日本1980年拍的中国美食纪录片3，真真是无所不吃

尉迟出品，必是精品。
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/ @yuchijieyingping ?sub_confirmation=1 請放心，本影片是電影或歷史紀錄片的解說，沒有任何違規行為。

[@libetsy2729]

这些可不是今天比的，一切都以成为历史的回忆了。

[@ready2eat5]

感谢，看到我出生年代地点的感觉特别亲切

[@AliensKillDevils.]

請多享受陽光，多吃純素，無動物蛋、動物奶、動物奶酪起司、昆蟲蜂蜜。1對1物歸原主：歸還每一位動物、昆蟲的每一口肉、每一滴血、每一滴湯汁、每一根骨頭、每一個骨髓、每一張皮。對不起。謝謝。Enjoy Sunshine and Please be Vegan, no animal’s eggs, animal’s milk, animal’s butter, and insect’s honey. Return to the original owner 1 by 1: return every animal and insect 1 by 1, every bite of meat, every drop of blood, every drop of soup, every bone, every bone marrow, and every skin. I’m sorry. Thank you.🥬🥗🌽🥕🥦🥥🥑🍓🍇🍌🍎🍐🍑🥭🍅🥒🍉❤️🌞🌈👼❤️🏖.

[@trust_mee]

​@@AliensKillDevils. 生物不分价值吗

[@user-rq1dn8ut8x]

广州1980年的人民群众衣着衣品很好，有讲究。

[@guoronggu3733]

谢谢您，把我肚子看饿了！

[@samhuangto]

1:43, 其实不是加入韭黄 那是炒好的鸡蛋 炒糯米饭是不加韭黄的

[@user-im2lo5uh7d]

1980年我们都吃野菜啥的一年能吃一顿肉就很不错了

[@zorrotigerman]

Thank you for the English subtitles that way you will get a wider audience worldwide and the number of subscribers will increase. I've seen your other videos and they are all very informative and fun to watch.

[@babawoaini]

台湾南波万

[@user-lh5nz3jf5v]

肚子餓了 @@

[@waynewong4434]

三家小時候都吃過, 統一特點是傳統園林酒家, 古色古香.(園林酒家其實還有一家, 不對普通市民開放, 廣州迎賓舘) 那個年代的特級厨師一般很難一展身手, 畢竟當年物質不太豐富. 除了這三家, 當年還有西關陶陶居, 廣州酒家在80年初沒那麽有名, 蓮香樓那個時代應該只做中式餅, 碼頭那邊還有家有名無實的大三元, 河南那邊(後來叫海珠區, 老廣州統稱河南) 還有成珠樓. 當年沙面白天鵝還沒建好, 勝利賓館聚集了不少高級厨師

[@user-lf2zx2dv7h]

看得口水都要流出来了！

[@fynnyenterainment6026]

那个咸鱼叫做霉香咸鱼，用它烹饪出来的菜肴带钟香味。现在在广州都很难找到这味道了，6年前广州读大学时候吃到过一次。我老家广东的沿海城市还有用的是马鲛鱼还是乌鱼，正宗的咸鱼茄子煲用的就是他它，有红烧，家里可以直接煲，没必要过油了（这样火气不大），一个潮州的朋友来我家做客，竟然吃了三碗（我妈妈煮的是清淡那种）其他菜动都没动，连我都惊讶了。一般广东人吃白饭三碗都算饱了，他竟然吃三碗闲鱼茄子。

[@felixfeng5836]

之前在德国的时候，跟当地中餐厅的厨师玩的很好，他有同事从深圳带了一条咸鱼过去(我也唔知怎么过的海关)，他就做成霉香咸鱼肉饼给我吃，但是说实话如果不是吃惯的，第一次就不太习惯

[@user-kt5vi8fl7t]

广州人讲意头，开餐馆通常叫梅香咸鱼，马友，曹白，马鲛都有梅香咸鱼，以前我在家里的餐厅一般用梅香马鲛混合咸干的三牙鱼加猪肉碎炒香，加水加蚝油小许老抽和五香粉煮开，再加上上生粉炸到金黄色的茄子回锅赞酒，最后放入提前烧热的砂锅，放上青辣椒圈，葱丝芫茜盖上盖就出餐，辣椒圈现在回想起来，点睛之笔吧！可以照顾到不吃辣的广州人，现在外面茄子煲没有以前这样的做法了！

[@user-wl4lk9eg5m]

@@user-kt5vi8fl7t 17年去了一次南苑酒家，感觉只是徒有其表而已

[@gzoolong]

