РЖАНОЙ ПИРОГ С ЯБЛОЧНО-ЛИМОННОЙ НАЧИНКОЙ. ПОСТНАЯ ВЫПЕЧКА/Rye pie/Roggenkuchen/Sekala pasteĉo

Совершенно особенная выпечка, вкусная, очень ароматная, такие пироги выпекали в старину, используя хмелевую закваску.
▶️ Подписка на канал - clck.ru/Uo5d3 Нажимайте на 🔔, чтобы получать уведомления о новых видео.
Ингредиенты:
Для теста:
Солод ржаной ферментированный - 40 г
Мука пшеничная - 200 г
Мука ржаная - 300 г
Сахар - 100 г
Соль - 0,5 ч.л.
Молотый кориандр - 1 ч.л.
Дрожжи сухие - 7 г (или 20 г прессованных)
Вода - 250 мл в тесто+50 г для заваривания солода
Масло сливочное или маргарин, или растительное масло - 60 г
Для начинки:
Яблочное пюре - 300 г
Сок половинки лимона
Крахмал - 1 ст.л.
---[English]---
Rye pie
Ingredients:
For the test:
40 g fermented rye malt
200 g wheat flour
300 g rye flour
100 g sugar
0.5 tsp salt
1 tsp ground coriander
7 g (or 20 g pressed) dry yeast
250 ml of water - into the dough + 50 g for brewing malt
60 g butter or margarine, or vegetable oil
For the filling:
300 g apple sauce
Juice of half a lemon
1 tbsp starch
---[Esperanto]---
Sekala pasteĉo
Prenu:
Paste:
40 g da fermentita sekala malto
200 g da tritika faruno
300 g da sekala faruno
100 g da sukero
0,5 kuleretojn da salo
1 kulereton da muelita koriandro
7 g (aŭ 20 g se premitaj) da seka gisto
250 ml da akvo - en la paston + 50 g por fari malton
60 g da butero aŭ margarino, aŭ vegetala oleo
Farĉe:
300 g da pompureo
Suko de duona citrono
1 kuleron da amelo
---[Deutch]---
Roggenkuchen
Zutaten:
Für den Test:
40 g fermentiertes Roggenmalz
200 g Weizenmehl
300 g Roggenmehl
100 g Zucker
0,5 TL Salz
1 TL gemahlener Koriander
7 g (oder 20 g gepresste) Trockenhefe
250 ml Wasser - in den Teig + 50 g Malz zum Brauen
60 g Butter oder Margarine oder Pflanzenöl
Für die Füllung:
300 g Apfelmus
Saft einer halben Zitrone
1 EL Stärke
👇👇👇👇👇👇👇👇
ПЛЕЙЛИСТЫ КАНАЛА:
1. Овощи, мясо, рыба - • ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ. В...
2. Мясо, колбасы - • ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА. ДВА ...
3. Первые блюда - • ДОМАШНЯЯ КУРИНАЯ ЛАПША...
4. Хлеб - • ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ НА РЖАН...
5. Блюда без выпечки - • ЗЕФИР ЛАВАНДОВО-ВИШНЁВ...
6. Несладкая выпечка - • ЗАКУСОЧНЫЙ КЕКС. Прост...
7. Сладкая выпечка - • Печенье "Пуговки" и ко...
9. Пряники - • ПРЯНИЧНЫЙ НАБОР "Мечты...
10. Заготовки на зиму - • АБРИКОСОВОЕ ВАРЕНЬЕ С ...
11. Кексы - • ПРОСТЕЙШИЙ МОЛОЧНЫЙ КЕ...

[@svetlanatsyplyeva4942]

Ух, красота то какая, люблю ржаной хлеб, а здесь выпечка с солодом, да еще и сдобная, обязательно сделаю, спасибо за интересный рецепт!

[@user-ll6ur3kx3k]

Уникальный мастер! Жаль некому канал раскрутить, отбоя бы не было от подписчиков! Спасибо за оригинальный рецепт!

[@user-up5is8hn8n]

😊 супер!

[@MrFe0na]

Спасибо!

[@user-uw5kp3wt6c]

Оригинально. А пюре Вы сделали непосредственно перед выпечкой или из запасов? У меня есть то, которое я на зиму делала, оно пойдет? Т.е. в виде повидла у меня.

[@uxoraliena]

Из запасов. Осенью делаю. Сейчас просто банку открыла и использовала)).

[@evgeniyafyodorova9019]

Всё хорошо, а где взять Солод?😊🌞👍

[@uxoraliena]

Если Вы живёте в России, то в любом маркетплейсе заказать можно. В OZON, на wildberries, на Яндексе.