

Achei essa receita esse canal...que lindo....nesta receita eu queria ver ao final do vídeo como ficou a textura da massa....daquela que derrete na boca? Infelizmente não mostrou..

[@carol7036]

Muito bom! Só achei muito tempo o pré cozimento da massa. Costumo fazer empadão aberto, colocando recheio já cozido depois (sem voltar ao forno), e o cozimento é só 15 minutos. Gostaria de sugerir que pode-se simplesmente furar a massa toda com um garfo, em vez de ficar colocando feijão por cima de papel manteiga, o que acaba complicando o processo. (Não, o recheio não vai vazar depois).

[@Diene520]

É só vc fazer assim na sua 😉

[@Formigãocinza]

@@Diene520 kkkk boa

[@neidemariamachadodeandrade9991]

Obrigada Carol!! Amei sua dica! Por isso gosto de ler alguns comentários, sempre tem um anjinho da guarda 🌻💕

[@Katia-hu2bh]

Adorei a dica 👍

[@isabeledilon1678]

Concordo com você.

[@rogeriasouza5976]

Junte queijo parmesão ralado à massa que sobrou e faça uns biscoitinho maravilhosos.

[@andreagalera541]

Boa ideia

[@rosanneaguiarmonteiro5553]

Maravilhoso sabor. Fiz e amamos 👍🏼

[@eneasgarozzijunior6077]

Amo suas receitas Rita vc é d ++++++++

[@rosivallefigueiredo7878]

A Rita é uma lady e parece com a Paula Toller do Kid Abelha.

[@angela76854]

parece muuuito, liiindas e queridas!!

[@margarethgg]

Passei todo vídeo pensando que ela parecia com alguém. Realmente é muito parecida com a Paula Toller. Lindas.

[@cleoribeiro9309]

Rita Gata.

[@anaparmadipaula2197]

Sempre a achei parece com a Paula ! Rsrsr

[@queixudodeitaquera4160]

Kid bengala?

[@vidalongaefeliz6128]

Qualquer dia,faço sua receita

[@nadiadalmolin9424]

Rita vc muito estilosa, faço várias receitas suas....bjo

[@natysantos3406]

Bom dia!que delícia amo ver vc na cozinha sua cozinha é um sonho tudo lindo😘

[@socorrolameira1023]

Obrigada por vc compartilhar essa delícia

[@euridesalvesdasilva502]

Você sempre arrasando!!👏🏻👏🏻

[@cassiamarques2006]

vou fazer . obrigada Ritinha

[@ElieteCastanho]

Hum que delícia amei a receita 😋

[@margotwagner3018]

Parece muito bom!!!!

[@joycepaiva407]

Vou fazer uma de palmito

[@claramarques7144]

Eu estava observando a sua receita eu acho muito correto tirar a pele do ovos esse Cheirinho não fica legal sempre que eu faço os meus doces bolos que leva ovos e eu tiro com garfo ou passo na Peneira essa é uma boa dica que aprendi com a minha tia ela cozinha muito bem aprendeu a fazer muitos bolos com você maravilhosa

[@laurindabortoletosampao8340]

RITA VOCÊ É DEMAIS PARA À RITA QUAL NOTA? É 10.

[@leilaalvarez6063]

Adoro tudo q vc faz Rita. Mas me conta uma coisa,posso fazer misturado alho poró c camarão????tô curiosa

[@jussaradaumas5313]

Vc é demmmmmaaaiiiisss!!! Onde podemos encontrar esses feijõezinhos de cerâmica? Kkk Amei td!!!!

[@neycella1711]

Sugiro que as medidas contenham, ao lado da informação xícara (chá), a quantidade de gramas equivalentes às medidas utilizadas.

[@janabackingvocal3969]

👏👏👏👏👏👏👏

[@ANASANTOSSANTOS1]

O09

[@soniahass7798]

Tb sinto falta das medidas em peso!😜

[@silvateixeira8426]

Sim precisa saber a quantidade dos ingredientes. As chicaras ou colheres não são todas iguais e faz toda a diferença no resultado

[@flaviaadami6593]

Rita Lobo usa as medidas padrao, sempre!