广州人路过。。。谢谢分享珍贵影像资料。

[@Eric-hh1de]

冬瓜盅和糯米鸡（是鸡内去骨填入糯米等食材的那种而不是用荷叶包裹那种）在一般饭店已经很难吃到，估计是因为耗时耗力吧！

[@sampineapple4761]

我记得好像是叫叫八宝翅？鸡中翅去骨中间掏空，填入八宝饭。是这道菜吗？多伦多能吃到

[@lenananana4317]

开头的音乐居然是犬夜叉的插曲哈哈哈哈哈好出戏

[@jackyng1735]

南苑和畔溪還在可惜已經沒有那時候的味道了。

[@catalunyaluke6881]

中國仲系度，不過中華已經沒左拉

[@jonathanngai5956]

利害

[@delekam5723]

難得的解說，我訂閱了

[@TommyMaX-qk7cm]

流口水

[@howweng6227]

我心爱的泮溪酒家

[@joshuachan8964]

真是讲究

[@hsws123]

露出有錢人特有的笑容~

[@user-sc8gt4wn2e]

可以拍個中國近代美食冷凍韭菜肉的紀錄片

[@ziguangwang5741]

老哥，鲁菜的介绍有吗？

[@user-bo1nn3lj1t]

惊觉1980年已经是40年前了

[@yanliming9306]

42

[@dalan1999]

@@yanliming9306 42年7 个月

[@ezezcompany]

更吓人的说法：惊觉1980年已经是近半个世纪前了……哈哈哈哈

[@maxsunma7941]

42年多了

[@阿扁庫庫大俠]

我本來還想說大約20年吧，後來想想才發現不對啊😅😅😅

[@xavierputh6942]

佛跳墙是福州菜！必须说明清楚

[@asil4885]

7:10 是冬瓜盅，不是蛊！这菜是以冬瓜作燉盅故名，跟蛊完全兩回事！！！

[@dkd9643]

字幕是什么字体，挺好看的。

[@wong1222]

老廣的味道

[@user-re9ug7ng5q]

想看完整版！不知道版主是否可以放在KZbin呢？

[@shleung4806]

偷成這樣還不夠？

[@Tube-bh5ud]

佛跳牆很特別的菜

[@user-yo4dk4kr3k]

广州的粤菜有几十年的断层，很多名菜做法都已失传，幸好香港的粤菜还得到了很好的传承。

[@user-yj3iu1om9u]

粤菜，顺德都还可以

[@GeorgeLee85]

看到冬瓜想起了饮食男女

[@sugang1117]

佛跳牆 不是閩菜嗎

[@tha7422301]

日本人拍美食紀錄片真厲害....

[@8931033a]

80-90年代左右中日其實是很友好的 但一個習跑上台後就全變味了 還說自己的恨不是仇恨教育出來的.....

[@annie9582]

別說8、90年代，200X年的時候中國都遠不是這樣仇外的，而且言論也開放多了 現在嘛，只能「感恩感恩再感恩」，一切都是境外勢力的錯

[@tha7422301]

@@annie9582 好像北京奧運後就慢慢開始，習上台後更仇外

[@clydexu134]

不是，因为中国不再那么穷了，所以老外对终归不再友好了

[@8931033a]

@@clydexu134 台灣也不窮啊，還不是跟美國風生水起 加拿大也不窮啊，還不是跟美國好好的 日本也不窮啊，還不是如膠似漆，當年日本可是吃過兩顆原子彈的呢

[@Max-kb9ms]

在海外看饿了

[@Yuan-5566]

現在多數都蔥薑蒜辣椒生抽花椒 沒了！

[@oldyaso]

恕我以前无知，看到了韭黄的培育方式后让我对种韭菜割韭菜的最高境界有了新的认识。

[@ivyyu9433]

这也让我坚定了信心，千万不要做韭菜。

[@super2068]

解说错了，应该是蒜黄，跟韭菜没关系。只有蒜黄，没有韭黄。

[@zhongdadao]

整天宅在家不见阳光的韭菜，就成了韭黄🤔

[@yihanzhao3360]

@@super2068 可能是不同叫法吧，我们那就说韭黄。

[@super2068]

@@yihanzhao3360 也有这么一说。不过这东西跟韭菜没关系，而是用蒜种出来的。

[@admd8167]

牢底坐穿套餐来上一份😄

[@jianengyu3416]

哈哈

[@ny24dx2k]

视屏里的酒家现在都没了

[@ny24dx2k]

说实话当时的粤菜厨师比现在的厉害多了， 很多都移民加拿大，所以想吃回原来的味道， 可以去加拿大吃哦

[@ericgz8571]

老厨师都已经退休了，年轻人也不愿意继承，做厨师太累了

[@jackywu8964]

1980年，現在2022年也是這樣啊，有改變嗎？

[@user-ib9nk1zx8j]

为什么要加花生，感觉不好吃

[@qingyunjian7]

那个猫头鹰怎么做的？😂

[@caedmonleung565]

很多都是90年代就失传的美食

[@OshouYang]

6:43看著鴨 嘴巴念雞?

