Рет қаралды 52,962
Odc.249 - Remigiusz Rączka odwiedza Kopiec Wyzwolenia w Piekarach Śląskich, gdzie gotuje dania przedwojennej kuchni śląskiej. Składniki poniżej:
Żur elwerski
zakwas żurowy - 1 l
woda - 2 l
wędzona słonina - 10 dag
cebula - 3 szt.
czosnek - 4-5 ząbków
majeranek - 1 łyżka
liść laurowy - 3 szt.
ziele angielskie - 6 szt.
sól, pieprz, cukier - do smaku
sztamfowane ziemniaki:
ugotowane ziemniaki - 1 kg
smalec ze szpyrkami - 3 łyżki
cebula - 4 szt.
Jajka w sosie musztardowym
jajka ugotowane na twardo - 12 szt.
cebula - 5-6 szt.
masło - 0,5 kostki
bulion - 1 l
mąka pszenna - 3-4 łyżki
musztarda - 200 g
sól, pieprz - do smaku
Placuszki twarogowe z blachy
twaróg półtłusty - 250 g
cukier - 0,75 szklanki
cukier wanilinowy - 1 op.
masło - 5 dag
ugotowane ziemniaki - 3 szt.
jajka - 2 szt.
soda - 0,5 łyżeczki
skórka z jednej cytryny
ew. do zagęszczenia - 2-3 łyżki mąki