קובה בורגול

קובה בורגול
כוס מדידה חד פעמית חמה (240 מ"ל)
500 גר בורגול דק (ג'רישה)
3/4 כוס קמח
3/4 כוס סולת
1/3 כוס שמן
1/2 כף מלח
3/4 כוס בשר טחון או חזה עוף טחון
1/2 כפית כורכום
מעט פלפל שחור
1 כף פפריקה מתוקה
להשרות את הבורגול במים
חצי שעה לפחות לשטוף ולסנן
להוסיף את שאר המרכיבים לתבל לערבב היטב ולהניח לחצי שעה מנוחה
מילוי
800 גרם בשר טחון
2 בצלים קצוצים דק
1 כוס צנוברים
3 שיני שום כתוש
1 כפית בהרט
פלפל שחור
1 כף פפריקה מתוקה
מעט פפריקה חריפה
1 כפית כמון
1/4 כף מלח
מעט אגוז מוסקט
שמן
לטגן את הבצל עם הצנוברים
להוסיף את הבשר לטגן עד שהבשר משנה צבע
לתבל
ולבשל כ-5 דקות עד לצימצום נוזלים
בידים רטובות לוקחים חתיכת בצק בגודל כדור פינג פונג במרכז יוצרים גומה שמים כף מילוי וסוגרים
מטגנים בשמן עמוק משני הצדדים
אפשר לבשל בסיר עם:
ליטר מים
כורכום
מלח
מעט שמן
מרק עוף
שהמים רותחים זורקים פנימה את הקובה
בהצלחה נועם זיגדון 💞