[@itshry]

猫头鹰的肉好吃吗

[@Mary-gp6ln]

我是个北方人 真心觉得南方人好精致

[@jimdeng6677]

那个佛跳墙的做法很像“盆菜”

[@abcdefghijjjk]

廣東有一句話,有毛的吃到蓑衣,沒毛的吃到秤錘

[@user-ph3um6ij4t]

真的是难以再吃到这样的美食啦

[@walterkasmer2659]

？？？什么东西今天吃不到？

[@tristenl1829]

配乐是什么

[@yogi9631]

👍👍👍👍😋😋😋😋

[@ZZ-xx2sw]

那个时候的东西真新鲜，没污染！

[@freezeconey2244]

佛跳牆是福州的名菜啊~~

[@cinogen2]

广州人的慢慢回忆

[@vetaxiang3457]

请问背景音乐是啥？

[@valerieyuan7544]

冬瓜盅 不是冬瓜蛊（？

[@user-zr5wn3kz5o]

现在看。感觉在历史中出现过

[@sonnysun1720]

9:23, 那个年代有这样装扮的美女！

[@YuchengZhaoEric]

冬瓜盅（zhōng）

[@t0916118432]

又要雕又要刻，還要長時間的蒸煮工序，保存入味的電費，好的食材（竹笙，燕窩..）也越來越貴囉！

[@user-gi3tp5mq5r]

百花爭艷雞？

[@user-hb9ob4rt6i]

当年能吃上这些的都是人上人了

[@user-zf6ud1yh2m]

關鍵食物韭菜 現在成為官方認證 21世紀最好吃的食物

[@thirdperson8583]

哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈 笑SI

[@mekoo96817]

我也愛吃韭菜，最好吃的就是萊豬里塞滿韭菜，放新竹鐵皮屋大火燒悶燒兩小時，裏焦外嫩滋滋流油~

[@user-em6ff1rq8s]

有种食物叫辐食，有辐射加成，有种肉叫莱猪肉，莱克多巴胺饱满，还有种叫高端的疫苗，打完脑子马上绿

[@user-zf6ud1yh2m]

韭菜人吃多了韭菜 人就變低能了

[@user-zf6ud1yh2m]

特色管理還沒解除 你主子準你翻牆？牆內生物 關心的不是銀行領不到錢嗎 唐山女 8孩鐵鍊女 拼多多吃女孩人肉 中國N號房嗎 人類的世界不勞脖子有鍊的生物費心嘍 狗鍊沒拴好

[@user-sf6pq1ze5l]

7:11 音不是 gu蛊 应该是zhong盅

[@catbrian22]

早茶喝到午茶 午茶喝到晚茶 晚茶喝到夜消

[@mickeylin]

所以佛跳牆前身就是菜尾湯

[@hanskolau3676]

作为广州人看到这个视频真的好感动,小时候常听食在广州,现在已经很少人说这句话了...取而代之的是各种网红店

[@mordebaba6621]

千篇一律网红店 千篇一律 购物广场 太单一了

[@user-yj3iu1om9u]

食在广州，厨出凤城。现在可能变了，现在广州太杂了，顺德还能保留着传统味道，

[@wintonwu9017]

冬瓜盅不是冬瓜蛊

[@jingzhao9841]

这应该是菜篮子工程之后，也就是八零年代中后期拍摄的。之前仅仅一个粮票肉票副食品卷就足以抹掉所有美食.

[@user-jb5jo2vb1s]

那时候都是真材实料 没有那么多添加

[@user-ox7zm5ch7k]

我發覺現在的粵菜都是很簡單的。人工成本上升，食材成本降低…所謂美食值得用幾個小時做一道菜？雕花什麼都成了阿茂整餅…白切雞清蒸魚7就，或許粵菜原來的樣子我作為一個土著也未曾見識過

[@loui328]

沒人發現 路上 餐廳裡面很乾淨?? 現在???

