รู้จัก “ผำ” สินค้าไทยสู่ Super Food ระดับโลก : รู้เท่ารู้ทัน

ชวนมารู้จักกับ "ผำ" หรือที่หลายคนให้ฉายาว่าเป็น "Green Caviar" ที่ช่วงนี้เริ่มมีกระแสการรับประทานผำมากขึ้น ถ้าส่งออกต่างประเทศ จะเรียกกันว่า "Wolffia" ซึ่งตอนนี้เริ่มตีตลาดไปต่างประเทศแล้ว ส่วนภาคธุรกิจสตาร์ตอัปในไทย เริ่มหันมาสนใจลงทุนในพืชชนิดนี้ และทางกระทรวงเกษตรและสหกรณ์เตรียมผลักดันพืชชนิดนี้ไปสู่การเป็น "Super Food" ระดับโลก ซึ่งคุณค่าทางโภชนาการของผำจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร ? เหมาะกับผู้บริโภคกลุ่มไหนบ้าง ? มาร่วมพูดคุยกับคุณอลงกรณ์ พลบุตร ที่ปรึกษารัฐมนตรีว่าการกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ และ ผศ. ดร.เอกราช บำรุงพืชน์ อาจารย์ประจำหลักสูตรวิทยาการชะลอวัยและฟื้นฟูสุขภาพ วิทยาลัยการแพทย์บูรณาการ
ติดตามชมรายการ "รู้เท่ารู้ทัน" วันศุกร์ที่ 3 ธันวาคม 2564 เวลา 17.00 - 17.25 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or....
-------------------------------------------------------
กด Subscribe ติดตามรายการดี ๆ ของช่อง ได้ที่ : thaip.bs/YSBht5j
และ ติดตามไทยพีบีเอสออนไลน์ ได้ที่
Website : www.thaipbs.or.th
Facebook : www. ThaiPBS
Twitter : / thaipbs
Instagram : / thaipbs
LINE : www.thaipbs.or....
KZbin : / thaipbs

[@rprajuap]

ผำเป็นแหล่งโปรตีน เมื่อนำมาทำการวิเคราะห์ปริมาณสารอาหารพบว่ามีปริมาณโปรตีน 20% ซึ่งร่างกายของคนเราต้องได้รับโปรตีน อย่างเพียงพอทั้งคุณภาพและปริมาณ เพื่อเสริมสร้างร่างกายให้เจริญเติบโต และซ่อมแซมเนื้อเยื่อซึ่งเสื่อมสลายไปให้อยู่ในสภาพปกติ โปรตีน เป็นส่วนประกอบของฮอร์โมนเอนไซม์ เป็นสารสร้างภูมิคุ้มกันโรคติดเชื้อบางชนิด ช่วยรักษาสมดุลกรดด่างและสมดุลของน้ำในร่างกาย นอกจากนี้ ผำยังมี คลอโรฟิลล์ ซึ่งเป็นสารสีเขียวที่พบในพืชใช้ทำหน้าที่ในการสังเคราะห์แสง โครงสร้างมีลักษณะเป็น cyclic tetrapyrolle ที่คล้ายคลึงกับฮีม ( heme) ที่อยู่ในฮีโมโกลบิน ( hemoglobin) ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญในเลือด มีรายงานการวิจัยถึงฤทธิ์ เช่น ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ , รักษาอาการท้องผูก , ฤทธิ์ต้านการติดเชื้อ , ช่วยปรับสภาพร่างกายให้เป็นด่างในคนที่มีสภาวะเครียด หรือร่างกายมีความเป็นกรดจากอาหารและช่วยรักษาภาวะซีดในคนที่เป็นโรคโลหิตจาง

[@MultiOranuch]

Great and amazing Thailand´s food. I have tasted this before it is no taste at all. But maybe it is SUPER FOOD. Trendy in Europe and around the world is Vegan Food. So maybe it is popular in future. Best wishes from Stockholm - Sweden

[@user-to2ui3rm8k]

พอ supply มากกว่า demand ปุป รัฐก็ปล่อยทิ้งปล่อยขว้างเหมือนในอดีตเลยจ้า

[@tummalai8032]

คนโคราชเรียกแกงไข่น้ำ ตั้งกระทะใส่น้ำมันผัดพริกแกง ใส่หมูสามชั้นผัดพอหมูสุก ใส่ไข่น้ำผัดจนสุกสังเกตุว่าสีไข่น้ำจะออกคล้ำๆ และน้ำจากไข่น้ำละลายออกมา ใส่ใบส้มส่าหั่นฝอย ปรุงรสน้ำปลา ผงปรุงรสตามชอบ เชิญแซ่บเด้อจ้า

[@kameraGC]

เราโคราชจ้า พ่อปลูกต้นส้มซ่ารอบบ้านเลย. รู้ว่าเราชอบกิน. กลับไปปีหน้าจะไปกินให้หนำใจ 😄😄🇹🇭🇹🇭

[@user-bo4zu3qe8g]

กี่เรื่องแล้วคับที่พวกคุนจะทำกันเห็นมาหลายอย่างแล้วคับไม่ค่อยอยากเชื่อแล้วคับใข่ผำผมกินมาแต่เด็กแล้วคับ...น้ำลายทั้งนี้น

[@Pon_-kq9cw]

ผมอยากรู้ ยังไงครับ อธิบายหน่อย ผมเพิ่งมาอยู่ภาคเหนือ เพิ่งเคยลองทาน

[@phaiwanngewlai503]

ตอนนี้ อายุหกสิบ ผำเป็นอาหารพื้นบ้านกินมาตั้งแต่เด็กๆแล้ว บรรพบุรุษ ปู่ย่า ตายาย เขารู้มาตั้งนาน

[@nlphone8949]

คนโบราณชอบ เราก็ชอบมากแต่หากินยาก ต้องผัดให้นานๆ หน่อย ใส่ใบมะกรูดให้หอมและใส่หมูสามชั้นอร่อยสุดๆ

[@NattyEve]

แถวบ้านเยอะมากๆๆๆค่ะ ภาคอีสานค่ะ

[@PisitCanDo]

จะหาเปเปอร์เรื่องผำได้ที่ไหนครับ

[@kameraGC]

ของชอบเลยค่ะ. กลับบ้านปีหน้าจะไปกินให้หนำใจ

[@anunthornvinij61]

สุดยอด ส่งเสริมครับ

[@user-qq9bu6kj6h]

กินประจำคับเมื่อก่อนเห็นทีคงต้องเลี้ยงใว้กินเองแล้วคับถ้าประโยชน์แบบนี้

[@user-ni2tw5rs9t]

เมื่อวานคุณรู้จักกันมาขาให้ครึ่งกิโล20 บาทยังอยู่ในตู้เย็นเลย

[@krithora2207]

เทา

[@yoottanayenwaree2529]

ช

[@kanlayaboonchan5622]

อยากนำมาปรุงขายในต่างประเทศหรือส่งเสริมการขายในยุโรบมีข้อแนะนำอะไรได้บ้างคะ

[@saisuda6660]

ส่นอกหนอ่ยค่ะอยากทานมากๆยอดหวายด้วยค่ะใบหญ้านางขี้เหล็กส่านอกให้ทานหนอ่ยค้าชอบมากๆๆค่ะ