日本醬油糖心蛋

日本醬油糖心蛋
材料︰雞蛋4隻醃蛋醬汁︰砂糖 2 茶匙、味醂 一湯匙，日式豉油 1-2湯匙、鰹魚汁兩2湯匙，水 2湯匙。
做法︰
1. 把雪櫃的雞蛋取出浸在水中最少10分鐘回溫。
2. 煮好一鍋水後放入蛋，水位線剛好蓋過雞蛋表面，計時5-6分鐘後熄火。（想更加生少少流心，可煮5分鐘）
3. 隨即把雞蛋放入冰水降溫，浸大約6分鐘然後脫殼。
4. 將所有醃蛋醬汁攪勻（用熱水座著），待醬汁及糖混和，把雞蛋放入糖心蛋容器（或密實袋），存放雪櫃浸雞蛋一晚即可食用。