[@user-lv2zw4cg3y]

声明下 佛跳墙是福州的 广州只是复刻

[@robertcheng6420]

對啊！佛跳牆是閩菜

[@nono-cn7ct]

沒有紅朝會更好

[@stanleyjin7869]

建议用原来的音轨。

[@user-bk4tv5vi2q]

廣東烤乳豬經由澳門從葡萄牙引入，菲律賓烤乳豬從西班牙引入，菲律賓烤乳豬比廣東烤乳豬便宜很多

[@pengfeiliu3302]

想不到80年代就有这么精致复杂的菜肴 我现在都没听说过

[@libetsy2729]

过去一点一滴都不是今天能比了的（今天能享受过去绿色美食与精湛厨艺不是普通人能享受的）。你都被今天人类所谓牛逼先进东西给迷惑了！过去是普通人可以享受的东西，今天成为土豪有钱人享受的！悲剧不？（从衣食住行方方面面差不多都是这样）。

[@ddt1288]

@@libetsy2729 過去家裡連油都要省著用，現在多到拿來整桶油炸雞炸土豆吃，，哪來的悲劇? 過去有錢人享受的 難道過去普通人就能一樣享受嗎?

[@libetsy2729]

@@ddt1288 垃圾油，过去从各种食材压榨的工艺食用油全部是绿色的，今天人的贪婪与膨胀的欲望导致地球生态，人身体健康都遭受了前所未有的打击。过去那种食材也许已经没有了，就是有也不是普通人能享受起的！有量不等好！

[@michaeltualatin]

我怎么觉得那时候吃的比现在好

[@Dylanchen0769]

1:45 不知道是不是是原纪录片的翻译问题，糯米饭我广东传统都是放蛋丝 ，看视频也是放蛋丝，大机率是翻译出错了！

[@tougefreaks6741]

一定係，邊有人糯米飯放韭黃。炒蛋咩😄

[@Dylanchen0769]

@@tougefreaks6741 我听见距讲韭黄吓左一跳

[@nat_li]

應該是蛋絲，省港澳粵菜，外省人係唔會識

[@Dylanchen0769]

@@nat_li 我睇左原版翻譯，係蛋絲👍👍👍

[@akuma9660110]

冬瓜盅，不是蛊。

[@user-yq1ti3ty2l]

我看有些珍貴石材佳餚做法都已經失傳了，懷念古早大家一起吃飯吆喝的場景

[@qfreelancer1387]

做法还在，很容易搜得到。 但是不合法，所以明面上没人吃。私底下还是有人吃的。比如穿山甲公子。

[@user-zx6ic5mi2w]

現在化之下,很多人間美味都消失了....取而代之的都是化學速食品..........人類到底是進步了,還是退步了

[@3a146]

哪有, 为了恰钱, 什么都能翻出来炒作一遍

[@Akarom927]

你是说那些市场上的果子狸……？

[@Akarom927]

并没有消失 很多菜品也保留了下来

[@t0916118432]

價格成本變高了...

[@Mao_jin_ping]

武汉蝙蝠:

[@user-xx4tx9gl1u]

啥子神秘藥水？

[@shinchong5858]

6:08 呵! 有钱人特有的笑容，我终于学废了 😏

[@bongbros1294]

1980年就有不锈钢了

[@mikefeng1192]

北京烤鸭就是从烤乳猪演变而来的

[@bassuona1]

回不去了

[@alphax2153]

没有名字的吗

[@user-nl4ll3fb4i]

你真是个人才 那稻草是用来引燃木柴的

[@danielyu6399]

那些喝早茶的老人都不在了

[@LEY336]

好像在看中華一番

[@jasonsj]

在八十年代能吃到这些的都是大富大贵的人家

[@davidsiu2391]

那个年代毛泽东害死很多中国人

[@RUI9054]

百篇糕台灣應該是沒得吃了

[@3a146]

是一种热蛋糕么?

[@RUI9054]

@@3a146 不知道啊？香港都失傳了

[@km9611]

中華一番

[@criswoo6144]

只要抓得到，就算是神也吃给你看😅

[@neoyang5942]

当年穷时穷了些，但是一个纯真的年代。

[@quankardos1876]

想请教一下，这套纪录片的名字和资源

[@justce]

日本人拍攝的，影片名一開始就說了

[@quankardos1876]

@@justce 谢谢，原来是我忽略了🤣

[@chendotq]

4K修復是什麼鬼東西，這世界上有這種技術?

[@xifrank9453]

这韭菜割的气宇轩昂