[@mariaaparecidamagdalon3020]

Gostei muito

[@zoraidenascimentosousa4414]

amei

[@V1ncinity]

Gostei vou fazer 😘

[@joaquimjeremias4310]

Gostei obrigado

[@elizabetborgeszoccoli3869]

Maravilhosa

[@deborasoares1022]

Massa quiche 2 xícaras de trigo 1 colher de chá de sal Manteiga 140 g? 3 a 5 colheres de sopa de água gelada até a massa juntar enrolar deixar descansar a massa 1 hora na geladeira Pré aquecer 200 grau o forno abrir a massa 10 minutos na geladeira antes de ir ao forno pre assar por 30 minuto Recheio 4 ovos 2 xícaras de creme de leite e meia de leite Recheio

[@janapedra]

Eu amei essa blusa que ela está usando. De que loja é?

[@juliareginadarosa3281]

Onde achamos esses feijões de cerâmica? Achei otimo

[@conceicaocarvalho2888]

Maravilhoso pergunta posso assar a massa e congelar

[@sixtofinol6960]

Oi tudo bem? Posso usar o queijo parmesão na receita? Ou queijo do reino? Ficaria legal? No sabor e bom pra apresentar?

[@carloscostacerutt]

ADORO AS SUAS RECEITAS e VC ENSINA TUDO MUITO BEM! Mas.. desculpe porque ainda estou um pouco "entalado" com os franceses! Tenho a certeza de que este prato é maravilhoso porque tudo o que vc ensina é muito bom! Por isso, vou deixar pra fazer depois quando passar esta minha "indigestão" francesa! Sugestão: QUE tal da próxima vez vc ensinar um prato AMAZONENSE BEM BRASILEIRO!!! Um peixe talvez?... QUE GOSTOSO! MUITO OBRIGADO! Bj.

[@hildarodrigues1254]

Bom

[@ronaldcardoso8735]

Eu aprendi a fazer a quiche com a maionese fica perfeito tbm ❤️

[@alexandrecastro4541]

É muito difícil colocar quantos ml. é a xícara?

[@Hugo1361]

que classe!!

[@elianaferreiradelemos4853]

Que delícia, amo quiches!😍

[@antoniosergiopena7934]

Oi Rita! Qual a possibilidade de substituir a Farinha de Trigo por Farinha de Trigo Integral, ou outro tipo de Farinha Sem o Gluten? Muito grato.

[@celestecouto7917]

Que delicia ja fiz e muite boa mas gostava de saber a quantidade da manteiga obrigada Deus te abencoe

[@MariaIsabel-zc4hm]

Posso congelar depois de pronta?Eu fiz e adorei

[@wellingtonmarinho1246]

Pode substituir a farinha de trigo para a farinha de grão de bico?

[@gatinhamarie]

Poder pode, mas não fica gostoso igual( eu não gostei)

[@MariaIsabel-zc4hm]

Eu fiz maravilhoso,mas posso congelar depois de pronta?duração no freezer

[@valeria28alencar]

O queijo guardado na geladeira, sem uma proteção (com filme de pvc por exemplo) não fica ressecado?

[@simonecruz2794]

05:31 teve um corte,tenho dúvidas de que seja a mesma massa utiliada para modelar toda a forma.

[@neuzademeneck5641]

Gostaria de saber o faz a massa baixar nas bordas!!! Fiz a massa ué é uma delícia, mas qdo pré assa, ela vai baixando nas laterais

[@rosanagomes9490]

Divino

[@rodolfodefariasdefarias1938]

Rodolfo. Não se coloca farinha de para abrir a massa tem que abrir a massa em cima de um plástico.

[@vitorcastro1983]

Linda... só faltou a touca

[@carloshernandes8556]

Que comentário!!! Sei não

[@antoniosergiopena7934]

Melhor e mais Completo, quando você puder responder às duvidas, ok? Grato.